Версия для печати
  • 23 марта 2014, 13:21
  • 265829

Пироги

Рецепт: Пироги

Моя семья очень любит дрожжевую выпечку, а я люблю работать с тестом. Но если честно, не часто использую новые рецепты. Зачастую пользуюсь проверенными годами. Увидев этот рецепт, решила приготовить. А сегодня у меня второй заход пирожков и я очень хочу поделиться с вами. Пирожки очень вкусные, воздушные. Тесто и на второй день мягкое. За рецепт огромное спасибо Наташе Мироновой (Девятовой).

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Пироги»:


Рецепт «Пироги»:

Тесто готовится очень быстро, поэтому заранее нужно подготовить начинку по вашему вкусу.
Вчера у меня были пирожки с яйцом и зеленым луком. Сегодня картошка с грибами.

Итак готовим опару:
1, 5 стакана теплого молока (у меня стакан 250 мл),
4 ст. ложки без горок сахара,
6 ст. ложек с горками муки,
25-30 гр свежих прессованных дрожжей,
Всё смешать и хорошенько вымесить, оставить подходить на 30 минут

За это время опара хорошо поднимется.
Пока бродит опара, просеять 3 стакана муки (муку всю сразу в тесто не добавлять, возможно её понадобится больше или меньше, у меня ушло 3 стакана и ещё чуток)

Взбить 2 яйца с неполной чайной ложкой соли

В подошедшую опару вылить яйца с солью, растительное масло и замешать тесто, добавляя муку

Если тесто жидковато, добавьте муки, но немного. Тесто должно получиться мягким, воздушным... живым

Даем тесту отдохнуть в миске минут 10-15

Тесто разделить на кусочки примерно по 45-47 гр

Подкатываем их в шарики

Дать постоять 5-10 минут и начать формировать пироги

Укладывая их на противень

Дать пирогам расстояться, смазать яйцом и выпекать при температуре 180-200*С 20-25 минут.

Наши пирожки готовы. Получается 25 штук.

ВЧЕРА-

Посмотрите, какое воздушное тесто-

СЕГОДНЯ-

и серединка (еще горячий)-


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пироги
Описание: Моя семья очень любит дрожжевую выпечку, а я люблю работать с тестом. Но если честно, не часто использую новые рецепты. Зачастую пользуюсь проверенными годами. Увидев этот рецепт, решила приготовить. А сегодня у меня второй заход пирожков и я очень хочу поделиться с вами. Пирожки очень вкусные, воздушные. Тесто и на второй день мягкое. За рецепт огромное спасибо Наташе Мироновой (Девятовой).


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Пекла пироги по Вашему рецепту. Это просто чудо!!! Пироги получились легкие, как пух, необыкновенно мягкие, нежные. Спасибо огромное за чудесный рецепт!!!
обалденно))) раньше всегда пирожки получались чуть жестковатыми, и сейчас наконец-то у меня всё вышло так, как надо! + затраты времени минимальные, не нужно ждать часами пока тесто поднимется! теперь всегда буду пользоваться только этим рецептом! СПАСИБО!))))
И Вам спасибо!
Выбрала Ваш рецепт для самой первой попытки что-то наваять из дрожжевого теста. Почему-то пока что я его боюсь . Очень важно мне всегда, чтобы первая попытка ну хотя бы не провалилась
По процессу приготовления всё понравилось пока, с непривычки только довольно долго провозилась, но всё подходило, от рук отлипало, защипывалось вроде неплохо .
Стоят вот, румянятся в духовке, пахнут, а я нервничаю
Думаю все получится отлично!
спасибо) вроде получилось! ну и опять же через сутки-полтора уже были явно чуть подсохшие) но может, это я муки много насыпала?...
только начинка суховатая - я делала с рисом и яйцом и с рисом и курицей.
Рецепт на первый взгляд самый обычный, из ингридиентов ничего нового, но на вкус - просто СУПЕР! Спасибо вам огромное, этот рецепт теберь будет моим другом на всю жизнь. Я правда добавила сухие дрожжи 1 пакетик, вместо прессованых, и жарила, т.к. печь моя духовка не умеет. Очень вкусно, воздушно. Вот только у меня не 15 минут тесто отдыхало, а поболее, пока не поднялось.
Ответ для Olesyaaa
а можно для чайников - как заменить такие дрожжи на сухие?... просто добавили в самом начале в теплое молоко, как будто обычные?..

P.S. ниже нашла что-то противоречивые сведения - то ли пакетик соответствует 50 гр и надо полпакетика, то ли всё же целый...
Да, так же высыпаете 1 пакетик сухих дрожжей. Лучше ’саф момент’
Искала рецепт выпечки без маргарина и сливочного масла, так как забыла их купить, поиск по ингредиентам выдал и Ваш рецепт... Так много вкусных пирожков я еще не пекла! Начинка: картофель отварной с обжаренным луком; и творог с абрикосовым джемом. Не хватило немного муки, дрожжи Саф-момент, прочитав комментарии также формировала пирожки с помощью подсолнечного масла. С сыном умяли по два, а время-то уже позднее... Огромная благодарность за такой отличный рецепт!
Спасибо!
Вопрос автору и тем кто уже делал,а сколько добавить сухих дрожжей конкретно,и можно ли их жарить на подсолнечном масле заранее Вам спасибо.
На растительном масле не пробовала,у меня есть очень вкусный рецепт жареных пирогов https://www.povarenok.ru/recipes/show/78486/#dopphotos
Ответ для erlumayra
Сухих дрожжей-11 грамм!
Ответ для erlumayra
1 маленький пакетик сафмомент, только тесто должно подняться, потом уже жарить. Очень вкусно и много получается.
присоединяюсь к ниже сказанному,пирожки-как пух.Пекла впервые,только с повидлом,в тесто добавила ванильный сахар.Большое спасибо
Супер, супер, супер!!!! Очень долго искала рецепт для пирожков, то твердые, то не пропекаются... эти- просто высший пилотаж. Спасибо автору за рецепт) пироги получаются с первого раза воздушные, мягкие, нежнейшие. Правда внесла свои небольшие коррективы: вместо пресованных дрожжей добавилм 20 гр сухих, получилось...ммммм..... у мужа еа работе даже оценили))) автору большоооооооое СПАСИБО)
Спасибо!
Ваши супер-пирожки и маковый рулет из того же теста в "моих вкусностях по вашим рецептам". Девочки, берите этот рецепт к себе в кулинарную книгу
Спасибо большое,отличный рецепт.Пирожки получились очень вкусные и воздушные.
На выходных пекла пирожки по Вашему рецепту, но, к сожалению не могу присоединиться к списку восторженных отзывов, да тесто прекрасно подходило и очень мягкое и удобное в работе, но конечный результат у меня получился не очень. Пирожки жирноватые, мне кажется что растительного масла 167 гр много, наверное нужно было как leliksan заменить немного на слив. и молоко.
Вы первая кого не впечатлил рецепт .Очень люблю этот рецепт!
Вы знаете, когда я работала с тестом- почти прыгала от радости так все хорошо шло. Но по Вашим фото они действительно мягкие и пушистые, а у меня такие не вышли . Я думала, что может какая-то ошибка в рецепте в раст. маслом вышла, но я отмеряла по весам 167гр.
Я думаю проблема у вас в духовке. Я как плиту себе поменяла, у меня в духовке из дрожжевого теста выпечка перестала получаться. Теперь пирожки только жарю.
Ответ для Ekatirina
По этому рецепту пеку не только пироги.Еще пиццу,сосиски в тесте.Всегда получается очень вкусно.Если Вы хотите со сливочным маслом и молоком у меня в рецептах есть "Бабушкины пироги",посмотрите!
Поняла, спасибо, иду смотреть
Ответ для Ekatirina
Добрый день, извините за вмешательство, но 2/3 стакана по 250 мл растительного масла это не 167 г, а 153 грамма, потому что 1 литр растительного масла весит 920 г. Понимаю, что разница в 14 грамм в абсолютном выражении может показаться небольшой, но это около 9% - а это уже не мало
Автору спасибо, тесто в доме прижилось
Извините, в сообщении писала гр, но отмеряла в мл
Я сама стараюсь следовать рецептам (кроме тех, которые так и просят эксперимента )и отмеряю ингредиенты, видимо просто именно этот рецепт не ваш, значит будет много других
Сегодня вашим рецептом опробовала свою новую электродуховку. Пирожки делала с творогом, получились просто объядение!!!! И такие красивенькие, и пышненькие, мягенькие, просто не хватает слов! Спасибо за рецепт!
Вкусно Спасибо
Алла, у меня быстродействующие сухие активные дрожжи, сколько грамм их нужно?
Думаю 1 чайная ложка.Знаю,что пакетик 11 грамм(Саф-момент) -50 грамм свежих.
Все понятно, спасибо
А протвинь Вы чем-то смазывали?
Я выпекаю пироги на силиконовом коврике для выпечки,не смазываю.Можете выпекать на пергаменте или смазать растительным маслом.
Спасибо большое за очень вкусные пироги. Дети и муж остались очень довольны.
Отличное тесто... Лёгкое, нежное, пышное, вкусное... Спасибо за рецепт)))
Спасибо огромное за рецепт! Тесто прекрасное! Как всегда, пересчитала всё в граммах (пунктик у меня такой ):
опара
375 мл молока, 55 г сахара, 100 г муки, дрожжи 25г
Тесто
600 гр муки, 0,5 чл соли, 2 яйца, 140 масла. (Масло заменила на сливочное 45+растительное 45+молоко 50)
Вкусно, нежно, превосходно!
Красивенькие!
спасибо!
Ответ для leliksan
Попробую теперь сделать с Вашей заменой
сегодня собираюсь постряпать пирожки,так что рецептик опробую(вроде не сложный)
Очень вкусные пирожки получились!Тесто пышное легкое!Теперь всегда так буду тесто ставить!Спасибо за рецепт!!
Как начинаю печь ваши пирожки-всегда вспоминаю вам добрым словом!Все мои друзья в восторге от ваших пирожков!!! Еще раз спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook