• 7 сентября 2009, 18:56
  • 377134

Баклажанная икра

Рецепт: Баклажанная икра

Мой муж обожает грузинскую кухню. Вот и пришлось просить подругу, которая живет в Тбилиси, прислать мне пару рецептов. Этот один из них. Мне икра очень понравилась. Теперь судить вам.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Баклажанная икра»:



Рецепт «Баклажанная икра»:

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры перекрутить на мясорубке.
В большую ёмкость влить масло и обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить и влить томат.

Перец испечь в духовке. С ещё горячего снять кожицу, удалить семена и сразу перекрутить на мясорубке.
С баклажанами поступить точно так же.

Баклажаны и перец добавить к томатной массе и тушить до готовности. Это где-то 30-40 мин. Икра должна стать чуть гуще и слегка увариться.

За 5 мин. до готовности добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и горький перец. Я перец нарезала колечками.
Соль и перец молотый - по вкусу.

Банки простерилизовать, крышки прокипятить.
В горячие банки разложить горячую икру и закатать горячими крышками.

Я чеснока брала головку, перца - два, небольших.
Если любите острое, можно смело это количество увеличить. Я острое хоть и люблю, но взяла во внимание детей.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажанная икра
Описание: Мой муж обожает грузинскую кухню. Вот и пришлось просить подругу, которая живет в Тбилиси, прислать мне пару рецептов. Этот один из них. Мне икра очень понравилась. Теперь судить вам.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Фотографии «Баклажанная икра» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Спасибо Оксаша за рецептик! Получилось обалденно вкусно!
Второй год закрываю икру по Вашему рецепту. Очень вкусно, ничего подобного я раньше не пробовала.
Второй год закрываю икру по Вашему рецепту. Очень вкусно, ничего подобного я раньше не пробовала.
Подскажите а вы уксус добавляете?Как она у вас стоит.
я лично добавляю совсем немного уксуса - на указанный рецепт 1 ч. ложку, только потому что я очень боюсь, что зиму не выстоит икра (храню в кухонном шкафу консервацию). На вкус не вляет - кислоты не чувствуется, скорее всего это моя личная фобия....
Хороший рецепт!
Изумительная икра!!! Спасибо за рецепт. Давно его искала. У меня так икру бабушка готовила. Самая вкусная икра. Вам
Сколько времени нужно запекать перец и баклажаны и при какой температуре?
получилось очень вкусно
Наверное очень вкусно!+++
Мой тоже любит такие вкусности!Так что забрала в этом году попробую!!!!!!!!+++
Как раз искала рецептик!
Люблю баклажаны. Хороший рецепт!++++++
Мне нравится рецепт!!!!+++
Супер!
вкусненько ))
Отличная икорка!
Тоже люблю грузинскую кухню,забрала+++++++++
На здоровье!
Спасибо за рецепт!!! Подскажите, а уксус надо класть или банки без уксуса нормально себя чувствуют ?
По рецепту уксуса нет,что мне понравилось.Как стоят зимой?Скажу честно,не знаю.Закрываю первый раз.Надеюсь на то,что подружка плохой рецепт не даст.
Ответ для Gordon-d
в таком рецепте уксус не обязателен, потому как там есть чеснок и горький перец, они тоже хорошо держат консервацию. Главное простерилизовать банки после закрытия (прокипятить их 15 минут, но чтоб вода не покрывала банки)
Вкуснота!!!!!Это будет первое, что я закрою на зиму!!!!!
Я рада что вам понравилось!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2047 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки