Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.
semsvetПоваренок 6 уровня
- 9 августа 2010, 17:56
- 1467716
Блестящий лимонно-творожный кекс
Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
- Творог (любой, можно меньше, можно больше) — 360 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Лимон — 1 шт
- Сода — 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2817.7 ккал |
белки
123.6 г |
жиры
42.8 г |
углеводы
487 г |
| Порции | |||
| ккал 563.5 ккал |
белки 24.7 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 97.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.7 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 37.5 г |
Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:
-
Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах! -
Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.
-
Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.
-
Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.
-
Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой. -
Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат. -
Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.
-
В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.
-
В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.
-
Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.
-
Добавить соду и ещё раз перемешать.
-
С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю. -
Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.
-
Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".
-
Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.
-
Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.
-
Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений. -
Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.
-
Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.
Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!
Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.
Приятного аппетита!
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 января 2020 года Pavel2020 #
28 января 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Мне очень лестно, что из всего множества интересных рецептов кексов вы остановились на этом. Особенно радостно, что всё получилось идеально.
Спасибо вам за смелость и умелость, а вашей семье за одобрение!
24 января 2020 года starusieva71 #
26 января 2020 года semsvet # (автор рецепта)
У вас золотые руки и тонкое чутьё на количество муки и влажность теста! Ну и удачная марка творога.
Сердечная благодарность за великолепные фотографии и подробный комментарий!
2 января 2020 года basilgovorov #
2 января 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Четвертый раз печёте! Герой! От души благодарю!
9 февраля 2020 года basilgovorov #
24 декабря 2019 года basilgovorov #
29 декабря 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо за добрый и полезный комментарий!
14 декабря 2019 года quetarien #
Предмет допекается в духовке. Подошёл дико! )). И запах на лестнице.
Вообще не готовлю, только теперь буду знать, куда девать " лишний* творог- часто остаётся.
Ну, и сахара треть стакана- вполне на мой вкус хватило.Автору- респект!))
18 декабря 2019 года semsvet # (автор рецепта)
3 декабря 2019 года миссис И #
5 декабря 2019 года semsvet # (автор рецепта)
7 ноября 2019 года maffinka55 #
8 ноября 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Очень-очень рада, что вы приручили рецепт с первого раза
9 ноября 2019 года maffinka55 #
10 ноября 2019 года semsvet # (автор рецепта)
1 ноября 2019 года kuz diana #
1 ноября 2019 года semsvet # (автор рецепта)
23 октября 2019 года Наташа1510 #
24 октября 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо!
6 октября 2019 года russalochka #
6 октября 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Радует, что первые три раза удались. Надеюсь, четвертый раз лишь крайний, а не последний. Спасибо за впечатление!
7 октября 2019 года russalochka #
7 октября 2019 года russalochka #
10 октября 2019 года semsvet # (автор рецепта)
11 октября 2019 года russalochka #
14 августа 2019 года Anutkina #
17 августа 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Если решитесь печь ещё раз, берите только цедру и сок, получится нежный аромат.
27 июля 2019 года volkoffa #
Хочу отметить, что готовое изделие никаким сиропом не испортишь- кекс не раскиснет, хоть и напитается, а если сироп лишний - он будет в нем плавать, держа свою структуру и форму. Во написала
Думаю это тот самый, который можно в банки закрывать.
Рецепт чудесный, хочется повторять, спасибо!!!
27 июля 2019 года semsvet # (автор рецепта)
От души благодарю за прекрасный результат. Вижу по фотографии, что кекс идеальный. Браво!
27 июля 2019 года volkoffa #
Кекс идеальный благодаря именно твоему рецепту!!!!
7 июля 2019 года Маруся535 #
10 июля 2019 года semsvet # (автор рецепта)
7 июля 2019 года Маруся535 #
6 июня 2019 года Murka-2019 #
Не удержалась и добавила глазури из творожного сыра
7 июня 2019 года wise1288 #
7 июня 2019 года Елена Бельтан #
15 июня 2019 года semsvet # (автор рецепта)
30 мая 2019 года ирпенчанка #
29 мая 2019 года Vishnja #
30 мая 2019 года ирпенчанка #
30 мая 2019 года Vishnja #
30 мая 2019 года tatabilga-2015 #
30 мая 2019 года Vishnja #
30 мая 2019 года wise1288 #
30 мая 2019 года Vishnja #
30 мая 2019 года Елена Бельтан #
30 мая 2019 года Vishnja #
большое!
30 мая 2019 года mtata #
30 мая 2019 года Vishnja #
31 мая 2019 года Аллочка-уралочка #
31 мая 2019 года Vishnja #
понравился!
15 июня 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо!
23 мая 2019 года svetik5552 #
24 мая 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Светочка, от души благодарю за доверие и прекрасную фотографию!
24 мая 2019 года wise1288 #
18 мая 2019 года Елена Бельтан #
19 мая 2019 года Глушец #
19 мая 2019 года Елена Бельтан #
19 мая 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Вы правы, полная порция очень большая. На обычную кексовую форму достаточно половину порции.
16 мая 2019 года vvolmay #
Могу порекомендовать как отличный рецепт для начинающих поварят.
17 мая 2019 года lakshmi-777 #
17 мая 2019 года wise1288 #
19 мая 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо за прекрасную фотографию и похвалу.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: