Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).
жонушкаПоваренок 6 уровня
- 1 марта 2011, 1:03
- 504666
Булочки "Варeнки"
Ингредиенты для «Булочки "Варeнки"»:
- Мука пшеничная / Мука — 500-550 г
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Молоко — 350 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 2-3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — 2 ст. л.
- Вода — 1,5 л
- Мак (кунжут, корица - для посыпки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2447 ккал |
белки
61 г |
жиры
49.7 г |
углеводы
446.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.4 ккал |
белки 3 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 21.8 г |
Рецепт «Булочки "Варeнки"»:
-
Половину молока отлить, оставшуюся половину молока поставить нагреваться, добавить туда сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Снять с огня, добавить сахар и соль, дать полностью растворится. Добавить холодное молоко.
-
Муку смешать с дрожжами и добавить молоко.
-
Вымешиваем тесто и оставляем на несколько часов, прикрыв пленкой или полотенцем. Ну, или, как советует автор, после замеса поставить тесто в холодильник на ночь (как я и сделала), а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
-
Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (8-10 шт.). Сформировать бублики, как следует, соединяя концы.
-
Воду довести до кипения, аккуратно всыпать соду и уменьшить огонь. Аккуратно, по одному, выкладываем в кастрюлю секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.
-
Вынимаем из кастрюли, дать стечь воде, застелить противень и укладываем бублики. Посыпаем кунжутом или маком, можно просто крупной солью. Смазывать ничем не нужно.
-
Выпекать при 180 градусах 30 минут, если Вы делаете мелкие булочки, то 20 минут, до румяной корочки.
-
А вот такие они внутри - белые и пушистые)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июля 2019 года fzujhtkbyf #
4 июля 2019 года wise1288 #
4 июля 2019 года fzujhtkbyf #
6 апреля 2019 года Покусаева Ольга #
6 апреля 2019 года jannasimf #
6 апреля 2019 года Покусаева Ольга #
6 апреля 2019 года Сурик #
6 апреля 2019 года Покусаева Ольга #
6 апреля 2019 года virgola71 #
Воздушные, ароматные и очень аппетитные!
6 апреля 2019 года Покусаева Ольга #
6 апреля 2019 года акчуч #
6 апреля 2019 года Покусаева Ольга #
6 апреля 2019 года Просто Мэри #
6 апреля 2019 года Покусаева Ольга #
7 апреля 2019 года Ирушенька #
7 апреля 2019 года Покусаева Ольга #
7 апреля 2019 года felix032 #
7 апреля 2019 года Покусаева Ольга #
7 апреля 2019 года lina0710 #
7 апреля 2019 года Покусаева Ольга #
8 апреля 2019 года Лиса Петровна #
8 апреля 2019 года Покусаева Ольга #
27 января 2019 года Laviniya2 #
Думала, что буду возиться, но получилось все очень быстро.
Булочки мягкие с хрустящей корочкой, очень вкусные! Мне напоминают круасан.
Через сутки конечно совсем стали твердые и тяжелые (хотя хранились не открытые).
Сахара добавила на ложку больше и то получились не сладкие. Если делать как для бутерброда, то подойдет, если сладкие, я бы положила раза в два больше сахара.
Спасибо за рецепт, буду готовить еще!
15 октября 2018 года koloman #
13 июля 2018 года Oduvanchick #
13 июля 2018 года Oduvanchick #
26 апреля 2018 года Ольда П #
29 декабря 2017 года МашаМашаМаша #
23 декабря 2017 года inesaledeneva2016 #
15 июня 2017 года NatalySt29 #
27 января 2017 года vavavochka #
30 сентября 2016 года shemet777 #
29 июня 2016 года nastua000 #
20 мая 2016 года Ннатали_D #
8 июня 2016 года жонушка # (автор рецепта)
8 июня 2016 года Ннатали_D #
19 мая 2016 года sxxxxs46 #
8 июня 2016 года жонушка # (автор рецепта)
7 мая 2016 года настуся89 #
8 июня 2016 года жонушка # (автор рецепта)
20 апреля 2016 года Аллочка-уралочка #
27 марта 2016 года ms ng1992 #
буду делать только по этому рецепту
8 июня 2016 года жонушка # (автор рецепта)
21 марта 2016 года Изысканная #
18 марта 2016 года alekseeva diana #
Рецепт замечательный в плане предельной простоты теста, маленькой хитринки приготовления и ошеломительного результата. Пеку из дрожжевого теста не первый год, и все это время хрустящая корочка на выпечке не получалась; теперь я постигла эту премудрость, ура
Автору респект
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: