Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Холодные супы Свекольник

FoodStation1Поваренок 6 уровня

27 июля 2014, 19:44
270843

Белорусский холодник

Это очень свежий, ароматный и красочный суп с ярким вкусом лета. Ингредиенты очень простые и недорогие, а в комбинации дают такое изумительное, освежающее и полезное блюдо. Холодник, как и подразумевает название, надо подавать очень холодным. Поставьте на стол вазочку со льдом, чтобы желающие могли сделать свой суп ещё холоднее.

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Свекольник

Кухня: Белорусская

Ингредиенты для «Белорусский холодник»:

Свекла — 6 шт
Огурец (3 больших или 6 маленьких) — 3 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Петрушка (несколько веточек)
Яйцо куриное — 6 шт
Сметана — 250 мл
Уксус — 4 ст. л.
Вода (питьевая) — 3 л
Соль (по вкусу)
Сахар — 1 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 52497.6 ккал	белки 759.9 г	жиры 5036.9 г	углеводы 903.7 г
Порции
ккал 6562.2 ккал	белки 95 г	жиры 629.6 г	углеводы 113 г
100 г блюда
ккал 177.5 ккал	белки 2.6 г	жиры 17 г	углеводы 3.1 г

Рецепт «Белорусский холодник»:

1. Сварить свеклу до готовности, отварить яйца вкрутую.
2. Очистить свеклу и яйца. С огурцов снять кожицу.
3. Яйца разделить на белки и желтки. Свеклу, огурцы и белки потереть на крупной тёрке. Лук, укроп и петрушку мелко порубить.
4. Выложить зелень (включая лук) и желтки в миску, присыпать солью и хорошенько размять всё пестиком.
На этой стадии вы уже почувствуете свежайший запах лета и этого замечательного супа.
5. Все ингредиенты смешать в большой кастрюле, добавить сметану, уксус, соль, сахар и размешать всё хорошенько.
6. Постепенно влить воду – побольше, если вы предпочитаете более жидкий суп, поменьше, если любите густой. Добавьте соли и уксуса, если необходимо. Белорусы едят этот суп с печеным картофелем или хлебом.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6139

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На обед : Легкий На полдник На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: обед первое

Вкусы: свежий летний

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/92614/]Белорусский холодник[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/92614/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jul/27/37/810540_72572-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Холодные супы -> Свекольник
Это очень свежий, ароматный и красочный суп с ярким вкусом лета. Ингредиенты очень простые и недорогие, а в комбинации дают такое изумительное, освежающее и полезное блюдо. Холодник, как и подразумевает название, надо подавать очень холодным. Поставьте на стол вазочку со льдом, чтобы желающие могли сделать свой суп ещё холоднее.

Ингредиенты: Свекла, Огурец, Лук зеленый, Укроп, Петрушка, Яйцо куриное, Сметана, Уксус, Вода, Соль, Сахар.
Тэги: обед, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Белорусский холодник
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jul/27/37/810540_72572-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Белорусский холодник" title="Рецепт: Белорусский холодник"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это очень свежий, ароматный и красочный суп с ярким вкусом лета. Ингредиенты очень простые и недорогие, а в комбинации дают такое изумительное, освежающее и полезное блюдо. Холодник, как и подразумевает название, надо подавать очень холодным. Поставьте на стол вазочку со льдом, чтобы желающие могли сделать свой суп ещё холоднее.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/10/">
          Холодные супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/386/">
          Свекольник
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Белорусский холодник»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/92614/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Белорусский холодник

Категория: Бульоны и супы › Холодные супы › Свекольник

Ингредиенты для «Белорусский холодник»:

Свекла Огурец Лук зеленый Укроп Петрушка Яйцо куриное Сметана Уксус Вода Соль Сахар

Тэги: обед, первое

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3008

Белорусский холодник

295
3008
223422

1172

Свекольник

189
1172
292458

822

Свекольник

61
822
176879

668

Свекольник

54
668
42557

595

Латышский холодный суп "Васара"

140
595
21465

327

Свекольник холодный

22
327
123681

159

Летний свекольный суп "Холодник"

41
159
9981

152

Свекольник "Краски лета"

21
152
16402

151

Свекольник

9
151
42736

133

Свекольник с имбирем

54
133
11553

Свекольник "Старушка"

17
97
8869

Холодник на воде

19
96
25915

Холодник "Бурачок"

25
96
8011

Свекольник холодный

13
91
130413

Холодный свекольный суп с домашним йогуртом

26
86
2397

Холодный борщ с ботвой

21
85
21306

Свекольник холодный

13
75
31519

Холодный борщ с маринованной свеклой

25
66
61478

Холодник

20
61
6497

Свекольник

21
56
10310

Кефирно-свекольный суп

20
33
9459

Холодный борщ

7
28
13943

Холодник 2

11
26
4733

Показать все варианты рецепта (23)

Попробуйте приготовить вместе

1488

Куриные крылышки в духовке

95
1488
50479

129

Салат “Милый Санта"

95
129
15448

588

Маринованная рыба

46
588
160832

Фотографии «Белорусский холодник» от приготовивших (36)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

28 июля 2014 года Gerardina #

Наташ, у меня муж в Белоруссии родился (родители в Минске учились). Свекровь называет холодник, а моя мама называла свекольник. Причём, больше всех этот суп любил мой папа, мусульманин!

28 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Марин, я тоже родом из Белоруссии, поэтому и супчик этот люблю. А у мусульман, может, тоже холодные супы есть? Я своих испанских друзей угощаю и окрошкой и борщом и холодником, они всегда довольны.

28 июля 2014 года Gerardina #

Нет, папа был из Карачаево-Черкесии, у них нет холодных супов. Но почти всю жизнь он прожил на Дону, поэтому и вкусовые пристрастия поменялись. Он и внешне от местных казаков ничем не отличался... А окрошка на квасе

у нас тут вообще вне конкуренции, особенно с вяленой рыбкой вприкуску!

28 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Папа открытый для нового был, наверное

Не всегда вкусы новых мест ведь приживаются.

28 июля 2014 года Gerardina #

28 июля 2014 года Violl #

[+5]

Наташенька, я с отчетиком! Замечательный холодник, очень понравился

28 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Виолетта, спасибо большое за интерес и доверие к рецепту и за отличную фотографию. Очень рада, что вам понравилось!!!

28 июля 2014 года Violl #

Спасибо большое!

28 июля 2014 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Violl

Виолочка, какой холодненький и аппетитный

Очень актуально в жару.

28 июля 2014 года Violl #

Спасибо, солнышко, сейчас горячего супа не хочется

28 июля 2014 года Покусаева Ольга #

Никак не хочется

13 августа 2014 года каратистка #

↑Ответ для Violl

наманила меня таким холодником.. в твоих отчетах видела, зашла сюда и теперь сама приготовила. девочки ЭТО ВЕЩЬ!!!!!!!!! благодарю вас обеих за рецепт и за "наводку"

13 августа 2014 года Violl #

Катюша, очень рада, что ссылочка пригодилась

в жару это классная вещь

27 июля 2014 года riganika3 #

Очень рада знакомству Наташа, спасибо за пояснение про плюсики, я так и сделала но подумала что может еще как-то можно )))) и извините что так поздно ответила, кстати только что вкусила этот великолепный супчик, очень вкусно)))

28 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Взаимно, Ника

Рада, что понравился суп!

27 июля 2014 года lili-8888 #

Вкусный суп, как раз для нашей жары, и очень красивые снимки!

27 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Лиля, спасибо большое!

27 июля 2014 года felix032 #

Очень аппетитный холодник,в жару самое то!!!

27 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо!

27 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)

Классная альтернатива окрошке.

Чудесные фото! Удачи в конкурсе!

27 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо огромное, Евгения! Вы попробуйте, надеюсь, вам понравится.

27 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)

Со мной на "ты". Я готовлю почти так же, только еще и картошку добавляю. Мой сынуля окрошку на любит, а вот холодушку, как мы называем обожает.

27 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Мне мой сын только что сказал "обожаю" - про суп. Удивилась очень. Казалось бы 5-летним свекла должна быть не очень. Но вот понравилось.

27 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)

Ну моему сынуле значительно больше лет

Но с детства "обожает" холодушку. А еще печенья пеку со свеклой, тоже уплетал и продолжает уплетать за обе щеки. Вот так и приходится приучать к нужному и очень полезному продукту - свекле.

27 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Свекла - ядерно-здоровый продукт. На печенья со свеколй можно ссылку?

27 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)

Ща, найду и сброшу.

27 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

27 июля 2014 года AnnaSi #

Красота! Интересный супчик!

27 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо, Анна

27 июля 2014 года riganika3 #

ой, подскажите пожалуйста, я навичек, как тут у вас плюсики стават

27 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

там есть ручка маленькая под рецептом с пальцем вверх - это плюсик, с пальцем вниз - минус.

27 июля 2014 года lika-m #

Классно, как раз сейчас по второй тарелке хомячим!!!

27 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо

Мы тоже сегодня навернули

27 июля 2014 года Navely #

Красивая подача, но белорусский холодник делается на квасе, желательно на березовом.

27 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо) Я думаю, как и у многих других блюд, у белорусского холодника есть несколько достойных версий.

27 июля 2014 года riganika3 #

меня, кстати ника зовут, живу в Беларуссии, но родилась в Риге, сейчас туда собираюсь

27 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Очень приятно, Ника) Меня Наташа зовут. Я родилась в Беларуси и прожила там 25 лет. Много замечательного в этой стране. Скучаю по ней очень.

27 июля 2014 года leontina-2014 #

Очень вкусно описываете!) И фото красивые)

27 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо

27 июля 2014 года riganika3 #

да, хороший охлаждающий супчик если его хорошенько охладить перед подачей, тоже такой делаю

27 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо! И полезный-то какой, особенно, если сметану на йогурт заменить. Но вкус слегка уже другой будет.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Белорусский холодник

Ингредиенты для «Белорусский холодник»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Белорусский холодник»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Белорусский холодник» от приготовивших (36)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"

Рубрикатор рецептов