Сырные мини-булочки в виде цветочков из быстрого в приготовлении песочно-дрожжевого теста, которое не требует приготовления опары и длительной расстойки. Формовка всем известная-очень лёгкая и быстрая. В сочетании с паштетами и другими наполнителями такие цветочки будут очень красиво смотреться на праздничном столе
Galchonok22Поваренок 5 уровня
- 15 апреля 2015, 19:06
- 3284
Мини-булочки "Сырные цветочки"
Ингредиенты для «Мини-булочки "Сырные цветочки"»:
- Дрожжи (сухие,ТМ"Саф-момент") — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (и дополнительно на подпыл) — 280 г
- Сыр голландский — 60 г
- Сметана (15%) — 70 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное (охлаждённое) — 75 г
- Кунжут (чёрный) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2170.4 ккал |
белки
64.9 г |
жиры
116 г |
углеводы
218.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 350.1 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 35.3 г |
Рецепт «Мини-булочки "Сырные цветочки"»:
-
В миску просеять муку, добавить сахар, соль и сухие дрожжи ТМ"Саф-момент". Перемешать
-
Добавить натёртое на крупной тёрке охлаждённое масло и перетереть его с мукой до состояния крошки
-
В полученную смесь добавить яйца, сметану, сыр, натёртый на крупной тёрке
-
И замесить пластичное тесто, не липнущее к рукам
-
Выложить на рабочую поверхность, подпыленную мукой, и раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Вырезать кружочки при помощи стопки (у меня диаметром 4,5 см), которую предварительно окунуть в муку
-
Лишнее тесто убрать, скатать в шар. Из полученных кружочков сложить внахлёст по 4 шт
-
Приподнять дальний кусочек, накрыть им второй
-
Скрутить рулетиком
-
Полученный рулетик разрезать острым ножом пополам
-
Вот такие получаются цветочки. Оставшееся тесто снова раскатать, вырезать кружочки и скрутить цветочки
-
Выложить на противень, застланный бумагой для выпечки-смазывать маслом не надо. Если есть время. можно оставить тесто в тёплом месте, накрыв полотенцем, на 10-15 минут, тогда булочки будут немного пышнее. А если время нет, то сразу выпекать. У меня булочки приготовлены без расстойки. Перед выпечкой цветочки смазать молоком и посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20 минут (ориентируйтесь по своей духовке)до сухой спички. У меня остался совсем аленький кусочек теста, который я просто скатала булочкой
-
Готовые цветочки накрыть полотенцем и остудить. Вот такая булочка получилась из остатка теста-если не хочется заниматься цветочками, можно накатать таких булочек.
-
Готовый цветочек можно дополнить любыми наполнителями сверху при помощи резной насадки и кондитерского мешка-как пример, у меня творожный сыр, кружочки маринованного огурчика и листик петрушки
-
А можно снизу сделать надрез и при помощи того же мешка с насадкой заполнить цветочек изнутри
-
А это разлом такого цветочка
-
Очень вкусны такие булочки-цветочки, которые получаются очень воздушными, с хрустящей корочкой, со сладким чаем или кофе
С праздником Светлой Пасхи!
Тесто очень пушистое и воздушное, с выраженным сырным вкусом
Тесто очень пушистое и воздушное, с выраженным сырным вкусом
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2015 года Милодора #
16 апреля 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года Милодора #
15 апреля 2015 года milovar luck #
16 апреля 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: