Версия для печати
  • 1 марта 2011, 1:03
  • 473622

Булочки "Варeнки"

Рецепт: Булочки Варeнки

Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Варeнки"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2447 ккал
белки
61 г
жиры
49.7 г
углеводы
446.1 г
100 г блюда
ккал
119.4 ккал
белки
3 г
жиры
2.4 г
углеводы
21.8 г


Рецепт «Булочки "Варeнки"»:

Половину молока отлить, оставшуюся половину молока поставить нагреваться, добавить туда сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Снять с огня, добавить сахар и соль, дать полностью растворится. Добавить холодное молоко.

Муку смешать с дрожжами и добавить молоко.

Вымешиваем тесто и оставляем на несколько часов, прикрыв пленкой или полотенцем. Ну, или, как советует автор, после замеса поставить тесто в холодильник на ночь (как я и сделала), а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.

Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (8-10 шт.). Сформировать бублики, как следует, соединяя концы.

Воду довести до кипения, аккуратно всыпать соду и уменьшить огонь. Аккуратно, по одному, выкладываем в кастрюлю секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.

Вынимаем из кастрюли, дать стечь воде, застелить противень и укладываем бублики. Посыпаем кунжутом или маком, можно просто крупной солью. Смазывать ничем не нужно.

Выпекать при 180 градусах 30 минут, если Вы делаете мелкие булочки, то 20 минут, до румяной корочки.

А вот такие они внутри - белые и пушистые)))





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки Варeнки
Описание: Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
я в шоке! первый раз слышу, что булочки нужно варить спасибо за удивительный рецепт вечером надо делать!!!
Zamecatel’nye nyamki, tak I prosyat, ctoby ix poprobovali zabirayu ne glyadya
Удивительный рецепт!!!
Как интересно! Первый раз вижу, что бы булочки в воду. Обязательно попробую.
Испекла эти замечательные булочки , семья оценила на 5+, муж изрек: "Такие булочки можешь готовить каждую субботу"
Тесто заводила в ХП
а у меня почему то не совсем получились.
Корочка мягкая но в тоже время хрустящая, очень вкусная , но вот внутри к сожалению булочки получились тяжелые и плотные. Может потому что тесто я сделала где то в 3 часа дня, а пекла на следующее утро?(тесто стояло в холодильнике)
Та же самая проблема( Но выпекала я, после 2х часового подхождеия теста...кстати оно не особо подошло(((
и у меня тоже самое( всё по рецепту сделала, а тесто житкое, еле налепила, и не подошли. но вкус понравился. что делаем не так?!
присоединяюсь! они еще и резиновые какие-то получились!
спасибо за рецепт безумно красивые и вкусные получились!!!
Я первый раз готовила выпечку таким образом))) очень необычно, интересно . Получилось очень вкусно!!!!
Рецепт понравился, буду пробовать делать!!! Так хочется порадовать семью вкусными булочками!!!
очень вкууусные булочки)) не было посыпки, я взяла и посыпала какао несквик кстати очень вкусно)
Спасибо за рецепт , только что вынула с духовки - остывают, получились очень красивые!!! Ждем пока остынут!
Булочки не продержались и часа, пришлось заводить еще порцию)))
Какой замечательный рецепт. Тесто великолепное, так легко его формовать, одно удовольствие. Булочки вышли очень красивые и вкусные. Спасибо!!!
Еще раз спасибо! Будем печь и дальше!
2 ст.л. соды!!!??? и это на 500 г муки
Соду не нужно добавлять в тесто. Ее разводят в воде, в которую окунают булочки для увеличения в объеме.
Огромнейшее спасибо! Муж в восторге , а доченька восхищалась "Какие каивые буватьки мама испеква!"
очень вкусные получились булочки, нам оч понравились, спасибо за рецепт
испекла сегодня с маком (порезанный рулет), получилась замечательная хрустящая корочка
Очень интересный способ приготовления! У меня уже было сделано сладкое дрожжевое тесто. Все остальное сделала по Вашему рецепту, только вынимала дуршлагом, как только они поднимались, сразу клала на пекарскую бумагу, снимаются легко. Результат приятно порадовал, булочки получились мягкие и без корочки, вернее корочка есть, но очень мягкая и сверху, и снизу. И даже вид у булочек необычный - светло-кремовая корочка с золотыми островками. Спасибо Вам огромное![x]13:56 09.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
приготовила булочки по вашему рецепту, результат приятно порадовал, у меня был только один минус, калька неудачная, надо было ее смазать маслом, трудновато булочки снимались с неё. Спасибо Вам за чудесный рецепт.[x]13:31 21.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook