С детства буженину не любила, но когда сестра познакомила с традиционным рецептом буженины ее мамы, я свое отношение к этому блюду в корне изменила. Мясо получается вкусным, сочным и процесс приготовления, на мой взгляд, самый несложный. Теперь это и праздничное, и повседневное блюдо в моем доме.
AlenochkaПоваренок 1 уровня
- 22 мая 2009, 18:42
- 55181
Буженина без духовки
Ингредиенты для «Буженина без духовки»:
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Буженина без духовки»:
-
Я взяла так называемую животину с небольшим количеством жира, натерла солью и перцем с обеих сторон, но можно брать и любую другую часть
-
Нашпиговала чесноком и морковью с одной стороны
-
Свернула в рулет
-
Туго обвязала со всех сторон толстой ниткой
-
Положила в утятницу (можно в чугунную кастрюлю), налила холодную воду (ее можно чуть подсолить), чтобы закрывала мясо до половины, поставила на огонь и довела до кипения,
потом повернула мясо другим боком (эту процедуру можно повторять в дальнейшем процессе варки) и накрыла крышкой, сделав огонь минимальным, чтобы еле кипела вода, и варю 90 минут -
Если после 1,5 часов вода не выкипела, сделать огонь сильнее, чтобы вода выпарилась и остался лишь вытопившийся жир, в котором мясо обжарить со всех сторон
-
Можно есть и горячим
-
Для сохранения целостности и облегчения процесса нарезки я охлаждаю сначала и лишь потом снимаю нитки и нарезаю уже в холодном виде.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 мая 2009 года sana swiss #
22 мая 2009 года Bjola Maya #
22 мая 2009 года лана7386 #
23 мая 2009 года Alenochka # (автор рецепта)
22 мая 2009 года Пани_Иришка #
22 мая 2009 года EGIK #
22 мая 2009 года Sweet_Bottom deleted #
23 мая 2009 года Alenochka # (автор рецепта)
22 мая 2009 года Iulija #
23 мая 2009 года Alenochka # (автор рецепта)
23 мая 2009 года Iulija #
22 мая 2009 года Kislorod deleted #
22 мая 2009 года белошвейка #
23 мая 2009 года Alenochka # (автор рецепта)
22 мая 2009 года busichka #
23 мая 2009 года Alenochka # (автор рецепта)
22 мая 2009 года Eva Grimm #
23 мая 2009 года Alenochka # (автор рецепта)
22 мая 2009 года Инночка07 #
23 мая 2009 года Alenochka # (автор рецепта)
22 мая 2009 года Катиша #
23 мая 2009 года Alenochka # (автор рецепта)
22 мая 2009 года Raddamila #
23 мая 2009 года Alenochka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: