Версия для печати
  • 7 сентября 2009, 18:56
  • 377342

Баклажанная икра

Рецепт: Баклажанная икра

Мой муж обожает грузинскую кухню. Вот и пришлось просить подругу, которая живет в Тбилиси, прислать мне пару рецептов. Этот один из них. Мне икра очень понравилась. Теперь судить вам.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Баклажанная икра»:



Рецепт «Баклажанная икра»:

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры перекрутить на мясорубке.
В большую ёмкость влить масло и обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить и влить томат.

Перец испечь в духовке. С ещё горячего снять кожицу, удалить семена и сразу перекрутить на мясорубке.
С баклажанами поступить точно так же.

Баклажаны и перец добавить к томатной массе и тушить до готовности. Это где-то 30-40 мин. Икра должна стать чуть гуще и слегка увариться.

За 5 мин. до готовности добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и горький перец. Я перец нарезала колечками.
Соль и перец молотый - по вкусу.

Банки простерилизовать, крышки прокипятить.
В горячие банки разложить горячую икру и закатать горячими крышками.

Я чеснока брала головку, перца - два, небольших.
Если любите острое, можно смело это количество увеличить. Я острое хоть и люблю, но взяла во внимание детей.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажанная икра
Описание: Мой муж обожает грузинскую кухню. Вот и пришлось просить подругу, которая живет в Тбилиси, прислать мне пару рецептов. Этот один из них. Мне икра очень понравилась. Теперь судить вам.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Спасибо большое за рецепт! Закатала на прошлой неделе, у меня получилось 4 литровых банки и одна 700гр., ну и немного совсем не поместилось, так что пробу уже сняли Потрясающе вкусно!
Вчера сделала Вашу вкусняшку! Спасибо большое. Баклажаны запекла, а перцы - нет (не люблю их чистить запеченные). Может быть это и сказалось на вкусе, но я думаю, не очень сильно, т.к. вкуснее быть не может!!!
Вчера закатали! Оставила чуть-чуть для вечернего семейного поедания! Объедение! Спасибо за рецепт! Надеюсь простоит долго! Это наш первый закаточный опыт! Муж вчера осваивал закаточную машинку! Отзывы на Ваш рецепт простимулировали нас yf новый этап в нашей семейной кулинарной жизни!)))
Прошлогодний опыт показал что уж очень вкусно! Спасибо! Слопали всю закатку, буду делать еще!
Приготовила я икру по Вашему рецепту. Ну что сказать... Еле успела баночки спрятать, все на них покушались и хотели съесть не дожидаясь зимы
Спасибо за рецепт, мне и моей семье ну очень понравилась икра
Большое спасибо за рецепт, получилось ОЧЕНЬ вкусно.
Спасибо за рецепт! Икра получилась вкусная,всем домашним понравилась...думаю сделать вторую партию...
У вас в рецепте написано:
Перец испечь в духовке. С ещё горячего снять кожицу, удалить семена и сразу перекрутить на мясорубке.
С баклажанами поступить точно так же.
Но насколько я вижу по картинкам вы не удаляете семена с баклажанов. Так как же правильнее?
Баклажаны видимо имелось ввиду очистить и порезать, вынуть оттуда семечки нереально
Я вынула
очень смешно
Лука 1 шт или 1 кг?
вот ,заварила. спасибо огромное
сначала сомнения были,но в результате классная икра получилась. только вот переживаю,чтоб не взорвались баночки. добавила ложку уксуса и чеснок без перца,у нас дети маленькие.
А сколько лука сложили?
надо попробовать иду за баклажанами. у нас баклажаны никакие,но а вдруг получится. очень понравился Ваш рецепт. только вопросик а банки не взорвутся? я вон помидорки закатала и с 5 баночек 1 взорвалась а 3 помутнели так думаю а вдруг уксуса мало или еще чего. а в баклажанах совсем уксус не даете? не страшно?
Обычно дело не в уксусе, а в стерилизации
Спасибо за рецепт.Сделала сегодня. Ну очень вкусно!
Добрый вечер! Спасибо Вам большое за рецепт! Немного трудоемко,но резУУУУУльтат того стоит( до этого к баклажанам была абсолютно равнодушна)
Спасибо Вам большое за такой хороший рецепт!
Спасибо большое за рецептик, только разложила по баночкам!!! Очень вкусная икорка получилась. Я правда сахарку добавила, люблю когда чуть сладковатая икра получается. А для подстраховки, всё таки добавила 1 ст. л . 9% уксуса, перед тем как раскладывать в банки. С этого колличества ингридиентов у меня выход готовой продукции 5,5 литра. И ни чего не осталось, раскладывала под самые крышки. Спасибо огромное ещё раз. Очень довольна результатом!!
и я так делаю! это очень вкусно!!! ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ!!!
думала что вкуснее икры чем закрывает моя мама нет.ошиблась!!!!ПРОСТО СУПЕР!!!!!сейчас кипит через минут пять буду закатывать!!!ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО!!!!СУПЕР!СУПЕР!СУПЕР ВКУСНОТИЩА!!!
Непонятно сколько лука нужно? 1 - кг?
Лука 1 кг!!
Огромное спасибо за рецепт это первая мною приготовленная икра Оксана изумительно получилось единственное я внесла свои дополнения,т.к. мы с мужем любители остренького,то я добавила перец красный молотый супер острый и на следующий день я икру еще прокрутила в блендере,получилось как в магазине Еще раз огромное спасибо,беру ваш рецептик себе в копилку
Спасибо большое за рецепт! Моей семье очень понравилась эта икра. В следующем году обязательно еще сделаю.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook