Версия для печати
  • 25 сентября 2015, 13:07
  • 491263

Слоеное тесто за 10 минут

Рецепт: Слоеное тесто за 10 минут

Это чудесное тесто, просто палочка-выручалочка. Готовить его элементарно, наверное, и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.

Категория: Выпечка Тесто Слоеное тесто

Ингредиенты для «Слоеное тесто за 10 минут»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Слоеное тесто за 10 минут»:

В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками.

Затем добавляем желток и сметану, или кефир, что есть.

Замешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным и не твердым, легко раскатываться, если тесто крутое сильно, подлейте кефир (сметану, простоквашу), если липнет к рукам, то подсыпьте муку и имейте в виду, что после застывания оно станет круче. Отправляем в холодильник. Наше тесто готово.

Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно. Давайте приготовим вместе самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит...

Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем, с помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще, то больше слоев

Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.

Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар, с одной стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180С.

Получаем вот такие вкуснейшие хрустики. Приятного аппетита!

Вот какое слоистое...







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слоеное тесто за 10 минут
Описание: Это чудесное тесто, просто палочка-выручалочка. Готовить его элементарно, наверное, и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.
Тэги: выпечка.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Оно действительно слоёное!!! УРА-УРА-УРА!! Так быстро и так просто. Вначале меня одолевали смутные сомнения по поводу рецепта, начиталась разных комментариев. Но, любопытство, как всегда взяло вверх. Ни разу не пожалела, что приготовила ваше тесто. Навертела рогаликов и сделала вашего печеньица. Следующий на очереди - наполеон. Спасибо вам ОГРОМНОЕ!!
Очень красивые рогалики и печенье! спасибо за такой приятный отчет! Думаю,что наполеон будет вообще вкуснейший! удачи!
Спасибо, я тоже думаю, что будет очень вкусно!! Еще раз спасибо за рецепт!!
Великолепнейший рецепт!!!!!!! Печенье получилось просто фантастическое. Первую партию сделала по рецепту, смазывая белком и обмакивая в сахар после нарезки, но лишний белок и сахар попали на пергамент и подгорели. А вот вторую партию, я до нарезки смазала и обсыпала, а потом уже резала. И вот такой вариант мне понравился больше. Но вот тесто, действительно, просто идеально, особенно для наполеонов и рагаликов. Огромное спасибо.
Прекрасно очень рада,что тесто понравилось и что вы остались довольны! Готовьте на здоровье! и спасибо за приятный отчет!
спасибо. сделала печенье, вкусно. Вопрос: я в холодильник не отправляла, это обязательно? Если ДА, то на сколько?
По правилам нужно отправить в холодильник,пока тесто не застынет,на часик. Но я пару раз начинала раскатывать сразу и тесто тоже слоилось,просто оно более мягкое и сложнее в ним работать.
спасибо. попробую так как Вы делаете.
Восторг! меня пугали сами слова "слоёное тесто", представлялось что-то монументально долгое и трудоёмкое. а тут всё так просто, так слоисто и так вкусно) спасибо большое за рецепт.
Очень рада,что результат понравился! спасибо за отзыв!
Делала слойки с шоколадом и просто с сахаром маленькие пальчики (рулетики))получилось очень вкусно и слоено,даже не ожидала такого результата👍👍👍5+ за рецептик😉спасибо!
Спасибо вам огромное! Очень рада что понравились и слоечки и пальчики! с шоколадом вкусняшка!

Отличный рецепт!.. Спасибо!.. Огромное!.. Забираю с благодарностью в свою копилочку!..
Спасибо огромное,дорогая Валечка
Извините, но мне кажется, что в этом рецепте очень-очень не хватает три момента:

1. Всё-таки нужно написать время готовки в духовке, хотя бы примерное (что не более 10 минут, в зависимости от духовки, конечно же) - а то могут пересохнуть.
2. По рецепту разрешается не делать тонкие коржи, но более-менее тонкие всё же лучше! ОСОБЕННО для "Наполеона" - но это уже ремарка для тех, кто не печеньки задумал (в скобках можно, например).
3. Ну, и еще часто вижу в рецептах слоеного теста предложение потыкать коржи вилочкой -- думаю, и тут хуже не будет, правда?

А так СПАСИБО большое, рецепт чудесный, делала как раз "Наполеон" - быстро и вкусно (на фото он, это не спам, ссылка из ВКонтакте https://pp.vk.me/c631527/v631527475/17a5f/_LgmSvuUlbk.jpg )
Я опубликовала рецепт теста,а что люди из него будут готовить,это уже второстепенный вопрос,печенье,наполеон,пирожки или еще что-нибудь.Как говорится,это уже совсем другая история. как вариант,предложила печенье Очень рада,что вы воспользовались рецептом и то у вас все получилось вкусно! Спасибо! ссылка жаль не работает....
Ответ для Millyanna
Большое вам спасибо! Поставила в печку печенье, жду когда станет розовым. И тут прочитала ваш коммент. Пулей метнулась, но печенье за 15мин высохло, но не порозовело. Надо, надо писать время, пусть приблизительно. Ещё раз спасибо. Забыла добавить ваше имя:Millyanna!
Отличный рецепт. Половину сделал строго по рецепту, а вторую смазал сверху апельсиновым конфитюром. Вещь!!!!
Здорово! очень рада что понравилось!
Как же я люблю, когда все быстром просто, а главное получается вкусно. Обязательно сделаю из этого теста "Наполеон". А может и курник..... А может.... Тесто и правда универсальное и, повторюсь, очень вкусное. Ну а пока хрустим печеньками.
Спасибо вам огромное,за чудесное фото! печеньки и правда аппетитные и красивые очень рада,что вам понравилось!
ВКУСНЕНЬКО... БЫСТРЕНЬКО... СЛОЁНЕНЬКО...
Спасибо большое!
Здравствуйте, я готовила тесто неделю назад на чаепитие в школу к 23-му февраля
Начну с того, что первый раз работала со слоёным тестом - и выбрала ваш рецепт из-за простого, быстрого приготовления и хорошего результата (что видно на фото ваших печенек )
Но, к сожалению, мой первый опыт вышел не совсем удачным
Готовила на сливочно-растительном масле, с остатками сметаны + кефир, сахар в тесто не добавила (повезло - потом увидела, что и не нужно - в комментарии)

Подержала немного в холодильнике, сделала печенья по принципу вот этих https://www.povarenok.ru/recipes/show/97897/

Начинка: банан+шоколад; орехи грецкие+белок, взбитый с сахаром))

Ну а когда пекла, поняла, что совсем не поднимаются И не запекались долго. Я смазала белком+сахар, поставила верхний нагрев - зарумянились (и то хорошо в школу ведь нести бледными не охота)

Но слоёными так печеньки и не вышли - больше мягко-песочными. Хотя на вкус неплохие

Возможно, это из-за того, что я долго "возилась" с лепкой - может слоёное тесто относится к разряду: быстро работаем с ним и печь, не подскажете?
Возможно,что дело в долгом замесе. Но мне еще кажется,судя по фото,что оно толсто очень раскатано. Я не пробовала из него печь такие вещи,но девочки пекли и у многих здорово получалось,поищите комменты пониже,может найдете полезные для вас. Надеюсь,в следующий раз выйдет намного вкуснее и слоенее. Удачи!
Спасибо, я тоже думаю - что первый блин как говорится (Да и то не совсем комом - вышло песочно-слоёно и вкусно ) А потом ещё получится, ведь, как ни как - первый раз слоёное тесто делала
Вы попробуйте сделать именно печенье так как в рецепте,думаю вы сразу почувствуете его и в дальнейшем поймете,как с ним работать и для чего оно подойдет лучше. Ведь рецепт не совсем стандартный,мягко говоря!
Конечно - обязательно попробую! Я тем более очень люблю стойки с сахаром
Ответ для Волкова Дарья
Слоеное тесто обязательно надо выдержать в холодильнике, чтоб масло в тесте застыло. И в тесто, именно слоеное, не кладут растительное масло. Слоистость дает именно либо маргарин, либо сливочное масло. Кладут еще смесь сливочного масла и жира, типа смальца. Вероятно поэтому, у вас не получилось тесто, как у автора. А автору спасибо за рецепт!! Взяла на вооружение, и забрала в КК. Обязательно попробую ваш вариант и испеку наполеон!
Благодарю за ценный совет! Не знала раньше про это
Ответ для Волкова Дарья
Волкова Дарья [Готовила на сливочно-растительном масле ] Слоеное тесто обязательно надо выдержать в холодильнике, чтоб масло в тесте застыло. И в тесто, именно слоеное, не кладут растительное масло. Слоистость дает именно либо маргарин, либо сливочное масло. Кладут еще смесь сливочного масла и жира, типа смальца. Вероятно поэтому, у вас не получилось тесто, как у автора. А автору спасибо за рецепт!! Взяла на вооружение, и забрала в КК. Обязательно попробую ваш вариант и испеку наполеон!
Мне очень понравился Ваш рецепт слоеного теста, делала все строго по рецепту и результат себя полностью оправдал! Минимум затрат и восхитительные воздушные печеньки к вечернему чаю готовы. Очень ароматные и вкусные. Обязательно буду готовить. Думаю в следующий раз попробовать присыпать кунжутом или маком, также полагаю будет вкусно сверху присыпать какао с сахарной пудрой.
Спасибо большое за простой и в то же время очень и очень вкусный рецепт!!!
Спасибо вам,за такой приятный отзыв! Очень рада,что настолько понравился рецепт,ну и что прижился,тоже. Удачи вам!
у меня откровенная фигня получилась, что-то дико жирное и совершенно не слоеное. делала я печенье из этого теста еще полгода назад, причем была очень сонная и уставшая, и допустила ошибки, конечно... это теперь я читаю комменты и понимаю, что сделала не так, а тогда просто расстроилась и до сих пор не решалась повторить. короче, надо запланировать "домашнюю работу" на выходные, наверно. "Наполеон", может, испеку для мужа, надо же дать рецепту (и своим кривым рукам ) второй шанс!
Да бывает у всех такое и руки тут не причем! Бывает печешь сто раз,а на сто первый,что-то не то идет! так что надеюсь,что все получится замечательно! Удачи вам!
Забрал себе в КК. Прекрасный рецепт.
Спасибо! удачи!
Какая красота!!!!забираю рецептик себе,обязательно сделаю.
Надеюсь,что понравится! спасибо!
Всё получилось Тесто мягонькое, приятное в работе, а какое ароматное... Одним словом ОБАЛДЕТЬ Спасибо за рецепт, уверена что буду пользоваться ним постоянно!
Как же приятно получать такие отзывы спасибо вам огромное,за теплые слова очень-оень рада
Наверное, я криворукая! Тесто у меня не получилось.... Объясните, в чем ошибка... В муку добавила масло, перетерла в крошу. Добавила два желтка, так как нужна была двойная порция теста. Затем добавила немного сахара, сметану и соль, вымесила. Тесто сделала эластичное, к рукам не липло. Перед выпечкой раскатывала. Но коржи были не как солёные, а как простые песочные. Не поднялись ни на грамм. Что я сделала не так??? Просветите неуча!((((
Очень жаль конечно причины может быть две! сахара в тесто не нужно,это во-первых! А во-вторых,вымешивать долго тоже нельзя,просто до однородности и все! возможно вы его перемесили. Надеюсь в следующий раз,получится лучше! Удачи вам!
Я поняла, в чем ошибка. С вашей помощью, конечно. Тут дело даже и не в сахаре, а в том, что я очень долго вымешивала тесто, да.
Тем не менее, корди хоть и не получились солёными, но вкупе с заварным кремом вышел весьма себе неплохой тортег!
Ну вот и здорово! главное,что вкусно! а в следующий раз,будет и слоено тоже
Шпасибо за отличный рецепт!
вам спасибо!
Ответ для uliana1234528
Секрет этого теста в том, что добавляется кислый продукт( в данном рецепте кисломолочный) и чем кислее сметана, тем слоенее будет тесто. Есть еще рецепт, где добавляют ложку уксуса. Тот-же принцип. Сахара не надо и месить не надо.
ОЧЕНЬ ВКУСНООООО!
Спасибо!
Масло должно быть мягким или твёрдым?
В ингредиентах указано,комнатной температуры!
Извините, я-растяпа
Ничего страшного! Удачи вам!
спасибо за рецепт.Обязательно сделаю.
Не за что! спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook