Ох, как же я их обожаю!!! Они просто фантастика!!! Моя большая слабость с учетом того, какие же калорийные)) Сушествует три вида синнабонов. Классические - это начинка с корицей и глазурь из сливочного сыра, шоколадные синнабоны делают с начинкой из какао, а сверху к сливочной глазури добавляют шоколадную, ну и третий вид - это карамельные с орехом, начинка, как и в классике, - корица, глазурь сливочная и сливочно-карамельная, а сверху посыпано орехом пекан. Я сегодня делаю классические синнабоны, так как обожаю именно с корицей.
kletsova93Поваренок 3 уровня
- 1 мая 2015, 23:22
- 614515
Булочки "Синнабон"
Ингредиенты для «Булочки "Синнабон"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Молоко (Теплое) — 200 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 0,5 стак.
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное — 80 г
- Дрожжи (Я признаю только Саф Момент) — 11 г
Начинка
- Сахар коричневый — 1 стак.
- Масло сливочное — 50 г
- Корица — 20 г
Глазурь
- Сахарная пудра — 100 г
- Масло сливочное — 1,5 ст. л.
- Сыр сливочный (У меня Калифорния, можно Маскорпоне, Филадельфия, Альметте и др.) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 11
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5368.9 ккал |
белки
91.4 г |
жиры
205.2 г |
углеводы
802.4 г |
| Порции | |||
| ккал 488.1 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 72.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 331.4 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 49.5 г |
Рецепт «Булочки "Синнабон"»:
-
Итак, готовим дрожжевое тесто. Начнем с опары. В теплом молоке растворим одну чайную ложку сахара и добавим сухие дрожжи. Дадим им постоять 10-15 мин., дрожжи должны активироваться и смесь увеличится. У меня фото уже спустя 15 минут.
-
Пока дрожжи гуляют, мы готовим тесто: яйца необходимо взбить с сахаром до получения светлой пышной массы, добавим размягченное (но не растопленное) сливочное масло, соль, еще раз взбить хорошо.
-
Добавим к сливочно-яичной смеси дрожжи. Перемешаем и добавляем просеянную муку. Добавлять ее надо частями, у меня ушло даже где-то 650 грамм, поэтому смотрите, сколько муки возьмет ваше тесто, но главное - не переусердствовать, иначе тесто получится тяжелым и крутым. Поэтому и добавлять лучше частями. И обязательно просеянную муку!
-
Вымешиваем тесто. Хозяйки, работающие с дрожжевым тестом, знают, как оно любит, когда его тщательно и долго вымешивают, я мешаю его минут 15.
Тесто готово. Поставим его в теплое место, а сами ходим на цыпочках и не шумим, оно этого не любит)))
Чем дольше стоит тесто, тем пышнее получится выпечка, я держала 2 часа и два раза за это время осаждала его. Тесто поднимается очень хорошо. -
Вот что у меня получилось спустя 2 часа томительного ожидания))
-
Что ж, мы можем продолжать. Раскатаем тесто прямоугольником примерно 40 на 30 и толщиной около 5 мм. Линейкой, конечно, не мерим, но придерживаемся примерно таких размеров)) очень толстым раскатывать точно не надо.
-
Начинка у нас уже должна быть готова. Для этого смешаем растопленное сливочное масло, корицу и коричневый сахар.
-
Наносим начинку равномерно на тесто.
-
Теперь сворачиваем всю эту красоту рулетиком по длине, старайтесь скручивать плотнее, чтобы булочки получились красивыми, а то развалятся.
Рулетик разрежем поперек на равные части около 5 см высотой, у меня получилось 11 частей.
Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее булочки. Главное - не выкладывайте их близко друг к другу, оставляйте расстояние в 2-3 см, они еще будут увеличиваться. -
Теперь нам понадобится еще чуточка терпения)) Дадим синнабошкам еще постоять, и уже можно включать духовку, пусть нагреватся до температуры 180 градусов. Моей на это потребовалось где-то 25 минут, как раз булочки еще приподнялись.
Вот, теперь отправляет их в духовку на 25-30 минут, тут все зависит от вашей духовки. Проверяем, как обычно, по сухой спичке. А мы в это время глотаем слюнки, потому что чудесные ароматы постепенно наполняют нашу кухню. -
Тем временем готовим глазурь. Лучше заранее достать из холодильника сыр и масло, я этого не сделала, и тяжело было взбивать сыр, но это не беда, я поставила на 30 сек. в микроволновку, и все отлично. Добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером до однородной массы.
Когда булочки будут готовы, сразу же наносим на них глазурь. Дадим постоять 5 минут, чтобы глазурь соединилась с синнабонами, и вот наконец-то можно пробовать!!! Скорее ставьте чайник!!! Приятного аппетита!
-
И вот девочки, 10 часов вечера, мои булочки готовы, а я скрепя сердце все-таки доживу до завтрака и попробую завтра, но мои домочадцы не такие терпеливые и они в восторге просят добавки!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 декабря 2020 года lebedptichka #
29 октября 2020 года MineyKa #
[+4]За фото "на колене" извиняюсь, не всегда есть время.
11 сентября 2020 года tehnokom sveta #
[+5]5 августа 2020 года rodnik19 #
20 июня 2020 года Lady_Blond #
9 июня 2020 года Анжела Сотникова #
[+5]8 июня 2020 года pea15 #
[+5]21 мая 2020 года burba ir #
[+5]3 мая 2020 года Та_ti_N_V #
26 апреля 2020 года Barsik81 #
25 апреля 2020 года xanchaliza #
[+5]17 апреля 2020 года extreme 99 #
[+5]10 апреля 2020 года poalika #
[+4]9 апреля 2020 года ecaterina gutu #
[+5]Не могу не отчитаться.
Я не умею печь ????
Ну и, в силу темпа жизни, готовлю, но выбираю рецепты, не требующие больших усилий и затрат времени.
Но в карантине Нужно развлечь себя, а семью побаловать. Решила я рискнуть, т.к. правда, совсем не умею обращаться с тестом ?
Я получила огромное удовольствие от выпечки этих чудесных булочек.
Сначала испугалась, т.к. после добавления 600г муки тесто получилось крутым, миксер поработал 5 минут и начал опасно дымиться , ещё 10 минут месила руками. А дальше было настоящее волшебство.
Если честно, везде уменьшила сахар.
В тесто положила 100г
В начинку - чуть меньше
А вот в крем уменьшила до 50г, но можно было смело уменьшать в 3 раза.
Получилось очень здорово!
Огромное спасибо!
8 апреля 2020 года zab_olga #
Однако сахар в начинке не растворился, в следующий раз буду делать с сах.пудрой.
6 апреля 2020 года Lubava S #
3 марта 2020 года yamerinova #
[+5]29 февраля 2020 года Юля111111 #
вопрос по рецепту14 апреля 2021 года tanyagre4ixa #
27 февраля 2020 года elena skorpion 66 #
[+5]14 февраля 2020 года natusik-smolensk #
[+5]Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: