Версия для печати
  • 1 марта 2011, 1:03
  • 473464

Булочки "Варeнки"

Рецепт: Булочки Варeнки

Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Варeнки"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2447 ккал
белки
61 г
жиры
49.7 г
углеводы
446.1 г
100 г блюда
ккал
119.4 ккал
белки
3 г
жиры
2.4 г
углеводы
21.8 г


Рецепт «Булочки "Варeнки"»:

Половину молока отлить, оставшуюся половину молока поставить нагреваться, добавить туда сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Снять с огня, добавить сахар и соль, дать полностью растворится. Добавить холодное молоко.

Муку смешать с дрожжами и добавить молоко.

Вымешиваем тесто и оставляем на несколько часов, прикрыв пленкой или полотенцем. Ну, или, как советует автор, после замеса поставить тесто в холодильник на ночь (как я и сделала), а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.

Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (8-10 шт.). Сформировать бублики, как следует, соединяя концы.

Воду довести до кипения, аккуратно всыпать соду и уменьшить огонь. Аккуратно, по одному, выкладываем в кастрюлю секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.

Вынимаем из кастрюли, дать стечь воде, застелить противень и укладываем бублики. Посыпаем кунжутом или маком, можно просто крупной солью. Смазывать ничем не нужно.

Выпекать при 180 градусах 30 минут, если Вы делаете мелкие булочки, то 20 минут, до румяной корочки.

А вот такие они внутри - белые и пушистые)))





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки Варeнки
Описание: Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Снежок, вот это булочки! Всем булочкам- булочки!
Это точно, они теперь мои любимчики!!!!
Добавила и я свое фото этих восхитительных булочек.Когда впервые прочитала о таком способе загорелась и немедленно решила провести стратегические испытания, хотя никогда не занималась с дрожжевым тестом и с булками в частности, но любопытство пересилило и я их испекла.Могу сказать однозначно - возни с ними практически никакой нет, справится даже ребенок.Результат превосходный - внешний вид порадовал необыкновенно, хрустящая корочка, пористый мякиш, аромат - все супер.Незаменимы для завтрака и любого пикника, а уж вариантов с начинкой, я думаю, будет просто немеряно.От себя добавляла ваниль в тесто (уж очень люблю ее) и сахара положила тоже немного больше, потому что сластена . Низкий поклон вам от большого ценителя мучного По ходу приготовления возник только один вопрос к автору - при разделке теста можно ли использовать муку или масло? Мое тесто немного липло к рукам и я позволила себе присыпать его мукой, когда формировала бублики.Как с этим у вас?[x]22:04 16.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Очень приятно читать такой отзыв, я хоть и не являюсь непосредственным автором рецепта, но все же мне очень приятно, что с помощью этого рецепта я и вас порадовала)))) Я тоже с дрожжевым тестом ну очень не дружила но вот этот рецепт меня крайне порадовал и удивил (приятно) За совет про начинки и ваниль спасибо большое, я кстати тоже БОЛЬШАЯ сладкоежка!!!
Да у меня тоже был такой момент, но тетсо липло совсем немного и я смазала руки маслом, так что у вас все отлично!!! Спасбо вам за фото, булочки у вас такие румяные и красивые,здорово!!!
Снежаночка, спасибо за прекрасный рецепт!!! Никогда подобного не делала, но выглядит потрясно!!!
Маришик, пользуйся на здоровье я сама такая, вот уже несколько раз делала их и каждый раз удивляюсь какие они замечательные получаются, П.С. спасибо еще сто раз автору рецепта)))
а у меня булочки никогда не получаются
вот попробую по Вашему рецепту, уж очень он оригинален
да я смотрю не одна я такая, которая не дружит с тестом дрожжевым , ну в этом рецепте я уже уверена, пробуйте получится и у вас я уверена)))
Как первый раз увидела рецепт,сразу загорелась.Сёдня попробовала,просто аболдеть.Теперь буду всегда их делать.Мне очень понравилась нижняя корочка,такая хрустящая.Спасибо за рецепт.+++++++++++++++++
И я такая же сама, как увидела их а потом еще и попробовала, то теперь часто их делаю)))Рада что вам понравились булочки, заходите в гости еще )))
Класс! В эти выходные сделаю! С тестом дружу, но тесто еще не варила.
Я с тестом все никак не могла подружится, этот рецепт помог, очень замечательные булочки получаются))) Буду рада если вам понравится!!!
Какие ухтышки!!!
А что нужно сделать, чтоб они получились не бублики, а цветочки?
Просто когда делаете, кусочек теста слегка жгутиком перекрутите и соедините края, вот и будет!!!
Спасибо! Дрожжи использую только в хлебопечке , но рецепт настолько понравился, что попробовать ооочень хочется!
Прелесть какая! Такие аппетитные булочки!
Спасибо Леночка Булочки и правда отличные!!!!Первый раз варю тесто)))
Заинтриговали! со мной дрожжевое тесто тоже дружить не хочет Попробую этот рецепт, очень уж руки чешуться!!
У меня та же история, с дрожжевым тестом ну ни как у меня не складывалось, а как увидела эти булочки, сразу захотелось попробовать, они еще такие аппетитные на фото у автора были. Не удержалась,попробовала и уже 3й раз их пеку!!!
Буду рада если вам понравится!!! [x]14:33 10.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
класс! ШЕДЕВРАЛЬНО! супер--рецепт! попробую на выходных
Очень приятно что вам понравилось, булочки чудесные, с тех пор как первый раз их попробовала, не первый раз делаю и довольна страшно!!!
Какое чудо! Очень захотелось Ваших булочек попробовать! Наберусь смелости и обязательно сделаю!
Спасибо вам большое, очень приятно))))
Набирайтесь конечно и поверьте не пожалеете!!!!
Вчера сделала Ваши булочки, результат отличный!!! Очень понравилось их "варить", поднялись прикольно, и тесто на ночь оставлять в холодильнике тож очень удобно, даж не думала что поднимется, а все получилось.. налепила три вида (только в тесто добавила одно яйцо): с маком, с кунжутом и "рулетики" с курагой и сахаром... Булочки просто прелесть, они "идеальны", прям как я мечтала, мягкие, не воняют дрожжами, приятные, вкусные Спасибо Вам огромное, теперь всегда буду булочки так делать
Ну вот еще одним любителем "Варенок" прибыло))))
Спасибо вам большое, очень рада что понравилось, делайте на здоровье!!!
Я тоже уже их несколько раз делаю и каждый раз в них влюбляюсь, с прошедшим вас праздником !!!!
и Вас с праздником))) любви, тепла и красоты!! и дальше радуйте нас хорошими рецептами
Спасибо заглядывайте еще!!
Будем стараться!!
Ответ для жонушка
А как вы делали рулетики? Варили уже с начинкой?
Да, варила с начинкой взяла кусочек теста, раскатала немного, смазала маслом, посыпала сахаром и разложила кусочки кураги, потом свернула, шовчики немного защипнула и соединила кончики в бублик, в таком виде кинула в кипящую воду с содой почти на минутку.. потом на противень и выпекать все на месте, вода до начинки не добралась, не знаю конечно, что будет например с вареньем... воть [x]12:14 16.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо большое за совет - обязательно воспользуюсь [x]15:11 16.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ответ для SlimMy
Удалено создателем комментария
Ответ для SlimMy
Поделитесь опытом как делали рулетики?
Красавчики какие!!!!!!!! Забрала, с благодарностью!!!!!!
С удовольствием вам их отдаю)))
Готовите на здоровье))) С праздником вас!!!
Спасибо тебе дорогая моя за такой рецепт!
Благодаря тебе теперь я буду печь булочки не просто так, а с удовольствием и уверенностью в превосходном результате!
Само собой, и Наташе спасибо за аутентичный рецепт!!!
Иришенька спасибо тебе за то что отдыха не зная, все же сделала эти булочки)))) Очень приятно что тебе понравилось. Цалую тебя.
Фото такие красивые класс, булочки прямо так и пышут домашним теплом и уютом))))
Ну вот они, булочки-бублики, что у меня получились. Домашним очень понравились, хотя (на мой взгляд), не так сильно поднялись, как должны были. Думаю, проблема в дрожжах. Готовить буду еще, раз моим всем понравилось! Только дрожжи возьму прессованные, а не сухие. Они меня еще ни разу не подводили.
Ой Аленушка какие они у тебя аккуратные получились, красивые такие))))

Спасибо тебе большое что опробовала рецепт, очень рада что понравился.
Я кстати тоже второй раз буду делать на свежих дрожжах, я уже их и купила)))
Может подскажете, сколько тогда нужно взять свежих дрожжей, если использовать именно их?
Я делала на сухих, но свежих нужно 15-20гр.
Я тоже рецепт себе утянула, в выходные попробую!
На здоровье, буду рада если вам понравится)))
Как хорошо, что на форуме есть темка "Хочу сказать спасибо!" Я вот пропустила такую прелесть, зато сейчас увидела. Пошла ставить тесто на ночь!
Да я кстати тоже там постоянно нахожу, что то интересное и вкусное, но пропущенное мною!!!!!!
Аленушка, уверена булочки получатся пышными,красивыми и вкусными
Снежн крааасота-ляпотааа!!! Умничка!!
Спасибо Катенька очень приятно)))))))))
Шикарные булочки!!!! Вам моё восхищение и спасибо Наташе!
От меня большое спасибо)))
Может на ты????? я Снежана
Снежаночка, булочки чудные... Технология знакома, мы так бублики пекли Так что надо будет попробовать твои красивые булочки
Спасибо тебе и Наташе!
Ленчик, а я и не знала раньше о таком способе, ужас, деревня блин))))
Рада что тебе понравились наши булочки!!!
Снежан, что ж такого, этот способ нечасто используется, так что ничего удивительного. Тем более, то ты и так мастерица хоть куда, чего тебе смущаться?
Спасибо Ленчик, наверное мне надо больше читать )))
ага )) и еще больше писать, больше готовить, да? угомонись
угомонись
никогда , я вас тут еще помучаю!!
искусительница!
ладно, мучай, чего уж там!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook