• 26 марта 2013, 9:36
  • 123191

Постные тефтели

Рецепт: Постные тефтели

С этого рецепта и произошло моё знакомство с "Поварёнком ". Когда мой муж попробовал эти тефтели, он сказал, что это находка для вегетарианцев и мир должен увидеть и попробовать их ))) Погуглив в интернете, я нашла этот сайт, рубрику для постящихся - и осталась на ПМЖ. Собственно говоря, сочетание риса и чечевицы уже не одну тысячу лет используется индусами. Они знают, что при сложении злаковых и бобовых получается полноценный белок. Чечевица в этом рецепте заменяет мясной фарш, а клейкий рис позволяет тефтелям отлично держаться в форме!

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Ингредиенты для «Постные тефтели»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1641.6 ккал
белки
45.035 г
жиры
81.485 г
углеводы
185.82 г
Порции
ккал
410.4 ккал
белки
11.26 г
жиры
20.37 г
углеводы
46.46 г
100 г блюда
ккал
283.03 ккал
белки
7.76 г
жиры
14.05 г
углеводы
32.04 г


Рецепт «Постные тефтели»:

100 г чечевицы промыть, добавить 200 г воды и варить на слабом огне под крышкой полчаса. Вода практически вся впитается в чечевицу.

Параллельно с этим 150 г риса промыть, добавить 150 г воды. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем под крышкой на очень слабом огне держать рис около 7 минут, пока вода не впитается. Выключить огонь и оставить рис на плите под крышкой на 10 минут.

Пока варятся рис и чечевица, поджариваем на растительном масле мелко нарезанную луковицу и натертую морковь до золотистого цвета.

Из чечевицы делаем фарш блендером или мясорубкой.

Соединяем рис, чечевицу, зажарку, добавляем соль, специи по вкусу и хорошо все перемешиваем. Масса очень хорошо "склеивается" благодаря сорту риса.

Мокрыми руками формируем тефтельки и обжариваем их в масле.

Подливка: стакан воды, три ложки томатного соуса, столовую ложку муки, по пол-чайной ложки сахара и соли хорошо размешиваем и выливаем прямо на жарящиеся тефтели. Подливка закипит и загустеет. Выключите огонь и оставьте под крышкой на 5 минут. Если не любите подливку, можно обойтись и без неё!

Вкусные тефтели без мяса готовы!

Питайтесь вкусно и с пользой для здоровья!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Постные тефтели
Описание: С этого рецепта и произошло моё знакомство с "Поварёнком ". Когда мой муж попробовал эти тефтели, он сказал, что это находка для вегетарианцев и мир должен увидеть и попробовать их ))) Погуглив в интернете, я нашла этот сайт, рубрику для постящихся - и осталась на ПМЖ. Собственно говоря, сочетание риса и чечевицы уже не одну тысячу лет используется индусами. Они знают, что при сложении злаковых и бобовых получается полноценный белок. Чечевица в этом рецепте заменяет мясной фарш, а клейкий рис позволяет тефтелям отлично держаться в форме!


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Постные тефтели» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
я приготовила еще раз и они не развалились, просто надо побольше чечевицы и пару ложек манки для выпечки. ну очень вкусно
спасибо за рецепт, они даже моему ребенку понравились, буду еще готовить
На здоровье!
Получилось необычно и вкусно. Рис у меня был пропаренный, поэтому лук и морковь,обжаренные я прокрутила вместе с чечевицей на мясорубке, добавила специи.. при жарки проблем не возникло,но когда я налила соус-так они стали выглядеть аппетитнее -часть тефтелек лопнула ( в горячем виде) ,но после того, как они остыли ,они съежились и сохранили форму....Спасибо еще раз..
На здоровье! Я очень рада, что у вас всё получилось. Большое спасибо за аппетитное фото!
Светлана, спасибо большое за рецепт! Муж-вегетарианец оценил. Сказал что "получил истинное удовольствие"! Сама не пробовала,но мне важнее его мнение. Буду готовить ещё не раз!
Спасибо за комментарий, я очень рада, что вашему мужу понравились тефтельки
Сегодня на ужин ваши тефтельки, мой первый рецепт с чечевицей. Спасибо!
Все отлично получилось! Очень вкусно! Хоть и пришлось добавить ложку муки, т к переборщила с водичкой для чечевицы. Спасибо!
На здоровье!
Очень интересный рецепт!!! Думаю будет вкусно! Забрала в КК
Рецепт отличный! Спасибо большое! Но мне жаренное нельзя, поэтому тефтели не обжаривала, а сразу положила в соус, тоже жидкий и тефтели развалились, к сожалению при варке. Но то, что осталось более менее целым, получилось очень вкусно! Как думаете, если их в муке хорошо обвалять, может так не будут рассыпаться? Или рис у нас не тот? Я брала обычный краснодарский, выбора с рисом у нас нет!
рис можно и краснодарский, только круглый и не пропаренный. Попробуйте хорошо обвалять в муке и запечь в духовке.
Спасибо большое!
Обожаю эти тефтельки. Делаю с "полезным рисом" и выпекаю в духовке (подливу выливаю поверх тефтелек, оставляю в выключенной духовке ещё мин 10). Когда начинаю постится первым делом готовлю именно их. Это моё самое любимое постное блюдо. Мои благодарности автору сего чуда)))
Очень красиво! Огромное спасибо за комментарий и фото!
Любопытно, беру в КК
Спасибо, вчера приготовила, очень понравились. Теперь поняла почему они плоские, я сделала шарики, неудобно переворачивать, немного распадаются.
на здоровье!
Вкусные тефтели! Готовила из желтой чечевицы. В следующий раз из красной попробую
Спасибочки. Если можно,хотела бы дополнить замечательный рецепт. Муку можно поджарить на сковородке до коричневого цвета. Так будет ароматнее.
спасибо за рецепт)
не было чечевицы, заменила нутом (подумала, что нут с рисом - тоже отличное сочетание ), получилось вкусно)
нут с рисом - это действительно вкусное сочетание!!!
А вот и обещанная фотография
Отлично! Выглядит аппетитно! Спасибо за фотоулику
Это победа! Всё получилось идеально! Только я делала из того, что люблю и что дома есть. Чечевицу брала красную, т.к. другие виды мне не нравятся, рис - простой длиннозерный. Плюс у этой чечевицы в том, что она при варке уже превращается в пюре и измельчать ее не надо. Но из-за нее и риса пришлось в фарш добавить муки. Из специй добавляла черный перец и кориандр, при варке чечевицы - 2 лавр. листа. За подливку - отдельное спасибо, вспомнила вкус тефтелек с подливой из детства (мясо сейчас не ем). Обрадовало еще то, что тефтели в подливке не развалились.
Несколько сформированных тефтелек отправила в морозилку, хочу посмотреть, как они поведут себя после заморозки (учусь делать домашние полуфабрикаты).
Сплошные плюсы! Спасибо от нашей вегетарианской семьи) Скоро выложу фотографию, когда достаточно рейтинга будет.
Спасибо вам за доверие к рецепту! Я рада, что всё получилось!
сформированных тефтелек отправила в морозилку, хочу посмотреть, как они поведут себя после заморозки
Поделитесь опытом, как прошёл эксперемент с заморозкой, я тоже очень живо интересуюсь этим вопросом.
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Хоть у меня та же проблема - все в куче в итоге получилось. Рис брала не липкого сорта, а бурый, нешлифованый (из соображений, что он полезней), поэтому вязкой массы у меня не вышло, и при переворачивании тефтели разваливались, хотя добавила даже яйцо, чтобы склеить - не помогло. НО !!! ОООООчень вкусно!!! Подлив тут очень кстати!!! В следующий раз все равно буду готовить с "полезным" рисом, попробую только для вязкости еще что-нибудь добавить. Очень вкусно!
Ели и говорили: как будто с мясом!
Попробуйте муки добавить для вязкости. Рада, что на вкус вам понравилось, а форма не самое главное, тем более, если пытаетесь сделать блюдо максимально полезным!
Очень вкусно! Фото не выкладываю, поскольку, отойдя от технологии (не поместились все в сковороду в один слой), сложила обжаренные тефтельки в кастрюльку и уже там залила соусом и потушила. В результате получился более или менее монолитный кусок рисово-чечевичного фарша И ничего, поели с удовольствием, несмотря на не очень приглядный вид
))) Какой интересный вариант! Ну я рада, что в любом случае понравилось! Спасибо за доверие к рецепту!!!
Сегодня приготовила тефтельки,честно, даже не ожидала,получилось очень вкусно ( даже пятилетнему ребёнку понравилось)Светочка спасибо,порадовали!!!!
Виолетта, очень красивые и аппетитные тефтельки! Спасибо за доверие к рецепту и фотоотчет!
Я никогда не была поклонницей чечевицы,но от этих тефтелей просто пришла в восторг. Спасибо Вам большое.Невероятно вкусно.
Спасибо за комментарий, готовьте на здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3295 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки