Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

irina_vipПоваренок 6 уровня

18 марта 2013, 19:30
6036

Апельсиновые сконы с лавандой

Чудесная выпечка, нечто среднее между булочкой и печеньем, родом из Шотландии. В чопорной Англии сконы сервируют к файв-о-клок, а в Штатах подают к завтраку. Ответственно утверждаю: вкусно-ароматно в любое время суток!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Апельсиновые сконы с лавандой»:

Мука пшеничная / Мука — 350 г
Масло сливочное — 50 г
Сахарная пудра — 50 г
Желток яичный — 1 шт
Сливки (10-20%) — 100 мл
Апельсин (для сока и цедры) — 1 шт
Коньяк (бренди, апельсиновый ликёр ) — 1 ст. л.
Лаванда (цветки) — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Соль (щепотка)

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2229.7 ккал	белки 42 г	жиры 89 г	углеводы 334.9 г
Порции
ккал 247.7 ккал	белки 4.7 г	жиры 9.9 г	углеводы 37.2 г
100 г блюда
ккал 275.3 ккал	белки 5.2 г	жиры 11 г	углеводы 41.3 г

Рецепт «Апельсиновые сконы с лавандой»:

В миску просеять муку, смешать с солью и разрыхлителем.
Я использую "домашний" разрыхлитель: по две части лимонной кислоты (если кристаллы крупные, растираю их в ступке) и пищевой соды и одна часть кукурузного крахмала (можно заменить мукой).
Добавить нарезанное на кусочки холодное масло, порубить ножом в крошку.
Добавить сахарную пудру, перемешать.
Снять цедру с половины апельсина, выдавить сок. Его нам потребуется 50 мл.
В масляно-мучную смесь вылить сливки, перемешанные с желтком, апельсиновый сок, алкоголь, всыпать цедру и цветки лаванды.
За неимением последних можете увеличить количество апельсиновой цедры - получатся очень вкусные просто апельсиновые сконы :)
Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Раскатать тесто в пласт не тоньше 2 см.
Формочкой диаметром 5-6 см вырезать сконы. Маленький нюанс: следует вырубать тесто движением сверху вниз, не крутить формой туда-сюда.
Перенести сконы на противень и убрать в холод минут на 20-30.
Выпекать сконы, предварительно смазав верхушку (бока не трогать) сливками или молоком, в предварительно разогретой до 190*С духовке.
Время выпечки - около 15 минут.
Самый вкусный скон - тёплый, разломленный вдоль пополам, с подходящим по вкусу джемом.
Он умерено сладкий, с замечательной нежной корочкой и мягкой серединкой...
А уж ароматы витают...

С благодарностью за рецепт Юлии La Perla, ЖЖ.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна в стиле Rondell" На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: десерт

Вкусы: апельсиновый лавандовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/72859/]Апельсиновые сконы с лавандой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/72859/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/18/28/106905_50225-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Чудесная выпечка, нечто среднее между булочкой и печеньем, родом из Шотландии.
В чопорной Англии сконы сервируют к файв-о-клок, а в Штатах подают к завтраку.
Ответственно утверждаю: вкусно-ароматно в любое время суток!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Сахарная пудра, Желток яичный, Сливки, Апельсин, Коньяк, Лаванда, Разрыхлитель теста, Соль.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Апельсиновые сконы с лавандой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/18/28/106905_50225-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Апельсиновые сконы с лавандой" title="Рецепт: Апельсиновые сконы с лавандой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Чудесная выпечка, нечто среднее между булочкой и печеньем, родом из Шотландии.
В чопорной Англии сконы сервируют к файв-о-клок, а в Штатах подают к завтраку.
Ответственно утверждаю: вкусно-ароматно в любое время суток!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Апельсиновые сконы с лавандой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/10867">Лаванда</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/72859/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Апельсиновые сконы с лавандой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Апельсиновые сконы с лавандой»:

Мука пшеничная Масло сливочное Сахарная пудра Желток яичный Сливки Апельсин Коньяк Лаванда Разрыхлитель теста Соль

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1277

Любимые сконы

129
1277
37532

970

Английские сконы к чаю

123
970
79684

737

Сконы от Ришара Бертине

72
737
18119

371

Цельнозерновые сконы с яблоком

84
371
9899

258

Цитрусовые сконы с апельсиновой глазурью

64
258
4054

249

Сконы с запеченными грушами и шоколадом

41
249
7037

222

Сконсы с копченой грудинкой, базиликом и кукурузой

82
222
8635

180

Укропные сконсы с форелью

90
180
8387

155

Цельнозерновые булочки

20
155
9853

145

Лимонные сконы с миндалем в апельсиновой глазури

31
145
1373

134

Сконы с персиками в стиле кобблер

69
134
3817

115

Сконы на сливках

39
115
5455

104

Сконы с яблоком

46
104
7021

104

Апельсиновые сконы с лавандой

95
104
4333

Яблочные сконы

Классические сконы со сливками и джемом

47
88
2596

Сконы с ароматом гречишного меда

53
73
2553

Сконы со смородиной

17
73
1864

Йогуртовые Сконс Вента

71
73
6412

Лепешки-сконы с имбирем и черносливом

54
40
1507

Сконы с войлочной вишней и овсянкой

Сконы с рикоттой и малиновым вареньем

31
15
1309

Показать все варианты рецепта (22)

Фотографии «Апельсиновые сконы с лавандой» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

18 марта 2013 года Хаврошечка #

Ирочка, какое все у тебя красивое, загадочное и нежное

-ну, Возрождение прямо какое-то

Роскошный вариант сконов и просто убийственные фотографии

-талант, одно слово!

Пи.Си...Скончики забрала -все для них есть -даже лаванда

19 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

С лавандой, безусловно, интереснее! Так что пеки, Инночка, я уверена, что ты оценишь их изящную простоту

Огромное спасибо тебе, дорогая, за супер-позитивный заряд и кучу комплиментов!!!

18 марта 2013 года стажер #

Как ярко и красиво! Ириша, и сколько получается сконов ? Удачи тебе.

19 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Рита, вышло девять штук. Я указала, что количество на 9 порций потому, что лично мне одной штуки вполне хватило перекусить

Спасибо тебе за похвалу и пожелание удачи

18 марта 2013 года Janecheh #

Очень милые, теплые фото!

19 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Женя, спасибо, очень приятно твоё внимание

18 марта 2013 года mamaliza #

Ирочка, сконы чудесные! Представляю, какие ароматные! Запах лаванды очень люблю. Думаю в сочетании с апельсиновым запахом будет очень душевно!

19 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

В этом дуете лаванда солирует. Если её исключить, конечно, апельсин станет заметен.
Спасибо, Галочка, за внимание и комплимент!

18 марта 2013 года lubashka55 #

Ирина, какая красота у Вас на фото! Невозможно насмотреться... Супер!

19 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Спасибо за шквал аплодисментов, я польщена

18 марта 2013 года tomi_tn #

Не пробовала, но выглядит очень нежно.

18 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Таковыми они и являются

Спасибо большое за приятный комментарий!

18 марта 2013 года AnnaSi #

Иришка, какой у тебя тут натюрморт!

Сконы никогда не пробывала, боюс еще!

у тебя они очень симпатичные вышли!

18 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Анюта, не боИсь! Это вкусно! Не очень сладко, мягко, чуть хрупкая "корочка". На завтрак - идеально. Муж тоже оценил

18 марта 2013 года Таш #

Нежнее нежного....

18 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Натуля, мерси боку

18 марта 2013 года Людмила НК #

Ириша, я в приятном шоке от твоей подачи, а лаванда с ума сводит.... ну где, где ты её приобрела?

18 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Людочка, спасибо-преспасибо, моя дорогая!!! А лаванду подружка привезла, из поездок по европам

18 марта 2013 года дуэт #

Так красиво и нежно!!!

18 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Спасибо, так приятно...

18 марта 2013 года laraa #

какая нежность

про аромат даже боюсь подумать, голова кружится

18 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Ой, Лара, правда, аромат такой витал при выпечке... А когда фотографировала тоже навдыхалась, короче, не фотосессия, а сеанс ароматерапии

18 марта 2013 года skyfuntik #

очень красивые и нежные фотографии

18 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Дашуля, гран мерси!

18 марта 2013 года LaCostena #

Ириша, какая нежная весна!)))

18 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Ах, Таня, видела бы ты... как я сегодня билась за нежность

Спасибо, солнце, рада, что заглянула на огонёк!

18 марта 2013 года LaCostena #

Зато результат просто умопомрачительный!)))

18 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Правда?! Спасибо, Танюсик!!!!!

18 марта 2013 года LaCostena #

Ага!)) Очень красиво!))

18 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

18 марта 2013 года Лианда #

Ирочка, пришла любоваться твоими нежными сконами! Ну, кажется, дунь на них посильнее и улетят...

Структура просто великолепная!!!!

Ириш, а без лаванды можно испечь? Она сильно влияет на вкус? Я никогда не пользовалась ею.

18 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Тонечка, спасибо, милая! Твои комментарии всегда так поэтичны...

Лаванда на вкус влияет сильно - очень ароматная штука. Но можно вполне и без неё, только цедры побольше "надрать" с апельсина.

18 марта 2013 года larik_malasha # (модератор)

вот и Ириша порадовала нас своими нежнейшими фотографиями!

18 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Лара, это солнце меня порадовало сегодня, наконец-то соизволило появиться на небосводе

А то я уже думала, что мимо весеннего конкурса пролетаю

18 марта 2013 года Ольчик40 #

Ирина, какие же они красивые

А где же взять лаванду?

18 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Оля, спасибо!
Меня подруга "угостила", но можно и без неё обойтись, цедры побольше добавить и ок

18 марта 2013 года Ольчик40 #

С цедрой я люблююююююю

18 марта 2013 года Irena Paloma #

Ммммм... Ирина, какие сконы

По секрету

, у меня сейчас в духовке печется апельсиновый кекс от Танюши LaCostena

сконы поставлю в очередь... уж больно полюбила все апельсиновое последнее время

18 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Спасибо, Ирин, за комплимент

Я тоже люблю апельсин, он такой... витаминный, авитаминозный. Самое то весной!

ЗЫ А Танин кекс вкусный...

Ты его с "нитями" али так?

20 марта 2013 года Irena Paloma #

Стыдно признаться, второй раз пеку и без украшений, руки не доходят

Надо не забыть Тане фотопривет послать

20 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Он и без украшений самодостаточный

А привет, конечно, любому приятно получить, тем более фото-.

18 марта 2013 года Sugar #

Красивые такие! Только не мой рецепт, лаванду не люблю.

Удачи тебе!

18 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Дык, не клади, делов-то!
Спасибо, душа моя!

18 марта 2013 года yohoho # (модератор)

ммм какие пышняшки

очень красивые фото

18 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Ага, пышные выходят

Спасибо!

18 марта 2013 года Galinka1705 #

Ира, очень нежно и красиво выглядит

18 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Галочка, рада, что ты заглянула и оценила!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Апельсиновые сконы с лавандой

Ингредиенты для «Апельсиновые сконы с лавандой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Апельсиновые сконы с лавандой»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Апельсиновые сконы с лавандой» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"

Рубрикатор рецептов