Это традиционное национальное блюдо у нас в Татарстане. Этот пирог готовят практически в каждой семье как на праздники, так и в будни.
Анастасия 83Поваренок 2 уровня
- 24 сентября 2009, 8:58
- 43713
Бэлиш классический
Ингредиенты для «Бэлиш классический»:
- Мясо (говядина(лучше наполовину заменить бараниной-кто как любит)) — 500 г
- Сало (свежее) — 50 г
- Картофель (средний) — 3-4 шт
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 2 стак.
- Кефир (или простокваша) — 1 стак.
- Сметана — 2 ст. л.
- Масло сливочное (или маргарин) — 50 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Бульон (или вода) — 1 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3709.9 ккал |
белки
80.6 г |
жиры
112.5 г |
углеводы
348.8 г |
| Порции | |||
| ккал 463.7 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 43.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 179.2 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 16.9 г |
Рецепт «Бэлиш классический»:
-
Приготовим начинку-мелкими кубиками режем мясо,лук,картофель и сало(на терке)Добавляем соль,перец.
-
Для теста смешаем кефир,размягченный маргарин(или масло),сметану,яйцо,щепотку соли.Добавляем муку(примерно 2 стакана, чтобы тесто было как для пельменей)Раскатать 2/3 теста и выложить на смазанную глубокую форму.Сверху кладем начинку.
-
Остаток теста так же раскатать,положить сверху начинки и залепить края.В середине пирога надо сделать отверстие с крышечкой(туда мы будем наливать бульон)
-
Ставим в разогретую духовку на средний огонь и минут через 20,когда пирог"схватится",наливаем в него 1/3 стакана бульона или воды,закрываем крышечкой.Выпекать примерно еще часа 1,5,но периодически долить весь бульон.Огонь лучше сделать поменьше.Чем дольше пирог томится,тем вкуснее.Если верх слишком подрумянится-накрыть пирог фольгой или пергаментом.Готовность пирога легко проверить через отверстие.
-
У приготовленного Бэлиша у нас в Татарстане традиционно срезают верх и затем уже режут,а верхнюю корочку подают отдельно.Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 сентября 2009 года irusja #
24 сентября 2009 года Анастасия 83 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: