Версия для печати
  • 1 марта 2011, 1:03
  • 449748

Булочки "Варeнки"

Рецепт: Булочки Варeнки

Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Варeнки"»:


Рецепт «Булочки "Варeнки"»:

Половину молока отлить, оставшуюся половину молока поставить нагреваться, добавить туда сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Снять с огня, добавить сахар и соль, дать полностью растворится. Добавить холодное молоко.

Муку смешать с дрожжами и добавить молоко.

Вымешиваем тесто и оставляем на несколько часов, прикрыв пленкой или полотенцем. Ну, или, как советует автор, после замеса поставить тесто в холодильник на ночь (как я и сделала), а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.

Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (8-10 шт.). Сформировать бублики, как следует, соединяя концы.

Воду довести до кипения, аккуратно всыпать соду и уменьшить огонь. Аккуратно, по одному, выкладываем в кастрюлю секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.

Вынимаем из кастрюли, дать стечь воде, застелить противень и укладываем бублики. Посыпаем кунжутом или маком, можно просто крупной солью. Смазывать ничем не нужно.

Выпекать при 180 градусах 30 минут, если Вы делаете мелкие булочки, то 20 минут, до румяной корочки.

А вот такие они внутри - белые и пушистые)))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки Варeнки
Описание: Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Еще раз спасибо! Будем печь и дальше!
2 ст.л. соды!!!??? и это на 500 г муки
Соду не нужно добавлять в тесто. Ее разводят в воде, в которую окунают булочки для увеличения в объеме.
Огромнейшее спасибо! Муж в восторге , а доченька восхищалась "Какие каивые буватьки мама испеква!"
очень вкусные получились булочки, нам оч понравились, спасибо за рецепт
испекла сегодня с маком (порезанный рулет), получилась замечательная хрустящая корочка
Очень интересный способ приготовления! У меня уже было сделано сладкое дрожжевое тесто. Все остальное сделала по Вашему рецепту, только вынимала дуршлагом, как только они поднимались, сразу клала на пекарскую бумагу, снимаются легко. Результат приятно порадовал, булочки получились мягкие и без корочки, вернее корочка есть, но очень мягкая и сверху, и снизу. И даже вид у булочек необычный - светло-кремовая корочка с золотыми островками. Спасибо Вам огромное![x]13:56 09.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
приготовила булочки по вашему рецепту, результат приятно порадовал, у меня был только один минус, калька неудачная, надо было ее смазать маслом, трудновато булочки снимались с неё. Спасибо Вам за чудесный рецепт.[x]13:31 21.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
очень вкусно! спасибо за рецепт. только фото делала на сотку - качество не очень. может не все булочки получились красивыми, но все вкуснячие!
Спасибо за рецепт! Сейчас делаю второй раз, очень вкусно! рецепт привлёк, потому что очень интересный, а как оказалось и очень вкусные булочки!
Классные булочки!!!! Спасибо за рецепт!!!
Спасибо вам, очень нравится рецепт, сахара добавляю совсем чуть чуть и булочки идут со всем.... И к супу, и к чаю с вареньем... Мммммммм
Приготовила по Вашему рецепту. спасибо! очень вкусно! но повозиться с ними пришлось...
Вкусно и необычно, но у меня получилась твердая корочка.
спасибо большое, да с корочкой бывает)))
Очень клевый рецептик!!! Обязательно попробую сделать! Спасибо за рецептик!!!
Доброго дня! Тесто сделала, поставила на ночь в холодильник, сегодня достала, дала постоять 2ч, все, как описано в рецепте. Начинаю месить, оно распадается Ни о какой лепке бубликов речи не идет. Что делать?
Доброго дня! Тесто сделала, поставила на ночь в холодильник, сегодня достала, дала постоять 2ч, все, как описано в рецепте. Начинаю месить, оно распадается Ни о какой лепке бубликов речи не идет. Что делать?
Добрый день.Вы знаете не подскажув, так как у меня такого не было да и все кто готовил по этому рецепту ни с чем таким не сталкивались, может быть проблема а муке? Клековины не хватает. Очень жаль что с тестом так получилось!!!
Снежаночка, благодаря ссылке Ксюши я попала на твой замечательный рецепт. Какие "пышненькие" булочки просто прелесть. Рецепт забираю,
СПАСИБО ЗА ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТИК..... Слямзила в КК!
Какие красивые,румяные а способ приготовления точно необычный!!!Благодарю!!!!
какой необычный способ приготовления
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook