Ох, как же я их обожаю!!! Они просто фантастика!!! Моя большая слабость с учетом того, какие же калорийные)) Сушествует три вида синнабонов. Классические - это начинка с корицей и глазурь из сливочного сыра, шоколадные синнабоны делают с начинкой из какао, а сверху к сливочной глазури добавляют шоколадную, ну и третий вид - это карамельные с орехом, начинка, как и в классике, - корица, глазурь сливочная и сливочно-карамельная, а сверху посыпано орехом пекан. Я сегодня делаю классические синнабоны, так как обожаю именно с корицей.
kletsova93Поваренок 3 уровня
- 1 мая 2015, 23:22
- 533352
Булочки "Синнабон"
Ингредиенты для «Булочки "Синнабон"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Молоко (Теплое) — 200 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 0,5 стак.
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное — 80 г
- Дрожжи (Я признаю только Саф Момент) — 11 г
Начинка
- Сахар коричневый — 1 стак.
- Масло сливочное — 50 г
- Корица — 20 г
Глазурь
- Сахарная пудра — 100 г
- Масло сливочное — 1,5 ст. л.
- Сыр сливочный (У меня Калифорния, можно Маскорпоне, Филадельфия, Альметте и др.) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 11
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5368.9 ккал |
белки
91.4 г |
жиры
205.2 г |
углеводы
802.4 г |
| Порции | |||
| ккал 488.1 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 72.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 331.4 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 49.5 г |
Рецепт «Булочки "Синнабон"»:
-
Итак, готовим дрожжевое тесто. Начнем с опары. В теплом молоке растворим одну чайную ложку сахара и добавим сухие дрожжи. Дадим им постоять 10-15 мин., дрожжи должны активироваться и смесь увеличится. У меня фото уже спустя 15 минут.
-
Пока дрожжи гуляют, мы готовим тесто: яйца необходимо взбить с сахаром до получения светлой пышной массы, добавим размягченное (но не растопленное) сливочное масло, соль, еще раз взбить хорошо.
-
Добавим к сливочно-яичной смеси дрожжи. Перемешаем и добавляем просеянную муку. Добавлять ее надо частями, у меня ушло даже где-то 650 грамм, поэтому смотрите, сколько муки возьмет ваше тесто, но главное - не переусердствовать, иначе тесто получится тяжелым и крутым. Поэтому и добавлять лучше частями. И обязательно просеянную муку!
-
Вымешиваем тесто. Хозяйки, работающие с дрожжевым тестом, знают, как оно любит, когда его тщательно и долго вымешивают, я мешаю его минут 15.
Тесто готово. Поставим его в теплое место, а сами ходим на цыпочках и не шумим, оно этого не любит)))
Чем дольше стоит тесто, тем пышнее получится выпечка, я держала 2 часа и два раза за это время осаждала его. Тесто поднимается очень хорошо. -
Вот что у меня получилось спустя 2 часа томительного ожидания))
-
Что ж, мы можем продолжать. Раскатаем тесто прямоугольником примерно 40 на 30 и толщиной около 5 мм. Линейкой, конечно, не мерим, но придерживаемся примерно таких размеров)) очень толстым раскатывать точно не надо.
-
Начинка у нас уже должна быть готова. Для этого смешаем растопленное сливочное масло, корицу и коричневый сахар.
-
Наносим начинку равномерно на тесто.
-
Теперь сворачиваем всю эту красоту рулетиком по длине, старайтесь скручивать плотнее, чтобы булочки получились красивыми, а то развалятся.
Рулетик разрежем поперек на равные части около 5 см высотой, у меня получилось 11 частей.
Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее булочки. Главное - не выкладывайте их близко друг к другу, оставляйте расстояние в 2-3 см, они еще будут увеличиваться. -
Теперь нам понадобится еще чуточка терпения)) Дадим синнабошкам еще постоять, и уже можно включать духовку, пусть нагреватся до температуры 180 градусов. Моей на это потребовалось где-то 25 минут, как раз булочки еще приподнялись.
Вот, теперь отправляет их в духовку на 25-30 минут, тут все зависит от вашей духовки. Проверяем, как обычно, по сухой спичке. А мы в это время глотаем слюнки, потому что чудесные ароматы постепенно наполняют нашу кухню. -
Тем временем готовим глазурь. Лучше заранее достать из холодильника сыр и масло, я этого не сделала, и тяжело было взбивать сыр, но это не беда, я поставила на 30 сек. в микроволновку, и все отлично. Добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером до однородной массы.
Когда булочки будут готовы, сразу же наносим на них глазурь. Дадим постоять 5 минут, чтобы глазурь соединилась с синнабонами, и вот наконец-то можно пробовать!!! Скорее ставьте чайник!!! Приятного аппетита!
-
И вот девочки, 10 часов вечера, мои булочки готовы, а я скрепя сердце все-таки доживу до завтрака и попробую завтра, но мои домочадцы не такие терпеливые и они в восторге просят добавки!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 апреля 2016 года krendelicha #
12 марта 2016 года YuukoHajiwara #
Получилось суховато в плане глазури, может у меня был слишком сыр сухой, но в след раз добавлю чуть больше масла, и чуть мягче сыр сделаю, по самому рецепту теста нареканий нет, единственное, в оригинале рецепта, нужно использовать муку повышенной клейкости, или добавить клейковины вместе с замесом муки (1-2 ст.л. муки смешать с водой сделав крутой комочек, промыть водой), тогда получится более оригинальная версия булочек. ну и тесто, я наверное слишком толсто раскатала, надо тоньше, а так, отличные булочки, ем их крайне редко, ибо они калорийные и дорогие если в кафе брать
ниже прикрепляю фото, не получается у меня вставить картинку как надо, не знаю почему.
https://pp.vk.me/c628524/v628524879/4ae14/XmE0ox_1gjw.jpg
12 апреля 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
14 ноября 2016 года larik_malasha # (модератор)
Вы можете прикрепить ваше фото сюда к рецепту, вот тут подробнее, как это делается - https://www.povarenok.ru/wiki/dobavit/fotokreceptu
6 марта 2016 года tasch #
1 марта 2016 года gord elen2012 #
2 марта 2016 года gord elen2012 #
11 марта 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года Tata0330 #
11 марта 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года Lakomstvo #
11 марта 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
Обязательно попробуйте с шоколадом в качестве начинки
26 февраля 2016 года mauglima #
13 февраля 2016 года Дашенька-хаб #
13 февраля 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
Хотя карамели уже наготовила
12 февраля 2016 года n2016 #
12 февраля 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Матильда Батьковна #
Придерживалась всего, кроме дрожжей - по Вашему рецепту вся пачка (11г), я сыпала половину (Пакмайя). Всё отлично поднялось, тесто нежное, к рукам совершенно не липло. Сыр сверху - и по виду и по вкусу - на отлично!!! В 23:30, сейчас выпили с мужем чаю с синнабончиками!!!
Ещё раз спасибо!
6 февраля 2016 года violet_orchid #
29 января 2016 года мисс #
7 февраля 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
А чем это Вы их полили? Это помадка розовая?
8 февраля 2016 года мисс #
6 января 2016 года Alina13 #
5 января 2016 года Асияя #
6 января 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)
30 декабря 2015 года Anastasia-313 #
30 декабря 2015 года kletsova93 # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года ТимосНинос мама #
12 декабря 2015 года Moresea21 #
13 декабря 2015 года kletsova93 # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года shemet777 #
1 декабря 2015 года kletsova93 # (автор рецепта)
Попробуйте, может быть и львовские хорошие)
Удачи в экспериментах
23 ноября 2015 года Наталья Обыкновенная #
22 ноября 2015 года Tana72 #
Тесто доверила месить хлебопечке. Спасибо большое за рецепт
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: