Версия для печати
  • 1 марта 2011, 1:03
  • 473776

Булочки "Варeнки"

Рецепт: Булочки Варeнки

Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Варeнки"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2447 ккал
белки
61 г
жиры
49.7 г
углеводы
446.1 г
100 г блюда
ккал
119.4 ккал
белки
3 г
жиры
2.4 г
углеводы
21.8 г


Рецепт «Булочки "Варeнки"»:

Половину молока отлить, оставшуюся половину молока поставить нагреваться, добавить туда сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Снять с огня, добавить сахар и соль, дать полностью растворится. Добавить холодное молоко.

Муку смешать с дрожжами и добавить молоко.

Вымешиваем тесто и оставляем на несколько часов, прикрыв пленкой или полотенцем. Ну, или, как советует автор, после замеса поставить тесто в холодильник на ночь (как я и сделала), а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.

Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (8-10 шт.). Сформировать бублики, как следует, соединяя концы.

Воду довести до кипения, аккуратно всыпать соду и уменьшить огонь. Аккуратно, по одному, выкладываем в кастрюлю секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.

Вынимаем из кастрюли, дать стечь воде, застелить противень и укладываем бублики. Посыпаем кунжутом или маком, можно просто крупной солью. Смазывать ничем не нужно.

Выпекать при 180 градусах 30 минут, если Вы делаете мелкие булочки, то 20 минут, до румяной корочки.

А вот такие они внутри - белые и пушистые)))





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки Варeнки
Описание: Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Обалденно! А фото - ну просто восторг! Будем пробовать - выпечку любим, а тесто дрожжевое - мое любимое занятие, очень дружим, особенно с момента покупки хлебопечки . Так что Вам +++! Я в восторге!
У меня тоже хлебопечка есть, но чего то я пока в ней не пробовала делать тесто, да и не получалось оно у меня до этого, что не делала, и все по рецепту а все ровно не получалось, тесто ну не такое почему то и твердая выпечка получалась, пригорала к бумаге, короче ужас. Эти булочки первое мое достижение !!!!
Спасибо,буду рада если вам понравится!!!
Снежок,очень аппетитные у тебя булочки!
Танюш спасибо, я сама от них в восторге)))
Возьму на вооружение! Сколько лет пеку - такое впервые слышу Спасибо!
А я только учусь работать с тестом, и для меня все это в новинку а особенно такой вот способ с варкой))) Буду рада если вам пригодится)))
Снежана, прекрасные у тебя булочки-бублики получились! Подтверждаю, очень-очень вкусно! А ты, наверно, видела мой отчет?
Ага, видела твой красивый отчет, это кстати было последней каплей, я не выдержала и решила попробовать их ))) Спасибо за подтверждение, совершенно с тобою согласна,булочки чудные.
Снежана, спасибо!Правда, они у меня выглядят совсем по-другому- я формировала по-своему и смазывала яйцом! Буду дома- добавлю фото!
У тебя уже столько отчетов- рецепт явно будет лидером!
Ир привет)))
Да твои бублики видела, они такие таки ровненькие и красивенькие, прямо идеальные я бы сказала, но а фото я вообще молчу они очень красивые)))
Снежан,спасибо! У тебя не хуже! Очень аппетитные!
Я из теста скатывала шарик и внутри просто дырочку делала
Ах вот он в чем секрет)))) А то думаю сижу что я не так сделала, а оказывается все)))) [x]15:22 03.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
А мне, которые у тебя, даже больше по внешнему виду нравятся
Твои более аккуратные, мои такие "Тяп-ляп"
Не скромничай!
Фото я добавила!
Спасибо Ир, ну вот, я же говорила что твои фото, это высший класс)))
Но я думаю честно ли это, ты ведь их делала к Наташиному рецепту, ладно мы никому не скажем ))) [x]23:21 03.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо!!! Что ж поделаешь, раз так получилось!
Главное,что булочки вкусные!!!
Главное,что булочки вкусные!!!
Что правда, то правда))))
очень оригинальный способ!
Способ очень интересный, я была заинтригована а потом довольная как слон))))
Снежан, первый раз вижу такой способ приготовления булочек! Интересно!
Ну вот, в нашем полку прибыло))))Ура.
Я тоже была удивлена таким способом))))
Снежик, красивые, нежные и пушистые пoлучились!
Ага, белые и пушистые, прям как я)))
Спасибо Машик)))
Снежана, булочки и фото супер!
Мариночка спасибо, я такая довольная что они у меня получились))))
Соблазнительные булочки !!!!!! Чудные фото !!!! + + + + +
Спасибо я очень стараюсь, учитывая все минусы и замечания старших товарищей)))
Чудо булочки красивые и вкусные+++
Благодарю, очень приятно!!!
Снежана, спасибо за прекрасный рецепт!!! Забираю в К.К.
Вам спасибо за то что зашли, я конечно не автор рецепта а скромный исполнитель, но все ровно приятно)))
Снежаночка, просто красавчики!+++
Людочка спасибо тебе большое)))
Снежан, какие очаровашки у тебя получились...Я вот с дрожжевым тестом не дружу какое то не такое оно получается,поэтому очень редко за него берусь...а твои булочки возьму на вооружение!
Моя дружба с дрожжевым тестом тоже что то не вяжется, пока это мой первый успешный опыт работы с ним)))
Так что я такая довольная была результатом ну просто как слон)))
Конечно возьми на вооружение, а вдруг надумаешь)))
Когда ты всё успеваешь? Класс,такие хорошенькие у тебя булочки
Иду к тебе в скайп.
Светик а сама то,сама, кулинаришь так что я отдыхаю и нервно курю в углу)))))
Очень-очень симпатичные, Снежанчик!
Спасибо Ириш, а я уж и отчаялась, думала не судьба мне подружится с дрожжевым тестом,рецепт выручил))))
Когда-то пробовала делать подобные булочки и они у меня не то, чтобы не получились..., но делать их ещё раз желания не возникало. Может всё дело в соде, я её не добавляла. А у тебя такие красивые булочки вышли...Может, ещё раз мне попробовать...
Спасибо большое. А что именно в тех булочках было не то??? Не вкусные или твердые и не пышные???
Да какие-то они плоские получились.И жестковатые, хотя разгрызть можно было.
Ну у меня тоже было пару таких моментов, даже однажды психанула и дала себе слово вообще не связываться с дрожжевым тестом, но увидев эти булочки не выдержала и попробовала)))
Но с ними не было таких проблем, честное слово)))
Говорят, что булочки получаются мягкими внутри и твердыми снаружи. Скажите пожалуйста, насколько твердыми? По виду и не скажешь. Очень красивые получились!
Да нет, у меня они получились очень мягенькими, а снаружи корочка но не твердая а как обычно, ну когда остыли чуть стала плотнее. Может я что то не правильно делала?((((
Шикарно получилось. Давно смотрел на этот рецепт!!!
Вот и я к нему аж целую неделю приглядывалась.
Снежанчик, красивые булочки и способ интересный! +
Иришка, привет))) Заходи на чаек!!!!
красотульки! спасибо за предложение
Спасибо и вам что не прошли мимо))))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook