Версия для печати
  • 1 марта 2011, 1:03
  • 449624

Булочки "Варeнки"

Рецепт: Булочки Варeнки

Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Варeнки"»:


Рецепт «Булочки "Варeнки"»:

Половину молока отлить, оставшуюся половину молока поставить нагреваться, добавить туда сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Снять с огня, добавить сахар и соль, дать полностью растворится. Добавить холодное молоко.

Муку смешать с дрожжами и добавить молоко.

Вымешиваем тесто и оставляем на несколько часов, прикрыв пленкой или полотенцем. Ну, или, как советует автор, после замеса поставить тесто в холодильник на ночь (как я и сделала), а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.

Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (8-10 шт.). Сформировать бублики, как следует, соединяя концы.

Воду довести до кипения, аккуратно всыпать соду и уменьшить огонь. Аккуратно, по одному, выкладываем в кастрюлю секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.

Вынимаем из кастрюли, дать стечь воде, застелить противень и укладываем бублики. Посыпаем кунжутом или маком, можно просто крупной солью. Смазывать ничем не нужно.

Выпекать при 180 градусах 30 минут, если Вы делаете мелкие булочки, то 20 минут, до румяной корочки.

А вот такие они внутри - белые и пушистые)))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки Варeнки
Описание: Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Когда ты всё успеваешь? Класс,такие хорошенькие у тебя булочки
Иду к тебе в скайп.
Светик а сама то,сама, кулинаришь так что я отдыхаю и нервно курю в углу)))))
Очень-очень симпатичные, Снежанчик!
Спасибо Ириш, а я уж и отчаялась, думала не судьба мне подружится с дрожжевым тестом,рецепт выручил))))
Когда-то пробовала делать подобные булочки и они у меня не то, чтобы не получились..., но делать их ещё раз желания не возникало. Может всё дело в соде, я её не добавляла. А у тебя такие красивые булочки вышли...Может, ещё раз мне попробовать...
Спасибо большое. А что именно в тех булочках было не то??? Не вкусные или твердые и не пышные???
Да какие-то они плоские получились.И жестковатые, хотя разгрызть можно было.
Ну у меня тоже было пару таких моментов, даже однажды психанула и дала себе слово вообще не связываться с дрожжевым тестом, но увидев эти булочки не выдержала и попробовала)))
Но с ними не было таких проблем, честное слово)))
Говорят, что булочки получаются мягкими внутри и твердыми снаружи. Скажите пожалуйста, насколько твердыми? По виду и не скажешь. Очень красивые получились!
Да нет, у меня они получились очень мягенькими, а снаружи корочка но не твердая а как обычно, ну когда остыли чуть стала плотнее. Может я что то не правильно делала?((((
Шикарно получилось. Давно смотрел на этот рецепт!!!
Вот и я к нему аж целую неделю приглядывалась.
Снежанчик, красивые булочки и способ интересный! +
Иришка, привет))) Заходи на чаек!!!!
красотульки! спасибо за предложение
Спасибо и вам что не прошли мимо))))
Снежанка, какая красота получилась! Никогда не слышала про отваривание булочек ,теперь же обязательно попробую, тем более с такими соблазнительными фотографиями! Пасибки!
Мадиночка,привет!!!! Спасибо за приятный комментарий, очень надеюсь рецепт пригодится и понравится тебе, мы в восторге остались от этих булочек))))
Привет! Я обязательно попробую приготовить их в ближайшее время и отчитаюсь! Мне уже нравится!
Мадиночка, с нетерпением жду отчета, очень уж хочется чтобы тебе понравились булочки
Какие красивые булочки, загляденье! Давно знаю о таком способе, но, наверное, решусь приготовить только после такого наглядного пособия. Спасибо за рецепт!
Спасибо))))))))))
Вот и получается, что о таком способе не знала только я, во деревня)))
Попробуйте, буду рада если понравится!!!!!!
Спасибо))))))))))
Вот и получается, что о таком способе не знала только я, во деревня)))
А я тоже впервые такой способ вижу. принимаете в компанию древностей? Очень красивые будочки!
Пам,ПамПам Пам с почетом вы приняты в наши ряды))))Ура, я не одна такая!!!!!!!! [x]08:56 01.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Пам,ПамПам Пам  с почетом вы приняты в наши ряды))))Ура, я не одна такая!!!!!!!!
За единение!
За него )))
Снежанчик-удивила, честное слово!Тесто для булок такое же делаю, попробую, обязательно, "отварить". Фото супер!
Машунь, сама в шоке попробуй, скажешь потом. Я например удивилась, что без смазывания яйцом или молоком, получается такая румяная корочка, это наверное за счет воды и соды))))
Да, запали они мне в душу-сегодня буду печь, искусительница, блин !
)))) я старалась, у меня тоже на них была такая реакция, правда я созрела только через неделю к ним))))
Расскажи, как крутишь такие булки, что-то до меня не доходит !
разрежала на части тесто, кусочек чуть растянула если не сходятся так концы, перекрутила как жгутик,но не сильно и соединила края)))Ловкость рук, и никакого мошенничества))))
Аааааа, поняла, жди, вечером напишу!
ЖДемс, уверена все получится!!!!!!!!
О Машик ты все таки соблазнилась))) Быстрая ты!!!
Булочки прямо как на подбор красавицы, как вообще понравились???
Ответ для жонушка
Вот я и пришла, и фото принесла !Булки вкусные, аромат обалденный!!Только, я походу с мукой чуток переборщила (весов нет), поняла, когда тесто тяжко поднималось. Из-за этого он тяжелые получились, немного плотные. Но всё равно вкусные !Так захотелось утром с сыром и маслом, кофе припевая, завтра обязательно. Я ошиблась, когда написала, что так же завожу тесто, я ещё яйцо и водички добавляю . Попробую таким же способом со своим тестом попробовать, наверное что-то мега вкусное получится!
Спасибо, тебе, Снежаночка !
Да по фото видно,что булки отличные получились.Жаль,что немного с мукой не получилось. В любом случае я рада что тебе понравилось, обязательно попробуй со своим рецептом, проверенным)))
Спасибо Машик за фото и за тест драйв рецепта)))
Я заметила, что у нас с тобой вкусы похожи. На новой недели, выбор пал на одни рецепты!
это да, я тоже это заметила))))
Дружу с дрожжевым тестом, но для меня это новость - отваривать булочки! Очень интересно! Спасибо, забрала!
А я вот не очень дружу, и для меня было шоком,что они поручились таки у меня!!!!!!!! Плясала стояла у плиты минут 10, муж смеялся!!!
ну фото обалдеть, сил нет +++++++++++
Светочка, спасибо большое очень приятно
Заметила, что на сайте в последнее время стали появляться рецепты только с красивыми фото, молодцы девочки,растут ,учятся [x]08:23 01.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вкусненькие варёнки! На любой вкус!
Это уж точно, что на любой. Можно с сыром и маслом а можно с вареницем Спасибо
Если жгутик немного перекрутить и потом соединить концы, то форма колечка получается витой. Я так уже делал.
Спасибо, я так тоже делала)))
как прикольно,я только хотела их сегодня ставить, тогда фото только добавлю.
Вот бывает же, мысли в воздухе наверное летают . У меня так тоже пару раз было
бывает,так что фото жди.
Жду, хочется посмотреть на этих красавцев в вашем исполнении)))
может уже на ты будем
Конечно я только за, только хотела предложить))))
Ответ для Lasto4ka-Ирина
Ир какие они у тебя "Белоснежки " внутри и такие смуглые красотки снаружи, а какие воздушные класс))) Извини еще раз меня козявку такую, что из за меня не успела выложить свою красоту и спасибо большое за фото!!!!!!!!
да я и не переживаю спасибо что поставила рецепт.
Спасибо большое за рецепт. Такой способ обработки теста с содой знаю давно, но не решалась сама делать,теперь после Вашего подробного описания уж точно сделаю, супер, спасибо.
А я наоборот такой способ впервые встречаю, но такие красивые и вкусные булочки у меня получились впервые, честное слово))))
Так что тоже решайтесь))))
ух ты! как интересно! я люблю выпечку, такой рецепт еще не видела! молодец!
Ларочка спасибо, я их как увидела, сразу возникло желание попробовать, такими красивыми они были, и я не пожалела. [x]00:46 01.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
красивенькие какие... complimenti
Спасибо,да меня тоже подкупил их внешний вид, покорила эта корочка, не поверила сразу что она появляется без смазывания чем либо, а когда открыла духовку, глазам не поверила))))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook