Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 12 мая 2015, 8:04
  • 577686

Шарлотка "Вкус детства"

Рецепт: Шарлотка Вкус детства

Шарлотка! Что здесь можно ещё добавить? Этот вкус и аромат мы знаем с детства. В России, это слово, говорит о пироге с яблоками. Хочу предложить вам очень вкусный вариант "Шарлотки"!! В нём вроде всё так, да немного не так! Угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Шарлотка "Вкус детства"»:

Для пирога

Для смазки

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3093.7 ккал 		белки
55.2 г 		жиры
88.1 г 		углеводы
515 г
Порции
ккал
386.7 ккал		 белки
6.9 г		 жиры
11 г		 углеводы
64.4 г
100 г блюда
ккал
168.1 ккал		 белки
3 г		 жиры
4.8 г		 углеводы
28 г

Рецепт «Шарлотка "Вкус детства"»:

  • Начнем с приготовления теста. Яйца взбиваем с тростниковым и ванильным сахаром, около 7-10 мин. без остановки, до полного растворения сахара.

  • Получаем вот такую пышную массу.

  • Добавляем туда же просеянную муку и соль, и снова хорошенько взбиваем до сметанообразного, однородного теста.

  • Теперь можно браться за яблоки. Яблоки для пирога нужны твердые и кисло-сладкие. Во-первых, они не превратятся в мокрый мякиш при выпекании, во-вторых, будут прекрасно гармонировать со сладким тестом. К таким сортам относятся - антоновка, семеринка, грэнни смит.

  • Яблоки моем, очищаем от кожуры и косточек. Нарезаем небольшими кубиками, а одно яблоко оставляем четвертинками, чтобы сверху пирога выложить дольки.
    Уже можно включить духовку на 180 градусов.

  • В чашке смешиваем крахмал и корицу

  • И обваливаем в этой смеси яблочные кубики. Сбрызгиваем лимонным соком.

  • В форме для выпечки делаем "французскую рубашку". Смазываем форму растительным маслом, присыпаем мукой, а затем излишки муки - вытряхиваем из формы.

  • Выкладываем в форму (лучше ложкой) 1/3 часть теста.

  • Затем выкладываем яблочные кубики.

  • Снова тесто (2/3) и снова ложкой.

  • Сверху выкладываем яблочные дольки. Растапливаем сливочное масло и смазываем им поверхность пирога. Присыпаем тростниковым сахаром.
    И отправляем нашу "Шарлотку" в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 мин.
    Духовка, до того, как вы поставите туда пирог, должна прогреваться не менее 15 мин. А лучше - больше!

  • Даем пирогу остыть и вынимаем из формы!
    Наша Шарлотка "Вкус детства" готова! Пирог получается восхитительным! Очень нежным и вкусным!

Приятного чаепития!!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Проверено временем". Сахар На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / Пасха На природу На ужин : На десерт

Теги: выпечка чаепитие полдник праздник пирог яблоко шарлотка

Вкусы: яблочный коричный вкусный бисквитный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шарлотка "Вкус детства"
Рецепт: Шарлотка Вкус детства

Шарлотка! Что здесь можно ещё добавить? Этот вкус и аромат мы знаем с детства. В России, это слово, говорит о пироге с яблоками. Хочу предложить вам очень вкусный вариант "Шарлотки"!! В нём вроде всё так, да немного не так! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Шарлотка "Вкус детства"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (16)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шарлотка "Вкус детства"» от приготовивших (64)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
семье очень понравилась шарлотка
Спасибо!
Это не просто очень вкусно, это ВОСХИТИТЕЛЬНО! Этот рецепт стал одним из бриллиантов в моей коллекции. Он не просто занесен в мою КК, он вписан туда золотыми буквами. Дочь и жена, попробовав по кусочку, буквально не нашли слов для похвалы. В один голос объявили, что это - настоящий шедевр и безусловно лучший из пирогов, которые я пек для них когда-либо. Съев по куску, оставшийся пирог они разделили пополам и унесли каждая на свою на работу угощать коллег.
Теперь по существу
Испек пирог вчера, максимально точно следуя рецепту, ничего не менял. Сахарный песок использовал самый обыкновенный, свекольный - он отличается от тростникового только белым цветом и тем, что несколько более сладок Яблоки были не знаю какого сорта, но не слишком кислые, хотя и зеленые. Из своего сада, в общем, экологически чистые Выпекал в электрической духовке, на средней полке, в режиме конвекции 45 минут + 15 минут остывания в выключенной духовке. Использовал силиконовую форму, ничем ее не смазывая (фото 1). Пирог прекрасно поднялся и красиво зарумянился сверху. После полного остывания при комнатной температуре под салфеткой, пирог без проблем перебрался из формы на тарелку (фото 2). Пирог очень пышный и очень легкий, насыщенный, сочный, в меру сладкий. Имеет прекрасно выраженный вкус и аромат яблок (фото 3). Он влажен, как хорошо пропитанный свежий торт, но при этом хорошо держит форму и совершенно не разваливается (фото 4). Легко режется обычным острым ножом. По моему мнению, такой пирог совершенно не стыдно поставить на любой праздничный стол - это продукт профессионального уровня.
Вес готового продукта - 1 400 граммов.
Автору рецепта не просто спасибо, а нижайший земной поклон за это восхитительное творение кулинарного искусства. И за то, что бескорыстно поделился им с нами, поварятами
Ох!! Вот это отзыв!! Всем отзывам - отзыв!! Огромное-преогромное спасибо и взаимный Вам поклон!! Мне безуууумно приятно!! Шикарная шарлотка у Вас получилась! Радуйте семью еще много-много раз!!
Спасибо! Не увидела: пишу с телефона.
Вот такая красавица получилась!
Ваууу!! Как много вкусной корочки! Спасибо за фото!!
В восторге от рецепта и от результата! Большое спасибо! Только выпекался он ровно полчаса: тоньше получился. Потому что не было формы по размеру. Взяла обычный противень Pirex. Жаль не получается фото прикрепить.
Спасибо огромное, очень приятно! А фото очень легко добавить - прямо здесь в конце рецепта нажать кнопку - добавить свое фото к блюду!
Подскажите а можно вместо крахмала разрыхлитель добавить ?
Нет, они разные функции выполняют.
Мне очень понравилась шарлотка по Вашему рецепту, впервые она у меня получилась очень воздушной и пропеченой. Спасибо Вам за рецепт!
Спасибо большое за такой шикарный кусочек! Очень приятно!
Вот она, моя красавица!!! Это вкусно и без тростникового сахара, с обычным. Автору респект!!!
И правда, красавица!! Спасибо!
Вкусно! Мы правда не дотерпели и вытащили до того, как она пропеклась окончательно...ох уж эти ароматы...но уже всю слопали. Спасибо
И Вам спасибо!
лучший рецепт из всего, что я когда-либо пробовала!!! Большое вам спасибо за такое вкусное чаепитие! Вся семья в восторге, буду гостям печь теперь только так. Немного отсебятины..) сверху присыпала миндальными лепестками перед выпечкой, на мой взгляд интересный вкус получился.
Спасибо большое, за такую высокую оценку!! Привет всей семье! Пеките на здоровье!!
Приготовила Ваш пирог,муж сказал,наконец-то шарлотка такая какую он любит с детства,а я решила,что если и этой не угожу,больше никогда печь ее не буду. Спасибо Вам огромное.Как мне поставить Вам плюсик?
Как же это приятно! Спасибо! Ваш плюсик отложился у меня в душе!
Вчера готовила пирог, очень понравился рецепт тем, что не нужно отдельно взбивать белки, отдельно желтки, пачкать при этом кучу посуды, потом аккуратно вмешивать одно в другое. Сначала немного переживала как поднимется пирог без разрыхлителя, но поднялся в итоге отлично, и даже после того как вынула из духовки совсем не опал. И хотя я довольна равнодушна к шарлоткам, вкус этой шарлотки мне очень понравился, муж тоже оценил Теперь это мой любимый рецепт шарлотки, спасибо за рецепт Хочу еще теперь попробовать такой же со сливами, как раз они у нас только поспели
Я очень рада, что шарлотка порадовала Вас с мужем! Спасибо большое!
↑Ответ для G_Kat_Yu
Большое спасибо за такой подробный отзыв. Благодаря ему я решился испечь пирог именно по этому рецепту
Прекрасная шарлотка получилась, только я сахар перемолола в пудру и взбивала желки отдельно от белков, получилось очень пышно, спасибо за рецепт!
Очень рада!! Спасибо большое!
А какого размера форму Вы использовали, какой высоты получается пирог?
26 см. Высота, как у всех шарлоток.
Пирог восхитительный, ни убавить, ни прибавить. Очень вкусный и нехлопотный. Наташенька, преогромное спасибо за расчудесный рецепт.
Света, какая красота! Спасибо большое за шикарный фотоотчет! Очень рада, что понравился!
Пока этот рецепт фаворит среди яблочных пирогов за последний месяц. Спасибо еще раз. Муж просил передать СПАСИБО!!! Я то их не ем особо.
Очеееень приятно, Свет! Спасибо тебе и мужу за такую высокую оценку! Среди шарлоток, наверное, эта мой вечный фаворит!
↑Ответ для Svetttttt
Прекрасное фото, очень нарядное!
Самая вкусная шарлотка! Удивили! Так просто! Я не ожидала такого результата! Спасибо большое вам! Обязательно буду готовить ещё! ☺🎂
Ника, пусть это будет не скромно, но я полностью с Вами согласна! Спасибо большое, за румяный фотоотчет!
Спасибо, всё получилось! Вот и моя красота! Получилось всё в точности, только мяты не хватает)))) Кстати, я брала яблоки белый налив, они пресно-сладкие, вкус ничуть не хуже, чем Вы описываете с кислыми. Так что по вкусу можно и не кислые положить... Что подкупило в этой шарлотке - она равномерно пропекается и не очень сладкая, можно прямо так трескать, без чая
Отлично! Красота!
Спасибо огромное! делала пару дней назад, но не смогла не поблагодарить за прекрасный рецепт!!! Очень воздушно, вкусно, ароматно!! Яблоки были опавшие из огорода поэтому украшений верхних не получилось, изза отсутствия цельных долек, но и без того было очень вкусно!!!
И Вам спасибо!! Очень-очееень приятно!
Ааааааа, класс, класс, класс!!!! LNataly, огромное спасибо!!!
Ура!
Спасибо! Очень вкусно... Начался "сезон яблок" с Белого налива, поэтому и "Шарлотка" с ним. Резала яблоки дольками, обваливала в смеси: крахмал+корица+бадьян,наверх выложила два маленьких кисленьких абрикоса и верх же, за 10 мин. до готовности, обмазывала мёдом. Получилось очень ароматно, но по времени дольше, приблизительно час двадцать, что не критично!!!
https://www.povarenok.ru/photo/78328/
https://www.povarenok.ru/photo/78327/
Таня, спасибо большое!! Очень приятно! А почему Вы фото сюда не добавили? Сейчас все поварята (даже без уровня) могут прикреплять фото к рецепту!
Что-то у меня не получается сюда вставить....
Посмотрите, прям в рецепте под фото других поварят есть кнопка - добавить свое фото к блюду.
ээээххххх, пойду печь, в очередной, тридцать третий раз Уж давно ваша шарлотка -стала любимой шарлоткой (исключаю только корицу)
Придется тридцать третью благодарность выразить! Спасибо большое! Готовьте еще много-много раз!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"

Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"
Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"

Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"
Каркасный дом V208 "Вайоминг"

Каркасный дом V208 "Вайоминг"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки