Версия для печати
  • 1 марта 2011, 1:03
  • 473746

Булочки "Варeнки"

Рецепт: Булочки Варeнки

Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Варeнки"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2447 ккал
белки
61 г
жиры
49.7 г
углеводы
446.1 г
100 г блюда
ккал
119.4 ккал
белки
3 г
жиры
2.4 г
углеводы
21.8 г


Рецепт «Булочки "Варeнки"»:

Половину молока отлить, оставшуюся половину молока поставить нагреваться, добавить туда сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Снять с огня, добавить сахар и соль, дать полностью растворится. Добавить холодное молоко.

Муку смешать с дрожжами и добавить молоко.

Вымешиваем тесто и оставляем на несколько часов, прикрыв пленкой или полотенцем. Ну, или, как советует автор, после замеса поставить тесто в холодильник на ночь (как я и сделала), а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.

Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (8-10 шт.). Сформировать бублики, как следует, соединяя концы.

Воду довести до кипения, аккуратно всыпать соду и уменьшить огонь. Аккуратно, по одному, выкладываем в кастрюлю секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.

Вынимаем из кастрюли, дать стечь воде, застелить противень и укладываем бублики. Посыпаем кунжутом или маком, можно просто крупной солью. Смазывать ничем не нужно.

Выпекать при 180 градусах 30 минут, если Вы делаете мелкие булочки, то 20 минут, до румяной корочки.

А вот такие они внутри - белые и пушистые)))





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки Варeнки
Описание: Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
cпасибо автору за идею, спекла булочки по вашему рецепту очень вкусно и ужасно просто , ну булочки получаются просто супер
Замечательные булочки. Правда они у меня в итоге из колечек развернулись в рогалики, но на вкусовые характеристики это никак не повлияло. Спасибо.
Спасибо за такой рецепт
Шикарные булочки получились . А готовить их одно удовольствие. Столько счастья когда соду в воду бросаешь, а как они поднимаются, волшебство. По совету Галины после того, как достала из воды положила на полотенце и они не прилипли к пергаменту. Спасибо!!!
Из кастрюли бублики выкладывайте на хлопчато-бумажную ткань,а потом- на промасленный пергамент. А прилипшие бублики надо перевернуть бумагой кверху,сбрызнуть водой и снять бумагу,как только она слегка отсыреет.
Из кастрюли бублики выкладывайте на хлопчато-бумажную ткань,а потом- на промасленный пергамент. А прилипшие бублики надо перевернуть бумагой кверху,сбрызнуть водой и снять бумагу,как только она слегка отсыреет.
НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ((((((((
НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ((((((((
прекрасные булочки , готовлю уже не впервые, только кладу на противень без пергамента, потому что к пергаменту намертво прилипают
У меня получились корявые, но вкусные булочки. Такие делала моя прабабушка.
спасибо. вкусные очень
Спасибо, булочки супер! мягкие ! все получилось
Только почему-то прилипли к пергаменту, не отодрать было пришлось срезать! Хотя я смазала маслом бумагу.
Кто делал у вас тоже так прилипали?
Здравствуйте! Супер-пупер булочки!!! Утощила к себе в КК!!!
Булочки вкусные, только сахара 3 ложки - очень мало
А сколько добавляете Вы?
Спасибо за рецепт. Все вышло прекрасно и очень вкусно.
Ну вот и мои чудесные булочки))) Немного темноваты получились, но на вкусе не отразилось. Корочка хрустящая, а мякиш пористый и слегка влажный. Спасибо за рецептик!
ммм вкусно как выглядит)))) спасибо за фото!!!! рада что понравилось))
что-то не поняла я... замесила тесто по рецепту... 550 г муки... оно липнет к рукам жутко... сколько же муки еще добавить?
Беру свои слова обратно. После холодильника уже ничего не липло. Булочки получились превосходные. Уплетались с маслом и вареньем за обе щеки. Ели, пока не лопнули. СПАСИБО!
Булочки обалденные!!! Получились с первого раза! В тесто добавила побольше сахара и сверху посыпала сахаром+корица! Вкусные,воздушные,ароматные... Спасибо автору за классную идею!!!
))))))
Испекла булочки. К сожалению, не получились. Тесто было слишком липким. Было невозможно придать форму. Все делала грамм в грамм, месила тесто минут 10. При этом поднималось оно нормально. В чем может быть причина?
Я не добавляла больше муки - боялась, что не поднимется.
Месить тесто нужно минимум 20 мин.!
Ответ для skort777
а в холодильник на простой ставили?
Да, ставила в холодильник.
Испекла булочки по вашему рецепту,очень вкусненькие,только я еще сделала с вишней,вкусно!)Немного положила больше молока и сахара,любим послаже,и с ванильным сахаром!)
Но...один огромнейший минус,булочки намертво прилипли к пергаменту
А я делала вчера булочки по рецепту, кот. Вы изменили, усовершенствовали. Сразу сделала две порции. Супер!!! Противень просто смазала подсолнечным маслом и все Ок! Не занимаюсь с пергаментом. Спасибо всем, кто любит эксперименты и делится своими идеями с нами.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook