Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 9 августа 2010, 17:56
  • 1467708

Блестящий лимонно-творожный кекс

Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2817.7 ккал 		белки
123.6 г 		жиры
42.8 г 		углеводы
487 г
Порции
ккал
563.5 ккал		 белки
24.7 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
97.4 г
100 г блюда
ккал
216.7 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
37.5 г

Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

  • Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
    Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах!

  • Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.

  • Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.

  • Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.

  • Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
    На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой.

  • Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
    Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат.

  • Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.

  • В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.

  • В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.

  • Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.

  • Добавить соду и ещё раз перемешать.

  • С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
    Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
    На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю.

  • Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.

  • Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".

  • Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.

  • Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.

  • Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
    Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений.

  • Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.

  • Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.

    Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!

Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : Легкий / На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: завтрак десерт

Вкусы: творожный лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блестящий лимонно-творожный кекс
Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Блестящий лимонно-творожный кекс» от приготовивших (128)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Светлана, скажите, пожалуйста, а можно ли для выпекания использовать обычную силиконовую форму (без дырочки)
Да, Галина, можно. Я часто пеку половину порции в обычной форме для кексов (прямоугольная силиконовая) или в порционных формочках. Если у Вас большая форма и тесто будет занимать больше половины по высоте, то чтобы всё нормально пропеклось, установите температуру пониже: вначале 180 градусов, в минут через 20 можно и до 170-160 снизить.
Поучился чудесный кекс! А какой ароматный!!!!!!:
Мне очень-очень приятно! Спасибо!
большое спасибо за рецепт ! кекс улетел за 15 минут !
Вот это рекорд!!!
Спасибо за такую чудесную новость!
большое спасибо за рецепт ! кекс улетел за 15 минут !
Пекла этот кекс уже второй раз. Очень уж он мне понравился! Вот только в этот раз почему-то тесто получилось более плотное, чем в прошлый... Видимо, дело в муке (в прошлый раз пекла из другой муки)... Но печь буду однозначно! Фотки выложить не могу, к сожалению... Огромное спасибо за прекрасный рецепт!!!
Отрадно слышать, что рецепт оказался Вам полезен. А фотографии - не главное.
Спасибо, что попробовали и поделились своим мнением!
Начитавшись восторженных комментариев я тоже приготовила. Кекс внешне удался - пропекся, поднялся. Все дело испортила лимонная горечь. Она не была ярко выражена, скорее легкое послевкусие... Может лимон неправильный Растроилась. В следующий раз добавлю апельсин, как некоторые другие поварята
Очень жаль, что получился горький привкус. Можно, конечно, попробовать с апельсином, или не полениться и натереть на тёрке цедру лимона, белую прослойку снять и выбросить, а мякоть измельчить в блендере и положить в тесто, вместе с цедрой.
Всё-таки, спасибо за доверие к рецепту и обнадёживающую фразу про "следующий раз"
Приготовила с апельсином. Другое дело! Блестящим не получился, как у вас, но все равно вкусный. Видимо выпечка с лимоном - не мое ))) А вам спасибо, хоть и запоздалое
Вот и прекрасно! Очень рада, что Вы всё-таки решились вернуться к этому рецепту. Спасибо!!!
Я-молодая хозяйка, и частенько что-то да не получается. И с кексами мне почему-то никогда не везло. Хотя их обожаю.... Но Ваш рецепт получился сразу!!!Спасибо!!! И сама полопаю с чайком, и мужа побалую.
Это очень радостно! Спасибо за доверие!
Запомните марку творога, с которым хорошо получилось. А то бывают неприятные случаи.
Рецепт вполне заслуженно лидирует в категории "кекс", получается всегда отлично, в меру сладкий, воздушный, с выраженным творожно-лимонным вкусом, и очень полезным! И даже блестящий, как и обещает Светлана Спасибо, Вам Светлана большущее!
Очень признательна за такие добрые душевные слова! Мне очень важно знать, что рецепт приносит людям радость и благодарность домочадцев.
Спасибо Вам, Галина!
Кекс обалденный! Делала с апельсином. Действительно, очень хорошо поднимается. Рекомендую!
Рада, что всё получилось удачно. У Вас золотые руки!
Решила приготовить кекс. Творог купила пастообразный. Прочла, что может не получиться кекс - насторожилась, но отступать было поздно, да и желания отступать не было. В итоге готовый кекс пришлось тотчас же пробовать, мои страхи не подтвердились. Кроме того, кусок кекса цапнул и муж на ночь глядя, причмокивая от удовольствия сказал, что этот рецепт надо бы мне запомнить (спасибо ему за "разрешение" ) Вам спасибо большое за рецепт!! Но! Как с такими вкуснющими рецептами можно похудеть, а?
Спасибо за рецепт! Великолепный, лёгкий, вкусный пирог. Всегда получается.
Мне очень приятно, что всё удалось! Спасибо!
Светочка,милая!! Какой вкусный получился кекс,просто объедение!!Огромное вам спасибо за такой прекрасный рецепт!!!Завтра маме отнесу!Корочка немного хрустящая получилась,но всё равно тааааак вкусноооооо Я добавила изюм Сейчас посмотрела кекс и он стал мягким и нежным.
От души благодарю за добрые искренние слова! Надеюсь, мама тоже одобрит.
Запомните марку творога, с которым получился такой хороший результат.
Огромное спасибо!
Действительно волшебный вкус с минимумом затрат! Хоть кекс и осел немного, все равно пышный великолепный легкий! Спасибо огромное!
Благодарю Вас за добрые слова! Я очень рада, что Вам понравилось
Светочка,огромное спасибо за рецепт!Очень нежно,ароматно и вкусно!!!Кекс понравился всей семье!
Такой пышный! Просто отлично получилось, вот что значит - золотые руки!
Спасибо, милая Леа, за великолепный результат и прекрасную фотографию!
Давно хочу написать огромное спасибо за рецепт. Когда делала впервые, получилось точно, как у Вас на фото. Затем-раз на раз не приходится, бывает, что и осядет, что на вкус не влияет. От себя добавлю, что с жидким творогом оседает практически всегда, но если в творог добавить немного манки, то все ок. Еще я добавляю цукаты или изюм. Ваш рецепт для меня всегда палочка-выручалочка: когда хочется быстро и вкусно, то это самое то!
Вы совершенно правы - жидкий творог тут не подходит. Про добавление манки, кстати, отличная мысль. Особенно если есть сомнения во влажности творога.
Спасибо Вам!
Шикарный рецепт! Прекрасно поднялся, идеально пропёкся. Легкий аромат лимона - просто сказка! Спасибо огромнейшее за потрясающий рецепт от меня и моих деток (они по 2 куска слопали).
И Вам сердечное спасибо за успешное применение рецепта!
Утащу в норку а Вам Удачи!!!
Спасибо, надеюсь пригодится!
Спасибо за рецепт.Я делаю в половинном размере, потому что у меня набор из 6 сердечек, больше туда не войдёт. Я их делаю, чтобы брать на работу к чаю в обед. Кексики получаются блестящие, как на Вашем фото, только маленькие.
Единственное, что у меня не так - это то, что они всегда сдуваются, когда я выключаю духовку. Может быть из-за того, что я ещё ванилин туда добавляю?
Я очень рада, что Вы пользуетесь рецептом!
Бывает, случается что кекс оседает, это явление как-то связано с творогом. Попробуйте добавить чуть больше муки. Или, если вкус устраивает, не обращайте на это внимание.
Спасибо за одобрение!
Мне на "ответах" посоветовали уменьшить температуру и увеличить время. В воскресенье попробую с новыми режимами
Огромнейшее спасибо за рецепт! Получился очень пушистый кексик слегка влажно вжатый, вкус просто потрясающий. Приготовила пол порции, а вместо лимона добавила апельсин( что в холодильнике нашла). Но такого пушистики я еще никогда не готовила!! Спасибо еще раз
И Вам огромное спасибо за одобрение! Рада, что кекс пришелся по вкусу!
Доброго времени суток Наконец-то нашла время написать свой комментарий Спасибо за этот потрясающий рецепт! Решила я как-то порадовать своих близких какой-нибудь вкусняшкой, выбрала ваш рецепт и не ошиблась, в восторге были все! Делала всё по рецепту, никакой самодеятельности! Но в итоге, видать, сделала что-то не так и когда вытащила из духовки, кекс мой осел..я немного расстроилась, думала, что всё испортила.. Но когда увидела с какой скоростью поглощается моё творение, поняла, что это на вкус никак не повлияло Обязательно приготовлю его ещё!
Для меня очень ценно, когда человек находит время, чтобы поделиться впечатлениями. Спасибо Вам огромное за уделённую минутку! Очень приятно узнать, что Ваша семья одобрила этот кекс! Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"
Каркасный дом с гаражом V279 "Рино"

Каркасный дом с гаражом V279 "Рино"
Каркасный дом с 2 спальнями V066 "Янгстоун"

Каркасный дом с 2 спальнями V066 "Янгстоун"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки