Кулич по рецепту наших бабушек и прабабушек. Очень вкусен! Сохраняет свой свежий вкус до 10 дней. Если "доживeт", конечно! )))
Oleska2112Поваренок 7 уровня
- 2 апреля 2010, 20:00
- 160261
Кулич "Ретро"
Ингредиенты для «Кулич "Ретро"»:
- Мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 500 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Дрожжи (Саф-момент для сдобы) — 10 г
- Молоко — 80 мл
- Вода — 60 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 10 г
- Водка — 10 мл
- Коньяк (замачиваем цукаты) — 10 мл
- Цедра лимона (апельсина) — 1 шт
- Изюм — 80 г
- Цукаты — 80 г
- Масло сливочное — 100 г
- Масло растительное — 30 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3894 ккал |
белки
80 г |
жиры
138.5 г |
углеводы
580.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 314 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 46.8 г |
Рецепт «Кулич "Ретро"»:
-
Я не собиралась выкладывать этот рецепт, по этой причине фотографий мало и все они сделаны Егором (он учился фотографировать). Но меня попросили выложить этот рецепт.
Цукаты в тарелочке или другой ёмкости заливаем коньяком, периодически встряхивая на 20-30 минут. По истечении этого времени коньяк поджигаем. (Цукаты добавляем в тесто, они будут сухими.) -
И так. Ставим опару из дрожжей, воды, половины порции сахара и части муки. Когда опара поднимется, добавляем растёртые до бела яичные желтки с оставшимся сахаром, тёплое молоко, соль, водку и оставшуюся муку. Замешиваем тесто, в конце добавляем растопленное (но не в коем случае не горячее!!!) сливочное масло.
Перемешиваем до однородной массы и ставим в тёплое место. Когда тесто поднимется добавляем изюм (обвалять в муке) и цукаты, цедру апельсина, хорошо перемешать и добавить взбитые яичные белки.
Формы для куличей смазать растительным маслом, выстелить пергаментом (если нужно). Раскладываем тесто на 1\\3 объёма и ставим в тёплое место для расстойки. -
Когда тесто подойдёт ставим куличи в разогретую духовку (200*С) и выпекать до готовности (около 30 минут, так у меня). Затем охлаждаем и наносим глазурь. У меня вот по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/240 84/
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 апреля 2010 года Elvyrka #
2 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
2 апреля 2010 года Лисенок #
Ленчик,а тесто желтое такое отчего?
Яйца домашние что ли?
Блин,сколько разных рецептов,не знаю на каком остановиться...
2 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
2 апреля 2010 года Лисенок #
У тебя,я смотрю,они не маленькие.
а если буду делать в банке из-под кукурузы,их сколько получится?
2 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
2 апреля 2010 года Лисенок #
Отчет предоставлю!!!
2 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
3 апреля 2010 года Лисенок #
2 апреля 2010 года Лисенок #
Цедру свежую брала?
У меня засушенная.Пойдет?
2 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
2 апреля 2010 года Лисенок #
2 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
3 апреля 2010 года Лисенок #
2 апреля 2010 года Елена Андреевна #
2 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
2 апреля 2010 года Ируня # (модератор)
2 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
2 апреля 2010 года МАРФУШКА #
2 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
2 апреля 2010 года timoxa #
2 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
2 апреля 2010 года Tanya-O-511 #
2 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
2 апреля 2010 года кицуня #
2 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: