Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 4 февраля 2017, 15:13
  • 111893

Хлеб без замеса

Рецепт: Хлеб без замеса

На сайте есть рецепты хлеба без замеса, но этот рецепт, которым со мной поделилась Надюша (красивица киса) все же отличается. Ну очень-очень ленивый рецепт, а результат просто потрясающий! Хлеб получается с очень хрустящей корочкой и очень пористым мякишем, а уж какой он вкусный, особенно теплый! Угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1368 ккал 		белки
36.8 г 		жиры
4.8 г 		углеводы
299.6 г
100 г блюда
ккал
192.7 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
0.7 г		 углеводы
42.2 г

Рецепт «Хлеб без замеса»:

  • В чашку просеять муку, добавить дрожжи и соль. Влить воду комнатной температуры.

  • Рукой чуть промесить (буквально 10-15 секунд). Накрыть пленкой и оставить на сутки (!!!) при комнатной температуре.

  • Через сутки получаем вот такое тесто: оно увеличилось в 1,5 - 2 раза и все "покрылось" пузырьками. Тесто липкое, вязкое. Муки больше добавлять не надо.

  • Выкладываем тесто при помощи скребка на подпыленный мукой стол и, скребком, растягиваем тесто в пласт (толщиной примерно 1-1,5 см).

  • Заворачиваем одну сторону пласта, затем другую (как на фото).

  • Форму для хлеба (у меня 13 х 23 см), но нужна чуть меньше, смазать растительным маслом и выложить нашу заготовку хлеба.

  • Расстаивать хлеб не надо. Сразу ставим форму с хлебом в разогретую до 200°С духовку на 55-60 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! Готовый хлеб заворачиваем в полотенце и даем полностью остыть.

Надюша, дорогая! Огромное спасибо тебе за чудесный рецепт! Этот хлеб теперь мой самый любимый!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6912
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин Неожиданные гости Специальное питание : Постное питание

Теги: выпечка хлеб обед полдник ужин пост

Вкусы: хлебный хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб без замеса
Рецепт: Хлеб без замеса

На сайте есть рецепты хлеба без замеса, но этот рецепт, которым со мной поделилась Надюша (красивица киса) все же отличается. Ну очень-очень ленивый рецепт, а результат просто потрясающий! Хлеб получается с очень хрустящей корочкой и очень пористым мякишем, а уж какой он вкусный, особенно теплый! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлеб без замеса» от приготовивших (51)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Женечка,спешу и я пополнить ряды поклонников этого замечательного рецепта!Отличный получился хлебушек -мягкий,ароматный,с очень хрустящей корочкой,ноздреватым упругим мякишем и гармоничным вкусом!Спасибо тебе огромное!
Олесь, нет слов
Леночка,спасибо тебе большое! Ты меня как всегда,перехваливаешь
Ничуть! Достойному исполнителю
Женечка, принимай фотоотчёт : воздушный, остаётся мягкий даже на второй день легко делается и вкусный. Спасибо за рецепт
Юленька, родная!!!! Хлебушек бесподобный! Красавец! Лёгкий и воздушный!
↑Ответ для dalyjo
вау,Юленька,какое роскошное фото
Пришло время мне поделиться своим приготовлением! Мне очень понравился этот рецепт! Попытка№1-замешала точно как в рецепте, плюс добавила еще приправу томат+чеснок. Через сутки: очень жидкое и не подошло, скорее всего потому что дрожжи старые. Испекла, получился оладушек, но вкусный Попытка№2- как в п№1 только с новыми дрожжами. Итог очень вкусно, по похоже 2 ошибки: многовато дрожжей(без весов ) и видимо много воды для моей муки. Попытка №3- как в рецепте, и получилось все отлично, мужу очень понравился просил еще. Пекла в мультиварке, спасибо комментатору ниже за опыт. Буду готовить еще, как раз для тех кто не умеет хлеб делать. Спасибо автору.
Да, рецепт очень простой, настолько, что даже непонятно что же пошло не так.
Через сутки тесто осталось АБСОЛЮТНО в том же состоянии, как и сразу после замеса. Причем и в дрожжах и в муке я уверена на 100%, т.к. пользуюсь ими постоянно. Буквально в этот же день пекла рогалики - все великолепно подошло.
Спасибо большое за рецептик. Первый раз вообще хлеб пекла. Все получило. Легко готовить. Добавила еще травок и приправок, получился прянный.
Как фото добавить не знаю ((
Нам хлеб не понравился совсем. Хоть он и подошел отлично, и дырочек в нем много, но текстура мякиша влажновата. И не хватает во вкусе чего-то, он совсем пресный.
Но это сугубо мое личное мнение. Пробуйте, может окажется по душе
Добавьте соли, можно сахар, вкус появится!
↑Ответ для AnyutaSem
Верно, хлеб не похож на магазинный, это скорее деревенский простой хлеб. Но в нем нет ничего, что бы вам повредило! А для сохранения мягкости добавьте в тесто при замесе немного любимого растительного маста, после выпечки накройте полотенцем. А потом, чтобы сохранить мягкость, в пакет закройте, не слишком плотно. Мне этот хлеб очень нравится, он настоящий! Я пеку его постоянно, из муки 1 с, с ржаной, с отрубями.... как вздумается! Но расстаиваю перед выпечкой часа 1,5 -2.
Я такой" хлеб" лет 25 пеку, только не как хлеб, а как основу для пиццы, и да, немного сахара и раст масло в тесто. На расстойку обмазав маслом, по времени час, но это для основы. Так, что думаю, хлеб должен получиться вкуснючий. В рецептах автора можно не сомневаться
Этот шедевр кулинарии я выбросила, может что то пошло не так, но я больше печь не буду. Сразу из духовки был прекрасен- дыркатенький, хрустящая корочка, но горячим есть же не будеш, а как только остыл превратился в " хоть об дорогу кинь". Даже птичкам не покрошишь. Извините, не в обиду автору
Ну что Вам сказать Прикрепили бы фото того, что у Вас получилось - можно было бы что-то сказать, а так...
↑Ответ для julia marunko
Возможно, передержали или температура слишком высокая была. Мякиш и высох.
Благодарю автора! 2 раза пекла , причем первый строго по рецепту, а второй взяла 200 грамм цельнозерновой муки и 200 грамм ржаной, получилось Супер! Только для моей духовки 200 градусов очень много, пекла на 190
В следующий раз буду на 180 гр. Еще раз спасибо за такой прекрасный рецепт! Давно искала, чтобы было вкусно и не заморачиваться.....
К сожалению, не получилось выставить фото.
Я рада, что хлеб Вам понравился. Спасибо за подробный комментарий.
Спасибо за рецепт! Всё удалось и прекрасно получилось! Буду готовить однозначно постоянно)))
Красотища! Дырявый какой! Прелесть просто! Спасибо большое и Вам!
Чудесный и простой в изготовлении хлебушек,Женечка,забираю!!!
На здоровье, Инна!
Отличный хлебушек
Спасибо, Олечка!
Красота! Забрала!
Женечка, примите и мой хлебушек. Чудесный, вкусный, ароматный, ноздрятый. Я в восторге!!!! Спасибо большое за рецепт.
А на ломтик этого хлебушка, судя по окружающим его предметам , ломтик же домашнего сала очень даже к месту будет- из закромов той же бабушки!
Эх, Тань, нет у меня сала дома, икра только. Но я ее на другую фотку пристроила.
Такие изыски на фоне холста-чересчур!
↑Ответ для manila65
Шикарный хлебушек, а фото - любовалась бы и любовалась! Спасибо большое!
Женя, это вам спасибо за рецепт.
Со мной на "ты".
Ок. И со мной тоже.
↑Ответ для manila65
Я милого узнаю по походке, а тебя, душа моя - по фото!
вот это Хлеб! вот это мастер!
низко кланяюсь - я серьезно сейчас
Юлечка, спасибо большое.
↑Ответ для manila65
Мимо Ваших фото не пройти.... настолько они наполненные и атмосферные.
Алиночка, спасибо большое. Мне очень приятно читать такие слова.
↑Ответ для manila65
Олечка, я всё ещё учусь твоими композициями вдохновляюсь: просто картины
Юлечка, спасибо тебе большое.
Ура! Ура! Наконец-то у меня получился хлеб!
Спасибо Вам большое за рецепт! Буду печь! Буду печь с разной мукой, как другие поварята.
Очень благодарна! Спасибо-спасибо!
Спасибо за рецепт. Очень быстрый вариант.
Корочка получилась очень хрустящая.
Единственное часть муки я заменила на овсяную и тесто получилось жидковатым, так что я его просто перелила в форму и присыпала сверху мукой.
https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/19/54/1919908_93883.jpg
Хороший хлеб у Вас получился. Спасибо за выбор рецепта.
Столько восторгов, обязательно испеку. Сейчас регулярно пеку в хлебопечке, попробую этот рецепт. Спасибо!
Добрый день. Скажите а как отмерить 1 г. дрожжей? И если нет формы для хлеба, то где можно испечь? Спасибо. Хочется попробовать.
Добрый день. Скажите а как отмерить 1 г. дрожжей? И если нет формы для хлеба, то где можно испечь? Спасибо. Хочется попробовать.

Если есть небольшой казан - то там получается прекрасный хлеб.
Хлеб получился высокий и с взрывной коркой несмотря на то, что на закваске, а не на дрожжах. Поставила сразу следующий с добавлением цельнозерновой муки и отрубей. Возможно, прекрасный вариант ежедневного хлеба. Спасибо автору за рецепт!
Шикарный хлебушек Рада, что понравился рецепт.
↑Ответ для Tindukkush
Скажите, пожалуйста, сколько закваски вы клали на это количество воды? Хочу тоже поставить, но хочу на закваске.
Только что вытащила из духовки и не дала полностью остыть - дала корочку дочке. Хлеб получился! Делала на пшеничной закваске вместо дрожжей. Спасибо за рецепт! Фото выложу чуть позже
Вкусный хлебушек! Большое спасибо за рецепт!
И Вам спасибо за выбор и доверие к рецепту.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"

Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"
Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"

Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"
Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки