Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Огурцы консервированные
  • 25 июля 2010, 17:39
  • 1748519

Маринованные огурцы "Хрустящие"

Рецепт: Маринованные огурцы Хрустящие

Очень вкусные, твeрдые, хрустящие огурчики. Рассол от них вас тоже порадует. Из всего многообразия рецептов маринованных огурцов этот самый любимый - последние 2 года готовлю именно по нему. Выход на 10 литровых банок.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Хрустящие"»:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1851.6 ккал 		белки
71.8 г 		жиры
13.6 г 		углеводы
370.2 г
Порции
ккал
185.2 ккал		 белки
7.2 г		 жиры
1.4 г		 углеводы
37 г
100 г блюда
ккал
21.5 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
4.3 г

Рецепт «Маринованные огурцы "Хрустящие"»:

  • Огурцы вымыть, замочить в холодной воде на 4 часа

  • В стерилизованные банки положить зелень, перец ( по з ст. л на банку), чеснок, огурцы, зёрна горчицы ( по 1 ч. л на банку).

  • Из воды, соли и сахара вскипятить маринад, снять с огня, добавить уксус.

  • Залить банки горячим маринадом, стерилизовать в кипящей воде с момента закипания 5 мин.

  • Готовые банки перевернуть до остывания. Не накрывать (благодаря этому огурцы останутся твёрдыми ).

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости

Теги: закуска

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы "Хрустящие"
Рецепт: Маринованные огурцы Хрустящие

Очень вкусные, твeрдые, хрустящие огурчики. Рассол от них вас тоже порадует. Из всего многообразия рецептов маринованных огурцов этот самый любимый - последние 2 года готовлю именно по нему. Выход на 10 литровых банок.

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Хрустящие"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (17)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованные огурцы "Хрустящие"» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
вопрос: соль и сахар - с горкой или без? и можно ли заменить зерна горчицы горч. порошком,если да,то в каком кол-ве?
Можно , я также как-то добавляла вместо зерен горчицы её порошок , но в этом случае из расчёта 2/3ч.л. на литровую банку . Но маринад получается тогда мутный . С зёрнами лучше , и как мне кажется вкуснее . И соль , и сахар добавляются без горки .
Подскажите плиз, уксус сразу в банки заливать? после второго кипячения?
Вскипятить маринад , снять с огня , добавить уксус в маринад . Маринадом залить огурцы и поставить банки стерилизовать .
Спасибо) завтра буду закручивать
извините , а фраза " перец ( по з ст.л на банку)" это не опечатка?
Да , да , да - это опечатка .Когда обнаружилось , - уже не исправить . По 3 шт на банку !Извиняюсь в очередной раз
Возник вопрос! Сразу извиняюсь,так как мариную первый раз! вопрос такой:
- при стерилизации закрытой банки крышки вздуваются , так и должно быть???
При стерилизации Вы крышкой банку только накрываете ,а не в коем случае не закручиваете.Закручивают крышку сразу после
стерилизации . Естественно,если все
сделано правильно крышки не вздуваются.
Крутила в прошлом году просто улетели, очень вкусные! В этом году буду крутить двойную порцию! Спасибо большое за рецепт!
Спасибо большое , очень приятно !
очень заинтересовал ваш рецепт,хотелось бы уточнить тут у вас дозировка воды и уксуса в гм. А в литрах это сколько??? пожалуйста , очень важно.. Заранее благодарна за ответ
Воды- 2 литра 400г , уксуса- 0.150 л , т.е. 150 г
Я что то не понял, в какие банки вы закручиваете, в литровые, двух литровые или трех литровые, соль и сахар добавляете в рассол который варите или в банку, и варите вообще как для каждой банки отдельный рассол?
В литровые. В комментарии перед рецептом указано - выход 10 ЛИТРОВЫХ банок.
"Из воды , соли и сахара вскипятить маринад , снять с огня , добавить уксус .
Залить банки горячим маринадом".Т.е. варите общий маринад и наливаете его в каждую банку.
я в том году закрывала по вашему рецепту, огурцы не дожили до нового года!!!!!! спрятала одну баночку мужу на день рождение!!!!! Потрясающие огурцы!!!! Единственное, я добавляла еще листок дуба, шикарный результат, как из бочки!!!!!!!! И главное не взорвались и не помутнели. Только нельзя добавлять йодированную соль! Вообщем, поклон земной за шикарные огурцы!!!!!!!!!!!
Спасибо - очень приятно . А с дубовым листом я раньше тоже закрывала - хрустят! Только горчицу найти подчас проще , да и вкус она всё-таки иной даёт . Удачи Вам в нынешнем заготовительном сезоне . Я тоже иногда "ныкаю" заготовки , куда деваться
я прям в лес иду за дубовыми листочками набираю сушу как лавровый лист и к осени нет проблем. Еще раз спасибо,начинаю закатывать ваши огурчики и еще раз огромное спасибо за рецепт из всего многообразия - это супер спер рецепт!!!!!
Чтобы гарантированно не взрывались, нужно делать так:
1. Всегда сливать первую заливку из банок и вновь доводить её до кипения. Прокипячённый рассол снова залить в банки и тогда (и только тогда) добавлять норму уксуса. Строго под крышку. Если уксус кипятить, то он испаряется. Банки взорвутся через пару дней.
2. Закрученные банки перевернуть вниз крышками и укутать в одеяло (или в шубу ) Отправлять банки на хранение можно только после того, как они остынут. Этот приём называется "дополнительная стерилизация" и гарантирует, что банки не взорвутся, а ваши заготовки не испортятся
2. Закрученные банки перевернуть вниз крышками и укутать в одеяло (или в шубу )
Вот этого как раз в этом рецепте делать не стоит - в этом и вся фишка рецепта . Опять же метод двойной заливки тоже не гарант - проверено . Если что не так ,то и с обычной стерилизацией , и при методе двойной заливки - взорвётся что так , что этак .
не знаю, я вот использовала тройной метод заливки и остывали под одеялом, результат шикарный, хрустят!!!!
↑Ответ для Din07ka
соглашусь, полностью!!!!!!! Я тоже аж 3 раза сливала, наливала и уксус в последний момент, поэтому маринад был, как слеза, немного меняет цвет горцица, не пугайтесь.
↑Ответ для Din07ka
кстати хруст так же дает дубовый листок
Объясните,пожалуйста, как можно закрыть 10 литровых банок,используя только 2400 г воды?
Ну Вы же их не с одной водой закатываете . У меня там , как видите , в большинстве своём огурцы присутствуют . Очень , знаете ли , плотненько присутствуют .[x]00:05 31.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я знаете-ли тоже в банки огурцы добавляю,но результат тот же! Так что проверено,но...
Девочки, добрый день!
Не знаю, что не так сделала, но 2 банки уже рванули. Обидно!
Первый раз решила закрыть и вот результат... :’(
Надеюсь, что остальные будут стоять нормально. Уже очень интересно попробовать! Первые закрыла строго по рецепту (рванули из первой партии) , а на следующий день еще немного его модифицировала-добавила по 1 гвоздике и перец чили. Надеюсь, будет вкусно!
Всем приятного аппетита!!!
Здравствуйте . Как правило ,если банки "взлетают " , то причина или в малом количестве , или малой концентрации уксуса , или крышки "недозакрутили " . У меня , как ни парадаксально , когда муж закручивает , то при всей его мужской силе, банки " взлетают", как я - так всё в порядке . Бывает , когда крышки завинчивающиеся ,то они недокручивают , - либо вторично используемые , или брак . Я предпочитаю обычные жестяные не винтовые . Они надёжнее .
Не знаю, что не так, но ключ новый, самый лучший. Я закатывала обычными крышками. Рванули еще 4 банки и все из первой партии... Из второй-пока стоят все!))
↑Ответ для schmel
я только винтовые закрываю, ничего не взлетает, правильно написали: 2 - 3 раза сливать-наливать, уксус в последний момент + накрыть теплым одеялом и дать остыть под одеялом.
3 ст,л перца на банку не многовато
Многовато ... имелось в виду по 3 шт на банку , но потом рецепт было уже не исправить . В начале рецепта и указано - всего 30 шт на 10 банок . Так что моё упущение по невнимательности ,извиняюсь [x]11:01 23.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
закрутила сегодня, первый раз в жизни, крутила в пол литровых банках, и у меня не хватило маринада, 20 пол литровых и 2 литровых, маринад варила 3 раза, наверно из за того что огурцы были не мелкие, и теперь боюсь что у меня получилось! не переборщила ли я с маринадом!
Я думаю , что если маринад делали строго по рецепту , то всё должно быть в итоге в порядке . Главное залить огурцы маринадом строго в соответствии с рецептом и стерилизовать необходимое время . Удачи Вам !!![x]12:54 22.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Скажите, сколько баночек литровых получается на это количество огурцов? и если кто то делал в пол литровых, то сколько их получается. Заранее, спасибо большое, за ответы!
В рецепте указано , что выход на 10 литровых банок . Удачи Вам , всего хорошего !!!
спасибо большое за ответ!
Спасибочки большое!!! Уже заготовила 9 баночек!
Пожалуйста - на здоровье !!!!
отличный рецепт.В прошлом году закрывала по 4 рецептам из интернета.Все расхваливали свои рецепты.Все банки подписывала.Самый лучший рецепт этот.Остальные рецепты кошмар.Есть невозможно.Уже купила семена горчицы,завтра буду закатывать по рецепту автора. Проверенно лично,вкусно. Другие рецепты осваивать не буду.Спасибо автору !!!
Спасибо большое - , действительно очень приятно !
Спасибо за рецепт.Забрала себе.
Пожалуйста - пользуйтесь на здоровье
Скажите пожалуйста,рассол получается прозрачным?У вас на фото он с пряностями.Но перец,горошек... мы добавили в банку с огурцами.Или я не поняла чего-то?
Сам рассол прозрачный , не мутный , но с присутствием пряностей . Их можно добавлять как в банку сразу , так и в готовящийся рассол - не принципиально .
привет! немножко вопросов по рецепту - вода и уксус указанны в гр или правильнее в мл? понятно,что любая готовка дело творческое, но хотелось бы знать оригинальный рецепт. Спасибо за ранее!
Привет ! И вода , и уксус указаны в гм . С водой, в любом случае, это одно и то же .
↑Ответ для shrek_071
бум пробовать! спасибо!
Сегодня хочу сделать,только незнаю где купить зерна горчицы.Подскажите плиз!
Я покупала на рынке у торгующих специями . Удачи !
скажите как нужно сначала стерилизовать банки?я просто никогда не мариновала огурцы...и ещё вопрос:когда в кипящую воду ставишь банку уже с огурцами, она соприкасается с дном кастрюли,т.е. практически с плиткой,так вот,она от такой температуры не взлетит,не лопнет?или может я что-то не правильно поняла??
Не переживайте - ничего "не взлетит и не лопнет " . Вы же заливаете банку уже горячим маринадом ( только медленно ) .
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"
Каркасный дом V527 "Брантфорд"

Каркасный дом V527 "Брантфорд"
Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки