Булочки употребляют свежевыпеченными. Они - настоящее маленькое ароматное чудо! Снаружи - хрустящая корочка, внутри - мягкие, рыхлые. Английское чаепитие – самая знаменитая традиция Туманного Альбиона. А подавать к благородному напитку можно все, что угодно. Например, классическую британскую булочку — скон (scone). Рецепт от Юлии Высоцкой.
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 7 мая 2011, 13:10
- 101077
Английские сконы к чаю
Ингредиенты для «Английские сконы к чаю»:
- Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 450 г
- Разрыхлитель теста (10 грамм) — 1 пакет.
- Молоко (обязательно холодное) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Желток яичный (для смазки)
- Масло сливочное (мягкое) — 85 г
- Сахарная пудра (для посыпки)
- Сахар — 50 г
- Изюм — 60 г
- Соль
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2842.8 ккал |
белки
69.4 г |
жиры
101.4 г |
углеводы
443.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 268.2 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 41.8 г |
Рецепт «Английские сконы к чаю»:
-
Сконы британцы едят не только на завтрак. Также это неотъемлемый атрибут послеобеденного чаепития — девонширского чая.
В этот «чайный набор» входит обычно — чайник чая (или кофе), классические треугольные бутерброды, клубничный джем, очень жирные сливки и, конечно же, сконы. По правилам этикета, горячие сконы ломают поперек, одну часть откладывают в сторону. Держа нож правой рукой, намазывают на булочку клубничный джем, сверху кладут густые сливки. Вся эта нехитрая конструкция разом съедается и запивается чаем.
Булочка скон — это маленький британский «быстрохлеб» шотландского происхождения. Первое упоминание скона было отмечено в рукописях 1513 года. В некоторых графствах Англии булочку называют «скоан». Однако, согласно британским словарям, правильнее говорить — «скон». Если верить Оксфордскому словарю, название булочки происходит от голландского schoonbrood — прекрасный белый хлеб (schoon — чистый, brood — хлеб).
Изначально сконы выпекались в большом количестве масла, как традиционные пончики. Но когда разрыхлители стали общедоступными, сконы стали выпекать в духовых печах, что делают и поныне. В старину сконы пекли без сахара, они были несладкими и быстро черствели. В настоящее время их чаще готовят с добавлением семян, орехов, изюма и различных сезонных ягод.
В Шотландии и Ирландии отдают предпочтение сконам с картофелем, или так называемым содовым сконам — Irish Soda Farls. Эти самые картофельные сконы (или Soda Farls) — обязательная добавка к культовому традиционному шотландскому завтраку (или ирландскому ольстерскому завтраку) — Ulster Fry. -
1. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и солью, перетираем с маслом руками
-
2. Взбиваем яйца, они должны увеличиться в объеме вдвое. Я добавила еще и сахар по нашим вкусам :-) Постепенно, продолжая перемешивать смесь венчиком, вливаем молоко
-
Смешать 1 смесь и 2. Добавляем промытый и обсушенный изюм. Я предварительно смешиваю его с 1 ч. л. муки - так он равномерно распределяется по тесту.
-
В источнике из получившегося рыхлого теста нужно сформировать пласт толщиной 2-3 см и вырезать маленькие круглые булочки чашкой.
Я формировала их влажными руками.
Выкладываем булочки на лист, лучше застелить его пергаментом или бумагой для выпечки. Смазываем булочки молоком и желтком. Выпекаем 25-30 минут при 150 градусах.
В моей духовке нет температурных режимов. Просто разогреваю ее и отправляю булочки до зарумянивая.
Готовые булочки посыпаем пудрой и поскорее завариваем чай!
Британцами почувствовать себя не успели - до джема и сливок не дошло, уминали булочки просто с чаем. Но, Бог мой, как же это вкусно!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
Британцами почувствовать себя не успели - до джема и сливок не дошло, уминали булочки просто с чаем. Но, Бог мой, как же это вкусно!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 мая 2011 года Janecheh #
7 мая 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
7 мая 2011 года мисс #
7 мая 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
8 мая 2011 года мисс #
10 мая 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
7 мая 2011 года tatiana14 #
7 мая 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
7 мая 2011 года Елена1206 #
7 мая 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
7 мая 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
7 мая 2011 года Tanya-O-511 #
7 мая 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: