• 12 мая 2015, 8:04
  • 453677

Шарлотка "Вкус детства"

Рецепт: Шарлотка Вкус детства

Шарлотка! Что здесь можно ещё добавить? Этот вкус и аромат мы знаем с детства. В России, это слово, говорит о пироге с яблоками. Хочу предложить вам очень вкусный вариант "Шарлотки"!! В нём вроде всё так, да немного не так! Угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Шарлотка "Вкус детства"»:

Для пирога

Для смазки

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3093.7 ккал
белки
55.2 г
жиры
88.1 г
углеводы
515 г
Порции
ккал
386.7 ккал
белки
6.9 г
жиры
11 г
углеводы
64.4 г
100 г блюда
ккал
168.1 ккал
белки
3 г
жиры
4.8 г
углеводы
28 г

Рецепт «Шарлотка "Вкус детства"»:

Начнем с приготовления теста. Яйца взбиваем с тростниковым и ванильным сахаром, около 7-10 мин. без остановки, до полного растворения сахара.

Получаем вот такую пышную массу.

Добавляем туда же просеянную муку и соль, и снова хорошенько взбиваем до сметанообразного, однородного теста.

Теперь можно браться за яблоки. Яблоки для пирога нужны твердые и кисло-сладкие. Во-первых, они не превратятся в мокрый мякиш при выпекании, во-вторых, будут прекрасно гармонировать со сладким тестом. К таким сортам относятся - антоновка, семеринка, грэнни смит.

Яблоки моем, очищаем от кожуры и косточек. Нарезаем небольшими кубиками, а одно яблоко оставляем четвертинками, чтобы сверху пирога выложить дольки.
Уже можно включить духовку на 180 градусов.

В чашке смешиваем крахмал и корицу

И обваливаем в этой смеси яблочные кубики. Сбрызгиваем лимонным соком.

В форме для выпечки делаем "французскую рубашку". Смазываем форму растительным маслом, присыпаем мукой, а затем излишки муки - вытряхиваем из формы.

Выкладываем в форму (лучше ложкой) 1/3 часть теста.

Затем выкладываем яблочные кубики.

Снова тесто (2/3) и снова ложкой.

Сверху выкладываем яблочные дольки. Растапливаем сливочное масло и смазываем им поверхность пирога. Присыпаем тростниковым сахаром.
И отправляем нашу "Шарлотку" в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 мин.
Духовка, до того, как вы поставите туда пирог, должна прогреваться не менее 15 мин. А лучше - больше!

Даем пирогу остыть и вынимаем из формы!
Наша Шарлотка "Вкус детства" готова! Пирог получается восхитительным! Очень нежным и вкусным!

Приятного чаепития!!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шарлотка Вкус детства
Описание: Шарлотка! Что здесь можно ещё добавить? Этот вкус и аромат мы знаем с детства. В России, это слово, говорит о пироге с яблоками. Хочу предложить вам очень вкусный вариант "Шарлотки"!! В нём вроде всё так, да немного не так! Угощайтесь!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
лучший рецепт из всего, что я когда-либо пробовала!!! Большое вам спасибо за такое вкусное чаепитие! Вся семья в восторге, буду гостям печь теперь только так. Немного отсебятины..) сверху присыпала миндальными лепестками перед выпечкой, на мой взгляд интересный вкус получился.
Спасибо большое, за такую высокую оценку!! Привет всей семье! Пеките на здоровье!!
Приготовила Ваш пирог,муж сказал,наконец-то шарлотка такая какую он любит с детства,а я решила,что если и этой не угожу,больше никогда печь ее не буду. Спасибо Вам огромное.Как мне поставить Вам плюсик?
Как же это приятно! Спасибо! Ваш плюсик отложился у меня в душе!
Вчера готовила пирог, очень понравился рецепт тем, что не нужно отдельно взбивать белки, отдельно желтки, пачкать при этом кучу посуды, потом аккуратно вмешивать одно в другое. Сначала немного переживала как поднимется пирог без разрыхлителя, но поднялся в итоге отлично, и даже после того как вынула из духовки совсем не опал. И хотя я довольна равнодушна к шарлоткам, вкус этой шарлотки мне очень понравился, муж тоже оценил Теперь это мой любимый рецепт шарлотки, спасибо за рецепт Хочу еще теперь попробовать такой же со сливами, как раз они у нас только поспели
Я очень рада, что шарлотка порадовала Вас с мужем! Спасибо большое!
Ответ для G_Kat_Yu
Большое спасибо за такой подробный отзыв. Благодаря ему я решился испечь пирог именно по этому рецепту
Прекрасная шарлотка получилась, только я сахар перемолола в пудру и взбивала желки отдельно от белков, получилось очень пышно, спасибо за рецепт!
Очень рада!! Спасибо большое!
А какого размера форму Вы использовали, какой высоты получается пирог?
26 см. Высота, как у всех шарлоток.
Пирог восхитительный, ни убавить, ни прибавить. Очень вкусный и нехлопотный. Наташенька, преогромное спасибо за расчудесный рецепт.
Света, какая красота! Спасибо большое за шикарный фотоотчет! Очень рада, что понравился!
Пока этот рецепт фаворит среди яблочных пирогов за последний месяц. Спасибо еще раз. Муж просил передать СПАСИБО!!! Я то их не ем особо.
Очеееень приятно, Свет! Спасибо тебе и мужу за такую высокую оценку! Среди шарлоток, наверное, эта мой вечный фаворит!
Ответ для Svetttttt
Прекрасное фото, очень нарядное!
Самая вкусная шарлотка! Удивили! Так просто! Я не ожидала такого результата! Спасибо большое вам! Обязательно буду готовить ещё! ☺🎂
Ника, пусть это будет не скромно, но я полностью с Вами согласна! Спасибо большое, за румяный фотоотчет!
Спасибо, всё получилось! Вот и моя красота! Получилось всё в точности, только мяты не хватает)))) Кстати, я брала яблоки белый налив, они пресно-сладкие, вкус ничуть не хуже, чем Вы описываете с кислыми. Так что по вкусу можно и не кислые положить... Что подкупило в этой шарлотке - она равномерно пропекается и не очень сладкая, можно прямо так трескать, без чая
Отлично! Красота!
Спасибо огромное! делала пару дней назад, но не смогла не поблагодарить за прекрасный рецепт!!! Очень воздушно, вкусно, ароматно!! Яблоки были опавшие из огорода поэтому украшений верхних не получилось, изза отсутствия цельных долек, но и без того было очень вкусно!!!
И Вам спасибо!! Очень-очееень приятно!
Ааааааа, класс, класс, класс!!!! LNataly, огромное спасибо!!!
Ура!
Спасибо! Очень вкусно... Начался "сезон яблок" с Белого налива, поэтому и "Шарлотка" с ним. Резала яблоки дольками, обваливала в смеси: крахмал+корица+бадьян,наверх выложила два маленьких кисленьких абрикоса и верх же, за 10 мин. до готовности, обмазывала мёдом. Получилось очень ароматно, но по времени дольше, приблизительно час двадцать, что не критично!!!
https://www.povarenok.ru/photo/78328/
https://www.povarenok.ru/photo/78327/
Таня, спасибо большое!! Очень приятно! А почему Вы фото сюда не добавили? Сейчас все поварята (даже без уровня) могут прикреплять фото к рецепту!
Что-то у меня не получается сюда вставить....
Посмотрите, прям в рецепте под фото других поварят есть кнопка - добавить свое фото к блюду.
ээээххххх, пойду печь, в очередной, тридцать третий раз Уж давно ваша шарлотка -стала любимой шарлоткой (исключаю только корицу)
Придется тридцать третью благодарность выразить! Спасибо большое! Готовьте еще много-много раз!
Скажите пожалуйста, а шарлоттка сильно поднимается?
Раза в 1.5
Спасибо,а то форму выбираю))
не за что!
Спасибо, очень вкусно!
Спасибо!
Ну вот и у меня теперь есть любимый рецепт шарлотки)Делала на 3 яйца,(форма на 26 нет,есть больше и меньше,готовила в меньшей прямоугольной)пропорции сохранила,яблоки не чистила от кожуры,о чем нисколько не жалею, она полностью размягчилась (гренни Смит),сверху дольки не ложила,соотношение сахара для меня идеально,не приторно.Сама шарлотка очень нежная,воздушная, сверху такая нежная корочка,в общем спасибо за рецепт
Спасибо огромное!! Безумно приятно!
Уважаемые поварята, указывайте пожалуйста размер формы к выпечке! Это ведь тоже очень важный момент! Нашла уже, что 26см, в вопросах..
Шикарнейший рецепт,ОГРОООООООООМНОЕ СПАСИБО!!!.Мой муж-великий привереда в еде,но эту шарлотку обожает)Готовила уже множество раз и всем советую
Супер-мега-приятно! Спасибо!
Добавляю обещанное фото!!! За это время успела дать маме мастер-класс по вашему рецепту! Родители довольны остались!!!
Спасибо огромное! Я рада, что рецепт настолько понравился!
Мой первый отзыв на сайте специально для вас!!! Спасибо большое за рецепт!!! Вы так убедительно написали о необходимости взбивать яйца с сахаром 7 минут, что у меня наконец-то получилась шарлотка!!! И это с 7 раза моих экспериментов! Очень вкусно, воздушно и нежно - вот так могу описать свою шарлотку!!!
Спасибо огромное!! Очень приятно читать такой отзыв! Безмерно рада, что всё получилось!
Вкуснейший и нежнейший пирог, яблочная выпечка всегда получается вкусной,шарлотка нам очень понравилась,спасибо Вам огромное за вкусный десерт, буду непременно еще печь!
Олесь, буду очень рада, если рецепт приживется! Спасибо огромное, за такой лакомый кусочек!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 413 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки