• 2 апреля 2010, 20:00
  • 149874

Кулич "Ретро"

Рецепт: Кулич Ретро

Кулич по рецепту наших бабушек и прабабушек. Очень вкусен! Сохраняет свой свежий вкус до 10 дней. Если "доживeт", конечно! )))

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич "Ретро"»:


Рецепт «Кулич "Ретро"»:

Я не собиралась выкладывать этот рецепт, по этой причине фотографий мало и все они сделаны Егором (он учился фотографировать). Но меня попросили выложить этот рецепт.

Цукаты в тарелочке или другой ёмкости заливаем коньяком, периодически встряхивая на 20-30 минут. По истечении этого времени коньяк поджигаем. (Цукаты добавляем в тесто, они будут сухими.)

И так. Ставим опару из дрожжей, воды, половины порции сахара и части муки. Когда опара поднимется, добавляем растёртые до бела яичные желтки с оставшимся сахаром, тёплое молоко, соль, водку и оставшуюся муку. Замешиваем тесто, в конце добавляем растопленное (но не в коем случае не горячее!!!) сливочное масло.

Перемешиваем до однородной массы и ставим в тёплое место. Когда тесто поднимется добавляем изюм (обвалять в муке) и цукаты, цедру апельсина, хорошо перемешать и добавить взбитые яичные белки.

Формы для куличей смазать растительным маслом, выстелить пергаментом (если нужно). Раскладываем тесто на 1\\3 объёма и ставим в тёплое место для расстойки.

Когда тесто подойдёт ставим куличи в разогретую духовку (200*С) и выпекать до готовности (около 30 минут, так у меня). Затем охлаждаем и наносим глазурь. У меня вот по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/240 84/

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич Ретро
Описание: Кулич по рецепту наших бабушек и прабабушек. Очень вкусен! Сохраняет свой свежий вкус до 10 дней. Если "доживeт", конечно! )))
Тэги: десерт.


Фотографии «Кулич "Ретро"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
а какой выход куличиков из такого колличества ингридиентов?
Два кулича средних размеров. Как на фото.
а какой выход куличиков из такого колличества ингридиентов?
У меня пять формочек, по росту. Вот как раз пять и получается. Если рецепт удвоить, как я сделала в этом году, то получилось шесть, но края подвязывала пергаментной бумагой,теста положила больше и они хорошо поднялись.
Хороший, достойный рецепт.Испеку обязательно
Спасибо за оценку рецепта. Надеюсь, что и кулич не разочарует.
Подскажите, а водку добавлять обязательно? Дома только коньяк =) и дает ли свой вкус цедра?
Поверьте, коньяк вкуса кулича не испортит! Да, цедра свой вкус даёт.
Спасибо за отличный рецепт! Напишите, пожалуйста, на какое кол-во куличей он расчитан?
На два средних кулича. Вы их видите на фото.
Отлично! Мне как раз много не надо.
Вот и хорошо!
Это идеальный кулич для нашей семьи.....Такого я еще не ела...Это мягкое тесто, пористая структура...аромаааат и вообще красивый и высокий))) Вообщем огромное спасибо за рецепт, записала в семейную книгу рецептов. Правда я добавляла мускатный орех и немного ванили, но это я так просто захотела. И вместо цукатов я добавила орешков грецких))) Вкусноооо.....Делала на пробу перед Пасхой, что бы удостоверится....Теперь точно его буду делать)))
Спасибо большое! Всегда приятно когда рецепты нравятся. А эксперимент с добавками - это здорово! Я сама люблю что-то добавлять, что-то изменять. Тут как говориться "дело хозяйское"
Спасибо большое за рецепт!!!! Первый раз пекла кулич, получился очень вкусный!!!
Пожалуйста! Огромное спасибо за сообщение. Очень рада, что всё получилось и главное понравилось! Спасибо за доверие!
Стыдно признаться, но куличи пекла в первый раз! Спасибо за ваш рецепт. Очень доступно и вкусно.
Все когда-нибудь что-то делают первый раз. Рада, что твой первый опыт получился удачным. Спасибо за доверие к моему рецепту!
замечательный рецепт! спасибо)))))
Пожалуйста! Рада, что понравился. Спасибо за доверие.
Огромное спасибо за рецепт,тесто просто супер вкусное,куличики изнего оболденные,и очень всё просто.
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА СООБЩЕНИЕ! РАДА, ЧТО КУЛИЧ ПОНРАВИЛСЯ.
А почему вы отдельно вводите желтки и белки? Часто яйца не разделяют.
Это такой рецепт особенный. В нём яйца разделяют.
Ходила, я по реептам-выбирала! Кучу в КК поместила))) Но печь буду определенно твой!!!
Анечка, пеки. Буду очень рада если понравится.
ЛЕНОЧКА,СКОЛЬКО ЖЕ РАЗЛИЧНЫХ ЭМОЦИЙ ВЫЗВАЛ У МЕНЯ ТВОЙ КУЛИЧ! Тесто получилось крутое и никак не желало подниматься! Потом вроде поднялось! Потом вся верхушечка при выпечке растрескалась, я чуть не плакала! Но... в результате все получилось очень вкусно Вчера последний доели Действительно,как свежие и совершенно не черствеют! Фото прилагаю))
Анечка, спасибо за красоту! Фото чудесное. А крутизна теста, к сожалению, очень от муки зависит. Сама в этом году на этом "подорвалась". Но всё равно всё получилось. СПАСИБО за сообщение, рада, что кулич понравился! [x]12:21 01.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я тоже. Спасибо Вам ! Бог даст буду по Вашему рецепту кулич делать на Пасху. Уже распечатала себе в папочку
Буду рада, если всё получится и вы будите довольны рецептом.[x]13:42 06.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Приготовила я на Пасху кулич. Муж узнав, что я хочу менять рецепт, сказал, чтобы я даже не думала! Мне его дала матушка ( муж ее был священником, а сын монахом) В него еще входит сметана, а остальные пропорции ненамного отличаются от Ваших. Из Вашего рецепта взяла еще водку, цедру и цукаты и разделила белки и желтки. Раньше я этого не добавляла, хотя и слышала об этих добавках. Куличи получились очень хорошие! Верх не лопнул. Наверное он лопался все-таки от того , что я не очень хорошо промешивала тесто! Мне так показалось.Один из куличеу отдала соседке, так как ей некогда было их готовить. Но оказалось, что ей еще родственники тоже куличи подкинули, так как тоже так посчитали. В результате у нее получилось три вида куличей Мальчишки ее все попробовали и смолотили только мой! И все другие тоже признали, что этот получился лучше. Так что спасибо за сотрудничество! Мой плюсик! [x]12:20 06.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Большое спасибо за сообщение! И за плюсик.
А кулич воздушный или плотный получается?
Если соблюдать пропорции точно, то получается очень пышный. Я не люблю плотного теста.
Я делала кулич по другому рецепту и у меня все время лопался верхний слой. Хочу найти какой-нибудь другой хороший рецептик. Вот Ваш понравился. Скажите, а у Вас верх не трескается и сколько куличей получается?
Нет, верх у меня не трескался. Это и по фото видно. А куличей получилось два. Один побольше, а другой немного меньше.
Ленчик,привет!Наконец-то я отчитываюсь по твоим куличам.А то все что-то мешало.Принимай фотки и мое ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
Привет, Светик! Куличи у тебя СУПЕР!!! Как красиво! Спасибо!
Ленусь, ну ты просто мастерица по пасхальным куличам!! Молодец!!! Очень хорошие рецепты!!!
Мариночка, спасибо большое! Я просто очень люблю Пасху и Рождество, знаю массу рецептов выпечки и проч. к этим праздникам.
Чудесно!
Вика, огромное спасибо!!!
Не знала что в тесто для кулича нужно добавлять водку.
Я ТОЖЕ ДО ПОРЫ ДО ВРЕМЕНИ НЕ ЗНАЛА, ЗНАНИЯ ПРИХОДЯТ С ОПЫТОМ! ЧЕМ БОЛЬШЕ ПЕЧЁШЬ, ТЕМ БОЛЬШЕ УЗНАЁШЬ... [x]21:03 03.04.10 Отредактировано модератором Oleska2112[/x]
Спасибо за совет!!!!
Леночка,ура!!! У меня получилось.Фото прилагаю.
СВЕТОЧКА, ОЧЕНЬ РАДА, ЧТО КУЛИЧИ ПОЛУЧИЛИСЬ! ДА ЕЩЁ КАКИЕ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ! СУПЕР!!! МОЛОДЕЦ!!!
вкусный кулич!
Ирочка, спасибо золотце!!! [x]12:01 03.04.10 Отредактировано модератором Oleska2112[/x]
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2549 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки