Версия для печати
  • 23 марта 2014, 13:21
  • 265596

Пироги

Рецепт: Пироги

Моя семья очень любит дрожжевую выпечку, а я люблю работать с тестом. Но если честно, не часто использую новые рецепты. Зачастую пользуюсь проверенными годами. Увидев этот рецепт, решила приготовить. А сегодня у меня второй заход пирожков и я очень хочу поделиться с вами. Пирожки очень вкусные, воздушные. Тесто и на второй день мягкое. За рецепт огромное спасибо Наташе Мироновой (Девятовой).

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Пироги»:


Рецепт «Пироги»:

Тесто готовится очень быстро, поэтому заранее нужно подготовить начинку по вашему вкусу.
Вчера у меня были пирожки с яйцом и зеленым луком. Сегодня картошка с грибами.

Итак готовим опару:
1, 5 стакана теплого молока (у меня стакан 250 мл),
4 ст. ложки без горок сахара,
6 ст. ложек с горками муки,
25-30 гр свежих прессованных дрожжей,
Всё смешать и хорошенько вымесить, оставить подходить на 30 минут

За это время опара хорошо поднимется.
Пока бродит опара, просеять 3 стакана муки (муку всю сразу в тесто не добавлять, возможно её понадобится больше или меньше, у меня ушло 3 стакана и ещё чуток)

Взбить 2 яйца с неполной чайной ложкой соли

В подошедшую опару вылить яйца с солью, растительное масло и замешать тесто, добавляя муку

Если тесто жидковато, добавьте муки, но немного. Тесто должно получиться мягким, воздушным... живым

Даем тесту отдохнуть в миске минут 10-15

Тесто разделить на кусочки примерно по 45-47 гр

Подкатываем их в шарики

Дать постоять 5-10 минут и начать формировать пироги

Укладывая их на противень

Дать пирогам расстояться, смазать яйцом и выпекать при температуре 180-200*С 20-25 минут.

Наши пирожки готовы. Получается 25 штук.

ВЧЕРА-

Посмотрите, какое воздушное тесто-

СЕГОДНЯ-

и серединка (еще горячий)-


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пироги
Описание: Моя семья очень любит дрожжевую выпечку, а я люблю работать с тестом. Но если честно, не часто использую новые рецепты. Зачастую пользуюсь проверенными годами. Увидев этот рецепт, решила приготовить. А сегодня у меня второй заход пирожков и я очень хочу поделиться с вами. Пирожки очень вкусные, воздушные. Тесто и на второй день мягкое. За рецепт огромное спасибо Наташе Мироновой (Девятовой).


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Это просто бомба! Отличный рецепт!!!!
Спасибо!
Тесто замечательное, правда у меня муки пошло чуток побольше. Но теперь это мой любимый рецепт. Спасибо. (не знаю как фото вставить)))
Очень рада!
Спасибо вам огромное за токой замечательный рецепт
ГЛАВНОЕ, МУЖУ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ!!!
И я хочу сказать вам огромное спасибо за рецепт тесто и правда классное Спасибо большое
Искала новый, оригинальный рецепт дрожжевого теста😮 и нашла. Должна сказать, что я не пирожки, а пирог с рыбой пекла. В течение получаса умели всё, даже крошки не осталось 🍴😉. Спасибо большое за такой рецепт 👍уверена, что ещё не раз им воспользуюсь. 🌟🌟🌟🌟🌟
Тесто отличное! Но больше для несладких пирогов, дрожжами попахивает, хотя делала строго по рецепту)
Да. Целиком и полностью согласна с предыдущими отзывами! Получилось 30шт (по 10 на каждую начинку). Но пока доходил последний десяток пирожков - первые два противня уже съели!!! Огромная благодарность автору!!!
Здравствуйте. Я всегда использую те же самые ингридиенты, когда завожу тесто. Но не всегда пирожки удаются, бывают какие-то клеклые. Сегодня сделала как "доктор прописал". Результат - замечательный! На вид, как у Вас на фото. Вкус - потрясающий, тесто пышное. И главное - очень быстро. СПАСИБО !
Зря я боялась, что тесто не поднимется. Булочки великолепные!!!
Спасибо за рецепт. Пирог объеденье. Делала один большой + помпушки. Помпушки и на третий день не черствые, ну а пирог съели сразу
Спасибо огромное за рецепт вкуснотень необыкновенная ! Тесто как пух
Безумно хочу испечь, но у меня частенько бывает, что тесто либо не пропекается, либо не поднимается , как этого избежать?
Не волнуйтесь.С этим тестом все получится!
Супер вкус! Приятно работать.
Замечательные получились!
Только вытащила противень из духовки, так что про вкус пока сказать ничего не могу, но работать с тестом было очень приятно. Весь процесс проходил быстро. Результат заслуживает самых положительных отзывов. Пирожков получилось также 25 шт. Спасибо за рецепт. Забрала в К К буду и дальше с ним работать
Спасибо! Приготовила, пирожки очень пушистые.
Спасибо!
Самое вкусное и не хлопотное тесто для пирожков!!! Пирожульки прелесть,Алла!!!
Спасибо,Н аташенька!
Теперь это базовый рецепт для меня, можно делать все, что душе угодно. Спасибо большое.
Спасибо за доверие)))
Большое спасибо автору за рецепт, сделала два больших пирога с вареньем и фруктами, вкусно и воздушно.
Хочу поблагодарить автора за рецепт!!!! - вот уже МНОГО МНОГО раз я пеку исключительно по этому рецепту. Все остальные проверенные годами рецепты пылятся, а этот минимум раз в месяц открываю. Чего я только не делала на этом тесте - Ну пирожки это самое оно - правда как заставить себя класть меньше начинки - и грибы, и картошка, и картошка с солёным сыром, и капуста, и паштет и мясные начинки, сосиска в тесте .... Пришлось хулахуп купить иначе ни в одни двери не влезу)))) А со сладкой начинкой это вообще!!! - традиционная яблоки мак черника или вишня, а ещё карамель с орехами, а любимая это фасоль с маком, творожные всякие. Вот ещё руки до тыквенной сладкой начинки не дошли... То есть тесто на все случаи жизни. Но даже этого оказалось мало - этот рецепт вытеснил мой рецепт теста пиццы ... а это уже заявочка. Всё рулеты, закрытые пироги и прочее... Вот так!
Что нравится в этом тесте - это его лёгкость, быстрота приготовления, вкус и лёгкость уже испечённого, на следующий день мягкое.
Из изменений беру масла только 100 гр. и ещё гр 10 уходит на руки, когда шарики формирую и пирожки защипываю. Я люблю работать с таким нежным тестом.
если пеку сладкое то на 4 ст. л сахара больше даю.
А верх смазываю молоком.
Единственная проблема - до следующего дня доживают немногие пирожки))))
Спасибо большое!
Ответ для Poetessa
ЗдОрово!
А что за любимая начинка, фасоль с маком? Как делаете, я о такой даже не слышала...
Так делала моя прабабушка, рецепт и передался, а я его чуть доделала. Но это широко известный рецепт начинки там где я выросла) Фасоль отвариваю... Тут есть хитрость, чтобы избавится от ветрогонного эффекта.. Сначала я её замачиваю на несколько часов и раз в час меняю воду, а потом варю и раза 4 сливаю воду - довела до кипения 5 минут покипело - слила - новую залила а потом в последней и варю.. Соль не добавляю... Фасоль развариваю сильно, чтобы лопнула каждая фасолинка. Потом сливаю полностью воду. чуть остывает и в блендер в пюре. Мак чтобы от горечи избавить и чтобы мягкой каждое зёрнышко стало - тушу в мультиварке- скороварке - вода, ложка сахара и 2/3 стакана мака (ну на мою порцию) на 30 минут. воду с мака сливаю. Начинка - пюре из фасоли, мак и сахар - если вдруг пюре очень жидкое получилось, то крохмал исправит ситуацию. А потом беру ЭТО тесто на пирожки и леплю) очень интересно получается с такой начинкой большой закрытый пирог - когда получается снизу слой теста - слой начинки и сверху слой теста. Из знакомых никто не догадался что внутри была за начинка - а ребёнок авторитетно заявил что это яблочное пюре с маком - уплетая 3 кусок пирога))))
Спасибо большое за такой подробный ответ, практически мастер-класс! Очень интересно!
Ответ для Poetessa
нужно попробовать начинку из фасоли с маком, первый раз вижу такую
Пробуйте на здоровье! Главное вкусно и сытно. И пусть угадывают начинку)
Восхитительное тесто, мой комментарий ниже, а это то что осталось, было пирожков больше))))
Ответ для Pusselka
ах да забыла кому надо я использовала в рецепте 6 г сухих дрожжей, все получилось
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook