Версия для печати
  • 25 сентября 2015, 13:07
  • 490423

Слоеное тесто за 10 минут

Рецепт: Слоеное тесто за 10 минут

Это чудесное тесто, просто палочка-выручалочка. Готовить его элементарно, наверное, и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.

Категория: Выпечка Тесто Слоеное тесто

Ингредиенты для «Слоеное тесто за 10 минут»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Слоеное тесто за 10 минут»:

В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками.

Затем добавляем желток и сметану, или кефир, что есть.

Замешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным и не твердым, легко раскатываться, если тесто крутое сильно, подлейте кефир (сметану, простоквашу), если липнет к рукам, то подсыпьте муку и имейте в виду, что после застывания оно станет круче. Отправляем в холодильник. Наше тесто готово.

Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно. Давайте приготовим вместе самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит...

Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем, с помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще, то больше слоев

Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.

Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар, с одной стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180С.

Получаем вот такие вкуснейшие хрустики. Приятного аппетита!

Вот какое слоистое...







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слоеное тесто за 10 минут
Описание: Это чудесное тесто, просто палочка-выручалочка. Готовить его элементарно, наверное, и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.
Тэги: выпечка.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Чудеснейшее слоящееся тесто! Все получилось идеально. Обернула им сосиски шахматкой! ням!
Прекрасная идея! Очень рада что получилось и понравилось!
Комментарии впечатляют!
Буду пробовать обязательно! На классический вариант совсем нет времени
Буду ждать впечатлений!
Потрясающее тесто при минимуме усилий! Всегда обходила стороной слоеное тесто,почитав разок сколь муторно его делать.А тут замешал,поставил в холодильник и вуаля! А получается даже вкуснее! Делала пирог с капустой и перцем и уголки с сахаром.Вкусно!! Тесто мягкое,желтенькое,раскатывается легко.Спасибо большое за суперский рецепт!
Леночка, я тоже думаю, чего мучаться: раз и готово
Ответ для GEETA
Ух-ты! сколько вы напекли вкусноты! выглядит потрясающе Очень рада что вам понравилось и спасибо огромное за фото и похвалу
А можно вместо сметаны добавить йогурт греческий?
Если он кисленький! Я просто не пробовала,не в курсе какой он на вкус.
Вот и мой фотоотчёт и оценка для Вас. И огромное спасибо за выложенный рецепт.
Прелесть какие рожки получились! Еще крем в них- и сразу воспоминания о студенческих годах- почему-то именно эти рожки с кремом мы всегда покупали в кулинарии рядом с общагой!
Танечка, Вот крем сделала и сейчас выставлю: точно говоришь из детства спасибо большое
Ответ для dalyjo
Прекрасные трубочки! фото шикарное!еще раз- СПАСИБО!
И Вам спасибо
Ответ для dalyjo
Юленька, замечательные рожки ты сделала ! Умничка! Побежала теперь с кремом на них посмотреть !
Галочка,спасибо большое:так приятно от тебя
Ответ для dalyjo
Юленька прекрасное исполнение замечательного рецепта
Танечка,дорогая,спасибо большое
Ответ для dalyjo
Юленька, ты мастерица! Чудесные трубочки приготовила! Молодчинка!
Светланочка,спасибо большое, моя хорошая
Ответ для dalyjo
Юленька, красота! Бесподобные трубочки! Молодчина!
Леночка, правда, рецепт, прелесть, чего мучаться, если это проще
Ответ для dalyjo
За 10 минут? Я думала, это просто слова!
Юля - у тебя просто фантастика!
Юлечка,я ,конечно время не засекала:но смутно помню трудоемкую процедуру слоенного теста,которую я повторяла с Фр сайта: тесто раскатывалось с маслом,складывалось особым образом,шло в холодильник и процедура повторения была раза четыре с интервалами во времени и это растягивалось , на 4 часа,как минимум а здесь рецепт: замесил тесто, в холодильник и готовь и к результату может и французы и предрались бы,делая круассаны, но я их не люблю и меня результат вполне устроил по затрате времени и слоистости теста
Спасибо, дорогая!
Ответ для dalyjo
Как здорово! Скажите, пожалуйста, до какой толщины вы раскатывали тесто?
Вы, знаете время прошло но по- моему , где- то 3 мл и надо накручивать не плотно, тогда вкуснее. Извините, надеюсь, я хорошо объяснила.
Ответ для dalyjo
Юля,какая красотень! Мммммм! Супер!
Спасибо, Леночка, более легкого удачного варианта я не встречала
Для результата: это просто превосходно я очень скептично смотрела на рецепт, думала, что слоенное тесто нужно делать строго по рецепту, а тут вообще без хлопот отличный вариант . От меня 5+
Очень рада что развеялись ваши сомнения! спасибо большое!
Просто я думаю ,я делала 1 раз в жизни слоенное тесто и больше к нему не вернулась,но Ваш вариант то того близок к оригиналу то тогда зачем мучаться?
Вот-вот! Полностью с вами согласна
я- Юля и можно на ты
Я Наташа! С удовольствием
Отличное нехлопотное тесто, напоминающее слоеное! Почитала отзывы, и долго не вымешивала. Сделала вчера в удвоенном объеме, и положила в морозилку. Вот сегодня налепила таких пирожочков, тесто тонкое, слегка сыпучее, не монолитное совершенно. Мне понравилось, из второй порции сделаю языки с сахаром, как у автора. Спасибо за рецепт! !!
Леночка, хорошие аппетитные пирожочки! Вкусно! И начинка весенняя!
Ответ для artemida prim
Спасибо огромное! Выглядит супер!
Даже тонко раскатанное, оно по структуре легкое и как бы чешуйчатое, если можно так сказать))) да, похоже и на слоеное, и совсем немного на песочное. Отличное, мне понравилось!
Очень рада что нравится! Я недавно Наполеон пекла на нем,ну просто вострорг! Правда тесто чуть мягче делала,побольше простокваши налила,чтобы легче раскатывать было! Такое слоистое получилось и что важно,после пропитки не становится как резина!
Я на свои пирожочки просто тонко раскатала и слоистость на фото неочевидна))) много было начинки и я экономила тесто))) но второй колобок лежит в морозилке...сделаю с сахаром печеньки...раскатывать 5 мм примерно толщиной? И тесто такое мягонькое у меня и жирноватое наощупь, такое и должно быть?
Да,оно жирноватое на ощупь! Раскатайте чуть тоньше чем пол см! А вообще,сделайте часть потоньше и потолще и потом посмотрите,как вам больше понравится! Когда потолще расскатываю,получаются слои как на фото,а потоньше,то оно частенько просто надувается! А печеньки такие вообще вкуснючие получаются,надеюсь и Вам понравится!
Спасибо!
Впервые в жизни сделала слоёное тесто. Результатом впечатлена! Всегда меня отпугивала трудоёмкость процесса, считала, что на приготовление требуется не один час. Оказалось, это тааак просто! Больше никакого покупного теста! Добавляла сливочное масло 82,5%. Испекла конвертики с творогом и десерт с яблоками по рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/102180/. Спасибо авторам!
Выглядит потрясающе! Спасибо огромное за приятный отзыв и фотоотчет!
Благодарю за рецепт! У меня так не поднялось, но я поняла, что тесто у меня крутое слишком, а добавить уже нечего было. Буду пробовать в дальнейшем, может поэкспериментирую, хочу масло поменьше положить и наверно чуть разрыхлителя все же добавлю. Слойки сделала с творогом, все пропеклось. Благодарю!
Разрыхлитель я бы не советовала,просто тесто чуть помягче сделайте и сильно его не замешивайте!нужно лишь однородная консистенция! Спасибо вам за отчет! Слоечки безумно аппетитные!
У меня на тот момент кисломолочных не было, а было только молоко, оно бы помогло или все же нет, интересно?
Нет,обязательно только кисломолочка!молоко не подойдет!
Благодарю за ответ
подскажите, а замораживать, впрок, можно это тесто?
Можно!
подскажите, а замораживать, впрок, можно это тесто?
хочу попробовать..люблю слойку..но возится со слоеным тестом не всегда есть время,,
Попробуйте,возможно такой простой вариант вам также понравится,хоть и будет отличатся!
Хочу попробывать, но есть вопрос - для чего желток?
Прочтите внимательно рецепт! Желток добавляем в тесто вместе с кисломолочным продуктом!
Это я поняла, вопрос в том что даёт этот желток? Если не класть его. Сделала без него. В след раз попробую с желтком. Хотела узнать разницу.
Очень вкусно))
Спасибо большое!
Хочу заменить маргарин на сливочное масло и рафинированное подсолнечное масло 1:1. Как думаете, получится?
Сомневаюсь что получится! структура не та будет!
А полностью на сливочное масло? Не люблю запах маргарина.
Думаю что получится!
Спасибо! Попробую.
Ответ для vaskathecat
Скажите, пожалуйста, получилось ли у вас заменить маргарин маслом или нет. Мне тоже не нравится маргарин.
Слои получились, но не такие хрустящие, как у настоящего слоёного. Тем не менее было вкусно. Мой фото-отчёт добавлен 6 апреля 2017г, взгляните.
Благодарю вас!!!
СПАСИБО ВКУСНО но у меня плоские получились наверно тонко раскатала
В основном тоненько раскатаные просто надуваются и в серединке получается пустота,а вот которые потолще,те слоятся больше! Спасибо,рада что было вкусно!
Пекла из Вашего чудесного теста пирог с картошкой и грибами, очень вкусно и просто! Тесто супер, спасибо!
Как верхушка аппетитно потрескалась! Аппетитнейшее фото,спасибо большое!
Добавляю фото, так как только что попробовала сделать такой вариант: с ржаной мукой, солью, кунжутом и семенами льна. И даже эти "хлебцы" получилось слоеными, так что всем рекомендую, оригинальный вариант ещё вкуснее и нежнее, но тесто, повторюсь, можно использовать куда и с чем угодно) спасибо еще раз!)
Ух-ты! какие классные получились! спасибо за фото и поддержку рецепта! Удачи Вам!
Долго у меня был этот рецепт в закладках, но начитавшись некоторых комментариев, что не получилось - никак не доходили руки попробовать. А неделю назад нужно было пристроить сметану, поэтому по-быстрому все замешала и отправила в холодильник. И что хочу сказать, за неделю пекла уже 4 раза, и вот сейчас буду делать пирог на этом тесте. Так что те, кто пишут плохие отзывы - видимо что-то сами сделали не так, у меня получилось точь-в-точь как на ваших фото, слоеные, вкуснейшие печенья, даже мама, которая не ест выпечку и тем более печенье (просто не любит), попробовала одну малюсенькую печеньку, а потом вернулась и взяла ещё 5 )) из изменений и наблюдений - в тесто добавляю 1-2 ложки сахара (чтоб потом не смазывать и не посыпать), можно и больше. Делала и просто печенье, и рогалики с начинкой, и соленый вариант с сыром, всегда получалось! Но чем дольше замешиваешь - тем менее слоистое, и тверже получается, так что вымешивать долго нельзя, слепили в колобок и хватит. Спасибо огромное за рецепт!
Как же мне приятно прочесть Ваш отзыв! как же я рада,что вы полюбили это тесто и всей вашей семье вкусно спасибо вам от души! Пеките на здоровье!
спасибо за рецепт .вопрос а вертуту с начикой из капусты или варенья можно готовить.тесто сделал очень оно душевное.
Очень рада что вам пришлось по вкусу! Спасибо за добрые слова!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook