Вот и я попробовала сделать этот влажный супер-шоколадный десерт. И теперь и другим советую...
ju1iettaПоваренок 4 уровня
- 18 декабря 2011, 19:23
- 49405
Брауни с маскарпоне и ганашем
Ингредиенты для «Брауни с маскарпоне и ганашем»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное (200 г в тесто(у меня был сливочный маргарин), 35 г для ганаша) — 235 г
- Маскарпоне — 100 г
- Сахар — 1 стак.
- Шоколад темный (100 г в тесто, 100 г для ганаша) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 0,5 стак.
- Какао-порошок — 0,5 стак.
- Ванилин (на кончике ножа)
- Соль (щепотка)
- Сливки (для шоколадного ганаша) — 100 г
- Сахарная пудра (для шоколадного ганаша) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4995.9 ккал |
белки
39.9 г |
жиры
364.1 г |
углеводы
395.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 462.6 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 33.7 г |
углеводы 36.6 г |
Рецепт «Брауни с маскарпоне и ганашем»:
-
Всё, что понадобится
-
Приготовить брауни:
Растопить на медленном огне сливочное масло или маргарин. -
Плиту выключить, к маслу добавить ломаный горький шоколад, через полминуты хорошо перемешать.
-
Добавить сахар, ванилин, маленькую щепотку соли, ещё раз перемешать.
-
Добавить просеянное какао и снова перемешать.
-
По одному добавлять яйца, каждый раз перемешивая тесто.
-
Положить маскарпоне, перемешать.
-
Затем добавить просеянную муку и перемешать тесто до однородности. В результате должно получиться гладкое эластичеое тесто.
-
Перелить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки (я ещё проложила дно промасленной пергаментной бумагой), разровнять поверхность и выпекать 50 минут на режиме "Выпечка". После сигнала можно ещё 10 минут подержать на подогреве или на режиме "Корочка".
-
Готовый корж перевернуть из чаши на поддон пароварки, остудить и покрыть ганашем.
-
Украсить по желанию (я полила тонким слоем сливок на ещё тёплый ганаш, края покрыла воздушными шоколадными шариками, в центр положила несколько консервированных черешен), хотя это необязательно.
-
Шоколадный ганаш:
Сливки с сахарной пудрой довести до кипения (но не кипятить) на медленном огне. -
Снять с огня, добавить ломанный горький шоколад, оставить на пару минут. Затем перемешать до однородности. Добавить размягченное сливочное масло и ещё раз хорошо перемешать.
Я выпекала в мультиварке. Для тех, у кого мультиварки нет: выпекать брауни 35 -40 минут в заранее разогретой до ~160 °C духовке.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 декабря 2011 года КАТАВА #
19 декабря 2011 года poltavchanka #
19 декабря 2011 года barska #
19 декабря 2011 года мисс #
19 декабря 2011 года ЛюдмилаЮ #
18 декабря 2011 года Blackswann #
18 декабря 2011 года Апполинария Гордиенко #
18 декабря 2011 года Galinka1705 #
18 декабря 2011 года белошвейка #
18 декабря 2011 года Navigator #
18 декабря 2011 года hto33 #
18 декабря 2011 года mnnn #
18 декабря 2011 года Reginaa #
18 декабря 2011 года ju1ietta # (автор рецепта)
У меня маргарин был отличного качества, ничуть он ничего не испортил. Но Вас никто не заставляет использовать именно маргарин. У всех есть свобода выбора.
18 декабря 2011 года Reginaa #
18 декабря 2011 года ju1ietta # (автор рецепта)
19 декабря 2011 года Blackswann #
18 декабря 2011 года zima_732 #
вопрос по рецепту18 декабря 2011 года ju1ietta # (автор рецепта)
вопрос по рецепту18 декабря 2011 года Зюся deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: