Версия для печати
  • 23 марта 2014, 13:21
  • 265649

Пироги

Рецепт: Пироги

Моя семья очень любит дрожжевую выпечку, а я люблю работать с тестом. Но если честно, не часто использую новые рецепты. Зачастую пользуюсь проверенными годами. Увидев этот рецепт, решила приготовить. А сегодня у меня второй заход пирожков и я очень хочу поделиться с вами. Пирожки очень вкусные, воздушные. Тесто и на второй день мягкое. За рецепт огромное спасибо Наташе Мироновой (Девятовой).

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Пироги»:


Рецепт «Пироги»:

Тесто готовится очень быстро, поэтому заранее нужно подготовить начинку по вашему вкусу.
Вчера у меня были пирожки с яйцом и зеленым луком. Сегодня картошка с грибами.

Итак готовим опару:
1, 5 стакана теплого молока (у меня стакан 250 мл),
4 ст. ложки без горок сахара,
6 ст. ложек с горками муки,
25-30 гр свежих прессованных дрожжей,
Всё смешать и хорошенько вымесить, оставить подходить на 30 минут

За это время опара хорошо поднимется.
Пока бродит опара, просеять 3 стакана муки (муку всю сразу в тесто не добавлять, возможно её понадобится больше или меньше, у меня ушло 3 стакана и ещё чуток)

Взбить 2 яйца с неполной чайной ложкой соли

В подошедшую опару вылить яйца с солью, растительное масло и замешать тесто, добавляя муку

Если тесто жидковато, добавьте муки, но немного. Тесто должно получиться мягким, воздушным... живым

Даем тесту отдохнуть в миске минут 10-15

Тесто разделить на кусочки примерно по 45-47 гр

Подкатываем их в шарики

Дать постоять 5-10 минут и начать формировать пироги

Укладывая их на противень

Дать пирогам расстояться, смазать яйцом и выпекать при температуре 180-200*С 20-25 минут.

Наши пирожки готовы. Получается 25 штук.

ВЧЕРА-

Посмотрите, какое воздушное тесто-

СЕГОДНЯ-

и серединка (еще горячий)-


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пироги
Описание: Моя семья очень любит дрожжевую выпечку, а я люблю работать с тестом. Но если честно, не часто использую новые рецепты. Зачастую пользуюсь проверенными годами. Увидев этот рецепт, решила приготовить. А сегодня у меня второй заход пирожков и я очень хочу поделиться с вами. Пирожки очень вкусные, воздушные. Тесто и на второй день мягкое. За рецепт огромное спасибо Наташе Мироновой (Девятовой).


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Пироги получились обалденные. Я сделала еще и маковый рулет
Спасибо автор
Давно искала рецепт такого замечательного теста, пекла уже не единожды, пироги получаются нежнейшие, воздушные, с тестом приятно работать, а главное не долго и не хлопотно. Из указанной порции всегда получается 24 пирожка.А ещё огромный + это то что пироги очень долго остаются мягкими и не черствеют, правда я за 10-15 минут до конца выпекания на низ ставлю протвень с водой! Спасибо за замечательный рецепт!!!!
Спасибо за доверие!
Очень удачное тесто. На весь процесс затратила всего 1.5 часа. Получилось 23 пирога, тесто взвешивала по 55 граммов. Сахара положила 3 ст. ложки, муки ушло почти 5 стаканов, иначе тесто растекалось. Начинка была из рыбного фарша, пережаренного с луком и морковью плюс немного риса варёного. Пекла 20 минут при 200 гр.
Спасибо за публикацию этого рецепта. Очень вкусные пироги, "пуховые". Теперь попробую испечь пирожки со сладкой начинкой.
Спасибо за доверие!
Спасибо! Отличный рецепт-просто, понятно и очень вкусное воздушное тесто! Делала плюшки и пирожки с луком и яйцом, тесто универсальное, подходит и для сладкой и несладкой выпечки!
Спасибо!
Какое замечательно тесто! Лёгкое, пушистое - просто чудо! Спасибо вам за рецепт!
Спасибо большое!
Пироги получились супер.спасибо огромное автору за рецепт теста.я вообще-то пеку что нибудь каждый день но вот рецепт такого теста давно искала . Пирожки получились воздушные мягкие прямо тают во рту . Спасибочки теперь этот рецепт у меня будет всегда.
Очень рада,что понравились!
Рецепт классный, правда, не новый. Он был в Поваренке месяцев 8 назад. По этому рецепту надо сахара класть максимум 2 ст. ложки и то "без горки", и 1 ч.л. соли. Иначе тесто получится сладковатое. А пирожки получаются - супер!!!
Мой рецепт опубликован в 2014 году)))
Пирожки вкусные и аппетитные!Спасибо за очень подробный и понятный рецепт!
А если использовать сухие дрожжи, то сколько их нужно взять?
Я брала 25 г, как в рецепте. Отлично получилось!
Сухие по весу не равны живым. Их нужно меньше брать в 3 раза. Я нашла в инете ответ.
Ответ для harabamn
11 грамм сухих(я уже отвечала много раз).
11 грамм сухих(я уже отвечала много раз).
Спасибо за ответ. Немного поздновато, но все же лучше чем совсем остаться без ответа.
В следующий раз, пожалуйста, указывайте сразу в рецепте, тогда никто не будет Вас беспокоить.
ПС Я не нашла инфы про сухие дрожжи в ближайших комментах, поэтому и спросила. А перерывать все с самого начала нет времени, уж извините.
Вы меня не беспокоите,я всегда отвечаю на вопросы,просто сейчас очень редко захожу на сайт.Я не использую сухие дрожжи в выпечке пирогов,куличей,ватрушек поэтому и не указала.Извините!
Ну... так же ещё не поздно добавить про сухие дрожжи в рецепт для тех, кто их использует? Или поздно? Если поздно, придётся запомнить...
Поздно....,но я всегда смотрю в интернете пропорции сухих дрожжей к свежим.Сухие тоже разные.Я когда хлеб пеку,дрожжи сухие по разному действуют.Стараюсь у автора уточнить даже фирму.А вот в пирогах только свежие.Читала,что 30 грамм свежих дрожжей-заменяет 10 грамм сухих.
Ну поздно так поздно. Значит будем в уме держать пропорцию.
Спасибо.
Спасибо вам за рецепт.Первый раз в духовке получились пирожки.Вкусные,мягкие и красивые.Теперь буду готовить тесто только по вашему рецепту.
Спасибо за доверие!
Алла, а сколько пирожков примерно получается из одной порции теста?
Тесто просто супер для меня..))Очень огромное Мерси вам)) Я хоть и не очень дружу с дрожжевым тестом, но это тесто теперь моя выручалочка))) Делала булочку Синабон с корицей из этого теста ) Просто супер))теперь буду его готовить быстро и вкусно))
Мои наивысшие вам оценки)
Хочу сказать большое за рецепт. Пеку пироги теперь только по этому рецепту.
Замечательный рецепт!!! Я делала с вареньем,очень вкусные вышли!!! Только у меня одна проблема- у всех красивые,желтенькие вышли,а у меня ну очень уж бледные и яйцом смазывала и молоком,но все равно бледня-бледней,может подскажите что не так?
Замечательный рецепт!!! Я делала с вареньем,очень вкусные вышли!!! Только у меня одна проблема- у всех красивые,желтенькие вышли,а у меня ну очень уж бледные и яйцом смазывала и молоком,но все равно бледня-бледней,может подскажите что не так?
Может нужно было поджарить сильнее.
это супер тесто! Спасибо огромное за рецепт! тесто делала на сухих дрожжах, но оно у меня так быстро поднялось! В общем я довольна)) спасибо! Теперь это тесто - мой фаворит
Получилось отлично! Мягкие! Но я бы добавила чуть соли в тесто. Спасибо за рецепт, обязательно сохраню!
Тесто очень нежное и подходящее для пирожков с несладкой начинкой. Единственное, кладем меньше сахара в тесто.
Спасибо за рецепт! Выпечка воздушная, вкусная.
<a target="_blank" href="http://radikal.ru/big/sm1gaz7z4nw9h"><img src="http://s019.radikal.ru/i643/1611/38/55d07e8701d4t.jpg" /></a>
Какие аппетитные пирожки !
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook