Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 9 августа 2010, 17:56
  • 1502331

Блестящий лимонно-творожный кекс

Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2817.7 ккал 		белки
123.6 г 		жиры
42.8 г 		углеводы
487 г
Порции
ккал
563.5 ккал		 белки
24.7 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
97.4 г
100 г блюда
ккал
216.7 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
37.5 г

Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

  • Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
    Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах!

  • Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.

  • Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.

  • Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.

  • Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
    На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой.

  • Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
    Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат.

  • Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.

  • В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.

  • В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.

  • Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.

  • Добавить соду и ещё раз перемешать.

  • С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
    Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
    На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю.

  • Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.

  • Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".

  • Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.

  • Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.

  • Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
    Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений.

  • Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.

  • Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.

    Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!

Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : Легкий / На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: завтрак десерт

Вкусы: творожный лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блестящий лимонно-творожный кекс
Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Блестящий лимонно-творожный кекс» от приготовивших (133)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
получилось со 2-го раза в виде кексов. пекла на 160 градусах 35 минут. подрумянились, пропеклись. только вот лимон подкачал, шкурка у него горчит
Кстати, из половины порции получается ровно 12 шт кексов, как и написано в рецепте
спасибо за вкусный и быстрый рецепт!
Жаль, что лимон попался неудачный. Удивительно, что меня до сих пор минула чаша сия, хотя лимоны я использую часто. Видимо, всё же лучше использовать только сок и цедру.
Спасибо Вам за подробный комментарий!
спекла ваш кексик. пекла ровно час при 180 градусах.очень хорошо подрумянился, но внутри не пропекся...сыроват.немного растроилась,но сьели так как очень вкусное сочетание продуктов. потом решила почитать отзывы и найти ошибку. и я ее нашла. вы отвечали кому то, что стакан у вас 280 мл, а я взяла обычный 200 мл.
следующий раз учту. а вас просила бы указать или в граммах или то что стакан у вас 280 мл, чтоб новые експериментаторы,которые перед выпечкой не читают отзывы таки получили желаемый кексик. но за рецепт все равно огромное спасибо.очень вкусно.
Благодарю Вас за пристальное внимание к рецепту! Сожалею, что дала Вам повод для расстройства. Попытаюсь обратиться к модераторам с просьбой откорректировать рецепт, сама не могу это сделать.
Надеюсь, если попробуете ещё раз всё получится как надо!
Спасибо!
Фотку прикрутить пока не разрешили, но все получилось красиво и вкусно. Правда я пек на 180, на 200-х градусах подгорел бы точно, ну да это у каждого духовка готовит по своему. И соду можно заменить на разрыхлитель (?), а то прям чувствуется она (или я малость переборщил )
Да, можно использовать разрыхлитель, но его надо в 2 раза больше.
А фотографии приготовленных рецептов можете пока сохранять на своей страничке, до получения 1 уровня.
Удачи!
Это просто феерично У меня первый раз кекс .... убежал Причем дважды! И я еще не закончил выпекать Ждем окончательных результатов. Автору спасибо за рецепт
Дважды?! Вот это да! И что же получилось в итоге?
Спасибо за весёлый комментарий!
Здравствуйте!Спасибо огромное за рецепт ,вчера готовила,получилось всё очень здорово и вкусно!!!!!Все мои домашние рады и довольны.СПАСИБО!!!!!!!!
И Вам большое спасибо за то что попробовали. Здоровья Вам и Вашей семье!
Спасибо огромное!!!!И Вам успехов во всех Ваших начинаниях!!!!!
Спасибо большое за рецепт!!!! У меня вышло 2 пирога)))) один запекала в форме кулича и он (!!!) вышел на славу! Думала что не пропекается, на нет! Ребенка за уши не оттянуть!!!
Как же я рада! Мои детки тоже с удовольствием едят такой кекс. Спасибо Вам за добрые слова!
Получилось просто супер. Лучшего кекса я еще не ела. Большое спасибо. У меня получилось 18 кексов.
Замечательно! Вы очень порадовали меня своим комментарием. Спасибо!
Сегодня воспользовалась рецептом. Семья оценила, всем понравилось!
В следующий раз попробую кексики маленькие сделать вместо большого. Использовала силиконовую форму. 😀 Автору рецепта спасибки!
Спасибо Вам за удачную пробу рецепта и добрые слова!
Спасибо! Я приготовила на Рождество!!! Семья была в восторге...))) Спасибо!!!
Я очень рада, что праздничный кекс удался! Спасибо Вам за выбор этого рецепта!
А я еще когда последний раз пекла ванильного сахара добаила! Вкусно!!! Еще раз спасибо!)))
Ванильный сахар хорошо звучит в любой выпечке. Это Вы правильно сделали!
Здравствуйте! А вот у меня блендера нет ? Как тогда лимон в пюре превращать?
Тогда не надо пюре. Натрите цедру на мелкой тёрке и выжмите сок. Этот способ даже надёжнее исключает возможную горечь от белой прослойки между цедрой и дольками лимона.
Безумно вкусно и полезно!!! И главное минимум масла! Теперь это мой любимый рецепт! Спасибо!
Великолепно получилось! Такие румяные и пухленькие!
Спасибо огромное за эту невероятно аппетитную фотографию!
Очень вкусный кекс! Спасибо за рецепт!
Выпекала в двух прямоугольных кексовых формах, все отлично пропеклось
Спасибо за добрые слова!
Спасибо, просто чудо, знаю теперь куда деть домашний творог
И Вам спасибо!
Добрый день! скажите пожалуйста а без лимона можно? или может мандаринку покрошить?
В этом рецепте лимон является основным компонентом. Мне кажется, большое количество лимона повышает пышность, а значит и пропекаемость теста. Если печь совсем без лимона или с менее кислотным мандарином, то вместо соды использовать разрыхлитель (в 2 раза больше) и положить больше масла. Надеюсь, получится. Удачи!
Сегодня приготовила кекс по Вашему рецепту. Долго не заморачивалась - быстро все смешала блендером, добавила лимон и потом все как в описании. Вкус, цвет очень понравились, в середине он немного влажный, ноя подозреваю что это из-за того что я добавила больше творога. В следующий раз добавлю меньше творога. Но выпечка однозначно в моем вкусе. Большое спасибо!
Выглядит великолепно! Спасибо, Галина, что попробовали!
скажите пожалуйста а без лимона получится?
Здравствуйте, по шагово сделала кекс, мне кажется что получилось, пробовать буду утром, уверена, что очень вкусно, интересно а сколько составляет Ккал данный кекс, может кто знает, заранее благодарю
Продублирую свой давнишний комментарий:
При исходном количестве ингредиентов готовый кекс получается огромный и весит примерно 1300 г.
Так что, чаще для своей семьи всего я делаю половину порции.
Калорийность (при условии использования творога 2% жирности) в 100 г продукта 228 ккал, при этом:
белки 10,2 г
жиры 3,6 г
углеводы 37 г
Кроме того, сейчас я убавила количество сахара в 2 раза, при этом вкус меня устраивает. Можно попробовать вообще исключить сахар, заменив его каким-нибудь подсластителем.
А вообще, если у Вас серьезная диета, предлагаю попробовать рецепт совсем без сахара Творожно-яблочное суфле (https://www.povarenok.ru/recipes/show/63678/). И делать проще, и калорий в 3 раза меньше
Спасибо
Привет! А у меня все шло идеально! в духовке тоже процесс пошел. Но через 50 минут я проткнула зубочисткой, выключила духовку, и дала кексу еще 10 минут постоять в духовке для большей уверенности,что он готов. Через 10 минут, он уже был опавший. сейчас вот думаю, в какой момент я напортачила а вкус все равно обалденный. Просто хотелось перед мужем выпендриться пышным кексом
Могу лишь предположить, что может быть муки было маловато, может быть творог подкачал. Но есть вкус и текстура понравились, то можно попробовать ещё раз в более мелкой форме или вообще в порционных.
Очень пышными и воздушными получаются кексы с большим количеством масла. У творожных всегда есть риск, что немного осядет.
Спасибо, что попробовали!
Спасибо! Возьму на заметку. Попробую побольше муки добавить, действительно, ее было маловато последние остатки использовала. И с маслом поэкспериментирую. Тем более, что мы с мужем не заморачиваемся с похудением
Надеюсь, со второго раза получится идеально! Удачи!
Красивый кексик у вас!Скажите,а какой диаметр вашей формы?
У меня,к сожалению,нет селиконоаой формы.Есть обычная,раз"емная форма диаметром 24.В такой можно испечь?
Диаметр формы, использованной в рецепте 22 см (труба в середине 6 см). В Вашей форме 24 см без трубы, кекс получится, конечно же, пониже, зато пропечется лучше, чем в форме меньшего диаметра. Удачи!
Замечательный кекс получился!! Делала уже 3 раза, всегда очень хорошо поднимается и пропекается, хотя делаю в силиконовой круглой форме без дырки. Единственное неудобство для меня - это отсутствие блендера) лимон приходится тереть на терке, но ради такого шикарного кексика можно и попотеть минут 5 а самое главное, минимум масла, а соответсвенно наименьший урон для фигуры)))) спасибо огромное за рецепт!
Без блендера сделать этот кекс - вершина мастерства! Я рада, что всё у Вас получается. Спасибо за добрый отзыв!
Замечательный кекс!!!!!
В первый раз попробовала выпечку с лимоном и не пожалела. Очень вкусно, нежно и легко в приготовлении. Забрала в КК! Спасибо!!!!!!
Очень приятно, что Вы не разочаровались! Спасибо за тёплые слова!
ВАУУ!! КЕКС - СУПЕР-МЕГА !!! Спасибо за рецепт
Спасибо за внимание!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"

Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"
Каркасный дом c террасой и эркером V357 "Ноксвилл"

Каркасный дом c террасой и эркером V357 "Ноксвилл"
Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки