Мой муж обожает грузинскую кухню. Вот и пришлось просить подругу, которая живет в Тбилиси, прислать мне пару рецептов. Этот один из них. Мне икра очень понравилась. Теперь судить вам.
оксашаПоваренок 4 уровня
- 7 сентября 2009, 18:56
- 463844
Баклажанная икра
Ингредиенты для «Баклажанная икра»:
- Баклажан — 2.5 кг
- Помидор (свежий) — 2.5 кг
- Морковь — 1 кг
- Перец болгарский (красный) — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Чеснок (по вкусу)
- Перец чили (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки, примерно) — 100 г
- Специи (соль, черный перец)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3086.1 ккал |
белки
72.8 г |
жиры
108.8 г |
углеводы
1717.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 37.9 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 21.1 г |
Рецепт «Баклажанная икра»:
-
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры перекрутить на мясорубке.
В большую ёмкость влить масло и обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить и влить томат. -
Перец испечь в духовке. С ещё горячего снять кожицу, удалить семена и сразу перекрутить на мясорубке.
С баклажанами поступить точно так же. -
Баклажаны и перец добавить к томатной массе и тушить до готовности. Это где-то 30-40 мин. Икра должна стать чуть гуще и слегка увариться.
-
За 5 мин. до готовности добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и горький перец. Я перец нарезала колечками.
Соль и перец молотый - по вкусу. -
Банки простерилизовать, крышки прокипятить.
В горячие банки разложить горячую икру и закатать горячими крышками. -
Я чеснока брала головку, перца - два, небольших.
Если любите острое, можно смело это количество увеличить. Я острое хоть и люблю, но взяла во внимание детей.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 сентября 2009 года Silverina1 #
8 сентября 2009 года белошвейка #
7 сентября 2009 года Подсолнушек #
8 сентября 2009 года оксаша # (автор рецепта)
7 сентября 2009 года Gordon-d #
8 сентября 2009 года оксаша # (автор рецепта)
8 сентября 2009 года PiNatka #
7 сентября 2009 года Алиси #
8 сентября 2009 года оксаша # (автор рецепта)
7 сентября 2009 года Финиковая пальма #
8 сентября 2009 года оксаша # (автор рецепта)
7 сентября 2009 года Ирочка Ок #
8 сентября 2009 года оксаша # (автор рецепта)
7 сентября 2009 года PiNatka #
8 сентября 2009 года оксаша # (автор рецепта)
9 сентября 2009 года tat70 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: