Версия для печати
  • 1 марта 2011, 1:03
  • 449676

Булочки "Варeнки"

Рецепт: Булочки Варeнки

Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Варeнки"»:


Рецепт «Булочки "Варeнки"»:

Половину молока отлить, оставшуюся половину молока поставить нагреваться, добавить туда сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Снять с огня, добавить сахар и соль, дать полностью растворится. Добавить холодное молоко.

Муку смешать с дрожжами и добавить молоко.

Вымешиваем тесто и оставляем на несколько часов, прикрыв пленкой или полотенцем. Ну, или, как советует автор, после замеса поставить тесто в холодильник на ночь (как я и сделала), а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.

Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (8-10 шт.). Сформировать бублики, как следует, соединяя концы.

Воду довести до кипения, аккуратно всыпать соду и уменьшить огонь. Аккуратно, по одному, выкладываем в кастрюлю секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.

Вынимаем из кастрюли, дать стечь воде, застелить противень и укладываем бублики. Посыпаем кунжутом или маком, можно просто крупной солью. Смазывать ничем не нужно.

Выпекать при 180 градусах 30 минут, если Вы делаете мелкие булочки, то 20 минут, до румяной корочки.

А вот такие они внутри - белые и пушистые)))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки Варeнки
Описание: Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Спасибо тебе дорогая моя за такой рецепт!
Благодаря тебе теперь я буду печь булочки не просто так, а с удовольствием и уверенностью в превосходном результате!
Само собой, и Наташе спасибо за аутентичный рецепт!!!
Иришенька спасибо тебе за то что отдыха не зная, все же сделала эти булочки)))) Очень приятно что тебе понравилось. Цалую тебя.
Фото такие красивые класс, булочки прямо так и пышут домашним теплом и уютом))))
Ну вот они, булочки-бублики, что у меня получились. Домашним очень понравились, хотя (на мой взгляд), не так сильно поднялись, как должны были. Думаю, проблема в дрожжах. Готовить буду еще, раз моим всем понравилось! Только дрожжи возьму прессованные, а не сухие. Они меня еще ни разу не подводили.
Ой Аленушка какие они у тебя аккуратные получились, красивые такие))))

Спасибо тебе большое что опробовала рецепт, очень рада что понравился.
Я кстати тоже второй раз буду делать на свежих дрожжах, я уже их и купила)))
Может подскажете, сколько тогда нужно взять свежих дрожжей, если использовать именно их?
Я делала на сухих, но свежих нужно 15-20гр.
Я тоже рецепт себе утянула, в выходные попробую!
На здоровье, буду рада если вам понравится)))
Как хорошо, что на форуме есть темка "Хочу сказать спасибо!" Я вот пропустила такую прелесть, зато сейчас увидела. Пошла ставить тесто на ночь!
Да я кстати тоже там постоянно нахожу, что то интересное и вкусное, но пропущенное мною!!!!!!
Аленушка, уверена булочки получатся пышными,красивыми и вкусными
Снежн крааасота-ляпотааа!!! Умничка!!
Спасибо Катенька очень приятно)))))))))
Шикарные булочки!!!! Вам моё восхищение и спасибо Наташе!
От меня большое спасибо)))
Может на ты????? я Снежана
Снежаночка, булочки чудные... Технология знакома, мы так бублики пекли Так что надо будет попробовать твои красивые булочки
Спасибо тебе и Наташе!
Ленчик, а я и не знала раньше о таком способе, ужас, деревня блин))))
Рада что тебе понравились наши булочки!!!
Снежан, что ж такого, этот способ нечасто используется, так что ничего удивительного. Тем более, то ты и так мастерица хоть куда, чего тебе смущаться?
Спасибо Ленчик, наверное мне надо больше читать )))
ага )) и еще больше писать, больше готовить, да? угомонись
угомонись
никогда , я вас тут еще помучаю!!
искусительница!
ладно, мучай, чего уж там!
Очень аппетитные булочки
О,Виктория здравствуйте))Сто лет вас не видела!!!
Спасибо что зашла на огонек Викусь!!!
Снежана, фотографии получились фантастические!!!
Рецепт забрала. Такой способ приготовления видела для сушек.
Может, зависит от размера исходного бублика: если тоненький - в итоге получается сушка, а если объемный большой - то булочка с корочкой!?
Лен, привет)))
Ты знаешь я до того как у Наташи этот способ не увидела о нем раньше и слыхом не слыхивала, думаю что ты права и тут все зависит от размера, потому,что у меня оставался один маленький кусочек и получилась мини булочка так она получилась чуть тверже чем все, так что может быть ты права))))
Снежана, сколько добрых слов в адрес твоего рецепта с удовольствием прочитала их! рада, что булочки понравились! Снимки у тебя просто фантастически хорошие!
Дамы и Господа, представляю вам замечательного,просто потрясающе талантливого кулинара Наташеньку автора этих булочек.
Наташенька Добро пожаловать на Поваренок)))
Снежок, принимай работу (см. фото) и благодарность! Всё таки любобытство и интерес победили! Сегодня утром замесила тесто, к обеду были уже готовы булочки. Булочки получились просто класс! Детям особенно понравились!
Светичек какие красивые у тебя получились булочки, красивее чем у меня)))
Я очень рада что твое любопытство победило, а главное очень приятно что ты осталась довольна. Спасибо тебе большое)))
Привет деткам)))))
И не правда, не красивее, но симпатиШные. Мне понравилось, как булочки быстро загорели - красотааа!
Деткам привет передала. Целуй Лерочку!
Все ровно красавчики у тебя получились)))
Да, они прямо как на солнышке загорели))) В следующий раз хочу попробовать с другими булочками такой способ варки, интересно получится такой внешний вид.
Лерка тоже машет бутылкой!!!!
Снежан, секрет загара, я думаю в соде. Поэтому и другие булочки легко справятся с загаром. Вот только подойдёт ли варка для другого рецепта, вот в чём вопрос? Но не попробовав, мы этого не узнаем.
Согласна с тобой, будем пробовать))) Путем проб и ошибок...
Какие красивые булочки!Очень интересно!Спасибо!
Рада что вам понравились булочки, они действительно потрясающее!!!
Снеж, какой интересный рецепт, никогда раньше не встречала подобного! мне очень понравилось, вот выздоровею и обязательно воспроизведу!!!
Женьчик, ты давай там скоренько выздоравливай, а то нам без тебя скучно!!! И булочки заодно опробуешь!!!
Снежок, я на завтра нацелилась на твои булочки)))
Правильно давай наверстывай, и не болей больше)))
Больше не буду, по секрету скажу-мне не понравилось
и да чуть не забыла-это будет мой первый опыт с дрожжевым тестом
Я бы за тебя испугалась если бы тебе понравилось)))
Давай дерзай, все получится у меня ни разу до этого рецепта тесто дрожжевое не получалось)))
настолько аппетитные фотки, т.е. булочки на них, что придется попробовать
Спасибо большое, рада что вам понравились булочки, уверена что вы не пожалеете и вам "придется" повторять его не раз !!!
Снежанчик! Первый раз такое чудо вижу!!!! Очень-очень понравился рецепт!!! Всенепременно попробую!!!!
Лорик, спасибо тебе Ну хоть кого то удивила кроме себя)))
Жду твоего экспертного мнения))))
Какие булочки аппетитные, очень-очень!)
Очень приятно, спасибо большое)))) Значит не зря старалась!!!!
Очень красивые будочки !!!
Виктория спасибо вам за внимание к рецепту)))
Шикарные булочки! Забрала не задумываясь.
Ну и правильно, не пожалеете)))
Спасибо)))
Замечательный рецепт. Обязательно приготовлю! Вам+++++
Рада что вам понравилось))) Меня он тоже покорил с первого взгляда!!!
Умереть - не встать!!!
Снежик, спасибо за такой мастер-класс!
Обязательно напеку, наварю... Короче, всё сделаю так, как ты прописала, дорогая!
Иришик спасибо дорогая, буду ждать твоего мнения!!!!)))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook