Версия для печати
  • 23 марта 2014, 13:21
  • 265474

Пироги

Рецепт: Пироги

Моя семья очень любит дрожжевую выпечку, а я люблю работать с тестом. Но если честно, не часто использую новые рецепты. Зачастую пользуюсь проверенными годами. Увидев этот рецепт, решила приготовить. А сегодня у меня второй заход пирожков и я очень хочу поделиться с вами. Пирожки очень вкусные, воздушные. Тесто и на второй день мягкое. За рецепт огромное спасибо Наташе Мироновой (Девятовой).

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Пироги»:


Рецепт «Пироги»:

Тесто готовится очень быстро, поэтому заранее нужно подготовить начинку по вашему вкусу.
Вчера у меня были пирожки с яйцом и зеленым луком. Сегодня картошка с грибами.

Итак готовим опару:
1, 5 стакана теплого молока (у меня стакан 250 мл),
4 ст. ложки без горок сахара,
6 ст. ложек с горками муки,
25-30 гр свежих прессованных дрожжей,
Всё смешать и хорошенько вымесить, оставить подходить на 30 минут

За это время опара хорошо поднимется.
Пока бродит опара, просеять 3 стакана муки (муку всю сразу в тесто не добавлять, возможно её понадобится больше или меньше, у меня ушло 3 стакана и ещё чуток)

Взбить 2 яйца с неполной чайной ложкой соли

В подошедшую опару вылить яйца с солью, растительное масло и замешать тесто, добавляя муку

Если тесто жидковато, добавьте муки, но немного. Тесто должно получиться мягким, воздушным... живым

Даем тесту отдохнуть в миске минут 10-15

Тесто разделить на кусочки примерно по 45-47 гр

Подкатываем их в шарики

Дать постоять 5-10 минут и начать формировать пироги

Укладывая их на противень

Дать пирогам расстояться, смазать яйцом и выпекать при температуре 180-200*С 20-25 минут.

Наши пирожки готовы. Получается 25 штук.

ВЧЕРА-

Посмотрите, какое воздушное тесто-

СЕГОДНЯ-

и серединка (еще горячий)-


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пироги
Описание: Моя семья очень любит дрожжевую выпечку, а я люблю работать с тестом. Но если честно, не часто использую новые рецепты. Зачастую пользуюсь проверенными годами. Увидев этот рецепт, решила приготовить. А сегодня у меня второй заход пирожков и я очень хочу поделиться с вами. Пирожки очень вкусные, воздушные. Тесто и на второй день мягкое. За рецепт огромное спасибо Наташе Мироновой (Девятовой).


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Стряпаю пироги и пирожки более 30 лет,но такого обалденного теста ещё ни разу не получалось!Просто замечательный рецепт!Большое спасибо!
Спасибо за отзыв.Меня это тесто тоже покорило,хотя с дрожжевой выпечкой на "ТЫ".Сомневалась,мало сдобы и т.д.
Они меня удивили на следующий день,когда тесто осталось таким же мягким и вкусным.
Спасибо за рецепт! Очень красивые, понравились,забрала к себе в КК
Подскажите выпекать на пергаменте или просто на противень - не прилипают?
Я выпекаю на силиконовом коврике.Можно на пергаменте.
Ням ням ням
Решился приготовить. Долго запихивал тесто обратно Приготовил две начинки - яйца с зелёным луком и пюре с лисичками. Вышло 18 штук для Гаргантюа, наверное. Дальше удивлялся, как они-пирожки эти-на противне сплотились с единый, нерушимый монолит Кухню всю убрал-вымыл, включая полы (ненавижу нерях-мужчин), сижу-жду девчонок, настроение- мандраж ожидания. Но запах-обалденный, приготовил томатный сок и молоко под пирожки. Оценил рецепт- классный! Руки макал в муку постоянно, чтобы тесто не прилипало, но вышло всё супер! Отпишусь по реакции жены и дочери. Всем Удачи! Автору-спасибо огроменное!
Спасибо!Так приятно читать такие комментарии!
Ответ для Ильдар Салаватов
Девчонки в восторге!!!!! Правда, супруга внесла свои коррективы-пирожки пошли под щи со свиными ребрышками (для меня). Ещё раз спасибо автору! ( я теперь попал на вечные пирожки, как я понял )
Спасибо!
а дрожжи принципиально брать пресованные или могут подойти сухие? может кто опытом поделится - есть вообще разница, в результате на каких дрожжах выпечка пышнее получается ?? я раньше только с сухими всё делала, не в каждом магазине могу найти пресованные.
Как я уже отвечала,мне больше нравится выпечка на живых дрожжах,сухие использую только для хлебопечки.
я делала две закладки по этому рецепту,хотела положить 2 упаковочки сухих дрожжей по 11 грамм,но что то протупила и положила 1 упаковку,а оказалось в самый раз
Ответ для milly19
Дрожжи брал сухие, 33 грамма (3 пакетика по 11 грамм). Тесто меня уморило за ним бегать!
достаточно одного пакетика дрожжей ( около 11 грамм) на это колличество продуктов, но время для выстаивания должно пройти больше, около 1.5 - 2 часов. На вкусе (сухие или живые дрожжи) не отражается. Делаю по такому рецепту уже много лет, иногда вместо растительного масла добавляю растопленное сливочное, около 150 грамм, можно пополам использовать и растительное и сливочное. Хороший и добротный рецепт. Автору +
успела уже приготовить,спасибо за рецепт!делала с капустой.тесто правда пушистое,но как по мне еще бы немного сахарку,пресноватые.
Ответ для Карина Данилюк
не сахарку,а явно чуток соли нехватает,сегодня буду опять стряпать,соль немного увеличу,потом отпишусь
Утащила в КК
Подозреваю, ты всколыхнула волну забытия пирожков- все прозрели и кинулись из печь. И правильно.
Тесто хорошее. Я месила в хлебопечке, не руками. Все равно вышло отлично. Вместо яиц я всегда кладу только желтки- тесто дольше не черствеет( белки для смазки).

Тесто хорошее. Я месила в хлебопечке, не руками. Все равно вышло отлично.


Столько же брали продуктов, как здесь в рецепте?
Алла, для меня кулинария- это творчество( бедное семейство!)))) , поэтому всегда беру всего на глазок. Но ориентировалась на приведенные пропорции- очень хотелось узнать, что же автор имеет ввиду.
ХП у меня на 1-кг булку, так что вымесила без проблем. Получилось 20пирожков , линейные размеры 9/6.5 см
Но замесите все это (можно даже без молока) на картофельном отваре (протирая 3-4 картофелины в тесто) вы получите необыкновенный результат!!!
Аллочка,пирожки чудесные,спасибо!
Аллочка спасибо большое, что поделились рецептиком и фотками пирогов!!! Рецептов на самом деле очень много дрожжевого теста и как раз этот мне показался не сложным совсем и тем более проверенным ( а я доверяю больше именно таким рецептам)!!! Удачи!!! Делитесь пожалуйста с нами!!!
Спасибо!
Аппетит разыгрался, спасибо за рецепт!!!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.ЗАКИНУЛА В КУЛИНАРНУЮ КНИГУ.ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ.
Забыла про диету, иду сразу готовить..... спасибо
Прелестно! Забираю в КК!
Прекрасное тесто, у меня в записях оно под названием "Попутчица". Пирожки получаются такие, о которых говорят: "Сами в рот лезут!" По поводу кусочков теста 45-47 г: если в доме нет весов, кроме безмена, делайте шарики диаметром не более 5 см. Выходит три противня.
Здорово
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook