Уже не помню, на каком сайте нашла этот рецепт, но осталась довольна. Сегодня мы не знаем, из чего делают колбасу, которую мы даем своим детям. И есть ли в ней мясо? Поэтому предлагаю Вам вариант отличной вареной колбасы из натуральных продуктов.
kmg2002Поваренок 3 уровня
- 6 апреля 2011, 23:32
- 556828
Домашняя вареная колбаса
Ингредиенты для «Домашняя вареная колбаса»:
- Филе куриное (или индейка) — 700 г
- Сливки (33%, можно и меньше, я брала 20%) — 300 мл
- Белок яичный — 3 шт
- Соль
- Перец черный
- Приправа (я брала итальянские травы)
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1782.5 ккал |
белки
177.9 г |
жиры
109.9 г |
углеводы
8.7 г |
| Порции | |||
| ккал 59.4 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 0.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.6 ккал |
белки 16.6 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 0.8 г |
Рецепт «Домашняя вареная колбаса»:
-
Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. Я еще добавила мускатный орех.
-
Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности. Вот таким он будет
-
На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.
-
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.
-
Вынимаем колбаски и остужаем.
-
Снимаем пленку.
-
На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (я брала итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 января 2013 года Крошка_Ню #
12 декабря 2012 года vllladlena #
12 декабря 2012 года vllladlena #
23 мая 2013 года kmg2002 # (автор рецепта)
2 декабря 2012 года L S #
1 декабря 2012 года lubashka55 #
20 ноября 2012 года kmg2002 # (автор рецепта)
18 ноября 2012 года дайнерис #
4 ноября 2012 года О л я_Т #
28 октября 2012 года Zara5 #
28 октября 2012 года Вреднюся #
28 октября 2012 года Zara5 #
А в перцы вы пустите уже готовый фарш (если что)?
3 ноября 2012 года Вреднюся #
4 ноября 2012 года Zara5 #
20 октября 2012 года hedgehog83 #
2 октября 2012 года serna2 #
24 сентября 2012 года Аэлена #
23 сентября 2012 года irina-16 #
20 ноября 2012 года kmg2002 # (автор рецепта)
30 августа 2012 года Елена3007 #
11 августа 2012 года lskrity #
3 августа 2012 года Полина 77 #
29 июля 2012 года vinogradinka #
[+2]31 мая 2012 года Zulejma #
29 мая 2012 года gatyli #
24 мая 2012 года kmg2002 # (автор рецепта)
Спасибо за вопрос. Я не знаю что Вы делаете не так. Все продукты должны быть холодными! Я даже чуть примораживала куриную грудинку и сливки из холодильника. Сливки должны быть не менее 20% жирности. И перемалывать необходимо сначала - куриное филе до однообразной массы как крем, а потом добавлять все ингридиенты, в конце сливки. И еще стараться чтобы колбаса была плотно связана и не кипела. У меня все вышло с первого раза. Спасибо
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: