• 12 мая 2015, 8:04
  • 452693

Шарлотка "Вкус детства"

Рецепт: Шарлотка Вкус детства

Шарлотка! Что здесь можно ещё добавить? Этот вкус и аромат мы знаем с детства. В России, это слово, говорит о пироге с яблоками. Хочу предложить вам очень вкусный вариант "Шарлотки"!! В нём вроде всё так, да немного не так! Угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Шарлотка "Вкус детства"»:

Для пирога

Для смазки

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3093.7 ккал
белки
55.2 г
жиры
88.1 г
углеводы
515 г
Порции
ккал
386.7 ккал
белки
6.9 г
жиры
11 г
углеводы
64.4 г
100 г блюда
ккал
168.1 ккал
белки
3 г
жиры
4.8 г
углеводы
28 г

Рецепт «Шарлотка "Вкус детства"»:

Начнем с приготовления теста. Яйца взбиваем с тростниковым и ванильным сахаром, около 7-10 мин. без остановки, до полного растворения сахара.

Получаем вот такую пышную массу.

Добавляем туда же просеянную муку и соль, и снова хорошенько взбиваем до сметанообразного, однородного теста.

Теперь можно браться за яблоки. Яблоки для пирога нужны твердые и кисло-сладкие. Во-первых, они не превратятся в мокрый мякиш при выпекании, во-вторых, будут прекрасно гармонировать со сладким тестом. К таким сортам относятся - антоновка, семеринка, грэнни смит.

Яблоки моем, очищаем от кожуры и косточек. Нарезаем небольшими кубиками, а одно яблоко оставляем четвертинками, чтобы сверху пирога выложить дольки.
Уже можно включить духовку на 180 градусов.

В чашке смешиваем крахмал и корицу

И обваливаем в этой смеси яблочные кубики. Сбрызгиваем лимонным соком.

В форме для выпечки делаем "французскую рубашку". Смазываем форму растительным маслом, присыпаем мукой, а затем излишки муки - вытряхиваем из формы.

Выкладываем в форму (лучше ложкой) 1/3 часть теста.

Затем выкладываем яблочные кубики.

Снова тесто (2/3) и снова ложкой.

Сверху выкладываем яблочные дольки. Растапливаем сливочное масло и смазываем им поверхность пирога. Присыпаем тростниковым сахаром.
И отправляем нашу "Шарлотку" в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 мин.
Духовка, до того, как вы поставите туда пирог, должна прогреваться не менее 15 мин. А лучше - больше!

Даем пирогу остыть и вынимаем из формы!
Наша Шарлотка "Вкус детства" готова! Пирог получается восхитительным! Очень нежным и вкусным!

Приятного чаепития!!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шарлотка Вкус детства
Описание: Шарлотка! Что здесь можно ещё добавить? Этот вкус и аромат мы знаем с детства. В России, это слово, говорит о пироге с яблоками. Хочу предложить вам очень вкусный вариант "Шарлотки"!! В нём вроде всё так, да немного не так! Угощайтесь!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Огромное спасибо от наших сладкоежек шарлотка просто восхитительна!!!! Всегда пеку по Вашему рецепту. Идеальный рецепт-Вкуснотища,а ещё с шариком мороженого,а мужу с сынишками нравится ещё сгущённого молока полить сверху.А от себя я пробовала с изюмом сверху,тоже объедение!!!Сегодня буду печь опять!!!Корицы многовато для нас
Большое-большое спасибо!! Как раз сегодня собиралась её печь, но не сложилось.. Корицы кладите по своему вкусу!
У вас лимонный сок в бутылке?
В бутылочке маленькой, продается в магазинах! Очень удобно!
Наталочка, а я к тебе с отчетиком!!!! Давно не ела такой вкусной шарлотки!!!! Пышная, нежная, очень-очень вкусная!!!!! Такой удачный рецепт. Еще один любимчик!!!!! Спасибо большое за рецептик!!!!!
Леночка, даже не буду возражать, потому что ЭТУ шарлотку я обожаааю!! Спасибо тебе за единомыслие и за такой классный фотоотчет!
Наталочка спасибо большое за похвалу!!!!yahoo: : Очень приятно, что тебе понравилось!!!! Давай обожать твою шарлотку, вместе!!!!!
Ответ для krugok007
Леночка, не могу просто поставить плюсик и молча пройти мимо! Такая красота! Вот тебе и банальная шарлотка! Это же шедевр!
Юленька спасисбо БОЛЬШУЩЕЕ!!!!!! Так приятно что мои старания были замечены!!!! На первый взгляд, да банальная шарлотка, но есть в ней изюминка, мне кажеться она чуть влажнее в тесте, и нежнее на вкус!!!! В общем попробуй, я думаю понравиться!!!!
Конечно, буду пробовать! Спасибо за вдохновляющее фото!
Может кому-то пригодится такой вроде очевидный комментарий: если яблок меньше, чем указано в рецепте, то и корицы нужно добавлять меньше весь вкус забила, зараза. В следующий раз буду внимательней и выложу фото удавшегося угощения
Эх, жаль что так получилось! Не расстраивайтесь!
Прекраснейшая шарлотка, ароматная, воздушная. Брала форму диаметром 26 она прекрасно поднялась и заняла всю форму, а я думала большая будет. Яблочки сверху не видны, утонули в пушистом тесте. Я в восторге!!! Огромное спасибо за рецепт.
Танечка, какая красота! Даже здесь чувствую запах и вижу карамельную корочку! Спасибо большое!!
Спасибо огромное за рецепт от всей нашей семьи!Бесподобная шарлотка!Фотографии не выставляю - не успела даже сфотографировать -съели! Забираю к себе в КК на постоянное место жительства!
Огромное спасибо! Как же я люблю такие отзывы..
Спасибо за рецепт!
Очень вкусно! Правда супруг спросил " а где корица", хотя вроде клала 2 чайные ложки без горки.
С новым годом вас
Катерина, и Вас с Новым Годом! Очень рада, что шарлотка вам с мужем понравилась!
Недавно приготовила.Получилось просто бомба
Спасибо огромное!
Испекла я , значит, Вашу Шарлотку и думаю, сейчас муж вынесет вердикт, так сразу отзыв и напишу) Не дождалась я мнение мужа, пишу свое: рецепт просто БОМБА). Забираю в любимые, спасибо!
Как приятнооо, аж танцевать хочется! Спасибо огромное!! Ну а муж то что? Попробовал? Оценил?
Да, мужу достался кусочек) Тоже остался в восторге от шарлотки)
Потрясающая шарлотка! Нежная, бархатная... просто нет слов. Пекла в разъемной форме диаметром 28 см, времени ушло меньше, около получаса, и верхушку пришлось прикрывать. Пеку уже второй раз на неделе, ваш рецепт однозначно идет в мою золотую коллекцию спасибо вам!
Ой, как же приятно попасть в Золотую коллекцию! Спасибо огромное за отличный фотоотчет и теплые слова!
Прекрасный рецепт! получается легкая, вкусная и ароматная Шарлотка. Делала из обойной и кукурузной муки. Очень вкусно. Спасибо.
Катюша вкусная шарлотка
Танечка, спасибо. Спасибо, Наташе за чудесный рецепт.
Ответ для Екатерина Вкусная
Катюша, спасибо за яркий фотоотчет! Очень приятно!
Ну вот и моя фотография) Шарлотка воздушная, вкусная! Яблоки у меня все "утонули", даже те что были сверху, на вкус это никак не повлияло! Может быть, потому что я не обваливала их в крахмале?! И я немного положила разрыхлителя, ну так, на всякий пожарный))) Это всё, что было не по рецепту! Наташа, поздравляю, это вкуснющий пирог!!!
Леночка, спасибо огромное за фото и теплые слова, солнце!! Это очень-очень приятно!!
семье очень понравилась шарлотка
Спасибо!
Это не просто очень вкусно, это ВОСХИТИТЕЛЬНО! Этот рецепт стал одним из бриллиантов в моей коллекции. Он не просто занесен в мою КК, он вписан туда золотыми буквами. Дочь и жена, попробовав по кусочку, буквально не нашли слов для похвалы. В один голос объявили, что это - настоящий шедевр и безусловно лучший из пирогов, которые я пек для них когда-либо. Съев по куску, оставшийся пирог они разделили пополам и унесли каждая на свою на работу угощать коллег.
Теперь по существу
Испек пирог вчера, максимально точно следуя рецепту, ничего не менял. Сахарный песок использовал самый обыкновенный, свекольный - он отличается от тростникового только белым цветом и тем, что несколько более сладок Яблоки были не знаю какого сорта, но не слишком кислые, хотя и зеленые. Из своего сада, в общем, экологически чистые Выпекал в электрической духовке, на средней полке, в режиме конвекции 45 минут + 15 минут остывания в выключенной духовке. Использовал силиконовую форму, ничем ее не смазывая (фото 1). Пирог прекрасно поднялся и красиво зарумянился сверху. После полного остывания при комнатной температуре под салфеткой, пирог без проблем перебрался из формы на тарелку (фото 2). Пирог очень пышный и очень легкий, насыщенный, сочный, в меру сладкий. Имеет прекрасно выраженный вкус и аромат яблок (фото 3). Он влажен, как хорошо пропитанный свежий торт, но при этом хорошо держит форму и совершенно не разваливается (фото 4). Легко режется обычным острым ножом. По моему мнению, такой пирог совершенно не стыдно поставить на любой праздничный стол - это продукт профессионального уровня.
Вес готового продукта - 1 400 граммов.
Автору рецепта не просто спасибо, а нижайший земной поклон за это восхитительное творение кулинарного искусства. И за то, что бескорыстно поделился им с нами, поварятами
Ох!! Вот это отзыв!! Всем отзывам - отзыв!! Огромное-преогромное спасибо и взаимный Вам поклон!! Мне безуууумно приятно!! Шикарная шарлотка у Вас получилась! Радуйте семью еще много-много раз!!
Спасибо! Не увидела: пишу с телефона.
Вот такая красавица получилась!
Ваууу!! Как много вкусной корочки! Спасибо за фото!!
В восторге от рецепта и от результата! Большое спасибо! Только выпекался он ровно полчаса: тоньше получился. Потому что не было формы по размеру. Взяла обычный противень Pirex. Жаль не получается фото прикрепить.
Спасибо огромное, очень приятно! А фото очень легко добавить - прямо здесь в конце рецепта нажать кнопку - добавить свое фото к блюду!
Подскажите а можно вместо крахмала разрыхлитель добавить ?
Нет, они разные функции выполняют.
Мне очень понравилась шарлотка по Вашему рецепту, впервые она у меня получилась очень воздушной и пропеченой. Спасибо Вам за рецепт!
Спасибо большое за такой шикарный кусочек! Очень приятно!
Вот она, моя красавица!!! Это вкусно и без тростникового сахара, с обычным. Автору респект!!!
И правда, красавица!! Спасибо!
Вкусно! Мы правда не дотерпели и вытащили до того, как она пропеклась окончательно...ох уж эти ароматы...но уже всю слопали. Спасибо
И Вам спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 142 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки