Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 9 августа 2010, 17:56
  • 1467673

Блестящий лимонно-творожный кекс

Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2817.7 ккал 		белки
123.6 г 		жиры
42.8 г 		углеводы
487 г
Порции
ккал
563.5 ккал		 белки
24.7 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
97.4 г
100 г блюда
ккал
216.7 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
37.5 г

Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

  • Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
    Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах!

  • Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.

  • Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.

  • Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.

  • Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
    На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой.

  • Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
    Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат.

  • Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.

  • В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.

  • В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.

  • Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.

  • Добавить соду и ещё раз перемешать.

  • С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
    Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
    На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю.

  • Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.

  • Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".

  • Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.

  • Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.

  • Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
    Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений.

  • Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.

  • Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.

    Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!

Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : Легкий / На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: завтрак десерт

Вкусы: творожный лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блестящий лимонно-творожный кекс
Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Блестящий лимонно-творожный кекс» от приготовивших (128)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Классный рецепт. Вышло 6 кексиков небольших и один прямоугольный высокий кекс. Больше всего понравился горячим из духовки, внутри тает во рту. Единственное в следующий раз для творога буду использовать не толкушку, а блендер, чтоб масса получилась однородней. (У меня где сама корочка, крупинки похрустывали маленько, но это просто мне наверное такой творог попался). Спасибо за рецепт. Очень вкусный, нежный, нотка лимончика придает особую изюминку.
Я просто счастлива! Спасибо за пробу этого рецепта и этот приятный комментарий!
Сырой на вкус, совсем не рассыпчатый получился ((( хотя все делала по рецепту ...
Сожалею, что так получилось. Тут всё зависит от творога. Если Вы окончательно не разочаровались в этом рецепте, попробуйте с другой маркой творога (хотя бы четверть порции).
Спасибо, возможно темп режим не тот выбрала, скорее попробую снова
Испекли и только что попробовали) Великолепнейше!! Изумительнейше!! Волшебство наяву!! Сказать, что вкусно - ничего не сказать... Я делала половину порции, указанной в рецепте, и добавила больше половины лимона, но боялась, что горчить будет, но нет! Прекрасное сочетание продуктов! Получился очень красивый, я сфотографировала, но, оказывается, у меня недостаточно уровней, чтобы добавлять фотографии.. Жаль((( спасибо за рецепт! Удачи и радуйте нас еще своими кулинарными шедеврами!
О! Какие волшебные слова! Я просто таю от удовольствия и радости.
Спасибо за то, что Вы выбрали этот рецепт на пробу и Ваши золотые руки сотворили "волшебство наяву".
Фотографию можно сохранить на своей персональной странице (на панели слева, раздел Добавить, пункт Фото).
спасибо за рецепт
получился и поднялся и хрустит и всем понравился) хотела послать фото не знаю как прикрепить)
Прекрасно, что всем понравился!
Фотографии к рецептам можно прикреплять только достигнув 1 уровня. Но сейчас можно добавить фотографию на свою персональную страницу (на панели слева, раздел Добавить, пункт Фото). И для Вас это удобный способ сохранить шедевр, и другие пользователи, я в частности, смогут полюбоваться. Спасибо!
поставила в духовку, запах по домуууу - изумительный) надеюсь все получится. Отпишусь)
Держу кулачки за Ваш кекс! Ну как, не подвёл?
не подвел)) спасибо за рецептик, буду практиковать
Спасибо!
Сегодня сделала половину порции и на этот раз ничего не вытекло! Сижу, смотрю, хочу..... Но поздновато уже Завтра буду кушать!
И правильно! При поедании на ночь даже такой безвредный кекс не принесет пользы. Пусть лучше утро начнется с приятного завтрака.
Светлана, очень приятно, что Вы неоднократно пользуетесь этим рецептом! Спасибо!
Очень вкусный кекс. Легкая лимонная горчинка придает изюминку. Ароматный и нежный.
Блестящий румяный красавец! Спасибо, Катя!
Очень вкусный кекс, прямо объедение, пришлось на ночь покушать, не утерпела Правда, часть его у меня из формы вытекла Надо внимательнее было читать, у меня наверное форма поменьше, чем у Вас, и получилось слишком много. Ну ничего, я тарелочку подставила внизу и нисколько не расстроилась В другой раз поменьше сделаю!
Просто чудесно, что кекс не подвел! А то иногда случаются осечки из-за особенностей творога или горчинки лимона.
Спасибо за оптимистичный комментарий!
Спасибо, за рецепт. Очень вкусно и просто!!! Всем понравилось!
Я рада, что Вы попробовали и написали о впечатлениях! Спасибо!
Очень вкусно, спасибо большое, это мой первый кекс и такой удачный!
Как же это приятно! Спасибо, что порадовали меня таким радостным комментарием.
Моя мама вчера делала все по рецепту, но получился слишком плотный
что она могла не так сделать?
Сожалею, что кекс не сумел Вас порадовать... Скорее всего, Ваша мама всё сделала правильно, а виноватым оказался творог. Сейчас встречается настолько разное качество одного и того же продукта (творог в этом смысле скорее всего лидер - никогда не знаешь, что купишь), что становится очень трудно что-то советовать. В данном случае, если интерес к рецепту ещё не пропал, порекомендую купить другую марку творога и попробовать сделать четверть порции.
Спасибо за внимание к рецепту!
Мы сейчас творог не покупаем, домашний привыкли делать
но учту, спасибо большое!!!
Делала сегодня для родителей) Кексов пеку много, но лимонный был у меня первый) Вышел к сожалению не такой красивый как у вас , чуть темнее, но все равно очень нежный и вкусный! Большое спасибо за рецепт!)
Замечательно, что этот кекс Вам понравился. А цвет... ну может в следующий раз стоит чуть снизить температуру или сократить время выпечки.
Спасибо за выбор рецепта и приятный комментарий!
Очень вкусно!!!!
Спасибо, что попробовали! )))
Вот,стоит красавец...прекрасный аромат,на всю квартиру! Жду любимого,чтобы вместе отведать,эту вкуснятину. Спасибо за рецепт
Я рада, что Вы решили встретить любимого этим кексом, спасибо! А как на вкус?
Поставила в духовочку,жду не дождусь готовое лакомство))
Волнительное сообщение... Ну и как получилось?
Рецепт классный!!!Сегодня пекла первый раз и удачный.Спасибо за рецепт.
Чрезвычайно приятно, что у Вас с первого раза кекс получился замечательный! Спасибо за внимание к рецепту и умелые ручки!
Только что испекла Ваш кексик! Очень вкусный! Идеальный я бы сказала.
Что касается лимона-брала только мякоть. корка ужасно горькая.(заранее проверила).
Большое спасибо за рецепт!
Прекрасно, что Вы попробовали лимон заранее и кекс получился без горечи. Спасибо Вам за выбор рецепта, его отличную реализацию и своевременную предусмотрительность!
Готовил 2 раза, совсем не получается - сперва подымается, но я его прокалываю и вижу что он сырой внутри, ставлю дальше допекаться, и он опадает. а чтобы не оставался сырым, приходится додерживать до того что со всех сторон пригорает. что может быть не так если он опадает? может, мало муки?
Мне жаль, что рецепт подвёл Вас уже два раза. Можно поспрашиваю, чтобы получше попытаться причину? Вы оба раза использовали творог одной и той же марки? А температуру выпечки не пробовали уменьшать во второй раз? Как всё происходит - тесто поднялось, кекс зарумянился, Вы приотрыли дверцу духовки, проткнули кекс и увидели сырость на лучине, закрыли духовку, а кекс опал? Или он опадает после допекания и вынимания?
Если Вы всё же решитесь "добить" этот рецепт, добавьте немного муки - одну, две, три ложки, на вид тесто не должно содержать явно влажных пятен. Противень установите на средний уровень (не на нижний). И попробуйте немного снизить температуру выпечки. Установите такую, при которой обычно выпекаете другие изделия - пироги, кексы. Около 180 градусов.
Если попробуете ещё раз (лучше на четверть порции), не сочтите за труд в любом случае оставить комментарий. Удачи Вам!
приготовила все как по рецепту,получился очень ароматный, но горький, цедру надо было очистить
Всё чаще стали попадаться горькие лимоны. Удивительно, как мне удаётся их избегать.
Жаль, конечно, что вкус оказался с изъяном, попробуйте смягчить его сгущенкой или вареньем. Если решитесь ещё раз, берите только цедру и сок, белую прослойку надёжнее не использовать.
И огромное спасибо, что попробовали!
Спасибо за рецепт!!! Получился очень вкусный и ароматный кекс!!!
Я очень рада, что рецепт не подвёл! Спасибо Вам за комментарий!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"
Каркасный дом V532 "Шавиниган"

Каркасный дом V532 "Шавиниган"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки