Версия для печати
  • 1 марта 2011, 1:03
  • 449581

Булочки "Варeнки"

Рецепт: Булочки Варeнки

Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Варeнки"»:


Рецепт «Булочки "Варeнки"»:

Половину молока отлить, оставшуюся половину молока поставить нагреваться, добавить туда сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Снять с огня, добавить сахар и соль, дать полностью растворится. Добавить холодное молоко.

Муку смешать с дрожжами и добавить молоко.

Вымешиваем тесто и оставляем на несколько часов, прикрыв пленкой или полотенцем. Ну, или, как советует автор, после замеса поставить тесто в холодильник на ночь (как я и сделала), а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.

Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (8-10 шт.). Сформировать бублики, как следует, соединяя концы.

Воду довести до кипения, аккуратно всыпать соду и уменьшить огонь. Аккуратно, по одному, выкладываем в кастрюлю секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.

Вынимаем из кастрюли, дать стечь воде, застелить противень и укладываем бублики. Посыпаем кунжутом или маком, можно просто крупной солью. Смазывать ничем не нужно.

Выпекать при 180 градусах 30 минут, если Вы делаете мелкие булочки, то 20 минут, до румяной корочки.

А вот такие они внутри - белые и пушистые)))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки Варeнки
Описание: Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Только что закончила с этим чудом ! Результат -аплодирую стоя! Очень пушистые, красивые, и вкусные! Присоединяясь к большинству скажу, что сахара действительно очень мало. 4,5 ложки столовых -не достаточно.. В следующий раз смело 6-7 можно класть. Но это моё мнение. Очень волновалась, когда замесила тесто. Чувствовались крупинки дрожжей, не растворились полностью.. В холодильник не стала отправлять. Поставила в теплое место (если точнее, в духовку, предварительно ее слегка нагрев, и выключив). Тесто увеличилось раза в три! Около четырех часов подходило до такой пышности. Ну а дальше-строго по рецепту! Получилось 12 штук. Выпекала менее 20 минут. Фото, увы, не могу приложить, пока "в новичках"! Рецепт в фаворитах !!!
Первый мой кулинарный опус с "Поварёнком"
Рецепт замечательный в плане предельной простоты теста, маленькой хитринки приготовления и ошеломительного результата. Пеку из дрожжевого теста не первый год, и все это время хрустящая корочка на выпечке не получалась; теперь я постигла эту премудрость, ура
Автору респект
Девочки,у меня тоже некоторые раскрутились,я их уже на протвине снова закрутила.Получились,точно как у автора,шикарные булочки. Фото не могу показать тут,на моей странице есть.
Собираюсь сделать бублики. Надеюсь получится
Сделала Ваши булочки. Получились просто шикарные, воздушные и очень вкусные. Спасибо огромное за рецепт.
Булочки обалденные... Все получилось. Единственная проблема - склеивать кончики, очень сложно далось, наверно, поэтому получились не такие ровные и красивые, как у Вас. Спасибо большое за рецепт!
cпасибо автору за идею, спекла булочки по вашему рецепту очень вкусно и ужасно просто , ну булочки получаются просто супер
Замечательные булочки. Правда они у меня в итоге из колечек развернулись в рогалики, но на вкусовые характеристики это никак не повлияло. Спасибо.
Спасибо за такой рецепт
Шикарные булочки получились . А готовить их одно удовольствие. Столько счастья когда соду в воду бросаешь, а как они поднимаются, волшебство. По совету Галины после того, как достала из воды положила на полотенце и они не прилипли к пергаменту. Спасибо!!!
Из кастрюли бублики выкладывайте на хлопчато-бумажную ткань,а потом- на промасленный пергамент. А прилипшие бублики надо перевернуть бумагой кверху,сбрызнуть водой и снять бумагу,как только она слегка отсыреет.
Из кастрюли бублики выкладывайте на хлопчато-бумажную ткань,а потом- на промасленный пергамент. А прилипшие бублики надо перевернуть бумагой кверху,сбрызнуть водой и снять бумагу,как только она слегка отсыреет.
НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ((((((((
НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ((((((((
прекрасные булочки , готовлю уже не впервые, только кладу на противень без пергамента, потому что к пергаменту намертво прилипают
У меня получились корявые, но вкусные булочки. Такие делала моя прабабушка.
спасибо. вкусные очень
Спасибо, булочки супер! мягкие ! все получилось
Только почему-то прилипли к пергаменту, не отодрать было пришлось срезать! Хотя я смазала маслом бумагу.
Кто делал у вас тоже так прилипали?
Здравствуйте! Супер-пупер булочки!!! Утощила к себе в КК!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook