Требует много терпения, но результат превзойдет все ожидания, станет украшением праздничного стола.
СофочкаПоваренок 3 уровня
- 27 февраля 2008, 12:13
- 48766
Щука фаршированная
Ингредиенты для «Щука фаршированная»:
- Щука (свежая, не замороженная) — 1 шт
- Хлеб — 200 г
- Молоко — 0.5 л
- Яйцо куриное — 2 шт
- Лук репчатый (2 луковицы для фарша, 2 для подушки) — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Майонез (или сметана, можно добавить 1 ч. л. мёда, он придаст золотистость) — 2 ст. л.
- Зелень
- Перец черный (молотый)
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2258.6 ккал |
белки
230.2 г |
жиры
76.9 г |
углеводы
160.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 102.7 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Щука фаршированная»:
Взять свежую щуку. Аккуратно почистить, чтобы не повредить кожу. Брюшко не разрезаем - должно остаться целым. Моем. Промакиваем воду салфеткой.
Острым ножом делаем надрез вокруг головы, но не отрезаем еe. Осторожно чтобы не повредить кожу снимаем с тушки кожу - чулком (сохраняя плавники и хвост. ) Шкурка готова.
Отрезаем голову, вырезаем жабры моем голову и откладываем в сторонку. Вынимаем внутренности.
Отделяем мякоть рыбы от костей. Делаем фарш. Добавляем размоченный белый хлеб, чеснок. Перекручиваем на мясорубке дважды (фарш будет нежнее). 2 луковицы режем на кубики пассируем на масле. Морковь порезать на кубики и так же пассируем до полуготовности. В фарш добавляем лук, морковь, молоко (надо смотреть чтобы фарш не был слишком жидким), яйца, рубленную зелень, соль, перец. Все хорошо перемешиваем.
Берем кожу и набиваем еe приготовленным фаршем, но не сильно плотно. Зашиваем ниткой. Фаршированную тушку смазываем сметаной. Так же смазать голову щуки.
Лук режем полукольцами и укладываем в форму для запекания.
На подушку из лука укладываем нашу рыбку, приставляем голову. Наливаем в форму чуть-чуть воду (чтобы лук не пригорел и брюшко не прилипло к форме). Ставим в разогретую духовку, на 1 часик (следим чтобы не пригорело).
Готовую рыбку, вместе с головой укладываем на украшенную зеленью тарелку).
Приятного аппетита!!!
Острым ножом делаем надрез вокруг головы, но не отрезаем еe. Осторожно чтобы не повредить кожу снимаем с тушки кожу - чулком (сохраняя плавники и хвост. ) Шкурка готова.
Отрезаем голову, вырезаем жабры моем голову и откладываем в сторонку. Вынимаем внутренности.
Отделяем мякоть рыбы от костей. Делаем фарш. Добавляем размоченный белый хлеб, чеснок. Перекручиваем на мясорубке дважды (фарш будет нежнее). 2 луковицы режем на кубики пассируем на масле. Морковь порезать на кубики и так же пассируем до полуготовности. В фарш добавляем лук, морковь, молоко (надо смотреть чтобы фарш не был слишком жидким), яйца, рубленную зелень, соль, перец. Все хорошо перемешиваем.
Берем кожу и набиваем еe приготовленным фаршем, но не сильно плотно. Зашиваем ниткой. Фаршированную тушку смазываем сметаной. Так же смазать голову щуки.
Лук режем полукольцами и укладываем в форму для запекания.
На подушку из лука укладываем нашу рыбку, приставляем голову. Наливаем в форму чуть-чуть воду (чтобы лук не пригорел и брюшко не прилипло к форме). Ставим в разогретую духовку, на 1 часик (следим чтобы не пригорело).
Готовую рыбку, вместе с головой укладываем на украшенную зеленью тарелку).
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 января 2017 года Мия_16 #
11 февраля 2016 года ivatanchik #
20 февраля 2015 года yuvl #
18 апреля 2015 года Софочка # (автор рецепта)
3 мая 2013 года горошенка #
1 ноября 2011 года Аннилла #
вопрос по рецепту2 ноября 2011 года Софочка # (автор рецепта)
вопрос по рецепту28 апреля 2022 года Александра Алексакина #
24 сентября 2011 года Halynka #
2 июня 2010 года Лимончик #
4 мая 2010 года Lorkin #
3 апреля 2008 года Скалли #
28 февраля 2008 года Софочка # (автор рецепта)
27 февраля 2008 года чиполинка #
27 февраля 2008 года Софочка # (автор рецепта)
27 февраля 2008 года karumniece #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: