Великолепное по внешним и вкусовым качествам блюдо русской кухни. Домашние были в восторге... Если приготовить заранее начинки и тесто, то очень прост в приготовлении. Это мой дебют на сайте, если технически сделаю что-то не так, готова ответить на возможные вопросы ))). Что сказать о рецепте... Сильно захотелось приготовить курник. Те рецепты, что я находила раньше, просто пирог с курицей и картошкой... Душа просила чего-то изысканнее. И ведь нашла. Скажу честно, представленный рецепт не оригинальный, но адаптированный к моим вкусам и возможностям)).
Cresta deletedПоваренок 1 уровня
- 6 ноября 2010, 15:38
- 65760
Курник
Ингредиенты для «Курник»:
- Молоко (в тесто) — 2 стак.
- Яйцо куриное (3 в тесто, 2 в блины, 3 в начинку) — 8 шт
- Сахар (в тесто) — 2 ст. л.
- Маргарин (в тесто) — 50 г
- Масло растительное (в тесто ) — 1/3 стак.
- Дрожжи (в тесто; сухих - 2 ч.л.) — 50 г
- Соль (в тесто - 1/4 ч.л., в начинку - по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука (приблизительно) — 7 стак.
- Грудка куриная (отварить, для начинки) — 450 г
- Грибы (любые, у меня опята, для начинки) — 150 г
- Рис (отварить, для начинки) — 60 г
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7971.7 ккал |
белки
312.9 г |
жиры
318 г |
углеводы
974.3 г |
| Порции | |||
| ккал 1138.8 ккал |
белки 44.7 г |
жиры 45.4 г |
углеводы 139.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258.8 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 31.6 г |
Рецепт «Курник»:
-
Из перечисленных ингредиентов приготовить тесто, фото нет, вдаваться в подробности не буду. Возможно приготовление дрожжевого теста по любому рецепту.
Далее, НАЧИНКА. Отварить куриное филе, нарезать и смешать с обжаренным в растительном масле луком, добавить пару ложек сметаны или майонеза( на фото его нет, забыла и добавила позже)))) -
Сварить рис, смешать с обжаренным луком, солью и чёрным перчиком
-
Обжарить грибочки и лук, подсолить, добавить чёрный молотый перчик
-
Сварить яйца, нарезать мелко, смешать с обжаренным лучком, посолить.
-
Испечь блинчики. Для этого взять одно-два яйца, взбить их с ложкой сахарного песка и щепоткой соли, добавить стакан молока, муку.
-
Из подошедшего дрожжевого теста раскатать круг диаметром чуть больше наших блинчиков. Я просто на раскатанный пласт теста положила сковороду, на которой выпекались блинчики, и обвела, добавив полтора сантиметра.
-
На круг из теста кладём блинчик.Сверху укладываем фарш из курицы, накрываем другим блинчиком.
Так слоями выкладываем все начинки, прослаивая их блинчиками. Фарш укладывать горкой, в виде конуса... -
В каждую из начинок можно добавлять рубленую зелень, вкус станет ещё более изысканным. У меня под рукой, к сожалению, ничего не оказалось.
-
-
-
Последний слой начинки укрываем блинчиком и всё накрываем раскатанным дрожжевым тестом. Излишки обрезаем, оставив немного для защипки. Накалываем вилкой, на макушечку кладём розочку, сделанную из обрезков дрожжевого теста, по бокам укладываем листики из того же теста.
Всю эту красоту смазываем взбитым яйцом и в духовку на 30-40 минут до готовности теста, а начинка у нас уже готова! -
Вот такое чудо получается в результате. И разве затраченные усилия не стоят бури восторгов наших любимых?
Угощайтесь, приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 мая Pavelia #
[+5]Я руководствовалась рецептом Ильи Лазерсона, пролистав рецепты курников на "Поваренке", нашла, что из всех публикаций именно этот максимально схож, поэтому посчитала возможным разместить тут свой отзыв.
По рецепту Лазерсона для связки и сочности начинок используется очень бешаиель, мне очень понравилось, рекомендую .
Блинчики у меня были уже готовые, на смеси кефира и молока, заваренные кипятком, очень тонкие и дырчатые, поэтому они практически растворились между начинками, их и на фото не видно и на вкус отдельно не ощутимы. В следующий раз (а он обязательно будет!) нарезку более плотные и гладкие , просто на молоке.
Пирог очень вкусный, готовить не столь и сложно, как на первый взгляд кажется. Особенно в два этапа: если начинки и блинчики готовы заранее, замесить тесто и собрать пирог больших хлопот не доставит.
29 мая Pavelia #
[+5]29 марта stepanova marina 241 #
[+4]12 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #
7 марта 2016 года panacea crimea #
25 декабря 2015 года Светасветланасветик #
вопрос по рецепту24 октября 2015 года Милютина Елена #
15 июня 2015 года Сирень-2015 #
27 мая 2015 года multsn #
20 января 2015 года Ольга Барановская #
10 июля 2014 года Руслада #
19 февраля 2014 года Тори555 #
15 января 2014 года Ялина #
8 апреля 2011 года Valushka-1 deleted #
1 декабря 2010 года Odru #
9 ноября 2010 года iravata #
8 ноября 2010 года mysj19 #
8 ноября 2010 года sofasin #
8 ноября 2010 года Виктория09 deleted #
8 ноября 2010 года Natusik80 deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: