Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 9 августа 2010, 17:56
  • 1467761

Блестящий лимонно-творожный кекс

Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2817.7 ккал 		белки
123.6 г 		жиры
42.8 г 		углеводы
487 г
Порции
ккал
563.5 ккал		 белки
24.7 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
97.4 г
100 г блюда
ккал
216.7 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
37.5 г

Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

  • Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
    Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах!

  • Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.

  • Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.

  • Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.

  • Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
    На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой.

  • Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
    Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат.

  • Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.

  • В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.

  • В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.

  • Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.

  • Добавить соду и ещё раз перемешать.

  • С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
    Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
    На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю.

  • Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.

  • Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".

  • Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.

  • Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.

  • Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
    Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений.

  • Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.

  • Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.

    Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!

Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : Легкий / На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: завтрак десерт

Вкусы: творожный лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блестящий лимонно-творожный кекс
Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Блестящий лимонно-творожный кекс» от приготовивших (128)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Кекс супер. Второй год готовлю по этому рецепту на Пасху. Сын и муж едят с большим удовольствием, хотя оба не большие любители творога. У меня творог деревенский, зернистый.
Спасибо за наводку, пасочки супер!
Готовьте по данному рецепту и не пожалеете.
↑Ответ для Mapu26
Вот это фото! Самое лучшее!
От души благодарю за столь высокое доверие рецепту.
↑Ответ для Mapu26
Прекрасно получилось
Большое спасибо.
ничего себе минимум калорий 1 стакан сахара да 4 яйца да ещё и масло и мука-вы о чём-зачем вводить народ в заблуждение-просто в другую рубрику поместите
Я на подсчёте калорий. Каждый раз, когда готовлю, просчитываю рецепты на предмет калорийности. Люблю сладкое, постоянно ищу новые рецепты, чтобы "полегче". Уверяю Вас, это действительно низкокалорийный кекс! У меня вышло 252ккал/100г. Обычная калорийность кекса - 450-500 ккал)) Сахар не самое злое зло (398ккал/100г). Зато масло растительное - 899ккал/100г, сливочное 748ккал/100г. Здесь масла почти нет, зато много творога (5% - 121 ккал/100г) и лимона - 34ккал/ 100г. Кекс с калорийностью яблочной шарлотки - по-моему, неплохо? )
↑Ответ для Fillicity
Спасибо за подеркжку!
Я уже много раз приводила в комментариях подсчет калорийности. Кекс - это ведь не основное блюдо, а баловство (которое обязательно должно присутствовать в том или ином виде при любой диете). А для десерта калорийность этого рецепта довольно приемлимая, с высоким содержанием белка и умеренным - углеводов.
Ещё раз благодарю!
↑Ответ для chaikina
Сахара можно добавить и пол стакана. Не правда ли? Я так часто делаю
Совершенно верно! Я как раз в последнее время кладу только половину сахара. Кому из домашних кажется не сладко, едят свои кусочки кекса с мёдом.
Полностью согласна, Света, и спасибо за рецепт, очень заинтересовал,сохраню.
Спасибо за рецепт.взяла с благодарностью
Благодарю! Надеюсь, результат оправдает ожидания.
Кекс получился вкусным, но не воздушным. Давала всё по рецепту , кроме лимона ( его я положила половину).....Может кекс не получился потому , что творог домашний? Фото сбросить не могу
Ответила ниже. Фотографии можно сохранить на своей страничке (панель слева Добавить: Фото)
Кекс получился вкусным, но не воздушным. Давала всё по рецепту , кроме лимона ( его я положила половину).....Может кекс не получился потому , что творог домашний? Фото сбросить не могу
Вообще, он и не должен быть воздушным, как сдоба, т.е. пальцем не сильно проминается, но легко тает во рту, как обычный кекс. Хотя, может быть и муки немного лишко положили, точную норму сказать невозможно, всё зависит от влажности творога.
Спасибо, что попробовали!
Восхитительный кекс. Никогда не думала что столько лимона в выпечке может быть так вкусно! Делала уже несколько раз, и по рецепту и с вдвое меньшим количеством творога,
прекрасно выходит! Только я срезаю с лимона половину цедры на всякий случай)).
Просто, вкусно и мало жира)) Спасибо за рецепт!
О, да! Как же приятно найти единомышленника! У меня об этом рецепте точно такое же мнение.
Спасибо огромное за одобрение!
Спасибо за дивный рецепт! Мне очень понравилось, что не скажу про мужа, для него "лимон лишний..."
Тесто очень нежное, ароматное, вкус отменный. И быстро.
Выпекала в обычной форме при 200 гр примерно 18 мин. Еще пару-тройку минут при 180...все замечательно пропеклось.
На счет "блестящего"-не обратила внимание, и еще я использовала 1/2 среднего лимона, по-моему, больше не нужно, самое то!
Всего 18 минут пекли?! Чудо! Мне требуется не меньше 40 на полную порцию.
Очень рада, что вам понравилось. Если кажется, что лимона слишком много, то достаточно цедры и пары ложек сока. Это дело вкуса (сознаюсь, я лимон люблю без меры).
Благодарю за одобрение и подробный комментарий!
Обалденный кексик))) Полила его шоколадным сиропом и посыпала сахарной пудрой - мои все заценили))) Кстати, по этой норме у меня получилось два полноценных кекса - блюдо на фото 35 см в диаметре))
Замечательный результат! Очень рада, что вся семья осталась довольна.
У меня большая силиконовая форма с трубой, глубиной около 20 см. Хотя два кекса лучше, чем один (больше ароматных корочек)))
Спасибо за фотографию и приятный отзыв!
Спасибо за рецепт
Дома было только 3 яйца, тесто сначала вышло слишком забитым мукой. Пришлось вместо ещё одного яйца добавить банан. В итоге кекс получился немного влажным внутри, но очень вкусным. Обязательно попробую ещё раз строго по рецепту.
Отличный кексик!
Я периодически заменяю яйца сметаной или йогуртом,ложки две на яйцо,выходит отлично)))
↑Ответ для Zubastka
Замечательно получилось! Блестит.
Очень рада,что есть мысль сделать еще раз
Огромное спасибо за отзыв и фотографию!
Отличный кекс, добавила нарезанный лимон в сахаре. Легкий и вкусный.
Замечательно выглядит! От души благодарю за прекрасную фотографию!
По консистенции кекс просто невероятный, нежнейший!
Но, видимо из-за белой части лимона, у меня горчит 😢
Может, есть возможность поправить дело? Пропитать его чем-то? Или полить?
Очень жаль, что лимон неудачный попался. Простите. А может дело и в личной чувствительности. Я всегда делаю с целым лимоном и никакой горечи не ощущаю.
Мне очень нравится поливать этот кекс сгущенным молоком, нежное ароматное сочетание. Может подруг угостите ,только не говорите заранее про горчинку.
Спасибо за фотографию и, несмотря на недостаток вкуса, доброжелательный комментарий!
Спасибо большое за рецепт! Кекс - просто БОМБА!!! Был всего один маленький лимончик (Ташкентский оранжевый - он не такой кислый). Показалось маловато. В следующий раз побольше добавлю. Кекс в большой форме получился более влажным (но в меру), тяжелым, в маленьких - посуше и полегче. Детишки в восторге! Уминают - аж за щеками трещит
Выглядит идеально! Очень рада, что всем понравилось.
Благодарю за удачный результат и отличную фотографию!
Очень понравился кекс! Блестящий во всех смыслах) Спасибо автору за рецепт
Великолепно! Да ещё с дольками лимона!
Спасибо за высокую оценку и прекрасную фотографию!
Получилось вкусно, спасибо! Залила тесто в большую стеклянную тару и немного теста в обычную силиконовую форму на 6 кексиков. В силиконовой форме уже через 30 мин. все пропеклось при 200 гр. А в большой силиконовой, пришлось подольше, +20 мин при 175 гр.(общее время выпечки 50 мин. ( 30 мин. при 200 гр. и 20 мин. при 175 гр.)) Лимон я через мясорубку пропустила, кексики получились с кусочками лимона, очень вкусно! Муки положила как по рецепту 2 обычных стакана, оно получилось не таким лохматым как на фото, более жидковатым, но все пропеклось. И творог положила топленый, он коричневый. Фотографии сделала, но видимо, моего уровня на поваренке не достаточно, что бы появилась возможность их вставить.
Огромное спасибо за подробный комментарий!
Я очень рада, что результат понравился. Про топленый творог первый раз слышу. Он из топленого молока? Самодельный?
Фотографию можете на своей страничке сохранить, для истории
Благодарю за ценный совет по поводу фоток, я их к себе на страничку выложила, для истории. Топленый творог из топленого молока, я его первый раз купила на пробу, не плохой, но белый моему семейству как то больше понравился, может не привыкли.
Полюбопытствовала на фотографии. Все замечательные! Спасибо!
Спасибо!!Очень вкусно!!!
Очень рада, что всё получилось! Спасибо!
Спасибо!!Очень вкусно!!!
Так сколько же муки надо использовать, совсем непонятно из недавних комментариев, если в стакане -300мл, а надо 2 стакана, то берем 600 мл муки или как?
Со стаканами, действительно, путаница. В моей кружке 300 мл воды, это значит муки около 190-200 г. Если отмеряете стандартным 250-граммовым стаканом, то положите 2 стакана, перемешайте и, если увидите, влажные места в тесте, добавьте постепенно ещё 2-3 ст. л муки. Тесто должно получиться без мокрых пятен, лохматым, рвущимся при падении с ложки.
Норму муки в любом случае трудно указать точно. Мука бывает разной влажности, иногда требуется намного меньше, иногда и добавляю. Надо смотреть на тесто.
Верю, что всё у вам получится! С Новым Годом!
Так сколько же муки надо использовать, совсем непонятно из недавних комментариев, если в стакане -300мл, а надо 2 стакана, то берем 600 мл муки или как?
Так сколько же муки надо использовать, совсем непонятно из недавних комментариев, если в стакане -300мл, а надо 2 стакана, то берем 600 мл муки или как?
Светочка, спасибо вам за хороший рецепт! Приготовили этот кексик с курагой и изюмом.Вместо сахара добавили мёд, потому что сахар не едим. Кекс получился мягкий , с творожно-лимонным вкусом, не калорийным и лёгким, лимон не горчил, а придал кексу необычный вкус! Кекс не пропекся в центре, скорее всего, из-за того, что выпекали в круглой и стеклянной форме
Выглядит просто прекрасно! Жаль, что не пропекся как надо. Форма, действительно, имеет значение. Или порционнные формочки или с трубой для большого кекса.
Надеюсь повторите, раз понравился вкус. Спасибо за нарядные фотографии!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"

Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"
Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"
Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки