Любимейший суп моего сына. Именно он дал ему название еще в детстве. Как-то приготовила, он поел с удовольствием. Потом прошло какое-то время и сын попросил приготовить белые щи. Сварили обычные щи без томата... оказалось, не то!!! Мы с мамой долго не могли понять, что именно он имеет в виду, очень долго его пытали, расспрашивали... Когда же до меня наконец-то дошло, о каком супе он говорит, с изумлением спрашиваю: "Юра! Но, почему же "белые" На что получаю от ребeнка резонный ответ: "Ну, ведь не красные же... " Мы очень долго смеялись... Суп очень вкусный! Великолепно для поста. И даже на праздничный стол поставить его не стыдно!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 19 ноября 2010, 16:21
- 107416
Щи "По-монастырски"
Ингредиенты для «Щи "По-монастырски"»:
- Капуста белокочанная / Капустa (квашеная) — 500 г
- Морковь (средняя, 1 шт) — 80 г
- Сельдерей корневой (можно без него) — 40 г
- Картофель (средний) — 5 шт
- Грибы (сушеные, горсть или по вкусу)
- Сахар — 1 ч. л.
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Лист лавровый — 2-3 шт
- Соль (по вкусу)
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
918.1 ккал |
белки
29.2 г |
жиры
1.8 г |
углеводы
198.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 63.8 ккал |
белки 2 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 13.8 г |
Рецепт «Щи "По-монастырски"»:
-
Грибы (у меня белые) хорошо промыть и замочить в теплой воде на несколько часов. Затем выложить грибы вместе с настоем в кастрюлю (3,5 л), долить воды, добавить очищенную луковицу и поставить на огонь. Сварить грибы до готовности, вынуть шумовкой в миску.
-
Капусту, если она слишком кислая, промыть холодной водой. В другую кастрюлю налить 2 ст. л. растительного масла, выложить капусту, посыпать сахаром, добавить немного грибного бульона и тушить на маленьком огне до мягкости.
-
Морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой.
-
Спассеровать на растительном масле.
-
Грибы нарезать на кусочки.
-
Слегка обжарить на растительном масле (можно и не обжаривать, но так ароматнее).
-
Картофель очистить и нарезать брусочками.
-
Бульон довести до кипения и опустить в него картофель. Варить на слабом огне почти до готовности.
-
Добавить зажарку и грибы.
-
В последнюю очередь добавить капусту, посолить, если требуется, положить лаврушку и варить на слабом огне до готовности овощей.
-
Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить в готовый суп. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настояться.
-
При подаче посыпать зеленью и зеленым луком. Если не пост, хорошо добавить сметаны.
Настоятельно советую приготовить этот суп накануне. На следующий день он еще вкуснее!!! Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 ноября 2010 года S-ida #
20 ноября 2010 года timoxa #
20 ноября 2010 года Масяся #
20 ноября 2010 года TUZOVA #
20 ноября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 ноября 2010 года TUZOVA #
19 ноября 2010 года Nika #
19 ноября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 ноября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 ноября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 ноября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 ноября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 ноября 2010 года макоша deleted #
19 ноября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 ноября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 ноября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
"Книга о вкусной и здоровой пище" - главная кулинарная книга советских хозяек. Рецепт "Капуста тушеная". Читаем рецептуру: на 1 кг капусты - 2 головки лука, 2 ст. л. томата-пюре, 1 ст. л. уксуса, по 1 ст. л. САХАРА и муки... и т.д."
Читаем дальше. Рецепт "Борщ": 500 г мяса, 300 г свеклы... и т.д. и в конце... по 1 ст. л. уксуса и САХАРА.
Рецепт "Борщ с фрикадельками" - в конце рецептуры - соль и САХАР по вкусу.
Продолжать можно и дальше. Одно могу сказать: общеизвестно в кулинарии, что добавление небольшого количества САХАРА в блюдо подчеркивает его вкус и аромат!!!
И евреи тут совершенно ни при чем!
20 ноября 2010 года Масяся #
20 ноября 2010 года Seagull_L #
19 ноября 2010 года Зеленка #
19 ноября 2010 года aljonka75 #
19 ноября 2010 года sovuniya #
19 ноября 2010 года Людмила НК #
19 ноября 2010 года Зиглата #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: