Версия для печати
  • 12 мая 2015, 8:04
  • 410068

Шарлотка "Вкус детства"

Рецепт: Шарлотка Вкус детства

Шарлотка! Что здесь можно ещё добавить? Этот вкус и аромат мы знаем с детства. В России, это слово, говорит о пироге с яблоками. Хочу предложить вам очень вкусный вариант "Шарлотки"!! В нём вроде всё так, да немного не так! Угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Шарлотка "Вкус детства"»:

Для пирога

Для смазки

Время приготовления:

Количество порций: 8


Рецепт «Шарлотка "Вкус детства"»:

Начнем с приготовления теста. Яйца взбиваем с тростниковым и ванильным сахаром, около 7-10 мин. без остановки, до полного растворения сахара.

Получаем вот такую пышную массу.

Добавляем туда же просеянную муку и соль, и снова хорошенько взбиваем до сметанообразного, однородного теста.

Теперь можно браться за яблоки. Яблоки для пирога нужны твердые и кисло-сладкие. Во-первых, они не превратятся в мокрый мякиш при выпекании, во-вторых, будут прекрасно гармонировать со сладким тестом. К таким сортам относятся - антоновка, семеринка, грэнни смит.

Яблоки моем, очищаем от кожуры и косточек. Нарезаем небольшими кубиками, а одно яблоко оставляем четвертинками, чтобы сверху пирога выложить дольки.
Уже можно включить духовку на 180 градусов.

В чашке смешиваем крахмал и корицу

И обваливаем в этой смеси яблочные кубики. Сбрызгиваем лимонным соком.

В форме для выпечки делаем "французскую рубашку". Смазываем форму растительным маслом, присыпаем мукой, а затем излишки муки - вытряхиваем из формы.

Выкладываем в форму (лучше ложкой) 1/3 часть теста.

Затем выкладываем яблочные кубики.

Снова тесто (2/3) и снова ложкой.

Сверху выкладываем яблочные дольки. Растапливаем сливочное масло и смазываем им поверхность пирога. Присыпаем тростниковым сахаром.
И отправляем нашу "Шарлотку" в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 мин.
Духовка, до того, как вы поставите туда пирог, должна прогреваться не менее 15 мин. А лучше - больше!

Даем пирогу остыть и вынимаем из формы!
Наша Шарлотка "Вкус детства" готова! Пирог получается восхитительным! Очень нежным и вкусным!

Приятного чаепития!!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шарлотка Вкус детства
Описание: Шарлотка! Что здесь можно ещё добавить? Этот вкус и аромат мы знаем с детства. В России, это слово, говорит о пироге с яблоками. Хочу предложить вам очень вкусный вариант "Шарлотки"!! В нём вроде всё так, да немного не так! Угощайтесь!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Прекраснейшая шарлотка, ароматная, воздушная. Брала форму диаметром 26 она прекрасно поднялась и заняла всю форму, а я думала большая будет. Яблочки сверху не видны, утонули в пушистом тесте. Я в восторге!!! Огромное спасибо за рецепт.
Танечка, какая красота! Даже здесь чувствую запах и вижу карамельную корочку! Спасибо большое!!
Спасибо огромное за рецепт от всей нашей семьи!Бесподобная шарлотка!Фотографии не выставляю - не успела даже сфотографировать -съели! Забираю к себе в КК на постоянное место жительства!
Огромное спасибо! Как же я люблю такие отзывы..
Спасибо за рецепт!
Очень вкусно! Правда супруг спросил " а где корица", хотя вроде клала 2 чайные ложки без горки.
С новым годом вас
Катерина, и Вас с Новым Годом! Очень рада, что шарлотка вам с мужем понравилась!
Недавно приготовила.Получилось просто бомба
Спасибо огромное!
Испекла я , значит, Вашу Шарлотку и думаю, сейчас муж вынесет вердикт, так сразу отзыв и напишу) Не дождалась я мнение мужа, пишу свое: рецепт просто БОМБА). Забираю в любимые, спасибо!
Как приятнооо, аж танцевать хочется! Спасибо огромное!! Ну а муж то что? Попробовал? Оценил?
Да, мужу достался кусочек) Тоже остался в восторге от шарлотки)
Потрясающая шарлотка! Нежная, бархатная... просто нет слов. Пекла в разъемной форме диаметром 28 см, времени ушло меньше, около получаса, и верхушку пришлось прикрывать. Пеку уже второй раз на неделе, ваш рецепт однозначно идет в мою золотую коллекцию спасибо вам!
Ой, как же приятно попасть в Золотую коллекцию! Спасибо огромное за отличный фотоотчет и теплые слова!
Прекрасный рецепт! получается легкая, вкусная и ароматная Шарлотка. Делала из обойной и кукурузной муки. Очень вкусно. Спасибо.
Катюша вкусная шарлотка
Танечка, спасибо. Спасибо, Наташе за чудесный рецепт.
Ответ для Екатерина Вкусная
Катюша, спасибо за яркий фотоотчет! Очень приятно!
Ну вот и моя фотография) Шарлотка воздушная, вкусная! Яблоки у меня все "утонули", даже те что были сверху, на вкус это никак не повлияло! Может быть, потому что я не обваливала их в крахмале?! И я немного положила разрыхлителя, ну так, на всякий пожарный))) Это всё, что было не по рецепту! Наташа, поздравляю, это вкуснющий пирог!!!
Леночка, спасибо огромное за фото и теплые слова, солнце!! Это очень-очень приятно!!
семье очень понравилась шарлотка
Спасибо!
Это не просто очень вкусно, это ВОСХИТИТЕЛЬНО! Этот рецепт стал одним из бриллиантов в моей коллекции. Он не просто занесен в мою КК, он вписан туда золотыми буквами. Дочь и жена, попробовав по кусочку, буквально не нашли слов для похвалы. В один голос объявили, что это - настоящий шедевр и безусловно лучший из пирогов, которые я пек для них когда-либо. Съев по куску, оставшийся пирог они разделили пополам и унесли каждая на свою на работу угощать коллег.
Теперь по существу
Испек пирог вчера, максимально точно следуя рецепту, ничего не менял. Сахарный песок использовал самый обыкновенный, свекольный - он отличается от тростникового только белым цветом и тем, что несколько более сладок Яблоки были не знаю какого сорта, но не слишком кислые, хотя и зеленые. Из своего сада, в общем, экологически чистые Выпекал в электрической духовке, на средней полке, в режиме конвекции 45 минут + 15 минут остывания в выключенной духовке. Использовал силиконовую форму, ничем ее не смазывая (фото 1). Пирог прекрасно поднялся и красиво зарумянился сверху. После полного остывания при комнатной температуре под салфеткой, пирог без проблем перебрался из формы на тарелку (фото 2). Пирог очень пышный и очень легкий, насыщенный, сочный, в меру сладкий. Имеет прекрасно выраженный вкус и аромат яблок (фото 3). Он влажен, как хорошо пропитанный свежий торт, но при этом хорошо держит форму и совершенно не разваливается (фото 4). Легко режется обычным острым ножом. По моему мнению, такой пирог совершенно не стыдно поставить на любой праздничный стол - это продукт профессионального уровня.
Вес готового продукта - 1 400 граммов.
Автору рецепта не просто спасибо, а нижайший земной поклон за это восхитительное творение кулинарного искусства. И за то, что бескорыстно поделился им с нами, поварятами
Ох!! Вот это отзыв!! Всем отзывам - отзыв!! Огромное-преогромное спасибо и взаимный Вам поклон!! Мне безуууумно приятно!! Шикарная шарлотка у Вас получилась! Радуйте семью еще много-много раз!!
Спасибо! Не увидела: пишу с телефона.
Вот такая красавица получилась!
Ваууу!! Как много вкусной корочки! Спасибо за фото!!
В восторге от рецепта и от результата! Большое спасибо! Только выпекался он ровно полчаса: тоньше получился. Потому что не было формы по размеру. Взяла обычный противень Pirex. Жаль не получается фото прикрепить.
Спасибо огромное, очень приятно! А фото очень легко добавить - прямо здесь в конце рецепта нажать кнопку - добавить свое фото к блюду!
Подскажите а можно вместо крахмала разрыхлитель добавить ?
Нет, они разные функции выполняют.
Мне очень понравилась шарлотка по Вашему рецепту, впервые она у меня получилась очень воздушной и пропеченой. Спасибо Вам за рецепт!
Спасибо большое за такой шикарный кусочек! Очень приятно!
Вот она, моя красавица!!! Это вкусно и без тростникового сахара, с обычным. Автору респект!!!
И правда, красавица!! Спасибо!
Вкусно! Мы правда не дотерпели и вытащили до того, как она пропеклась окончательно...ох уж эти ароматы...но уже всю слопали. Спасибо
И Вам спасибо!
лучший рецепт из всего, что я когда-либо пробовала!!! Большое вам спасибо за такое вкусное чаепитие! Вся семья в восторге, буду гостям печь теперь только так. Немного отсебятины..) сверху присыпала миндальными лепестками перед выпечкой, на мой взгляд интересный вкус получился.
Спасибо большое, за такую высокую оценку!! Привет всей семье! Пеките на здоровье!!
Приготовила Ваш пирог,муж сказал,наконец-то шарлотка такая какую он любит с детства,а я решила,что если и этой не угожу,больше никогда печь ее не буду. Спасибо Вам огромное.Как мне поставить Вам плюсик?
Как же это приятно! Спасибо! Ваш плюсик отложился у меня в душе!
Вчера готовила пирог, очень понравился рецепт тем, что не нужно отдельно взбивать белки, отдельно желтки, пачкать при этом кучу посуды, потом аккуратно вмешивать одно в другое. Сначала немного переживала как поднимется пирог без разрыхлителя, но поднялся в итоге отлично, и даже после того как вынула из духовки совсем не опал. И хотя я довольна равнодушна к шарлоткам, вкус этой шарлотки мне очень понравился, муж тоже оценил Теперь это мой любимый рецепт шарлотки, спасибо за рецепт Хочу еще теперь попробовать такой же со сливами, как раз они у нас только поспели
Я очень рада, что шарлотка порадовала Вас с мужем! Спасибо большое!
Ответ для G_Kat_Yu
Большое спасибо за такой подробный отзыв. Благодаря ему я решился испечь пирог именно по этому рецепту
Прекрасная шарлотка получилась, только я сахар перемолола в пудру и взбивала желки отдельно от белков, получилось очень пышно, спасибо за рецепт!
Очень рада!! Спасибо большое!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook