Ипак лагмон. Я очень люблю узбекскую кухню, хочу и вам предложить необыкновенно вкусное блюдо, которое разнообразит ваш стол, а в зимнюю непогоду согреет и даст ощущение сытости и умиротворения...
SiM-SiMПоваренок 4 уровня
- 21 января 2010, 8:54
- 744607
Лагман "Шелковая нить"
Ингредиенты для «Лагман "Шелковая нить"»:
- Говядина — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Фасоль (Ловия)
- Чеснок — 5-6 зуб.
- Зелень (укроп, базилик, кинза, если есть)
- Масло растительное — 80 г
- Картофель — 1-2 шт
- Приправа (зира и кинза) — по вкусу
- Помидор (можно заменить томатным соком 250- 300 гр) — 4 шт
- Редька (зеленая, можно и без нее) — 1/2 шт
- Репа (на любителя, совсем немного)
- Макаронные изделия / Макароны
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1915.3 ккал |
белки
81.9 г |
жиры
119.3 г |
углеводы
135.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 101.9 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Лагман "Шелковая нить"»:
-
Лагман готовится довольно быстро...
В раскаленное растительное масло кладем немного бараньего жира (думбу), это нужно просто для вкуса, хотя можно обойтись и без него. -
У меня была говядина, но если есть баранина - это, конечно, еще лучше.
-
Мясо нарезать кусочками (мой сын любит покрупнее).
-
В казане жир уже поджарился, шкварки вынимаем, бросаем мясо, помешали его, чтобы не подгорело, а поджарилось ровненько,
в это же время режем лук кубиками. -
Лук отправляем к мясу, делаем средний огонь и жарим его до светло-золотистого цвета.
А в это время режем морковку, болгарский перчик, редьку (немножко, половинку), если есть - репу (тоже совсем немного, она придает горьковатый вкус, а это на любителя). -
Лучок поджарился, и мы закладываем только что нарезанные овощи туда и продолжаем жарить, пока не отделится масло.
-
Теперь режем помидорки, чеснок и фасоль (у меня она замороженная) и тоже закидываем в казан, опять ждем, чтобы масло отделилось, и не забываем помешивать, чтобы не подгорело.
-
Берем зиру и кориандр (кинзу), растираем немного и отправляем в казан, жарим 2-3 минутки.
-
Теперь наливаем воду (я лью кипящую, но можно и холодную), сразу же бросаем нарезанный кубиками картофель, доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь, чтобы не бурлило.
Кладем пучок хорошо промытой кинзы (после того, как все сварится, его мы уберем), солим по вкусу.
Добавляем щепотку сухого базилика (райхона), если есть, оставляем вариться на медленном огне час-полтора. -
Отдельно отвариваем тоненькие макарончики (у нас продается готовый лагман, но мне очень не хотелось в дождь и холод тащиться на базар), хотя и макароны не возбраняются..., промываем холодной водой, кладем в касу (можно в тарелку), споласкиваем кипятком, воду выливаем, теперь осталось налить наш бульон (подливу), сверху посыпать зеленью (какая есть).
Готово! -
Вот и все!!! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 марта 2018 года slavok #
внес немного изменений: не было говядины,готовил с домашней курицей;обжаривал на подсолнечном масле; варил 30 минут, т.к. картофель стал рассыпаться и если придерживаться рецепта, за час-полтора превратился-бы в кашу...Лапшу купил в Ашане татарскую для лагмана и отдельно не варил-добавил за 2 минуты до окончания приготовления. Скажите пожалуйста, на такое количество продуктов сколько добавлять воды?
14 марта 2018 года Любашка 77777 #
25 июня 2018 года rybalkin igor #
Классное блюдо. Очень вкусно его кушать с небольшим количеством уксуса и аджики. Но это отдельно в блюдо добавляется.
14 марта 2018 года slavok #
3 марта 2018 года Mara2181 #
Готовила уже несколько раз, это очень вкусно, столько ароматов и вкусов переплетено в одну "Шелковую нить"!. Редька действительно даёт свои особенные нотки. На фото брала консервированную фасоль, в остальном по рецепту! Супер!!!
3 марта 2018 года ms olya1226 #
3 марта 2018 года Mara2181 #
14 марта 2018 года Любашка 77777 #
14 марта 2018 года Mara2181 #
Угощайся на здоровье!!!
25 января 2018 года fomina cb #
12 октября 2017 года Ксения Мочалова #
8 сентября 2017 года mashenka83 #
14 марта 2018 года Любашка 77777 #
15 марта 2018 года mashenka83 #
7 сентября 2017 года marina82s #
14 марта 2018 года Любашка 77777 #
21 июня 2017 года emir jan #
29 августа 2017 года volia-2015 #
29 августа 2017 года emir jan #
30 августа 2017 года volia-2015 #
25 марта 2017 года anechka0109 #
9 января 2017 года Dama-Lorik #
23 октября 2016 года sevregoold #
23 октября 2016 года crelov-s #
14 июня 2016 года Грушшка #
16 мая 2016 года Ксюша Калайчиди #
20 апреля 2016 года Елена Нура #
31 августа 2016 года Tanusha86 #
7 сентября 2016 года Елена Нура #
20 апреля 2016 года Елена Нура #
20 апреля 2016 года Елена Нура #
и сколько репки класть? кусочек какого размера?
10 марта 2016 года Shultz69 #
14 марта 2018 года Любашка 77777 #
10 февраля 2016 года Натушка Деревянко #
10 февраля 2016 года Натушка Деревянко #
25 января 2016 года glen1984 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: