Эти сконы очень нежные на вкус, пышные и пористые. Спокойно хранятся даже на открытом воздухе, не теряя нежную серединку. Сконам можно придать любую форму, размер, положить в коробочку, жестяную банку или бумажный пакет, упаковать ленточкой и порадовать близких и любимых.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 20 ноября 2014, 22:29
- 4247
Сконы с ароматом гречишного меда
Ингредиенты для «Сконы с ароматом гречишного меда»:
- Мука пшеничная / Мука (2-3 ст. л. - оставить для припыления) — 290 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 3/4 ч. л.
- Сахар тростниковый ("Демерара" от "Мистраль") — 100 г
- Йогурт (+ 2 ст.л. - для смазки сконов) — 190 г
- Мед (гречишный, можно и другой) — 60 г
- Масло сливочное — 60 г
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2217.7 ккал |
белки
31.9 г |
жиры
55.3 г |
углеводы
401.5 г |
| Порции | |||
| ккал 316.8 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 57.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299.7 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 54.3 г |
Рецепт «Сконы с ароматом гречишного меда»:
-
Соедините в чаше муку, разрыхлитель, 3/4 ч. л. соли и сахар, перемешайте венчиком, чтобы все ингредиенты стали одной однородной массой.
-
В другой небольшой мисочке смешайте йогурт 2-3% (190 гр.) и мёд, так, чтобы они перемешались в однородную массу.
-
Очень холодное сливочное масло порежьте на кубики, старайтесь поменьше трогать его руками, чтобы оно не начало таять, работайте ножом. Переложите кубики масла с мучную смесь и растирайте руками.
-
То есть вы как бы втираете масло в муку, переминая кусочки между пальцев вместе с мукой. Очень быстро масло с мукой превратятся в мелкую крошку.
-
Теперь влейте смесь йогурта и мёда.
-
Начните хорошо размешивать вилкой. А под конец руками. Хорошо промешайте тесто, чтобы оно стало однородным и плотным. Без фанатизма. Если тесто покажется жидким, посыпьте ещё горсть муки. Оно будет немного липким.
-
Выложите шар теста на подпылённую мукой поверхность.
-
Аккуратно руками (или скалкой) раскатайте прямоугольник. Толщина будет примерно 1 см.
-
Визуально разделите тесто на 3 части и складывайте его, как на фото,
-
загибая слегка поочередно каждую сторону. Получился прямоугольник.
-
Точно также и с прямоугольником. Сложите прямоугольник теста втрое. То есть одну треть от себя заверните к центру,
-
затем другую часть. Готово? Вот, что у вас должно получиться.
-
Полученный кубик раскатайте снова руками, пальцами придавливайте тесто и распределяйте в стороны до толщины в 2 см. Вырезайте булочки нужной формы. Я вырезала большим стаканом. Желательно вырезать диаметром больше 5 см.
Оставшееся тесто снова скатываем в шар, делаем лепешку тол. в 2 см и вырезаем снова. Готовые кружочки (или что у вас там вышло) смажьте сверху йогуртом. Заготовочки будут очень мягкими, будьте с ними осторожны, чтобы те не потеряли форму при перекладывании на противень.
-
Выпекайте сконы при t 210-220 C, минут 10-15 до появления румяной корочки. Как только увидели — вынимайте и убирайте с противня, чтобы не подгорели снизу.
Получились вот такие булочки, пористые, пышные и совершенно мягкие. Булочки вкусно есть не только с чаем, кофе, но и молоком.
Приятного аппетита!
Эти медовые сконы, я хочу подарить Оле (Marioka82). Я познакомилась с ней на сайте "Поварёнок" в этом году. Мне понравились ее рецепты, красиво приготовленные, оформленные и сфотографированные. Про нее, я могу только сказать, она хороший человек и талантливый поваренок. Оля прими пожалуйста эти булочки, они нежные, мягкие с медовым ароматом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 ноября 2014 года Первушина Елена #
20 ноября 2014 года golubga # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года Ninale30 #
20 ноября 2014 года golubga # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года Sumina #
20 ноября 2014 года golubga # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года Ирушенька #
20 ноября 2014 года golubga # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года Демурия #
20 ноября 2014 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: