Как хочется порадовать близких или просто сделать радостным праздник для деток. Хочу поделиться одним рецептом немецкого заварного белкового крема, КОТОРЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА!!! Из него можно делать любые украшения на торте (розочки, орнаменты и т. д. ), а главное - он очень быстро готовится, и можно сделать с ним и торты, и пирожные, и даже легкие десерты с фруктами.
Yuliya73Поваренок 4 уровня
- 15 июля 2011, 19:00
- 344724
Немецкий заварной белковый крем
Ингредиенты для «Немецкий заварной белковый крем»:
- Сахар (желированный 2:1) — 300 г
- Вода (холодная) — 150 мл
- Белок яичный (свежий) — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1229.2 ккал |
белки
8.9 г |
жиры
0 г |
углеводы
299.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.9 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 0 г |
углеводы 56.4 г |
Рецепт «Немецкий заварной белковый крем»:
-
Взбиваем белки в плотную пену.
-
Возьмем сахар желированный "2:1".
-
Сахар желированный "2:1" заливаем водой и ставим на огонь вариться минут на 10, пока масса не уварится вдвое.
-
Или можно смотреть так: когда появятся много пузырей, и будет сироп на вид уже густоватый. Снимаем с плиты и сразу же горячий сироп будем вливать во взбитые белки мелкой струйкой и дальше взбиваем еще минут 5-7.
-
Крем получается вот такой густой и очень стабильный, можно делать любые украшения!!!
-
Далее возьмем кондитерский мешок с насадкой и будем декорировать, например, пирожные "Клоуны", которые подойдут для любого праздника, особенно детского!
-
Можно сделать самим, можно купить готовые тарталетки.
-
Я наполнила их абрикосовым джемом и сверху украсила кремом и сахарным декором.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 декабря 2013 года Vesta16 #
29 сентября 2013 года просто мария 4 #
,
22 августа 2013 года Marinj4ka #
17 июля 2013 года Юлия Шкроб #
8 декабря 2015 года baltag #
21 июня 2013 года ArinaM #
Для меня этот крем очень сладковат!
Как я могу уменьшить сладость? Если сварить сиропа меньше, не повлияет ли это на стойкость белков?
22 мая 2013 года irina1403 #
18 мая 2013 года рунета #
29 апреля 2013 года Margo088 #
У нас нашла только Желфикс
Очень такой крем хочу сделать... помогите!
17 июля 2013 года Юлия Шкроб #
23 декабря 2014 года Air2302 #
12 апреля 2013 года Tatjana Roo #
16 февраля 2013 года Надежда1986 #
17 февраля 2013 года Надежда1986 #
8 апреля 2013 года Olga Bojko #
30 ноября 2012 года dik05 #
30 ноября 2012 года natalina79 #
15 ноября 2012 года erzieherin84 #
5 сентября 2012 года Milennna #
8 июня 2012 года olja30 #
16 декабря 2012 года echeva #
18 декабря 2012 года olja30 #
7 мая 2012 года манька5 #
16 апреля 2012 года Kleine Hase #
3 декабря 2012 года natalina79 #
3 декабря 2012 года Kleine Hase #
Вот держу упаковку от этого сахара. Состав: сахар, желирующий пектин, лимонная кислота, масло растительное, сорбат калия.
У нас этот сахар так и называется - желированный сахар 2:1.
Естественно ни о каком желатине не может идти речь - здесь другая технология и конечно совсем не такой эффект будет. Если такой сахар найдешь - этот крем что-то, безумно вкусный и отлично держит любую форму даже пару дней - дольше дело не доходило. А где ты живёшь?
3 декабря 2012 года natalina79 #
Понятно, значит основную роль играет желирующий пектин, а не желатин, как думала я...
, называется так, как я вижу по упаковке на фото, из-за соотношения 2 части фруктов к 1 части такого сахара при варке джема, варенья...
Живу в Украине. Нигде такого у нас не видела, посмотрю в Metro. Если и там нет, значит, нет нигде...
17 февраля 2012 года Наталиса #
16 декабря 2012 года echeva #
18 декабря 2012 года Наталиса #
10 января 2012 года inema77 deleted #
9 декабря 2011 года angelolo #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: