Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.
semsvetПоваренок 6 уровня
- 9 августа 2010, 17:56
- 1467506
Блестящий лимонно-творожный кекс
Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
- Творог (любой, можно меньше, можно больше) — 360 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Лимон — 1 шт
- Сода — 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2817.7 ккал |
белки
123.6 г |
жиры
42.8 г |
углеводы
487 г |
| Порции | |||
| ккал 563.5 ккал |
белки 24.7 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 97.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.7 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 37.5 г |
Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:
-
Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах! -
Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.
-
Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.
-
Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.
-
Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой. -
Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат. -
Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.
-
В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.
-
В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.
-
Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.
-
Добавить соду и ещё раз перемешать.
-
С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю. -
Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.
-
Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".
-
Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.
-
Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.
-
Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений. -
Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.
-
Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.
Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!
Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.
Приятного аппетита!
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 ноября 2012 года asol44 #
19 ноября 2012 года semsvet # (автор рецепта)
Приятно, что несмотря на некоторые отрицательные эмоции в процессе выпечки, Вы взяли этот рецепт себе на заметку. Спасибо!
20 ноября 2012 года asol44 #
18 ноября 2012 года Christina_Vsemoguwaya #
P.S. готовлю этот вкуснейший кекс уже почти 2 года...иногда с изюмом, иногда с ягодами.
18 ноября 2012 года semsvet # (автор рецепта)
6 ноября 2012 года Best Scullion #
6 ноября 2012 года semsvet # (автор рецепта)
5 ноября 2012 года Emelkina #
6 ноября 2012 года semsvet # (автор рецепта)
5 ноября 2012 года Emelkina #
5 ноября 2012 года Emelkina #
4 ноября 2012 года СветланаВ #
4 ноября 2012 года semsvet # (автор рецепта)
По поводу силиконовой формы хочу сказать, что в инструкции к тем, что покупала я, всегда было сказано "перед первым использованием форму смазать маслом". И ещё я заметила, что из формы с мелкими клеточками или полосочками на дне выпечка всегда выпрыгивает намного хуже, чем из гладеньких форм.
4 ноября 2012 года СветланаВ #
4 ноября 2012 года semsvet # (автор рецепта)
4 ноября 2012 года СветланаВ #
4 ноября 2012 года semsvet # (автор рецепта)
2 ноября 2012 года Anna Molodtsova #
2 ноября 2012 года semsvet # (автор рецепта)
27 октября 2012 года KaterinaEl #
27 октября 2012 года semsvet # (автор рецепта)
25 октября 2012 года Kantelle #
26 октября 2012 года semsvet # (автор рецепта)
25 октября 2012 года Татьян_ка #
26 октября 2012 года semsvet # (автор рецепта)
27 октября 2012 года Татьян_ка #
27 октября 2012 года semsvet # (автор рецепта)
27 октября 2012 года Татьян_ка #
20 октября 2012 года Milamama2 #
Очень люблю лимонную выпечку, но всегда "напрягало" сварить лимон, покрутить лимон.... а тут - 15 минут и в духовку, и на всю квартиру вкуснющий запах!
Да еще все так полезно и нежирно. Пеку теперь через день и в большой форме кекса и маленькие кексики. Даже младшая дочка, которая всегда ела только булочки без ничего с удовольствием ест кексы по Вашему рецепту.
Еще раз спасибо!
21 октября 2012 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо Вам за выбор рецепта и такой подробный добрый отзыв!
13 октября 2012 года Nadiuxaxa #
13 октября 2012 года semsvet # (автор рецепта)
13 октября 2012 года Nadiuxaxa #
13 октября 2012 года semsvet # (автор рецепта)
27 сентября 2012 года Маруся 4201 #
26 сентября 2012 года Маруся 4201 #
26 сентября 2012 года semsvet # (автор рецепта)
26 сентября 2012 года Маруся 4201 #
26 сентября 2012 года semsvet # (автор рецепта)
23 сентября 2012 года Маруся 4201 #
25 сентября 2012 года semsvet # (автор рецепта)
23 сентября 2012 года Маруся 4201 #
23 сентября 2012 года semsvet # (автор рецепта)
Очень приятно, что не проходите мимо моих рецептов, все они проверены не однократно. Вот и сейчас этот кекс допекается у меня в духовке, завтра часть возьму на работу.
Для увеличения количества "чинариков" с удовольствием добавлю Вам отзыв!
22 сентября 2012 года Орхидеечка #
22 сентября 2012 года semsvet # (автор рецепта)
А что за начинку Вы хотите добавить?
Шоколад сверху любой выпечки никогда не бывает лишним. Это точно!
21 сентября 2012 года yul_07 #
21 сентября 2012 года semsvet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: