Версия для печати
  • 1 марта 2011, 1:03
  • 449382

Булочки "Варeнки"

Рецепт: Булочки Варeнки

Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Варeнки"»:


Рецепт «Булочки "Варeнки"»:

Половину молока отлить, оставшуюся половину молока поставить нагреваться, добавить туда сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Снять с огня, добавить сахар и соль, дать полностью растворится. Добавить холодное молоко.

Муку смешать с дрожжами и добавить молоко.

Вымешиваем тесто и оставляем на несколько часов, прикрыв пленкой или полотенцем. Ну, или, как советует автор, после замеса поставить тесто в холодильник на ночь (как я и сделала), а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.

Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (8-10 шт.). Сформировать бублики, как следует, соединяя концы.

Воду довести до кипения, аккуратно всыпать соду и уменьшить огонь. Аккуратно, по одному, выкладываем в кастрюлю секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.

Вынимаем из кастрюли, дать стечь воде, застелить противень и укладываем бублики. Посыпаем кунжутом или маком, можно просто крупной солью. Смазывать ничем не нужно.

Выпекать при 180 градусах 30 минут, если Вы делаете мелкие булочки, то 20 минут, до румяной корочки.

А вот такие они внутри - белые и пушистые)))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки Варeнки
Описание: Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Булочки вкусные, только сахара 3 ложки - очень мало
А сколько добавляете Вы?
Спасибо за рецепт. Все вышло прекрасно и очень вкусно.
Ну вот и мои чудесные булочки))) Немного темноваты получились, но на вкусе не отразилось. Корочка хрустящая, а мякиш пористый и слегка влажный. Спасибо за рецептик!
ммм вкусно как выглядит)))) спасибо за фото!!!! рада что понравилось))
что-то не поняла я... замесила тесто по рецепту... 550 г муки... оно липнет к рукам жутко... сколько же муки еще добавить?
Беру свои слова обратно. После холодильника уже ничего не липло. Булочки получились превосходные. Уплетались с маслом и вареньем за обе щеки. Ели, пока не лопнули. СПАСИБО!
Булочки обалденные!!! Получились с первого раза! В тесто добавила побольше сахара и сверху посыпала сахаром+корица! Вкусные,воздушные,ароматные... Спасибо автору за классную идею!!!
))))))
Испекла булочки. К сожалению, не получились. Тесто было слишком липким. Было невозможно придать форму. Все делала грамм в грамм, месила тесто минут 10. При этом поднималось оно нормально. В чем может быть причина?
Я не добавляла больше муки - боялась, что не поднимется.
Месить тесто нужно минимум 20 мин.!
Ответ для skort777
а в холодильник на простой ставили?
Да, ставила в холодильник.
Испекла булочки по вашему рецепту,очень вкусненькие,только я еще сделала с вишней,вкусно!)Немного положила больше молока и сахара,любим послаже,и с ванильным сахаром!)
Но...один огромнейший минус,булочки намертво прилипли к пергаменту
А я делала вчера булочки по рецепту, кот. Вы изменили, усовершенствовали. Сразу сделала две порции. Супер!!! Противень просто смазала подсолнечным маслом и все Ок! Не занимаюсь с пергаментом. Спасибо всем, кто любит эксперименты и делится своими идеями с нами.
Выпекла по Вашему рецепту, корочка у булочек получилась обалденная! И очень понравилось замешивать тесто таким способом, одно удовольствие
Подскажите, если не убирать тесто на ночь, а просто ему дать настоятся 2-3 часа, оно получится как надо? просто хочется своих уже сегодня обрадовать вкусняшками.
Ну это же просто фантастика Готовила 1 порцию - на пробу. Напробовались, говорят - давай еще! Сделала еще полторы! И бублики, и пирожки, и булочки, и ватрушки!
Очень вкусные булочки! По вкусу на брецели похожи))
Готовила уже несколько раз, спасибо большое за рецепт!
Первый мой опыт )))) Булочки супер получились,только при такой температуре 30 мин это много у меня за 15 испеклись
И я сегодня испекла эти наивкуснейшие булочки Спасибо за рецепт! Нам с мужем ну ооочень они понравились фотоотчет у меня в альбоме
Вот и я испекла такие булочки
Булочки получились просто загляденье!
Спасибо большое за такой прекрасный рецепт!
А эти булочки получаются несладкие? А если в них добавить больше сахара? Очень хочется попробовать
И я испекла!
Вкусные!
Брала половину ингредиентов, поличилось 7 совсем немаленьких булочек. Все хорошо пропеклось. Но булочки такие не легкие (по весу). Попробую делать размер меньше.
А кто-то пробовал не варить, а сразу печь?
Спасибо автору! Мои мальчишки остались довольны!
Понравился рецептик! Забираю к себе в КК. Обязательно испеку такие булочки! Уж очень аппетитными они выглядят!
Очень интересный способ приготовления,забираю в КК,очень хочу испечь такую красоту!
Подскажите пожалуйста начинающему поваренку по этому рецепту булочки получаються сладкие? Чемих сверху еще можно помазать? А корицу можно добавить?
Здравствуйте,дорогой автор этого рецепта)Спасибо Вам за такой шикарный рецепт,а внешний вид вообще отпад У меня такой вопрос...почему у меня после выпечки этих замечательных булочек остаётся вкус соды во рту?Что я сделала не так?Может передержала при варке?Заранее спасибо)
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook