Ох, как же я их обожаю!!! Они просто фантастика!!! Моя большая слабость с учетом того, какие же калорийные)) Сушествует три вида синнабонов. Классические - это начинка с корицей и глазурь из сливочного сыра, шоколадные синнабоны делают с начинкой из какао, а сверху к сливочной глазури добавляют шоколадную, ну и третий вид - это карамельные с орехом, начинка, как и в классике, - корица, глазурь сливочная и сливочно-карамельная, а сверху посыпано орехом пекан. Я сегодня делаю классические синнабоны, так как обожаю именно с корицей.
kletsova93Поваренок 3 уровня
- 1 мая 2015, 23:22
- 533955
Булочки "Синнабон"
Ингредиенты для «Булочки "Синнабон"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Молоко (Теплое) — 200 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 0,5 стак.
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное — 80 г
- Дрожжи (Я признаю только Саф Момент) — 11 г
Начинка
- Сахар коричневый — 1 стак.
- Масло сливочное — 50 г
- Корица — 20 г
Глазурь
- Сахарная пудра — 100 г
- Масло сливочное — 1,5 ст. л.
- Сыр сливочный (У меня Калифорния, можно Маскорпоне, Филадельфия, Альметте и др.) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 11
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5368.9 ккал |
белки
91.4 г |
жиры
205.2 г |
углеводы
802.4 г |
| Порции | |||
| ккал 488.1 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 72.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 331.4 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 49.5 г |
Рецепт «Булочки "Синнабон"»:
-
Итак, готовим дрожжевое тесто. Начнем с опары. В теплом молоке растворим одну чайную ложку сахара и добавим сухие дрожжи. Дадим им постоять 10-15 мин., дрожжи должны активироваться и смесь увеличится. У меня фото уже спустя 15 минут.
-
Пока дрожжи гуляют, мы готовим тесто: яйца необходимо взбить с сахаром до получения светлой пышной массы, добавим размягченное (но не растопленное) сливочное масло, соль, еще раз взбить хорошо.
-
Добавим к сливочно-яичной смеси дрожжи. Перемешаем и добавляем просеянную муку. Добавлять ее надо частями, у меня ушло даже где-то 650 грамм, поэтому смотрите, сколько муки возьмет ваше тесто, но главное - не переусердствовать, иначе тесто получится тяжелым и крутым. Поэтому и добавлять лучше частями. И обязательно просеянную муку!
-
Вымешиваем тесто. Хозяйки, работающие с дрожжевым тестом, знают, как оно любит, когда его тщательно и долго вымешивают, я мешаю его минут 15.
Тесто готово. Поставим его в теплое место, а сами ходим на цыпочках и не шумим, оно этого не любит)))
Чем дольше стоит тесто, тем пышнее получится выпечка, я держала 2 часа и два раза за это время осаждала его. Тесто поднимается очень хорошо. -
Вот что у меня получилось спустя 2 часа томительного ожидания))
-
Что ж, мы можем продолжать. Раскатаем тесто прямоугольником примерно 40 на 30 и толщиной около 5 мм. Линейкой, конечно, не мерим, но придерживаемся примерно таких размеров)) очень толстым раскатывать точно не надо.
-
Начинка у нас уже должна быть готова. Для этого смешаем растопленное сливочное масло, корицу и коричневый сахар.
-
Наносим начинку равномерно на тесто.
-
Теперь сворачиваем всю эту красоту рулетиком по длине, старайтесь скручивать плотнее, чтобы булочки получились красивыми, а то развалятся.
Рулетик разрежем поперек на равные части около 5 см высотой, у меня получилось 11 частей.
Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее булочки. Главное - не выкладывайте их близко друг к другу, оставляйте расстояние в 2-3 см, они еще будут увеличиваться. -
Теперь нам понадобится еще чуточка терпения)) Дадим синнабошкам еще постоять, и уже можно включать духовку, пусть нагреватся до температуры 180 градусов. Моей на это потребовалось где-то 25 минут, как раз булочки еще приподнялись.
Вот, теперь отправляет их в духовку на 25-30 минут, тут все зависит от вашей духовки. Проверяем, как обычно, по сухой спичке. А мы в это время глотаем слюнки, потому что чудесные ароматы постепенно наполняют нашу кухню. -
Тем временем готовим глазурь. Лучше заранее достать из холодильника сыр и масло, я этого не сделала, и тяжело было взбивать сыр, но это не беда, я поставила на 30 сек. в микроволновку, и все отлично. Добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером до однородной массы.
Когда булочки будут готовы, сразу же наносим на них глазурь. Дадим постоять 5 минут, чтобы глазурь соединилась с синнабонами, и вот наконец-то можно пробовать!!! Скорее ставьте чайник!!! Приятного аппетита!
-
И вот девочки, 10 часов вечера, мои булочки готовы, а я скрепя сердце все-таки доживу до завтрака и попробую завтра, но мои домочадцы не такие терпеливые и они в восторге просят добавки!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 августа 2016 года Reveri #
1 августа 2016 года Снежана Кривецкая #
1 августа 2016 года werfyjds #
1 августа 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
1 августа 2016 года ol du #
1 августа 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
А по-поводу мягкости и сочности, секрет прост)) во-первых, хорошее, воздушной сдобное тесто, во-вторых, начинка (тростниковый сахар и масло в достаточным количестве и хорошего качества). И в-третьих, конечно же, глазурь!
Готовьте на здоровье и с удовольствием
5 августа 2016 года Theadora #
11 сентября 2016 года ol du #
30 июля 2016 года Bar-Bessy #
1 августа 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
29 июля 2016 года Алёнчик-2016 #
зы.настоящие булочки синабон ни разу не пробовала, но дети сказали - это точно как настоящие
29 июля 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
Красавцы какие вышли у Вас! Только позвольте посоветовать Вам в следующий раз взять все таки сливочный сыр, у них с Маскарпоне очень сильно отличаются вкусы.
31 июля 2016 года Алёнчик-2016 #
31 июля 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
28 июля 2016 года Татьяна Агапова #
2. зачем - не пойму 2 часа держать тесто? чем дольше оно бродит - тем кислее становится. у меня максимум 30 минут.
3. Я булочки выкладываю далеко друг от друга - так, чтобы они вообще не слипались. Вкус получается совершенно другой (но это уже мое мнение)
ранее Я использовала в тесто масло. теперь маргарин. нет смысла переплачивать.
также сахар - использую обычный - не вижу смысла переплаты.
и напоследок - для сыра 200 гр - многовато пудры. приторно сладко будет. и не знаю как у Вас.
Но у меня есть еще секрет, чтобы булочки были пропитаны - Я их обмакиваю в молоко с сахаром - а уже после смазываю кремом. т.к. если их не смачивать в молоке - то на такое количество булочек - крема мало.
А еще попробуйте заменить корицу - на какао, а сыр на шоколадную пасту Нутелла - получатся "Шокобон"
28 июля 2016 года ALEXNY #
29 июля 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
29 июля 2016 года tanyshka11 #
6 августа 2016 года Татьяна Агапова #
Как готовлю Я и т.д.
Или комментарии нужны лишь для слов благодарностей?
Возможно, Я написала прямо - но мой комментарий может окажется полезным для других.
29 июля 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
Что касается сахара - разница тоже есть, иначе его не добавляли бы в выпечку подобного характера, да и вообще, странно об этом говорить. Попробуйте хотя бы раз и Вы ее заметите!
Крема тут более чем достаточно и пудры в нем тоже, так как сыр солоноватый.
А замена корицы и сыра, ну прости уж, можете и заменить, только это будут совсем не Синнабоны. И даже в Шокобон никто не кладет Нутеллу...
Спасибо за проявленое внимание к рецепту и потраченное время на такой развернутый комментарий!
29 июля 2016 года Дарьюшка12 #
29 июля 2016 года Алёнчик-2016 #
5 августа 2016 года Theadora #
Но Нутелла.... Можно, наверное, и фруттеллу вместо фруктов использовать при желании, но как-то вычурно.
28 июля 2016 года Bar-Bessy #
и после того как глазурь нанесли, их в духовку больше не ставить?
29 июля 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
Уж больно быстро исчезают
28 июля 2016 года Лариса1401 #
28 июля 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
5 августа 2016 года Theadora #
17 июля 2016 года SimamotoS #
Но на вкус - просто чума.
Я всегда терпеть не могла корицу. Никаких блочных пирогов/штруделей с корицей. Ни, упаси Боже, корицы в капуччино...
Но посмотрела как новая ведущая "Лучшего повара Америки" Кристина Тоси лопает синнабоны и жмурится от удовольствия и решила рискнуть.
Такая корица мне по вкусу ))))
Огромное спасибо!
18 июля 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
12 июля 2016 года Ефименко Виталий #
28 июля 2016 года plasmid-2016 #
Но только мы переживаем за свои растущие организмы
5 августа 2016 года Theadora #
5 августа 2016 года Theadora #
Мне в этом плане повезло: у мужа и желание, и способностей хоть отбавляй. Вот ему и закажу, как будет у него время, буду помогать, конечно, чем смогу, и руководить процессом.
4 июля 2016 года 89262137002 #
9 июля 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
27 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
27 июня 2016 года ludmilochkast_7 #
28 июня 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
5 июня 2016 года N0vinkaya #
5 июня 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
Но какие ж они калорийные, поэтому готовлю их реже, чем хотелось бы((
3 июня 2016 года gelunchik 24 #
Только я их маленькими сделала, "минибоны" получились))
13 мая 2016 года lebelya #
13 мая 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
6 мая 2016 года vikiniki #
4 мая 2016 года gajechka #
Могу сказать, что с настоящими Синнабон у этого рецепта общего только дрожжевое тесто и корица в начинке. Скучаю по настоящим синнабонам. Это его не заменит.
4 мая 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
4 мая 2016 года gajechka #
4 мая 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
4 мая 2016 года gajechka #
18 апреля 2016 года pgs 27 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: