• 22 сентября 2016, 18:36
  • 38912

Нежное тесто для пирожков

Рецепт: Нежное тесто для пирожков

Тут много разных рецептов теста для пирогов. Хочу поделиться своим. Оно не заварное, но готовится быстро, всего лишь час. Оно не на сухих дрожжах, а на живых. Этим рецептом пользуюсь 10 лет. И ни за что не променяю на другое.

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Нежное тесто для пирожков»:

Время приготовления:



Рецепт «Нежное тесто для пирожков»:

Тесто на пироги всегда завожу на пол-литра молока, но сегодня надо было сделать двойную порцию. Увеличила на два всё, кроме дрожжей, яиц и масла.
Итак. Молоко подогреваем до приятного тепла. В нем растворяем дрожжи, сахар, соль. Вбиваем два яйца, наливаем масло и все размешав, засыпаем муку. Я обычно насыпаю сразу почти весь объем, оставляя совсем немного для подмеса. Делаю так, потому что уже хорошо знаю это тесто и замешиваю всегда рукой, чтобы чувствовать тесто, его консистенцию. Но вы можете замешивать так, как вам привычней.

Ну вот, тесто моё готово, немного смазываю маслом ведерко, накрываю полотенцем и... Убираю в холодильник на 30 минут.
Да-да, именно в холодильник.. устраиваем нашему тесту шок.

В холодильнике оно очень хорошо увеличилось вдвое. Аж глазки радует. Теперь оставляем его на 30 мин. в тепле. Можно на печь поставить, можно на стол.

За полчаса оно еще выросло в два раза. (Заметьте, я его не подбиваю после первого подъема, хотя и любит дрожжевое тесто, чтобы его месили).
Когда тесто поднимется, тогда мы его выкладываем на стол и хорошо вымешиваем, выгоняя весь воздух.
Ну, а потом начинаем стряпать))

Тесто получается нежным, долго не черствеет. А главное, оно отлично подходит для жарки, для духовки, для пирогов, бубликов и даже для булочек с начинкой.
Надеюсь, мой рецепт пригодится. Пышной выпечки вам!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нежное тесто для пирожков
Описание: Тут много разных рецептов теста для пирогов. Хочу поделиться своим. Оно не заварное, но готовится быстро, всего лишь час. Оно не на сухих дрожжах, а на живых. Этим рецептом пользуюсь 10 лет. И ни за что не променяю на другое.


Фотографии «Нежное тесто для пирожков» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Готовлю уже второй раз. Это сказка! И жареные пирожки, и с джемом... С тестом работать одно удовольствие! Спасибо большое от всей нашей семьи!
Тесто просто СУПЕР! Вообще, я с тестом не дружу. Но это тесто - просто песня! Получилось с первого раза. Продукты все доступные, те, что всегда есть дома. Времени - минимум! Правда муки ушло чуть-чуть меньше, но мука у всех разная и очень боялась "забить тесто". А то, что тесто поднимается в холодильнике - это вообще УЛЕТ! Получилось действительно нежное, пышное тесто. Пирожки делала жареные, все прекрасно пропеклось. Мои первые в жизни пирожки удались на славу! Половину теста заморозила. В общем - рекомендую!
Спасибо за такой положительный и эмоциональный отзыв)) очень приятно и рада, что Вам понравилось это тесто))
Хотела добавить еще фото того, что я делала из Вашего теста, но второй раз не разрешили. Поместила в фотоальбом. Еще раз огромное СПАСИБО!
Отличное тесто!!! простое, податливое, ч далеко не дока, но пирожки получились отличные👏👏👏 спасибо большое😘
Танечка, тесто просто оболденное! Пирожки делала в духовке, такие пухлики получились! Время 11 час вечера, а мы с мужем хомячим пирожки, а таксик наш вокруг нас кругится и клянчит веусняшку. Ну как тут откажешь!? Спасибо за рецепт, занесла в любимчики!
Танечка, с утра столько красавцев
Спасибо, моя хорошая
Ответ для блю перл
Здравствуйте! Очень приятно читать Ваш отзыв! Рада, что понравилось тесто, пользуйтесь на здоровье! Всегда пышной выпечки Вам!
спасибо большое
Огромное спасибо за рецепт!!! Пирожки - пухлики ОООчень вкусные получились)))Никогда б не подумала,что в холодильнике так поднимется тесто.И,пока лепила пирожки, оно всё поднималось и поднималось))Сделала разные начинки;с квашеной капустой и грибами,с рисом и яйцом.с творогом(пасочка осталась). Выпекала в духовке,немного пожарила.Понравились и те и другие.Спасибо,теперь пирожки только по Вашему рецепту))
Спасибо за отзыв. Выпечка у вас красивая! Очень рада, что понравилось тесто. Спасибо за доверие к рецепту!
Взяла на пробу и Ваш рецепт теста!
За рецепт большое спасибо! Все получилось. Работать с тестом приятно. Выход большой!
Пожалуйста, пользуйтесь на здоровье рада, что тесто понравилось
Вот так тесто поднялось в холодильнике, и такие получились из него пирожочки, 26 штук.
Здравствуйте. Извините, что не дождались ответа. Просто редко на почту захожу, уведомления не смотрю. У меня тесто всегда прожаривается, потому что я его тонко раскатываю. Вчера завела двойную порцию, часть на беляши пустила, вторую часть заморозила на потом. Так вот, промахнулась слегка... Беляши первый раз делала, фарш был сочный, вчера с печки такими вкусными были, а сегодня от сока внутри раскисли, будто не прожарены. А печеные пироги ооочень вкусные выходят. Работала я в маленькой столовой, кормили человек 20-30. Так вот для них пироги всегда печеные делали. Так посетители наши брали всегда по несколько штук, чтоб потом перекусить или домой унести. Еще с этого теста делаю булки, просто начинку сладкую внутрь или сверху сахар.
Спасибо за ответ. Обязательно испеку пирожки из этого теста. У меня очень большой урожай яблок, осенью запаслись. Наварила яблочно-сливового повидла для начинки пирогов. И приготовлю тушеные яблоки с изюмом и корицей. Я такую начинку делаю для блинчиков. Попробую в пирогах. А какие они на следующий день, из духовки которые? Жаренные сегодня хорошие. Я лепешки никогда не раскатываю, разминаю руками. Пирожки получаются пухленькие, "пушистенькие". Главное, чтобы прожарились. По Вашему рецепту - отлично получилось на сковороде. Теперь очередь за духовкой. Обычно готовлю вечером, едим на следующий день. Печеные не становятся "обдорожниками"? У меня был и такой печальный опыт. Буду очень благодарна за ответ.
Печеные пирожки остаются такими же мягкими и вкусными. Это тесто вообще долго не черствеет
Спасибо, что ответили. ОБЯЗАТЕЛЬНО испеку пирожки из этого теста в духовке. Начинку из тушеных яблок уже приготовила, но обнаружила недостаточное количество свежих дрожжей, а с сухими не хочу пробовать. На улице валит снег, выходить в магазин не хочется. Завтра куплю дрожжи и опробую рецепт в духовке.
Рискнула приготовить, не дождавшись ответа. ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ тесто, ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ пирожки!!! В холодильнике тесто увеличилось в 3 раза за 30 минут. Пришлось немного обмять, и на столе опять очень хорошо поднялось. Пирожки получились пышные, нежные. Понравились еще и тем, что почти не вбирают в себя масло при жарке. Как налила на сковороду перед первой закладкой, больше не подливала. Внутри возле начинки совсем нет непрожаренного теста. 1000000 благодарностей автору за рецепт!!! Теперь он мой самый любимый. Даже в записную книжку переписала, чтобы не перепутать с другими рецептами теста. У нас в семье очень любят жаренные пирожки, я часто готовлю, но такие вкусные никогда не получались. Хочу теперь попробовать это тесто для пирожков в духовке. Еще раз БОЛЬШУЩЕЕ СПАСИБО за рецепт!
Много замечательных отзывов и фото. Но после неудачного опыта по другому рецепту теста из холодильника, боюсь готовить жареные пирожки. Они у меня получились сырыми внутри. Масло для жарки разогревала до дымка, убавляла огонь до слабого и обжаривала с двух сторон. Тот рецепт тоже все хвалили, но у меня дважды получился одинаковый результат. Жареных пирожков хочу, "аж кожа болит"! Скажите пожалуйста, по этому рецепту они хорошо прожариваются внутри? Ведь тесто тоже подходит в холодильнике. Буду очень благодарна за быстрый ответ. Начинка уже готова: обжаренный говяжий фарш с сушеными грибами и картофелем.
Восхитительные пирожки получились. Ем, обжигаюсь, т. к. только из духовки. Нежные, пушистые, мягонькие. Наверное, я нашла свое тесто. Т. К. оно полностью меня устраивает. И процессом приготовления и результатом. Получилось из данного количества продуктов два противны пирогов и один открытый в форме на 28 с черной
смородиной. Спасибо огромное за рецепт. А то обычно тесто покупаю.
Как приятно читать такие отзывы! Безумно рада, что моё тесто вам понравилось! Пользуйтесь на здоровье и делитесь с другими)
А самое главное, что на следующий день пирожки остались такими же мягкими и нежными. Огромное спасибо.
Супер получилось и фото прикрепить!
Жаль фото не могу прикрепить этой красоты
Тесто получается отличное. Добавляла сухие дрожжи. Я просто взяла маленькие одноразовые пачки дрожжей. Всё получилось супер!. Сделала из 1,5кг муки. Были племянники в гостях и вместе с моими детьми они умяли за милую душу))
Очень аппетитные пирожки у Вас! Спасибо за доверие к моему рецепту! Очень рада, что Вам понравилось!
Спасибо автору за рецепт!
Здравствуйте! я начинающая хозяйка, и еще только учусь печь вкусные пирожки! пробовала много разных рецептов, но удачными пирожки получились только по Вашему рецепту! Спасибо огромное! Беру рецепт себе в закладки! Теста замесила полторы порции, напекла аж 50 штук, часть печеные, часть жареные, и те и другие обалденного вкуса получились!
Какие ровные и румяные у Вас пирожки! Очень рада, что у Вас всё получилось, а главное, что понравился рецепт! Сама его обожаю и не променяю на какой-либо другой! Удачной Вам выпечки!
Интересный рецепт! Только за свежими дрожжами надо ехать в центр, на базар, а так не хочется .
Можете попробовать и с сухими, но может тогда завести на половинку или предварительно проверить дрожжи на подъем. Просто один раз заменяла я живые дрожжи сухими. И плакала от обиды, тесто не вышло, и время зря потратила.
Дрожжевое тесто я делаю, но для хлеба.Пирожками баловала только мама. Гостит она у нас не часто, и потому пирожки нечасто. Увидела Ваш рецепт и не устояла. Тесто просто супер!!! И очень вкусное. И мои первые пирожки ,в смысле сделанные от начала и до конца самостоятельно- супер!!! Говорят, что с маминой готовкой ничего не сравнится, но здесь могу поспорить! Спасибо огромное за такое ЧУДО!
Супер!!!! я очень рада, что у вас получилось и понравилось) пирожки у вас получились отменные, и не скажешь, что сами не занимались этим раньше) вы умничка!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 558 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки