Версия для печати
  • 3 мая 2009, 18:51
  • 316856

Форшмак "Одесский"

Рецепт: Форшмак "Одесский"

возможно уже было, но это практически наше национальное блюдо в Одессе, расскажу как готовят его у нас.

Категория: Закуски Бутерброды

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Форшмак "Одесский"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1106 ккал
белки
10.3 г
жиры
83.9 г
углеводы
74.5 г
100 г блюда
ккал
245.8 ккал
белки
2.3 г
жиры
18.6 г
углеводы
16.6 г

Рецепт «Форшмак "Одесский"»:

ингридиенты

Мякоть сельди мелко порубить и пропустить через мясорубку.

Яблоко очистить от кожуры и мелко порубить, соединить с порезанным луком. Батон размочить в кипяченой воде, отжать и добавить к яблоку и луку; пропустить через мясорубку. К полученной массе добавить масло, молотый перец и все хорошо перемешать. Селедочный фарш соединить с полученной массой, перемешать и выложить в селедочницу. Форшмак приправить уксусом. Супер тема, надо намазать белый хлеб сл. маслом а сверху фаршмак и под водочку самое оно!!!

Мякоть сельди мелко порубить и пропустить через мясорубку. Яблоко очистить от кожуры и мелко порубить, соединить с порезанным луком. Батон размочить в кипяченой воде, отжать и добавить к яблоку и луку; пропустить через мясорубку. К полученной массе добавить масло, молотый перец и все хорошо перемешать. Селедочный фарш соединить с полученной массой, перемешать и выложить в селедочницу. Форшмак приправить уксусом. Супер тема, надо намазать белый хлеб сл. маслом а сверху фаршмак и под водочку самое оно!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Форшмак "Одесский"
Рецепт: Форшмак "Одесский"

возможно уже было, но это практически наше национальное блюдо в Одессе, расскажу как готовят его у нас.

Ингредиенты для «Форшмак "Одесский"»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
А я ещё вымачиваю селёдку в молоке , так одесситка одна советовала.
А я ещё вымачиваю селёдку в молоке , так одесситка одна советовала.
А желудок себя потом хорошо чувствует? ))))) Случайно не на первое апреля она такой совет дала?
А я ещё вымачиваю селёдку в молоке , так одесситка одна советовала.
А желудок себя потом хорошо чувствует?)))))))) Это она на первое апреля такой совет дала?
Ответ для Mariami
Одесситки плохого не насоветуют.
Ответ для Mariami
Ещё один совет по форшмаку - это взбить его вилкой, а лучше миксером и охладить. Мои просто балдеют от его воздушности.
А я ещё вымачиваю селёдку в молоке , так одесситка одна советовала.
А вымачиваете селедку в молоке еще целую, неразделанную или после того как филе уже готово?
Здравствуйте!
Давно мечтаю приготовить форшмак. НО!
Два вопроса. Можно ли приготовить форшмак без яблок? С моей аллергией употребление яблок нежелательно.
И второй вопрос. Как можно "к полученной массе добавить масло (ХОЛОДНОЕ!) и все хорошо перемешать"?
С уважением, nivafish
масло нужно тоже пропустить через мясорубку, извините что заставил ждать ответ, долго не был тут
СПАСИБО!
И тем не менее, форшмак имеет право на жизнь без яблок?
в теории - да, но на практике - он получается не таким нежным...
СПАСИБО!
Обязательно попробую!
Ответ для nivafish
Без яблок можно только когда аллергия проклятущая на яблоки. А если нет - так нет!

А вы положите клюковку прям на бутерброд с форшмаком, вот вам и будет во рту кисленько.
СПАСИБО!!!
Я делаю форшмак по рецепту Романа Гершуни. Мне очень нравится! Вот ссылки на видеорецепт:
http://booknik.ru/video/channels/zavarka/ne-jaleyite-zavarki-7-forshmak/
https://www.youtube.com/watch?v=wGSQZEryD1o
Тю! Так у него ж меньше половины ингредиентов задействовано! Это ж не форшмак, а закуска для ленивых холостяков.
Ответ для nivafish
Имеет,можете добавить отварной картофель.Единственное что с яблоком он сочьнее.
тоже очень люблю, но делаю без хлеба, а с грецким орехом (на глаз), как и все, пропускаю через мясорубку. Попробуйте!!!
Ну вот, прям сразу видно, что человек разбирается!
С хлебом - то бедные евреи делали, а с орехами - правильные.
а как думаете, можно и с хлебом, и с орехами, и с яйцом..... И всего по-больше!!! И селедки в таких пропорциях тоже по-больше
10:09 19.05.09 | grigadenis # [-1]
СПАСИБО ВСЕМ ЗА КОМЕНТЫ! НА САМОМ ДЕЛЕ ПРИЯТНО!!!!
ответить
чтото не то нажала извените!!!!!!!!! Вам не "-" а "+"
А за рецепт спасибо
вот это вещь!!!! +
что ж )я составлю Вам конкуренцию со своим рецептом форшмака))) +
блин, а я с яйцом люблю. как его добавить??
сварить и вместе со всеми ингредиентами перемолоть...
Ответ для Пупсикрупсик
Все белки и половину желтков - перемолоть со всем остальным. А вторую половину желтков потереть сверху на готовый форшмак для красивости.
Всей семьей гадали-смотрели, лук речатый или какой белый?! это первое, а селедка сырая или соленая на фото не видно...
лук - обычный, репчатый, а селёдка - лучше слабосолённая...
СПАСИБО ВСЕМ ЗА КОМЕНТЫ! НА САМОМ ДЕЛЕ ПРИЯТНО!!!!
Да это же вещь!!!!! Молодец!!!++++++++++
Вкусно и так получается
Да-да, именно так его у нас и готовят
вкусненько!!!
Вкусная штучка...на бутербродик и наслаждаться ++++++++
Надо попробовать! Люблю селедочку...
Спасибо за рецепт - не дорого, просто и вкусно!
вкуусно
спасибки за рецептик...всё собираюсь попробовать.....
++++++++
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook