Версия для печати
  • 23 марта 2014, 13:21
  • 280473

Пироги

Рецепт: Пироги

Моя семья очень любит дрожжевую выпечку, а я люблю работать с тестом. Но если честно, не часто использую новые рецепты. Зачастую пользуюсь проверенными годами. Увидев этот рецепт, решила приготовить. А сегодня у меня второй заход пирожков и я очень хочу поделиться с вами. Пирожки очень вкусные, воздушные. Тесто и на второй день мягкое. За рецепт огромное спасибо Наташе Мироновой (Девятовой).

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Пироги»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6292.8 ккал
белки
87.5 г
жиры
447 г
углеводы
484.7 г
100 г блюда
ккал
440.1 ккал
белки
6.1 г
жиры
31.3 г
углеводы
33.9 г

Рецепт «Пироги»:

Тесто готовится очень быстро, поэтому заранее нужно подготовить начинку по вашему вкусу.
Вчера у меня были пирожки с яйцом и зеленым луком. Сегодня картошка с грибами.

Итак готовим опару:
1, 5 стакана теплого молока (у меня стакан 250 мл),
4 ст. ложки без горок сахара,
6 ст. ложек с горками муки,
25-30 гр свежих прессованных дрожжей,
Всё смешать и хорошенько вымесить, оставить подходить на 30 минут

За это время опара хорошо поднимется.
Пока бродит опара, просеять 3 стакана муки (муку всю сразу в тесто не добавлять, возможно её понадобится больше или меньше, у меня ушло 3 стакана и ещё чуток)

Взбить 2 яйца с неполной чайной ложкой соли

В подошедшую опару вылить яйца с солью, растительное масло и замешать тесто, добавляя муку

Если тесто жидковато, добавьте муки, но немного. Тесто должно получиться мягким, воздушным... живым

Даем тесту отдохнуть в миске минут 10-15

Тесто разделить на кусочки примерно по 45-47 гр

Подкатываем их в шарики

Дать постоять 5-10 минут и начать формировать пироги

Укладывая их на противень

Дать пирогам расстояться, смазать яйцом и выпекать при температуре 180-200*С 20-25 минут.

Наши пирожки готовы. Получается 25 штук.

ВЧЕРА-

Посмотрите, какое воздушное тесто-

СЕГОДНЯ-

и серединка (еще горячий)-


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пироги
Описание: Моя семья очень любит дрожжевую выпечку, а я люблю работать с тестом. Но если честно, не часто использую новые рецепты. Зачастую пользуюсь проверенными годами. Увидев этот рецепт, решила приготовить. А сегодня у меня второй заход пирожков и я очень хочу поделиться с вами. Пирожки очень вкусные, воздушные. Тесто и на второй день мягкое. За рецепт огромное спасибо Наташе Мироновой (Девятовой).




Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Тесто-чудо,очень часто пеку с разными начинками.В этот раз сделала булочки с корицей и с изюмом,правда немного количество сахара увеличила.За качество фото извиняюсь))
Замечательные булочки!
Тесто супер! Вкусненько, мягенько. Огромное спасибо
Это нечто!Не всегда получается хорошее тесто,в основном духовка подводит,но тут получился просто вкуснейший пирог.Высокий,мягкий,румяный.И само тесто очень простое в приготовлении.Теперь руки чешутся еще что-нибудь испечь.Спасибо огромное за рецепт!
В пятницу собираюсь испечь пирожки по Вашему рецепту, но никогда не работала со свежими дрожжами.. Скажите, пожалуйста, есть какие-то хитрости при работе с ними? Или я просто достаю их из холодильника, холодными (!) кладу в опару, и дальше все делаю по рецепту?
Да,холодными.А молоко теплое,не горячее.
Это не просто тесто, а находка для домохозяйки))) я из него делаю не только пирожки с разными начинками, но еще и пиццу и сладкие рулетики с кремом, и хачапури с сыром) спасибо автору, я Ваш рецепт всем советую.
СПАСИБО!
Скоро буду делать...как приготовлю,объязательно отчитаюсь
А можно ли из этого теста сделать сосиски в тесте?
Конечно.Я и пиццу пекла.
Прочитав все отзывы решилась попробовать это тесто. Отличное. Воздушное. спасибо огромное за рецепт. Буду печь еще.
А у вас случайно нет в закромах еще удачных рецептов дрожжевого теста для рулетов, пирогов.
Просмотрите мои рецепты выпечки,они все хорошие!
Алла, спасибо за рецепт! Тесто - замечательное!!! Только чуть-чуть соли не хватило, лично для меня. Тесто отдыхало немного дольше, пока не поднялось, т.к. не успела сделать начинку. Чтобы оно не прилипало к рукам, я перед формовкой пирожков добавила немного муки (что совсем не испортило тесто в дальнейшем), перемешала хорошо и сразу стала отщипывать кусочки. Мало того, что шарики стали увеличиваться в обьеме, так еще пирожки в духовке увеличились почти в 2 раза! Спасибо!!!
Добрый день! Рецепт мне понравился, как раз сейчас готовлю тесто. Подскажите, а тесто после замешивания должно отставать от стенок посуды или нет? А то оно у меня немного прилипает к рукам. Может все получится после того, как тесто отдохнет или добавить муки?
Можно добавить немножко муки или перед формовкой самих булочек,руки припорошить мукой.
Большое спасибо! тесто замечательное! Скушав пирожок, хочется еще и еще =)
Спасибо огромное за чудесный рецепт! К сожалению, не могу вставить фото с отчетом, но пирожки и пироги получаются супер!
Спасибо за рецепт! Тесто супер!
Неимоверно вкусное и воздушное тесто! Первый раз в жизни у меня дрожжевое тесто получилось лучше чем в кондитерских и пекарнях! А то я уже думала что у меня аура плохая, что у меня тесто вечно колом стоит)) спасибище Вам огроменное! Теперь буду баловать своих чудо пирогами, пирожками, булочками и всякими другими вкусностями и мысленно Вас благодарить снова и снова!
Это не ПИРОГИ - это СКАЗКА!!!! Тесто бесподобное!!!! Нежное, пушистое и очень вкусное!!! Делала пироги с яицом и луком, и капустой. Очень-очень вкусно!!! Когда разделяла на кружечки думала что будут маленькие, а пироги очень хорошо поднялись!!!! Буду теперь делать пироги только по вашему рецепту! Спасибо за рецепт!!!!
Это не пирожки...это просто бомба . Отличный рецепт. Делала первый раз и первый раз супер. Такие мягкие и пушистые . Тесто очень вкусное и совсем не пресное. Делала с картошкой как на первый раз и осталась очень довольной, буду использовать теперь только этот рецепт. Уже поступили заказы ..так что в скором времени буду повторять и попробую с творогом и чем-нибудь сладким наверное. Спасибо за столь прекрасное открытие пирожков Все родные оценили, а мама сказала что рецепт действительно просто универсальный. Вообщем спасибо и радуете нас и дальше супер новинками!!
Спасибо,мне очень приятно!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО Вам за такой чудесный рецепт!!! Впервые у меня получилось дрожжевое тесто!
Делала строго по рецепту, единственное - чуть больше сахара добавила. Пирожки получились мягкие, пышные, воздушные! Вкуснее я еще не ела!!! И домашние оценили по достоинству (особенно дочурка )!!! СУПЕР!!!
Спасибо Вам!
А если делать тесто с вечера и выпекать утром...можно?..или нужно объязательно сразу после лепки печь? очень хочу попробовать..рецепт уж очень понравился
Не знаю.....
Спасибо за рецепт.Только что испекла пирожки,получились воздушные и вкусные. Буду и дальше использовать.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook