Версия для печати
  • 1 марта 2011, 1:03
  • 473598

Булочки "Варeнки"

Рецепт: Булочки Варeнки

Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Варeнки"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2447 ккал
белки
61 г
жиры
49.7 г
углеводы
446.1 г
100 г блюда
ккал
119.4 ккал
белки
3 г
жиры
2.4 г
углеводы
21.8 г


Рецепт «Булочки "Варeнки"»:

Половину молока отлить, оставшуюся половину молока поставить нагреваться, добавить туда сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Снять с огня, добавить сахар и соль, дать полностью растворится. Добавить холодное молоко.

Муку смешать с дрожжами и добавить молоко.

Вымешиваем тесто и оставляем на несколько часов, прикрыв пленкой или полотенцем. Ну, или, как советует автор, после замеса поставить тесто в холодильник на ночь (как я и сделала), а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.

Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (8-10 шт.). Сформировать бублики, как следует, соединяя концы.

Воду довести до кипения, аккуратно всыпать соду и уменьшить огонь. Аккуратно, по одному, выкладываем в кастрюлю секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.

Вынимаем из кастрюли, дать стечь воде, застелить противень и укладываем бублики. Посыпаем кунжутом или маком, можно просто крупной солью. Смазывать ничем не нужно.

Выпекать при 180 градусах 30 минут, если Вы делаете мелкие булочки, то 20 минут, до румяной корочки.

А вот такие они внутри - белые и пушистые)))





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки Варeнки
Описание: Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Очень аппетитные булочки
О,Виктория здравствуйте))Сто лет вас не видела!!!
Спасибо что зашла на огонек Викусь!!!
Снежана, фотографии получились фантастические!!!
Рецепт забрала. Такой способ приготовления видела для сушек.
Может, зависит от размера исходного бублика: если тоненький - в итоге получается сушка, а если объемный большой - то булочка с корочкой!?
Лен, привет)))
Ты знаешь я до того как у Наташи этот способ не увидела о нем раньше и слыхом не слыхивала, думаю что ты права и тут все зависит от размера, потому,что у меня оставался один маленький кусочек и получилась мини булочка так она получилась чуть тверже чем все, так что может быть ты права))))
Снежана, сколько добрых слов в адрес твоего рецепта с удовольствием прочитала их! рада, что булочки понравились! Снимки у тебя просто фантастически хорошие!
Дамы и Господа, представляю вам замечательного,просто потрясающе талантливого кулинара Наташеньку автора этих булочек.
Наташенька Добро пожаловать на Поваренок)))
Снежок, принимай работу (см. фото) и благодарность! Всё таки любобытство и интерес победили! Сегодня утром замесила тесто, к обеду были уже готовы булочки. Булочки получились просто класс! Детям особенно понравились!
Светичек какие красивые у тебя получились булочки, красивее чем у меня)))
Я очень рада что твое любопытство победило, а главное очень приятно что ты осталась довольна. Спасибо тебе большое)))
Привет деткам)))))
И не правда, не красивее, но симпатиШные. Мне понравилось, как булочки быстро загорели - красотааа!
Деткам привет передала. Целуй Лерочку!
Все ровно красавчики у тебя получились)))
Да, они прямо как на солнышке загорели))) В следующий раз хочу попробовать с другими булочками такой способ варки, интересно получится такой внешний вид.
Лерка тоже машет бутылкой!!!!
Снежан, секрет загара, я думаю в соде. Поэтому и другие булочки легко справятся с загаром. Вот только подойдёт ли варка для другого рецепта, вот в чём вопрос? Но не попробовав, мы этого не узнаем.
Согласна с тобой, будем пробовать))) Путем проб и ошибок...
Какие красивые булочки!Очень интересно!Спасибо!
Рада что вам понравились булочки, они действительно потрясающее!!!
Снеж, какой интересный рецепт, никогда раньше не встречала подобного! мне очень понравилось, вот выздоровею и обязательно воспроизведу!!!
Женьчик, ты давай там скоренько выздоравливай, а то нам без тебя скучно!!! И булочки заодно опробуешь!!!
Снежок, я на завтра нацелилась на твои булочки)))
Правильно давай наверстывай, и не болей больше)))
Больше не буду, по секрету скажу-мне не понравилось
и да чуть не забыла-это будет мой первый опыт с дрожжевым тестом
Я бы за тебя испугалась если бы тебе понравилось)))
Давай дерзай, все получится у меня ни разу до этого рецепта тесто дрожжевое не получалось)))
настолько аппетитные фотки, т.е. булочки на них, что придется попробовать
Спасибо большое, рада что вам понравились булочки, уверена что вы не пожалеете и вам "придется" повторять его не раз !!!
Снежанчик! Первый раз такое чудо вижу!!!! Очень-очень понравился рецепт!!! Всенепременно попробую!!!!
Лорик, спасибо тебе Ну хоть кого то удивила кроме себя)))
Жду твоего экспертного мнения))))
Какие булочки аппетитные, очень-очень!)
Очень приятно, спасибо большое)))) Значит не зря старалась!!!!
Очень красивые будочки !!!
Виктория спасибо вам за внимание к рецепту)))
Шикарные булочки! Забрала не задумываясь.
Ну и правильно, не пожалеете)))
Спасибо)))
Замечательный рецепт. Обязательно приготовлю! Вам+++++
Рада что вам понравилось))) Меня он тоже покорил с первого взгляда!!!
Умереть - не встать!!!
Снежик, спасибо за такой мастер-класс!
Обязательно напеку, наварю... Короче, всё сделаю так, как ты прописала, дорогая!
Иришик спасибо дорогая, буду ждать твоего мнения!!!!)))
Ух ты!!! И без фритюра... с ума сойти
Да, у меня тоже такая реакция была, даже хотела яйцом смазать но рука дрогнула и ради эксперимента решила не смазывать, и каково же было мое удивление когда я открыла дверцу духовки, ))))
Дааааа, результат что надо!!! Я пока что со шкатулками пряничными, да блинным тортом умаялась... Эти булки - моя следующая жертва
Ого, ну вы даете, какая скорость!!! И шкатулка и блинный торт, ну вы супер хозяйка)))
Ваша жертва будет вас ждать тут))) [x]13:37 03.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Привет, Снежок, вот ты и присоединилась к празнику пива! Если твои булочки посыпать крупной солью, то это типичные немецкие брэцели!
Нинуль к пиву они наверное очень подходят, хотя у нас ушли и с чаем)))
Я только так поняла брэцели чуть тоньше делаются да????
Кстати как их увидела и прочитала сразу за тебя подумала, поняла что ты про них уж точно знаешь
Да они у нас и в виде крендей (брэцелей) делаются, и в виде продолговатых лодочек, и в виде булочек...[x]19:19 02.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Короче на любой вкус )))
а то!
Снежан, очень понравились твои булочки! Фотки такие аппетитные! Супер! Спасибо за рецептик!
Ленчик рада что угодила, булочки проверены не только мной, так что с уверенностью могу заявить что не пожалеешь))))
Умничка ну как в такие булочки не влюбится фото потрясающе-аппетитные...забрала в копилочку!!!Спасибо-буду пробовать
Спасибо вам, это точно они очень симпатиШные получаются )))))
А с фото, это мне повезло,что они сами по себе такие фотогеничные)))
Снежаночка, соблазнила и покорила своими Варенками! Я все присматривалась к такому способу выпечки, но никак не решалась...Теперь, глядя на твои фото, удержаться не могу! Забираю рецептик, непременно испеку такие булочки!
Тонечка я сама тоже соблазнилась на просто бешено аппетитный вид этих булочек у автора.
Так что я тебя понимаю и надеюсь не разочаруешься!!!! [x]12:53 02.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Готовила по рецепту бублики заварные - это неимоверно вкусно!!! За шикарное исполнение +++
И я тоже заприметила эти бублики, надо будет попробовать)))
Спасибо за комплимент, я старалась))))
Шикарные получились) У меня есть итальянский, похожий рецепт - все руки не доходят... Вы вдохновили, теперь необходимо его опробовать, но Ваш, проверенный - в первую очередь
О, а вы потом про Итальянский рецепт подробней расскажете, очень интересно)))
Рада что вдохновила вас))))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook