Вкусный крем, а также прекрасное украшение для тортов, пирожных, десертов!
Yuliya73Поваренок 4 уровня
- 15 июля 2011, 23:46
- 301087
Белковый заварной крем
Ингредиенты для «Белковый заварной крем»:
- Белок яичный — 3 шт
- Сахар — 240 г
- Вода (холодная) — 7 ст. л.
- Уксус (столовый, 9-процентный) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
992.8 ккал |
белки
8.9 г |
жиры
0 г |
углеводы
239.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 225.6 ккал |
белки 2 г |
жиры 0 г |
углеводы 54.5 г |
Рецепт «Белковый заварной крем»:
-
Обычный сахар заливаем водой и ставим на огонь.
-
Варим до состояния, когда сироп ставится беловатым и идет много пузырей. Варим минут 10-15, помешивая, на среднем огне.
-
Готовность сиропа проверяем так: в стакан наливаем холодную воду и капаем каплю сиропа. Она должна в руках на ощупь становится, почти как твердый шарик (но следите, чтобы не переварить, иначе сироп становится коричневатого цвета).
-
Тем временем, пока варится сироп, взбиваем белки в крепкую пену.
-
Затем, когда сироп сварился, вливаем его горячим в белки мелкой струйкой, продолжаем взбивать минут 5, затем вливаем 1 столовую ложку уксуса и еще взбиваем минут 5. Когда от венчика начнут появляться рисунки на белках, крем готов! Удачи!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 августа 2012 года nutella #
19 мая 2012 года Катрин242 #
вопрос по рецепту18 августа 2016 года marfutak # (модератор)
8 апреля 2012 года wife71727 #
[+5]7 апреля 2012 года Nienulka #
4 апреля 2012 года wife71727 #
11 февраля 2012 года KateBLC deleted #
[+4]11 февраля 2012 года kykolkka #
15 января 2012 года Ole4ka_24 #
20 ноября 2011 года Tanya-O-511 #
15 ноября 2011 года в744нт #
15 ноября 2011 года Tianna #
[+5]11 августа 2011 года vic vic #
27 августа 2011 года Yuliya73 # (автор рецепта)
4 августа 2011 года Rebel Yell #
4 августа 2011 года Стелла1000 #
7 августа 2011 года Rebel Yell #
8 августа 2011 года Стелла1000 #
12 августа 2011 года Rebel Yell #
14 августа 2011 года Стелла1000 #
14 августа 2011 года Rebel Yell #
27 августа 2011 года Yuliya73 # (автор рецепта)
28 августа 2011 года Rebel Yell #
22 ноября 2011 года Skylina #
28 июля 2011 года Виктория09 deleted #
19 июля 2011 года леди феникс #
20 июля 2011 года Yuliya73 # (автор рецепта)
19 июля 2011 года kritikessa #
19 июля 2011 года Yuliya73 # (автор рецепта)
17 июля 2011 года lenkotova #
18 июля 2011 года Yuliya73 # (автор рецепта)
17 июля 2011 года Yuliya73 # (автор рецепта)
18 июля 2011 года Юлика55 deleted #
18 июля 2011 года Yuliya73 # (автор рецепта)
17 июля 2011 года Юлика55 deleted #
Сколько получается крема?
Если я делаю в подарок и время доношения три часа он сохранит форму? (он будет не в холодильнике)
И можно ли без уксуса, или совсем чуть чуть, консистенция не пострадает? заранее спасибо
17 июля 2011 года Жанночкин # (модератор)
17 июля 2011 года Yuliya73 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: