• 25 сентября 2015, 13:07
  • 543831

Слоеное тесто за 10 минут

Рецепт: Слоеное тесто за 10 минут

Это чудесное тесто, просто палочка-выручалочка. Готовить его элементарно, наверное, и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.

Категория: Выпечка Тесто Слоеное тесто

Ингредиенты для «Слоеное тесто за 10 минут»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
171819.2 ккал
белки
2341.4 г
жиры
16592.2 г
углеводы
2896.9 г
Порции
ккал
28636.5 ккал
белки
390.2 г
жиры
2765.4 г
углеводы
482.8 г
100 г блюда
ккал
207.3 ккал
белки
2.8 г
жиры
20 г
углеводы
3.5 г

Рецепт «Слоеное тесто за 10 минут»:

В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками.

Затем добавляем желток и сметану, или кефир, что есть.

Замешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным и не твердым, легко раскатываться, если тесто крутое сильно, подлейте кефир (сметану, простоквашу), если липнет к рукам, то подсыпьте муку и имейте в виду, что после застывания оно станет круче. Отправляем в холодильник. Наше тесто готово.

Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно. Давайте приготовим вместе самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит...

Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем, с помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще, то больше слоев

Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.

Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар, с одной стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180С.

Получаем вот такие вкуснейшие хрустики. Приятного аппетита!

Вот какое слоистое...







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слоеное тесто за 10 минут
Описание: Это чудесное тесто, просто палочка-выручалочка. Готовить его элементарно, наверное, и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.
Тэги: выпечка.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
уважаемые поварята, возможно чего-то я не поняла, но это обыкновенное тесто для наполеона и совершенно не слоеное обыкновенное для всяких начинок как было заявлено автором
я пожалела, что не сделала к нему масляный крем как к наполеону
Спасибо большое!Очень легко и вкусно!Правда, я спешила и не клала в холодильник, и взбила белок с сахаром Но все равно тесто получилось слоеным, а печенье нежным! Боюсь съесть весь противень в один присест!
Самый главный минус этого печенья! Я иногда тоже не кладу в холодильник,когда спешу! Но по рецепту надо, работать легче с ним! Но если все получилось отлично,значит все делали правильно! Спасибо за приятный коммент!
Спасибо за замечательный рецепт!
Пеките на здоровье!
Очень вкусное тесто! Спасибо за рецепт!
Пожалуйста! пеките на здоровье!
Спасибо за рецепт, очень понравилось.
Рада что понравилось!спасибо!
Спасибо за рецепт! Опробовала и слепила из того что было. Желток класть не стала (и думаю зря он все таки играет свою роль) и вместо маргарина положила остатки сливочного масла, муки тоже чуть меньше чем по рецепту, простоквашу домашнюю и соль. Тесту дала полежать в холодильнике минут 40-45 "отдохнуть". Готовила с ним пиццу и "вулканчики" с яблочным джемом. Очень хорошо держит форму и при этом не твердое. Замечательное тесто! В следующий раз все положу строго по рецепту и попробую испечь язычки и трубочки.
Очень аппетитно получилось! спасибо за доверие к рецепту!жду новых впечатлений!спасибо!
Спасибо за рецептик!!! Тесто супер!
Рада что понравилось!спасибо!
Приготовила, результат понравился, быстро.
Очень рада!
Натусенька, солнышко, как же я благодарна тебе за это тесто!!! 😘😘😘Настоящее слоеное тесто за считанные минуты! Я даже руки не мазала, после работы за пару минуток в миксере крюком замесила, пока духовка нагревалась, оно в морозилке застыло, сформовала штрудели, из остатков - восхитительные печеньки-слоечки!!! Пока выпекалось - сварила супец и вуаля! Вкуснейший обед готов!
Мое почти ночное фото, конечно, не украсит рецепт, но поверьте, результат ничуть не уступает слойкам из классического теста (пеку последние постоянно, семья не заметила разницы), а насколько легче - и говорить нечего!
Огромное спасибо, Наташенька, тебе и твоей мамочке, дай Бог здоровья и долгих лет жизни!!! 🌹🌹🌹❤❤❤
Да, еще забыла, вместо кефира добавила сыворотку, представляешь, в доме ни сметаны, ни кисляка не оказалось , но все чудесно получилось и на сыворотке, такая легкая кислинка в купе с сахарной посыпкой, прелесть, как вкусно!
Даже не верится,чтобы у тебя и кисломолочки не оказалось
У нас заслуженный отдых, так что перебиваюсь, только непривычно без молочных рек
Ага! Понятно теперь! ну это временно
Ответ для Юта-2015
Танюшик,ласточка моя! как я рада,словами не передать! то что получится у тебя,даже не сомневалась,ты у нас знатный кулинар,но что ты столько наготовишь сразу и не думала! Кушайте на здоровье!
Натусь, даже не сомневалась, смело готовила, у тебя отличные рецепты! По плану была утилизация яблок, ну а печеньки по остаточному варианту, но они очень вкусные, разлетелись вмиг!
Вот и у нас печеньки всегда на ура! еще курник с ним люблю и наполеон!
А у меня не получилось ваше тесто (
Но я сама виновата - я поспешила и не отправила тесто в холодильник. И оно не подошло в духовке. Получилось похожее на песочное. После этой неудачи, вторую половину теста я положила в холодильник на ночь. Завтра попробую пирог с него испечь. Посмотрим что получится...
Не думаю что дело в этом! Возможно сильно перемесили. У меня даже без холодильника оно слоилось! Напишите пожалуйста о завтрашнем результате,надеюсь я ошибаюсь и все получится замечательно!
Ответ для Крис Лахтионова
Я ТОЖЕ НЕ ПОЛОЖИЛА, НО У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ, Я, ПРАВДА, МАСЛО ВЗЯЛА ИЗ МОРОЗИЛКИ И НАТЁРЛА НА ТЁРКЕ.
Замечательное тесто, вкуснейшие и изделия из него. Наташа, спасибо за рецепт.
Люда, прекрасная выпечка!
Спасибо, Вероника.
Ответ для yugai ludmila65
Людочка,спасибо огромное! Такая аппетитная выпечка,румяная и пушистая!Очень рада что тесто пригодилось и понравилось!
Привет, всем. А почему сахора в тесте нет, если на пирог типо. А для похлавы это тесто пойдет?
Сахар в тесте и не должен быть, это тесто как для сладких блюд,так и для соленых.Сладость или соленость дает начинка или как в варианте с печеньем - сахарно-белковая глазурь. Пахлаву не готовила,ответить не могу.
Привет, всем. А почему сахора в тесте нет, если на пирог типо. А для похлавы это тесто пойдет?
СахОра, пОхлавы = сахАра, пАхлавы.
Ответ для slaveofjesus
ДЛЯ ПАХЛАВЫ -ИДЕАЛЬНО ПОДХОДИТ ТЕСТО " ФИЛО"
Большое спасибо за рецепт! Вчера готовила рогалики (начинка: яблоки, лимон, корица, сахар). Замороженное масло перетёрла с мукой при помощи тёрки, затем влила кефир и желток и тесто не замешивала, а скорее собирала крошку из муки и масла и прижимала, пока всё не собралось в ком теста. Немного муки никак не хотело «лепиться» к основному куску, пришлось добавить пару ложек кефира. После застывания в холоде, тесто приятное в работе, не липнет, правда не настолько эластичное как обычное слоёное (при заворачивании рогалика, вытянуть «хвостик» треугольника не получалось, тесто рвалось, но это маленький и единственный нюанс). Выпекала при t +220 +230, около 20 мин. В результате6 рогалики с золотистой хрустящей корочкой и мягким слоистым мякишем внутри и кисло сладкой сочной яблочно – лимонной начинкой. Это очень вкусно! Рогалики разлетелись молниеносно, ничего не осталось! В общем покупное тесто я теперь не беру. Ещё раз спасибо!
Очень рада что все получилось и результат понравился! Тесто действительно нежное в работе,нужно аккуратно с ним обращаться,но оно того стоит. Спасибо огромное за приятный отзыв!
а у меня так и не получилось( оно вкусное и даже потом слоеное, но все равно не то( моет в муке дело?
Так если вкусное и слоеное,то что не получилось? Тут главное не месить тесто и не забить его мукой!
Добрый день,скажите пожалуйста, А на сколько отправлять тесто в холодильник?
Здравствуйте! Пол часика хватит,тесто должно застыть!
Натуся, случайно наткнулась на такой замечательный рецепт Слоечки очень любим, тесто слоеное всегда делаю сама, уже привыкла, между делом катаю, НО, почему бы не облегчить себе жизнь, если есть такая возможность! Спасибо тебе, дорогая за чудесный рецепт, обязательно приготовлю, в результате не сомневаюсь!!!
Танюш,рада и тебя тут увидеть Я как раз крестной на ДР наполеон на этом тесте готовила,фантастичеки вкусно,очень советую! Мама ран ьше только это печенье и готовила,мы его уплетали со скоростью звука,а теперь пытаюсь из него готовить что-то еще,но печенье остается чем-то особенно вкусным Спасибо что заглянула!
Рецепт,конечно,шикарный!Со слоеным тестом я,мягко говоря,не дружу,сколько раз пробовала готовить по классическому рецепту с многократным раскатыванием слоев,ни разу не получилось.Но тут домашние слезно запросили трубочек,поэтому,вооружившись поисковиком,пришлось искать новый рецепт.Тесто получилось очень-очень вкусное,нежное и действительно слоеное.Пропорции ингредиентов точные,ничего не убавляла и не добавляла,работать с таким тестом одно удовольствие!Большое спасибо за рецепт,теперь со слоеным тестом у меня нет проблем!
Трубочки просто чудесные! Такие аккуратные и аппетитные! Спасибо Вам огромное за отзыв,очень приятно!
Уже отчитывалась с фото, почти 4 месяца назад. Всё это время тесто лежало в морозилке. Вот сегодня руки дошли наконец, и я решила испечь печенье и поделиться, как я делала формовку. Раскатала пласт толщиной примерно 3-4 мм, посыпала сахаром, сложила как бы плоским рулетом - 3 слоя...верх тоже сахаром посыпала и нарезала этот плоский рулет наискосок, получились ромбы. В духовке они чудесно разбухли, вышло классное печенье, слоено-песочное....за счет сахара внутри - оно не сухое... Очень понравилось это тесто именно с такой формовкой
Рада что понравилось тесто! А формировать из него что-либо,это по желанию каждого,рецептов море! Спасибо еще за один вариант!
Спасибо большое , автор, за рецепт.
У меня получились слои в тесте, только при использовании маргарина. На смальце - тесто скорее песочное.

Предполагаю нужна вода (пар) в жиру, чтобы поднимать тесто при выпекании.

Пожалуйста, кто использовал в рецепте масло сливочное (только) или смалец , отзовитесь о качестве теста по итогу. Спасибо.
Спасибо большое! Девочки готовили с масла сливочного,можно в комментах посмотреть! Получалось хорошо! Но от себя скажу,что чаще использую именно маргарин,мне кажется что для слоистости он лучше подходит,но конечно маргарин должен быть хорошего качества!
Спасибо вам за рецепт.Чудные пирожки получились.Начинка сырная.
Очень аппетные пирожки получились спасибо за доверие!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Носите ли Вы маску?


Уже 788 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки