Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 29 декабря 2013, 15:17
  • 245284

Заварные пирожные

Рецепт: Заварные пирожные

Полный и подробный рецепт заварных пирожных. Да! Это не шутка. Заварные пирожные любят все, но почти никто их не готовит, причина одна, все хозяйки характеризуют ее одинаково – «ПИРОЖНЫЕ САДЯТСЯ». 15 лет я упрямо переводила продукты, получая с противня из 12 пирожных максимум 5 нормальных. Потом года 3 ставила самые настоящие эксперименты, достойные пионеров науки, и опытным путем выявила те причины, по которым пирожные не получаются, и те важные особенности этого блюда, которые следует знать всем хозяйкам. Надеюсь, мой скорбный труд поможет любителям заварных пирожных. Уважаемые кулинары, те, кто размещал рецепты заварных пирожных, пожалуйста, не сердитесь, я не стремлюсь никого обидеть, однако из всех опасностей, подстерегающих повара в процессе приготовления пирожных, я на нашем сайте видела предупреждение только об одной. В качестве дополнительного бонуса размещаю мамин рецепт заварного крема – единственного, который получается всегда.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Заварные пирожные»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3626.4 ккал 		белки
85.8 г 		жиры
190.7 г 		углеводы
389.5 г
Порции
ккал
604.4 ккал		 белки
14.3 г		 жиры
31.8 г		 углеводы
64.9 г
100 г блюда
ккал
184.1 ккал		 белки
4.4 г		 жиры
9.7 г		 углеводы
19.8 г

Рецепт «Заварные пирожные»:

  • Тесто. Наливаем в кастрюльку воду, выкладываем маргарин, добавляем ванилин на кончике ножа, ½ ч. л. соли и ½ ч. л. сахара, доводим до кипения и снимаем с огня.

  • Немедленно всыпаем просеянную муку (1 стакан), размешиваем до образования однородного заваренного кома теста.

  • Возвращаем кастрюльку с тестом на самый маленький огонь и провариваем, постоянно перемешивая, от 30 секунд до 2 минут, пока тесто не начнет оставлять следы на дне и стенках кастрюльки. Тесто оставляем остывать только на время, пока взбиваем яйца. Яйца взбиваем слегка, просто, чтобы полностью смешать белки с желтками, и добавляем в тесто порциями, полностью вмешивая каждую порцию перед добавлением следующей. Я добавляю в 3 этапа: 3 столовые ложки, 7 столовых ложек, все остальное. Вмешивается легко, тесто получается однородное и НЕЖИДКОЕ, оно держит форму, не расплывается, вот как на фото.

  • ВАЖНЕЙШЕЕ ОТСТУПЛЕНИЕ. Все знают, что в каноническом рецепте указано количество яиц – 4. Заручившись согласием всеядных друзей спасти результат, я приготовила тесто с 4 яйцами и получила то, что всегда получается с 4 яйцами (даже невзирая на то, что яйца – 50-граммовые!!!) – жидкое, расплывающееся тесто. Видите? Сравните с правильным тестом на предыдущем фото.

  • Вот тесто с 4 яйцами, выложенное на противень. Оно расплылось на оладушки!

  • Вот выпеченные пирожные из неправильного теста, нормальных только несколько штук, из самых маленьких «оладушков», остальные плоские и ужасные. Спасибо моим друзьям! Они сдержали слово и съели это, сдобрив двойной порцией крема. Знаю, именно такого вида противни достают из духовки многие хозяйки и зарекаются пытаться приготовить этот капризный кошмарик еще раз. Поэтому я посвящаю тесту с 4 яйцами столько слов и фото, для наглядности, чтобы все узнали проблему в лицо. Еще один момент. В последнее время в супермаркетах нас подстерегает «чудесная» неожиданность виде куриных яиц весом 45 грамм, они просто крошечные. Таких яиц можно взять 4, но на 125 гр маргарина, 1,25 стакана воды, 1,25 стакана муки. Заканчиваем с работой над ошибками и возвращаемся к нормальному тесту.
    После общения с кулинарами решила немного дополнить эту тему. Освященная выше проблема связана с тем, что наша местная мука обладает слабой клейковиной. Если мука, которой пользуетесь Вы, обладает сильной клейковиной, то яиц она может "взять" больше. Увы, это туманное указание - все, что я могу сказать по этому поводу, поскольку такой мукой не располагаю.

  • Оно ждет, чтобы его немедленно разделали на пирожные. Духовку включаем на 220 градусов. Противень смазываем маслом, совсем немного, прямо достаем из холодильника холодный брусок масла и проводим по противню слегка, вот как на фото. Если противень смазать маслом щедро, низ пирожных порвется, проверено, правда!
    Заварные пирожные нельзя печь на бумаге для выпечки!!! Низ пирожных получается мокрым и неровным, каким-то волнистым. Засада, я забыла сфотографировать низ пирожного, выпеченного на бумаге для выпечки, т. ч., поверьте мне на слово, пожалуйста.

  • Тесто выкладываем двумя ложками, маленькими порциями, стараясь, чтобы получились маленькие в основании, но высокие пирамидки теста.

  • Обычно получается 12 пирожных, но в этот раз вышло 11. С того момента, как пирожные поставлены в духовку, на кухне нельзя открывать окно, иначе при вытаскивании из духовки они осядут от перепада температур. Комнаты можно проветривать, закрыв дверь на кухню.
    Духовку во время выпечки нельзя открывать, даже если вас разрывает от желания посмотреть, как пирожные себя чувствуют, одно двухсекундное открывание приводит к опаданию пирожных.
    Заварные пирожные – единственный известный мне вид выпечки, который во время приготовления неприятно пахнет. Они реально пованивают, и некоторые хозяйки думают, что пирожные горят, нет, это их нормальное состояние.

  • ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ. Классически рекомендуется: печь при 220 градусах 15-20 минут, потом убавить температуру до 200 градусов и допечь до готовности. Температуру можно уменьшить чуть раньше или чуть позже, как только пирожные поднимутся и зарумянятся. У меня электрическая духовка Горенье. Время выпечки засекала дважды: при 220 – 30-35 минут, при 200 – 20-25 минут. Рецепты заварных пирожных изучала на сайте внимательнейшим образом и видела указания на ОБЩЕЕ время выпечки в 15 минут!!! Через 15 минут выпечки в моей духовке пирожные только начинают подниматься… Поэтому ориентируемся на состояние пирожных, а не привязку по времени: при 220 печем, пока пирожные не станут по виду, как готовые, только бледноватые, далее убавляем до 200 и допекаем до готовности. Готовность я лично определяю следующим образом: когда мне начинает казаться, что у некоторых пирожных почти подгорают верхушки, выключаю духовку. За счет того, что стекло в дверце духовки темное, подгорающие на вид верхушки – это как раз нормально подрумянившиеся))) Готовые пирожные оставляем в выключенной духовке на 10-20 минут, потом приоткрываем дверцу и достаем еще минут через 15. Если пирожные закончили печься на ночь глядя, можете, выключив духовку, сразу ложиться спать, достанете их утром. Или, выпекая утром, убежать на работу, а достать вечером. Я так поступала много раз, и, вопреки опасениям, что остаточный жар сожжет пирожные, ничего им не сделалось. Но отвечаю только за электродуховку.

  • Итак, резюмируем вместе все пропущенные в книгах важнейшие вопросы приготовления:
    1) Наилучшие результаты достигаются при использовании 3 яиц.
    2) Печь на ЧУТЬ смазанном маслом противне. Печь на бумаге для выпечки нельзя.
    3) Духовку во время приготовления нельзя открывать.
    4) Перед вытаскиванием оставить в выключенной духовке на 15 минут, затем дверцу приоткрыть и оставить еще на 15 минут, только после этого смело доставать.
    5) На кухне должно быть тепло и никаких сквозняков
    6) Во время выпечки пирожные издают неприятный запах, который часто ошибочно принимают за запах подгорания.

  • В общем, пирожные там пекутся, делаем крем. Вот уж кто никогда не подводит!
    В кастрюле немного взбиваем 4 яйца, 1 стакан сахара, добавляем соль на кончике ножа и ванилин. Как обычно, без фанатизма, смешивая белки с желтками, никакая пышная пена и растворение сахара не нужны.

  • Добавляем 3 ст. л. с горкой муки, перемешиваем до получения абсолютно однородной массы. Это необходимо, чтобы избежать комочков.

  • Порциями вливаем 3 стакана горячего молока, ставим на огонь и варим, постоянно помешивая. Можно сначала влить полстакана холодного молока, а потом смело добавить оставшееся количество горячим, уже без всякого опасения, что яйца могут свернуться. Можно вообще взять холодное молоко, просто готовиться будет дольше.

  • Обычный крем с горячим молоком бывает готов за 10 минут. Для меня 10 минут стоять и постоянно мешать крем – непосильная задача (т. е. не для меня, а для моей спины). Поэтому всем рекомендую придвинуть стул к плите и с полным комфортом готовить крем сидя. А если кто-то зайдет на кухню и начнет комментировать такой способ приготовления, пошлите этого человека с легкой душой. Нет-нет, я не имею в виду ничего плохого! Пошлите в магазин, или на прогулку, или вынести мусор… Так, крем. Он начинает густеть где-то на 6 минуте, и этот процесс происходит очень стремительно, поэтому мешать надо интенсивнее. Можно на пару секунд снять крем с огня, все тщательно перемешать и вернуть на место, комки в креме ни к чему. Крем готов, как только приобретет консистенцию готового и «запыхтит». Это такой звук, который издает густая кипящая масса, на поверхность крема начнут выходить пузыри, все, выключаем. И сразу бросаем в крем масло, прямо куском из холодильника, и, уже не спеша, помешиваем, пока все масло не растает и не впитается. Консистенция получается замечательная, крем густой и блестящий. Если его исправно перемешивать в процессе остывания каждые несколько минут, на поверхности не образуется «корочка».

  • Как только крем остынет, можно начинять им пирожные, если, конечно, они уже тоже остыли. Крем можно приготовить накануне, он хорошо хранится в холодильнике. Когда я была маленькой (и единственным доступным десертом фабричного производства была сладкая плитка «Пальма»… Как вспомню, так вздрогну…), мама делала из этого крема замечательный десерт для детей: в половину заготовки для крема добавляла какао, и получились 2 вида крема, ванильный и шоколадный. Мама послойно заливала их в высокие бокалы и ставила в холодильник. Ничто не мешает нам и сегодня приготовить детям такой десерт, стопроцентно натуральный, очень вкусный и почти полезный, только сахара надо взять меньше, где-то ¾ стакана.
    Я не начиняю пирожные впрок, от крема они отмокают, лучше это делать перед использованием. Пирожные могут сутки храниться при комнатной температуре в герметичной емкости. В холодильнике хорошо сохраняются 3 дня. Для наполнения пирожных кремом просто делаю боковой надрез и упихиваю крем внутрь чайной ложкой. Смело полностью заполняйте каждое пирожное полностью, крема всегда хватает. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

  • Перечитала я написанное и подумала, что текст длинный, бесконечно нудный и полон «НЕЛЬЗЯ». В действительности тесто готовится 10 минут, крем 15 минут, начиняются пирожные еще за 10 минут, остальное время – это выпечка и мытье посуды) Так что заварные пирожные – один из простейших в приготовлении десертов, просто, как и в любом рецепте, есть свои тонкости, которые опытные повара почему-то то ли скрывают, то ли просто недоговаривают.
    Крошечное отступление. Ща буду хвастаться, безудержно. Меня на работе премировали роскошным подарком – великолепным двухтомником Джулии Чайлд. Издание потрясающее, подарочное, на мелованной бумаге.
    Сказать о заварных пирожных лучше, чем сказано в этой книге, невозможно, поэтому просто цитирую: «Изделия из заварного теста – одна из тех легких, быстрых и удобных заготовок, которые должен уметь готовить каждый повар… С профитролями невозможно промахнуться: заварное тесто поднимется и зарумянится в духовке само по себе… Сделав профитроли пару раз, вы обнаружите, что все приготовление – до самого начала выпечки – занимает менее получаса, и оцените, насколько удобны и универсальны эти заварные шарики. Крошечные… профитроли с начинкой – это прекрасная закуска… А сладкие профитроли, заполненные заварным кремом или мороженым, - это превосходный десерт». Золотые слова! Но о нюансах, которым посвящен мой рецепт, даже в этой книге – ничего…
    Готовьте заварные пирожные! Это невероятно быстро, элементарно просто и удивительно вкусно! С наступающим Новым Годом! Желаю всем хороших праздников, полноценного отдыха и замечательного настроения. И приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол

Теги: десерт обед ужин

Вкусы: нежный ванильный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Заварные пирожные
Рецепт: Заварные пирожные

Полный и подробный рецепт заварных пирожных. Да! Это не шутка. Заварные пирожные любят все, но почти никто их не готовит, причина одна, все хозяйки характеризуют ее одинаково – «ПИРОЖНЫЕ САДЯТСЯ». 15 лет я упрямо переводила продукты, получая с противня из 12 пирожных максимум 5 нормальных. Потом года 3 ставила самые настоящие эксперименты, достойные пионеров науки, и опытным путем выявила те причины, по которым пирожные не получаются, и те важные особенности этого блюда, которые следует знать всем хозяйкам. Надеюсь, мой скорбный труд поможет любителям заварных пирожных. Уважаемые кулинары, те, кто размещал рецепты заварных пирожных, пожалуйста, не сердитесь, я не стремлюсь никого обидеть, однако из всех опасностей, подстерегающих повара в процессе приготовления пирожных, я на нашем сайте видела предупреждение только об одной. В качестве дополнительного бонуса размещаю мамин рецепт заварного крема – единственного, который получается всегда.

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Заварные пирожные»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (20)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Заварные пирожные» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
пока писала, доели последний , просят еще
Суперский рецепт!!!! Просто отлично, только что приготовила, детвора уплетает.
Так как сейчас у меня никогда эклеры не поднимались, настоящие пироженые "Шу"
Автору огромный респект!!!!!
всем расскажу и покажу!!!
Это просто потрясающе!!!
))))) Огромное спасибо за отзыв! Вот она, подстерегающая нас опасность! Они будут просить ЕЩЕ и ЕЩЕ)))
Пекла заварные всего несколько раз, но всегда получались (рецепт всегда был сборный из нескольких кулинарных книг). Поскольку свой рецепт не сохранила, воспользуюсь вашим!
Огромное спасибо за Ваш рецепт! Пироженки получились прекрасно))
Готовьте с удовольствием)))
Скажите, пожалуйста, можно ли в тесто вместо маргарина положить сливочное масло? Предпочитаю в выпечке масло...кажется, что вкус благороднее). Что скажите?
Ни разу не использовала масло, но теоретически все должно получиться, когда технология изготовления этих пирожных появилась, маргарин еще не производили)))
↑Ответ для Мэйби
Всегда пекла на сливочном масле! Я даже не подозревала что столько проблем с этими пирожными
Видимо мне в 20 лет повезло...
Из кулинарной книги вычитала отдельно как сделать тесто и как крем....
Крем мама оценила сказав что на Наполеон он идеален ...
в чем проблема не понимаю...но вашим рецептом завтра воспользуюсь и оценю
Прислать фото своих первых пироженок не могу, рейтинг не позволяет..... и к стати наполняла я их через кулек(обычный) маленькая дырочка в углу,хотя файлик плотный был ещё удобней и меньше расход крема)
Подскажите пожалуйста,могут ли сесть пирожные,от того что я рано уменьшила температуру,до уменьшения температуры- поднялись очень хорошо,но не подрумянились,я поспешила и снизила температуру,через 5 минут,почти все сели(((???
Да( Могли( Эти привереды так и поступают( До того момента, как они подрумянились, внутри они еще совсем сырые, хотя сильно увеличиваются и, как бы объяснить, если убавить температуру, то эта масса внутри снова собирается в комок, и полость внутри пирожного не образуется(((( Мне очень жаль(
Спасибо! Вчера сделала еще раз,с учетом ошибок. Все получилось - просто восхитительные пирожные,румяные,хрустящие! Очень вкусно! Хочу еще...
Очень рада, что Вы не отступили! Жду не дождусь, когда станет немного прохладней: духовкой пользоваться невозможно( Столько всего хочется...
Какая Вы умница все так подробно описали, забираю рецептик в кк, обязательно приготовлю и отпишусь потом!))
Спасибо) Жду Вашего "отчета"
Отличный рецепт, спасибо) всё получилось, хотя раньше заварные пироженки не пекла! наполнила шоколадным кремом, жду мужа с работы, посмотрим, что скажет)
Надеюсь, он скажет что-то очень хорошее)))
))) оценил и внешний вид и вкус) буду готовить ещё!
На здоровье)))
Спасибо вам огромное. Ваш рецепт ответил на все мои вопросы и впервые все получилось безукоризненно!!!!спасибо!!!! Наполнила кремом творог+масло+сахар+ванилин.
Большое спасибо! Так приятно, что мой скорбный труд пригодился Вам. Отдельное спасибо за фотографии, прелесть!
↑Ответ для InDiGoBaBy777
Здравствуйте! Через шприц наполняли?
Дорогая Larchuk! Я тоже зарегистрировалась на сайте, чтобы сказать Вам огромное спасибо!!! Тесто и вправду делается 10 минут! Я вчера сделала первый раз и "возилась" минут 15! Получились сказочные пирожные! Даже маме понравилось!!! (очень придирчива в еде!)
Вкусно, быстро и получается благодаря Вам!!!
Очень рада, что рецепт пришелся Вам "к руке"! Готовьте на здоровье.
Рецепт пирожных чудный! По поводу крема ! На мой взгляд он более вкусный и воздушный , если не добавлять масло в горячий крем. Нужно взбить это масло отдельно , крем остудить и по 3 ложки добавлять в масло! Обязательно холодный! Взбиваете все пока крем не кончится.))
Вы совершенно правы. Если масло довести до размягченного состояния, взбить его и смешать с остывшим заварным кремом, вкус будет выше уровнем. Но это усложняет процесс, поэтому я так никогда не делаю
Такая вы позитивная)))
↑Ответ для evgeniya3085
И кот классный ))) как здесь фото в профайл загрузить не подскажите ?)
К сож., не знаю, как загрузить
Пеку уже много лет по этому рецепту и заморочку с 4-мя яйцами устранила сразу. Отсаживаю шприцем и наполняю кремом тоже. Крем делаю из взбитых сливок.
Приятно слышать, что не все должны сначала хорошенько побиться головой об стену, как я, чтобы понять очевидное Ведь это совершенно очевидно: раз тесто жидкое, надо взять меньше яиц. Но я - как та муха из миниатюры Альтова , помните, вылететь в окно - нееее...., надо сначала поработать головой
уважаемые кулинары, а можно ли тесто на протвинь отсаживать не ложкой, а через шприц? не портится ли от этого качество пирожных?
Однозначно портиться не должно, ведь отсаживание через шприц - повсеместно принятая практика.
ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ НЕ СТАЛА, СДЕЛАЛА ВСЕ КАК НАПИСАНО ДЕЛАЛА ПОЛТОРЫ ПОРЦИИ. ДУХОВКА У МЕНЯ ХОРОШАЯ. ПЕКЛИСЬ 25 МИНУТ, ДОСТАВАЛА СРАЗУ. СВЕРХУ ПОЛИВАЛА ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ. ПОЛОВИНА КРЕМА БЫЛА КАК У ВАС, ПОЛОВИНА С КАКАО (ТИПА, ШОКОЛАДНЫЙ) ОСТАЛАСЬ ЕЩЕ ПОЛЛИТРОВАЯ БАНОЧКА.СЫНУЛЯ СЪЕЛ СРАЗУ ТРИ И ПОЕХАЛ НА ТРЕНИРОВКУ. СКАЗАЛ, ЧТОБЫ ОСТАВИЛИ ОБЯЗАТЕЛЬНО, ВЕРНЕТСЯ СЪЕСТ ВЕРХУШЕЧКА СУХАЯ, ЗОЛОТИСТАЯ, ВНУТРИ ПРОПЕКЛИСЬ, СОВСЕМ НЕ ОСЕЛИ. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. ПЕКЛА КОГДА-ТО ДАВНО, НЕ ПОЛУЧИЛИСЬ (БЫЛИ ОЧЕНЬ МЯГКИМИ, КАК БУД-ТО НЕ ДОПЕЧЕНЫМИ) БУДУ ТЕПЕРЬ ГОТОВИТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО. УЖЕ ПОДУМАЛА КАКИМ САЛАТИКОМ МОЖНО НАЧИНИТЬ ИХ. СПАСИБО ВАМ ЗА ТАКОЙ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ. ЖАЛЬ НЕ МОГУ ФОТОГРАФИИ ДОБАВИТЬ
Спасибо Вам за подробный отзыв! Наверняка получится хорошо и с кондитерским шприцом, я-то не пользуюсь им исключительно с точки зрения потерь теста. Зато красивые будут
Великолепно !!!!!!! у меня рецепт такой же был ,но присоблюдении описанных вами ньюансов получилось лучше чем обычно и крем вкусный
Спасибо за Ваш комментарий! С праздником!
Давно пользуюсь рецептами с этого сайта, но зарегистрировалась только сегодня для того чтобы сказать Вам огромное спасибо. Ваш рецепт такой простой и понятный, написанный с юмором, милыми отступлениями и иллюстрациями как должно быть и как не должно, вселил в меня невероятную уверенность, и по нему действительно все получилось просто отлично! Для тех хозяюшек, которые как и я никогда не пек ничего подобного могу смело сказать, пеките обязательно это просто и все у вас получится!
Большое спасибо за добрые слова, мне очееень приятно
Добрый день! я делала заварные по классическому рецепту пару раз (несколько пышек на протвине опускалось( ), а потом наткнулась на этот рецепт-совет. Попробовала меньше яиц, как автор советует, и все получилось просто супер. На счет крема- мнения разделились. Кому-то понравилмя масляный крем, а кому-то заварной. На вкус и цвет товарищей нет. Теперь заварные - одни из миоих любимых. Быстро и вкусно.
Спасибо, что написали о результатах! Приятно, когда рецепт находит новых пользователей
Хочу сказать спасибо автору рецепта! Все получилось! И тесто и крем! Хотя я начинающий повар. Обожаю заворные пирожные и всегда мечтала научиться их готовить. Спасибо огромное!
Готовьте на здоровье! Рада, то рецепт пригодился
Вообще никогда не заморачивалась про заварное тесто: в моем проверенном рецепте вообще 6 яиц ( правда и воды полтора стакана)
Спасибо за подробный рецепт,ну а крем можно ведь любой,или нет?
Конечно, любой. Можно вообще сделать несладкие, т.е. не использовать ванилин в тесто и начинить пирожные оливье или каким другим салатом
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"
Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"

Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"
Каркасный дом с гаражом V311 "Лэйквуд"

Каркасный дом с гаражом V311 "Лэйквуд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки