Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.
semsvetПоваренок 6 уровня
- 9 августа 2010, 17:56
- 1502331
Блестящий лимонно-творожный кекс
Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
- Творог (любой, можно меньше, можно больше) — 360 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Лимон — 1 шт
- Сода — 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2817.7 ккал |
белки
123.6 г |
жиры
42.8 г |
углеводы
487 г |
| Порции | |||
| ккал 563.5 ккал |
белки 24.7 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 97.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.7 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 37.5 г |
Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:
-
Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах! -
Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.
-
Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.
-
Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.
-
Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой. -
Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат. -
Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.
-
В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.
-
В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.
-
Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.
-
Добавить соду и ещё раз перемешать.
-
С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю. -
Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.
-
Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".
-
Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.
-
Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.
-
Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений. -
Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.
-
Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.
Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!
Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.
Приятного аппетита!
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июля 2019 года volkoffa #
[+5]Хочу отметить, что готовое изделие никаким сиропом не испортишь- кекс не раскиснет, хоть и напитается, а если сироп лишний - он будет в нем плавать, держа свою структуру и форму. Во написала
Думаю это тот самый, который можно в банки закрывать.
Рецепт чудесный, хочется повторять, спасибо!!!
27 июля 2019 года semsvet # (автор рецепта)
От души благодарю за прекрасный результат. Вижу по фотографии, что кекс идеальный. Браво!
27 июля 2019 года volkoffa #
Кекс идеальный благодаря именно твоему рецепту!!!!
7 июля 2019 года Маруся535 #
[+5]10 июля 2019 года semsvet # (автор рецепта)
7 июля 2019 года Маруся535 #
[+5]6 июня 2019 года Murka-2019 #
[+5]Не удержалась и добавила глазури из творожного сыра
7 июня 2019 года wise1288 #
7 июня 2019 года Елена Бельтан #
15 июня 2019 года semsvet # (автор рецепта)
30 мая 2019 года ирпенчанка #
29 мая 2019 года Vishnja #
[+5]30 мая 2019 года ирпенчанка #
30 мая 2019 года Vishnja #
30 мая 2019 года tatabilga-2015 #
30 мая 2019 года Vishnja #
30 мая 2019 года wise1288 #
30 мая 2019 года Vishnja #
30 мая 2019 года Елена Бельтан #
30 мая 2019 года Vishnja #
большое!
30 мая 2019 года mtata #
30 мая 2019 года Vishnja #
31 мая 2019 года Аллочка-уралочка #
31 мая 2019 года Vishnja #
понравился!
15 июня 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо!
23 мая 2019 года svetik5552 #
[+5]24 мая 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Светочка, от души благодарю за доверие и прекрасную фотографию!
24 мая 2019 года wise1288 #
18 мая 2019 года Елена Бельтан #
[+5]19 мая 2019 года Глушец #
19 мая 2019 года Елена Бельтан #
19 мая 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Вы правы, полная порция очень большая. На обычную кексовую форму достаточно половину порции.
16 мая 2019 года vvolmay #
[+5]Могу порекомендовать как отличный рецепт для начинающих поварят.
17 мая 2019 года lakshmi-777 #
17 мая 2019 года wise1288 #
19 мая 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо за прекрасную фотографию и похвалу.
13 мая 2019 года Mapu26 #
[+5]13 мая 2019 года inulia68 #
2 июня 2019 года Mapu26 #
13 мая 2019 года semsvet # (автор рецепта)
От души благодарю за столь высокое доверие рецепту.
14 мая 2019 года wise1288 #
2 июня 2019 года Mapu26 #
19 апреля 2019 года chaikina #
29 апреля 2019 года Fillicity #
13 мая 2019 года inulia68 #
13 мая 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Я уже много раз приводила в комментариях подсчет калорийности. Кекс - это ведь не основное блюдо, а баловство (которое обязательно должно присутствовать в том или ином виде при любой диете). А для десерта калорийность этого рецепта довольно приемлимая, с высоким содержанием белка и умеренным - углеводов.
Ещё раз благодарю!
13 мая 2019 года inulia68 #
13 мая 2019 года semsvet # (автор рецепта)
13 мая 2019 года inulia68 #
4 апреля 2019 года Валентина семенова #
10 апреля 2019 года semsvet # (автор рецепта)
3 апреля 2019 года Инна Самойлова #
вопрос по рецепту10 апреля 2019 года semsvet # (автор рецепта)
3 апреля 2019 года Инна Самойлова #
10 апреля 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо, что попробовали!
24 марта 2019 года Tereza850 #
прекрасно выходит! Только я срезаю с лимона половину цедры на всякий случай)).
Просто, вкусно и мало жира)) Спасибо за рецепт!
26 марта 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо огромное за одобрение!
14 марта 2019 года aksana kmn #
Тесто очень нежное, ароматное, вкус отменный. И быстро.
Выпекала в обычной форме при 200 гр примерно 18 мин. Еще пару-тройку минут при 180...все замечательно пропеклось.
На счет "блестящего"-не обратила внимание, и еще я использовала 1/2 среднего лимона, по-моему, больше не нужно, самое то!
21 марта 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Очень рада, что вам понравилось. Если кажется, что лимона слишком много, то достаточно цедры и пары ложек сока. Это дело вкуса (сознаюсь, я лимон люблю без меры).
Благодарю за одобрение и подробный комментарий!
13 марта 2019 года g medvedeva1982 #
[+5]21 марта 2019 года semsvet # (автор рецепта)
У меня большая силиконовая форма с трубой, глубиной около 20 см. Хотя два кекса лучше, чем один (больше ароматных корочек)))
Спасибо за фотографию и приятный отзыв!
26 февраля 2019 года Zubastka #
[+4]Дома было только 3 яйца, тесто сначала вышло слишком забитым мукой. Пришлось вместо ещё одного яйца добавить банан. В итоге кекс получился немного влажным внутри, но очень вкусным. Обязательно попробую ещё раз строго по рецепту.
26 февраля 2019 года inulia68 #
Я периодически заменяю яйца сметаной или йогуртом,ложки две на яйцо,выходит отлично)))
26 февраля 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Очень рада,что есть мысль сделать еще раз
Огромное спасибо за отзыв и фотографию!
17 февраля 2019 года nalinka-2017 #
[+5]18 февраля 2019 года semsvet # (автор рецепта)
4 февраля 2019 года MariaVolkova89 #
[+4]Но, видимо из-за белой части лимона, у меня горчит 😢
Может, есть возможность поправить дело? Пропитать его чем-то? Или полить?
5 февраля 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Мне очень нравится поливать этот кекс сгущенным молоком, нежное ароматное сочетание. Может подруг угостите
Спасибо за фотографию и, несмотря на недостаток вкуса, доброжелательный комментарий!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: